Пн, 18 янв 2016 Автор: Елена Сафонова
Suflete de casă – o componentă importantă a unei cina de familie, se vor încălzi
în frig și saturat.
Dar pentru a găti supa de casă delicioasă și bogată
, nu trebuie să uităm de câteva trucuri.
Contents
Principii generale pentru supele de casă
De obicei, supele sunt împărțite în trei grupe. transparent
numite suplimente, care sunt adăugate găluște, paste mici
produse, conopidă, și astfel încât supa
a rămas transparent: supa pentru ei “este întârziată”, adică
curățate cu ou alb, și găluște sau makaroshka de multe ori bucătărie
separat, astfel încât făina să nu intre în bulion și să nu o facă
tulbure.
Заправочные домашние супы засыпаются большим
cantitatea de legume, adesea și cerealele, poate fi utilizată
făină fiartă.
Пюреобразные супы сейчас делаются все
mai popular. Conținutul tăvii la sfârșitul procesului de gătire este necesar
mash cu un blender.
Pentru supă de gătit, mai ales groasă, cea mai bună tocană
cu pereți groși, ușor rotunjiți: este mai bine conservat
temperatura, supa de casă delicioasă, cele 7 cele mai bune rețete din care noi
oferta, trebuie insistent insistat.
Pot fi preparate supă pe carne, pui, pește, ciuperci, legume
bulion, lapte sau bulion de fructe, lapte praf sau lapte fermentat
produs (în ultimele cazuri este vorba de mâncăruri reci
desigur). Și pentru a face o bună supă de casă, ai nevoie de unul bun.
Broth – gustos și hrănit. Pentru a face bulionul într-adevăr
carne delicioasă (sau carne de pui, pește) trebuie pusă în apă rece,
în plus, este mai bine să tăiem produsele, dar nu să le punem într-o singură bucată.
Солить бульон нельзя: во-первых, трудно сразу
calculați cantitatea potrivită de sare și, în al doilea rând, carnea va renunța la acest lucru
caz de nutrienți mai puțini.
Se fierb supa ar trebui să fie foarte lent: aceasta va permite
păstrați-l transparent.
În procesul de fierbere pe suprafața bulionului se formează spumă
care trebuie îndepărtate. Aceasta nu este murdărie, ci carne coagulată
proteine. Adică, aruncarea nu este ceea ce, ci în supă
nu un loc. Spuma poate fi folosită în carne de vită pentru chifteluțe sau în
zeamă.
Dacă tratați fani de broască pe oase, apoi pe ei
ar trebui să fie tăiat mai mic și pus într-o tigaie într-o lenjerie
o pungă sau o pungă de tifon dublu. Cu toate acestea, este posibil și
puneți oasele în oală și apoi vasul este complet
scurgere.
Și este, de asemenea, de dorit să se folosească bulion pentru supa de casă (7
cele mai bune retete care sunt de mai jos) rădăcini, adică țelină rădăcină
sau patrunjel, precum și întregul morcov sau nu favoritul tuturor
ceapa, poti sa te plimbe cu verdeata picant. Toate acestea sunt, de asemenea, o idee bună de a găti
мешочке, а putea потом выловить, а бульон scurgere. rădăcini
adăugați aproximativ 30 de minute înainte de sfârșitul bulionului de fierbere și în
Pui, pește sau legume puse imediat.
Dacă carnea este grasă, grăsimea de pe suprafața bulionului trebuie să fie îndepărtată și
utilizați și în carne sau sos.
Rețetă 1. Supă acră
Probabil cea mai faimoasă supă de casă. Supa acrisoare poate
gătiți în vase diferite, dar acestea sunt cele mai delicioase cu
carne de porc, cu ciuperci și, ca și o opțiune vegetariană hrănitoare
supă, cu orz. Luați cea mai populară rețetă cu
carne de porc.
ingrediente (на объем примерно в 4 л)
Carne de porc grasă, cum ar fi piept, șuncă – 1 – 1,5 kg
Verzul alb – aproximativ un kilogram, și
mai mare
Ceapa – 1 ceapa mare
Cartofi – aproximativ 4 tuberculi medii
Томатная паста — полная столовая ложка, putea и поmai mare
Morcov – 1 legumă de rădăcină (dacă varza este fermentată fără morcovi, atunci
două)
rădăcini, лавровый лист — по желанию
Metoda de gătit
Clătiți carnea de porc în apă rece, apoi tăiați în bucăți mici
piesele. Puneți carnea într-o tavă cu apă rece, aduceți-o
fierbeți, îndepărtați spuma și fierbeți bulionul timp de aproximativ două ore. Pentru a adăuga
morcov și ceapă, rădăcini la voință și dăruiește încă 30 de minute.
Sare de sare nu este necesară, deoarece în varză este suficientă sare. În cazul în care supa
par prea blande, pot fi drenate într-o farfurie. Chiar și prin
salatele preparate nu pot fi determinate dacă sunt suficient de sărate:
varza în procesul de a insista încă da sare.
Strângeți supa, puneți-o puțin strâns (și dacă nu
dragoste acru, apoi spălat sub apă rece) varză și
puneți bucătarul timp de 30 de minute, iar între timp pentru a face carnea,
coaceți și tăiați cartofii. Dacă nu sunt morcovi în varză, atunci
curățați, grătar și treceți cu ulei.
Pentru a adăuga картофель и при необходимости морковь и варить до
pregătire. Puteți adăuga frunze de dafin cu cartofi.
Puneți pasta de tomate în supă, amestecați bine și gătiți mai mult
un minut
Scham ar trebui să fie desenată pentru câteva ore, și în mod ideal – o zi.
Rețetă 2. Supă de casă “hodgepodge”
Printre supele de casă se numără o supă de supă
rafinat și istoric renumit și, în același timp, foarte
practic, deoarece poate fi preparat din resturile de
concediu tăiat. Adică toate ingredientele din carne de pe listă putea
înlocuiți cu ceva similar, disponibil. Apropo, carne
продукты свободно putea заменить рыбными, хотя не все согласны, что
o astfel de înlocuire este de dorit.
ingrediente
Carne sau pui de carne – 3 l
Preparate din carne și mezeluri (cârnați afumați,
piept, slănină, gât, șuncă sau carbonadă afumată, semi-afumată
cârnați, cârnați, carnați, mezeluri fierte, bucăți afumate
articulații sau coaste, bucăți de pui fiert sau carne fiartă) –
0,7-0,8 кг, впрочем, putea mai mare или меньше.
Măsline – 2-3 linguri
Capre fine – 2-3 lingurițe
Cartofi – 2 tuberculi
Castraveți sărate – 3 mediu
Ceapa, frunze de dafin – opțional
Pasta de tomate – 2 linguri
Smântână, lamaie, pătrunjel – într-o farfurie
Metoda de gătit
În supă puneți cârnați afumați și feliate în mod aleatoriu
cartofi și găti aproape până când cartofii sunt gata.
Între timp, se taie castraveții în fâșii și se toarnă puțin sub ea
capac prin adăugarea de supă din supă.
Если решили положить лук, то его putea потушить вместе с
castravete.
Puneți castraveți, căprioare și măsline (dacă doriți) și
frunze de dafin) și gătiți încă zece minute.
Pentru a adăuga томатную пасту и прокипятить un minut Dă supă
preparați sub capac. Când serviți, puneți-le în fiecare placă
un cerc de lamaie, o lingura de smantana si patrunjel tocat.
Rețetă 3. Borscht
Această supă de casă cu siguranță include în lista celor mai bune rețete:
Este extrem de popular și de util. Există multe rețete
borscht, iată unul dintre ei.
ingrediente
Butaș de carne de vită cu o piatră – 3 l
Sfeclă roșie – 3 legume rădăcinoase
Cartofi – 4-5 tuberculi
Morcov – 1 bucată
Ardei dulci – 1 bucată
Pasta de tomate – 2 linguri
Varză tocată – 2 mâini
Oțet – 1 lingură
Metoda de gătit
Din supă pentru a obține carnea și ao dezasambla: aruncați oasele sau
tratați câinii, tăiați carnea în bucăți și lăsați-o la o parte.
În supă de fierbere puneți cartofi tăiați, piper și
капусту и варить до pregătire.
Morcovul. Sfecla tăiată în benzi subțiri sau prea
grătar, pune într-o cratiță și tocană cu câteva linguri
bulion, ulei și oțet. Puteți adăuga, de asemenea, verzi sau subțiri
ceapa sfărâmată. La sfârșitul gătirii, puneți într-o cratiță.
pastă de tomate și tocană pentru încă câteva minute.
Puneți conținutul tigaiei într-o cratiță și aduceți-l la fiert,
dar nu fierbeți. Serviți cu smântână și gogoși cu usturoi.
4.Rețetă Harcho
Picant și consistent, această supă de casă va decora TOP-ul celor mai bune rețete.
Există cât mai multe rețete de Kharcho ca rețete borsch, oferim unul
cel mai ușor de pregătit.
ingrediente
Carne de vită – 700-800 g
Orez (de preferință cereale lungi obișnuite, fără abur) – aproximativ
o jumatate de cana
Tkemali – 2-3 linguri
Usturoi – aproximativ o treime din cap
Ceapa – 1 bucată
Грецкие орехи — o jumatate de cana (putea меньше)
Hops-suneli – pentru gust
Metoda de gătit
Se toarna bulion din bulion de carne de vita de corp, ia carne și
tăiată în bucăți.
Turnați orezul în bulion fierbinte și gătiți până la jumătate gătit (minute
10).
Între timp, se toacă fin ceapa și treceți mai multe
minute. Puneți în supă. Concomitent adăugați tkemali, dacă doriți,
hamei-suneli și nuci tăiate cu un bolț. Gatiti încă
aproximativ 10 minute până când orezul este gata.
Se taie cu usturoi usturoiul, se pune în supă și se oprește imediat.
Lăsați aroma să se înmoaie încă 15 minute și apoi turnați-o
puneți o bucată de carne în fiecare placă și adăugați verzi (cilantro,
pătrunjel).
Rețetă 5. Mazare cu coaste afumate
ingrediente
Apă – 3 L
Afișe coapte – 0,7 – 0,8 kg
Cartof – 3 tuberculi
Mazăre – la gust, 1 – 2 pahare
Ceapa – 1 bucată
Morcovii, rădăcina de pătrunjel și verdele sunt opționale
Metoda de gătit
Există mai multe moduri de a face această supă de casă.
din lista celor mai bune rețete, conform evaluării noastre. Toate permit
atinge un alt grad de “piure” al vasului rezultat. De exemplu,
dacă vă place supa de mazăre, ar trebui să puneți chiar și mazărea
fierbere de fierbere. Dacă vă place prea multă mazăre,
udați cerealele pentru câteva ore. Dacă vrei un piure, ai nevoie
se mănâncă mazărea în făină sau în piure în stare sudată în
Pan; atunci mai întâi trebuie să fierbeți carnea și legumele, să le scoateți
burete, fierbinte mazăre, piure și întoarce-te la toiagul asta
m-am prins.
În orice caz, coastele trebuie spălate, tăiate sau tăiate
bucăți mici, puneți într-o tavă cu apă rece și gătiți
(putea положить в кастрюлю и корень петрушки).
Strângeți supa și puneți mazărea în ea (uscat sau
îmbibată). Când atinge aproape gradul dorit
gatiti, puneti intr-o tigaie, taiata in cuburi
cartofi.
Se taie ceapa și se prăjește cu puțin ulei.
Puteți adăuga morcov răzuit. Puneți legumele în supă și fierbeți
пару minute.
Мясо разобрать и вернуть в суп, putea положить порубленную
verzui, aduceți la fierbere și opriți. Lăsați-o să stea.
Rețetă 6. Supă de somon (ureche)
Desigur, supele de casă nu sunt doar supe de carne, ci și
pește. Ei știu foarte mult, pentru că felurile de pește erau populare
Rusia. Cu toate acestea, există o mulțime de lucru cu pește, așa că oferim
destul de rapid și ușor de a face supa de somon.
ingrediente
Apă – 2 l
Somon (bucată) – aproximativ 700 g
Crema 20% – 0,2 – 0,3 l
Verzii – la voință
Metoda de gătit
Лосось порезать и сварить в течение примерно 10 minute. Ieși afară
pește, fără piele și oase, tăiate în bucăți. bulion
scurgere.
O parte din pește (până la jumătate din total) se întoarce în bulion și
mash cu un blender; putea добавить на этом этапе
patrunjel. Se condimentează supa cu cremă, se aduce la fierbere, se întoarce
bucăți de pește.
Rețetă 7.Okroshka
În vara nu mai există o supă de casă mai potrivită decît okroshka. ei
fierte în cele mai variate opțiuni, adăugând altele
produse și turnarea cuvei, chefirului, zerului etc.
Vă oferim cea mai comună variantă de okroshka cu kefir.
ingrediente
Kefir – 1,5 L
Cartofi – 4-5 tuberculi
Castravete – 2 bucăți medii
Radish – câteva ciorchini
Ceapa verde – buchet
Ouă – 4 bucăți
Carne de vită fiartă (pui, în cazuri extreme – mezeluri fierte)
– kilogram
Metoda de gătit
Se fierbe cartofii “în uniformă”, se răcește, se coacă și se taie
mici cuburi.
Castraveți și ridichi, dacă este necesar, tăiați pielea și
fărâmițate sau chiar rase. Ouăle deasemenea scot, de exemplu
tăiați cu un cuțit. Tăiați carnea (cârnați) în cuburi.
Se taie ceapa verde, se pune intr-un castron, se presara cu sare si paste
lingura sau pistil pentru cartofi. Puneți restul
ingrediente și se amestecă.
Deja pe masă, aranjați okroshka pe plăci și se toarnă kefir.
Suflete de casă – subtilități și sfaturi utile
- Dacă trebuie să puneți măslinele în supă, de obicei este recomandat să preferați
косточками: от них mai mare вкуса. Dar apoi
avertizează pe toată lumea de necesitatea de a mânca foarte atent, ca să nu
dauneaza dintii pe un os tare. Și măslinele cu sâmburi sunt sigure.
в этом отношении, их putea просто положить поmai mare. - Если свекла недостаточно сладкая, в борщ putea добавить немного
zahăr nisip. Dacă gătiți supă pentru copii, nu adăugați
oțet – în schimb, frecati un măr acru într-o sfeclă roșie. - Culoarea bulionului era mai frumoasă, ceapa în timpul fierbei merită
puneți în coji. - Înainte de tăierea usturoiului, zdrobiți cățelul cu un cuțit plat.
