Vineri, 09 Dec 2016
Contents
Supă de ciuperci uscate – principii și metode generale
gătire
Cel mai simplu mod de a păstra ciupercile din vară sau toamnă –
doar să le uscați. În formă uscată, ele păstrează toate oligoelementele,
nutrienți și, cel mai important, aromă. Este din cauza aromei supei
Este mai bine să gătiți din fructe uscate, nu din fructe proaspete. Este de dorit
fiecare gospodină din bucătărie avea cel puțin două pachete de ciuperci uscate.
Păstrați-le într-o pungă de hârtie sau într-o cutie de carton uscată
cameră. Puteți păstra fructe uscate întregi sau puteți face
pulbere de ciuperci – mixer de macinare. Supa de pulbere de ciuperci
mai bogat dezvăluie aroma și ușor digerată de organism.
Multe tipuri de ciuperci comestibile sunt potrivite pentru ciupercile de supa – aspen,
chanterelles, boletus maro, dar alb sunt favoritele necontestat.
Supele de ciuperci uscate pot fi gătite cu adaos de
mâncată, adesea smântână, se adaugă la vasul finit. din
condimentele sunt în principal pune doar piper, uneori frunze de dafin, la
Nu întrerupeți aroma puternică de ciuperci.
Supa de ciuperci uscată – preparate alimentare
Ciupercile uscate sunt pre-impregnate în apă clocotită înainte de gătire.
timp de douăzeci până la treizeci de minute sau în apă rece timp de o oră și jumătate.
După aceasta, sunt tăiate în felii sau felii și se adaugă la supă.
Apa în care ciupercile au fost înmuiate este, de obicei, de asemenea folosit pentru
supă. Se toarnă cu grijă într-o altă fel de mâncare pentru a nu se depune sedimente.
sau filtrată printr-o sită fină sau o tifon.
Supa de ciuperci uscate – cele mai bune retete
Rețetă 1: Supă de ciuperci uscate
Atunci când fereastra slush sau îngheț, și du-te la magazin pentru alimente
oh, cum nu ar fi de dorit, pachetul de uscat din toamnă va ajuta
ciuperci. Puteți găti într-un mod foarte simplu, dar foarte
supa delicioasa de ciuperci. Serviti-o trebuie sa fie cu smantana,
astfel încât și mai gustos se dovedește. Există, totuși, iubitori care
maioneza este preferată supa de ciuperci.
Ингредиенты: 50г сушеных грибочков, 1,5 литра
apă, 4 cartofi, un morcov și o ceapă, golf
frunze, piper, unt pentru zazharki, un cuplu de masă.
linguri de făină de grâu, sare, ierburi, smântână.
Способ gătire
Clătiți ciupercile și turnați un pahar de apă clocotită, lăsați-o să bea.
20-25 de minute. Între timp, puteți fierbe apa și puteți face
zazharku.
Se topește untul, se prăjește ceapa tocată și pe ea.
morcovi rasiți, la sfârșit intrați în făină și prăjiți câteva minute.
Umflați ciupercile tăiate, aruncați în apă fiartă, și acolo
adăugați puțină apă în care sunt înmuiate, puneți fierberea.
După 20 de minute adăugați cartofi cubați. În câteva minute
Zece sare, se presara cu piper, se adauga prăjitura, frunza de dafin și
gătiți până la cartofi pregătiți. Soup lasă-te să stai, servi cu
smântână, se presara cu ierburi.
Rețetă 2: supa de ciuperci
Inima, cu un gust bogat al supă este pregătită din mai multe tipuri
ciuperci – uscate în mod necesar și un set de mâncare proaspătă,
sărate, congelate. Se pare o echipă prietenoasă, de ciuperci
o familie mică
Ингредиенты: 2 литра воды, 30г сушеных грибов
(de preferință alb), 300 g de diferite tipuri de ciuperci, un morcov și unul
bec, 5 cartofi, cateva frunze de dafin, verzi, sare,
piper, smântână – 250 ml, legume și unt.
Способ gătire
Se toarnă apă fiartă peste ciupercile uscate și se lasă timp de 20 de minute.
dinмельчить лук, натереть морковь и поджарить их вместе на смеси
ulei vegetal cremos, la sfârșit pune lapte și tocană
câteva minute.
Puneți apă de fierbere de îndată ce fierbe, puneți-l în ea
felii de cartofi împăiate și ciuperci înmuiate, adăugați apă,
ciupercile s-au îmbibat și l-au lăsat să fireze împreună 15
minute.
În acest moment, felii ciupercile care sunt în casă –
murat, sărat, proaspăt și pus în supă, adăugați acolo
prăjiți cu smântână, piper, frunze de dafin, sare, adăugați
verdeață și lasă focul timp de trei până la patru minute.
Rețetă 3: Supă de ciuperci uscate
A fost adăugată combinația de ciuperci uscate și proaspete cu cremă
supa are un gust uimitor cremoasă de ciuperci cremoase, fără niciunul
arome și aditivi. La supa, se poate aplica uscat sau
unt de toast prajit, pata cu usturoi.
Ингредиенты: 1,5 литра молока (2,5%), стакан
cremă (10-11%), 300 g ciuperci proaspete (șampițe), 200 g uscate
(alb), 100g unt, sare, 3 cepe, 3 linguri. linguri
făină de grâu, piper măcinat: negru – 1/2 linguriță. și 1 linguriță. roșu
(nu ard).
Способ gătire
Spălați ciupercile uscate și turnați un pahar de apă clocotită. recent
ciupercile tăiate în felii subțiri.
Se toarna ceapa, se prăjește în jumătate porții de unt până la aur.
culoare. Puneți a doua jumătate a untului, ciupercile proaspete și înmuiate,
порезанные кусочками и жарить эту массу около 10-15 minute.
Este mai bine să se prăjească chiar în tigaie, pentru că atunci va exista
turnați lichidul.
Apoi se toarnă făina, se prăjește în unt pentru câteva minute și
alternativ, se toarnă apa mai întâi, în care ciupercile erau înmuiate
lapte și smântână. Masa trebuie să fie interferată cu scopul de a evitați apariția
bulgări. Poți chiar să iei un asistent. Capacitatea capacului
un capac. Când masa se fierbe, face un foc foarte mic și
потомить суп 20 minute.
Rețetă 4: Supă de ciuperci din ciuperci uscate mărunțite
Ce ar putea fi mai simplu decât grămada de abur? Așa este, supa noastră
pulbere de ciuperci. Pentru aceasta, ciupercile uscate trebuie să se îngroape
blender la starea dorită. El gătește în câteva minute, dar
aromă plăcută de ciuperci din bucătărie, uniform distribuită pe tot parcursul anului
apartament, semnale către gospodării că în curând va fi gata delicioasă
masa de prânz.
Ингредиенты: 2 литра воды, 200г сушеных грибов,
1 ceapă și rădăcină de țelină, 2 morcovi, ulei vegetal,
gust: sare, semințe de mărar, mărar și patrunjel, piper,
вареные яйца — 3 шт., один лимон.Способ
gătire
Ciupercile se macină în făină sau pudră.
Tăiați ceapa și rădăcină de țelină, morcovi de grătar și
prăjiți totul în ulei. Legumele adaugă apă fiartă, adormiți
грибную муку(порошок), положить все специи и соль, варить 15 minute.
Se toarnă supa pe plăcuțe, se adaugă jumătate tocată fiartă
ouă, verde tăiată și o felie de lămâie.
Supă de ciuperci uscate – sfaturi de la bucătari experimentați
Pentru a înmuia gustul supă, dând o atingere delicată, la sfârșitul gătitului
Puteți adăuga brânză topită – cremă sau cu
gust de ciuperci.
Dacă vasul este pregătit cu adaos de fidea sau paste făinoase,
acestea trebuie să fie calcinate înainte de a le pune în supă. Atunci nu au
săturați și dați farfuriei un gust specific. Strat subțire
puneți fidea într-o tigaie uscată și țineți-o făcând un mic
până când culoarea fidea devine maro deschisă.
Pentru supă, este mai bine să se colecteze și să se usuce ciuperci de maturitate medie – nu
tineri, dar nu prea superiori. Apoi, aroma va fi foarte
saturat, iar supa va primi un gust plăcut de tartă al acestor păduri
ciuperci.
