Чт, 14 янв 2016 Автор: Марина ыходцева
Carnea de iepure este cunoscută pentru proprietățile sale dietetice și vindecătoare.
Acest produs poate fi utilizat de aproape toți oamenii, indiferent
pe sexe și vârstă.
Carnea de iepure este coaptă, prăjită, tocată, fiartă și gătită uimitor.
delicioase supe. Sunt primele feluri de mâncare care oferă beneficii maxime.
corp și au un efect pozitiv asupra stării sale.
Ce este special în a face supe de iepure?
Contents
Supă de iepure – Principii generale de gătit
Pentru prima fel de mâncare, orice bucăți din carcasă – picioare,
spate, piept. Cel mai convenabil mod de a sculpta imediat iepurele pentru mai mult
piese mici, apoi puneți bucătarul. Timp de gatit
depinde de tineretul iepurelui. Dar, de obicei, este de ajuns 60-90 de minute.
O particularitate a iepurelui este un miros specific. De la
scapa de ea, puteți pur și simplu să înmuiați carnea în apă cu adăugarea
câteva picături de oțet.
Ce poți să gătești supa de iepure cu:
• legume;
• cereale;
• leguminoase;
• ciuperci;
• produse lactate;
• paste făinoase.
Uneori, carnea de iepure este combinată cu alte produse din carne.
de exemplu, bacon sau cârnați. Acest lucru vă permite să îmbunătățiți gustul vasului,
adăuga la conținutul său de grăsime, dar, de asemenea, lipsește de proprietăți dietetice.
procesul de gătit, de asemenea, adaugă tot felul de condimente,
verde, sosuri Cele mai aromate mâncăruri se obțin dacă
iepure pre-prăjiți, apoi gătiți supa
reteta.
Рецепт 1: Суп из кролика «итаминный»
Primul curs luminos și sănătos, care va încânta cu gustul său.
Veți avea nevoie de un amestec italian de legume pentru gătit, dar puteți
Luați ingrediente proaspete: morcovi, ardei, broccoli, porumb.
ingrediente
• 500 de grame de iepure;
• 4 cartofi;
• 250 de grame de amestec italian;
• 2,5 litri de apă;
• sare;
• patrunjel.
preparare
1. Spălați carnea de iepure, umpleți-o cu apă rece și gătiți-o
bulion. Se fierbe timp de 1,5 ore, în timp ce se fierbe, îndepărtați spuma.
Scoateți carnea pregătită, răciți-o, eliberați-o din oase și tăiați-o
cuburi. Puneți înapoi în bulion și sare.
2. Curățați cartofii, tăiați în cuburi și rulați la fierbere
bulion.
3. După 10 minute, începeți amestecul înghețat italian și
Gatiti pana la legume moi. Aproximativ 10-12 minute mai mult.
4. Umpleți supa de iepure cu verdele și serviți imediat la masă.
Рецепт 2: Суп из кролика «ермишелевый» с горошком
Rețeta pentru supa de iepure de zi cu zi, simplă, inimă și
ușor de pregătit. Folosit vermicelli mici, și la
ea nu fierbe produse moi, crude pot fi ușor prajit pe
tigaie. ермишель приобретет коричневый цвет и приятный
aroma.
ingrediente
• 2 picioare de iepure;
• ceapă;
• piper alb;
• morcovi;
• 100 de grame de vermicelli;
• 150 de grame de mazăre verde;
• ulei;
• condimente, verdeață;
• cățel de usturoi.
preparare
1. Se fierb picioarele de iepure până se pregătește. Eliberarea de carne din
oase și din nou aruncă în oală. Sarem.
2. Ceapa și morcovii tăiați în cuburi, se prăjește ușor într-o tigaie,
adaugati ardeiul tocat, gatiti pana se inmoaie si aruncati
pan. Se fierbe timp de 2 minute.
3. Adăugați mazăre verde, puteți lua congelate. арим
Încă 2 minute.
4. это время на сковороде, в которой были лук с морковью,
rapid prăji pastele. Într-un minut ea va dobândi
maro umbra, se amestecă bine și asigurați-vă că produsele
nu ars.
5. Vom trimite vermicelli într-o cratiță, amestecăm.
6. Umpleți supa cu verdețuri, usturoi tocat, servit cu
smântână.
Rețetă 3: Supă de iepure cu linte verde
O reteta de supa de iepure, care este minunata
dietetice și alimente pentru copii. Dacă nu există linte verde, atunci
fasole roșie pot fi utilizate în mod similar.
ingrediente
• 400 de grame de iepure;
• sticlă de linte;
• 2 cepe;
• un cartof;
• morcov;
• verde, condimente;
• 2 linguri de suc de lamaie.
preparare
1. Umpleți carnea de iepure cu apă, apoi aruncați același bec acolo.
Nu puteți curăța, doar să spălați sau să îndepărtați numai coaja superioară.
арим до готовности. Apoi scoatem ceapa, sortim carnea în bucăți și
supă de gătit
2. Adăugați lămâia, pe care o pretuim bine.
și se spală în apă. Se fierbe 10 minute.
3. Adăugați cartofi sub formă de cuburi. În această etapă, supa
de la iepure poate fi sărat.
4. Режем морковь кубиками или соломкой, лук cuburi. се вместе
закладываем в pan. Puteți lega legumele în ulei, dar apoi
supa nu va fi dieta. Faceți cum este convenabil.
5. арим суп до готовности ингредиентов. конце добавляем еще
sare, turnați sucul de lamaie, puneți verdele tăiați. Dați fierbere și
opriți imediat. Insistați sub capac de un sfert de oră și serviți
tabelul.
Rețetă 4: Supă de ciuperci cu mazăre
Pentru gătit această supă vom folosi proaspete
șampiunele, dar puteți lua, de asemenea, congelate, pădure sau uscate
ciuperci. Îndepărtați-le, fierbeți-le sau
macerate în consecință.
ingrediente
• 3 cartofi;
• 300 grame de iepure, dar poate fi mai mult;
• 2,2 litri de apă;
• 200 de grame de șampanie;
• ceapă;
• morcov;
• unele uleiuri;
• verde, condimente, frunze de dafin.
preparare
1. Ca de obicei, preparați bulionul, la fierbere, îndepărtați spuma,
gata preparata in bucati. Sare de supe.
2. Curăță cartofii, tăiem în cuburi, aruncăm
pan.
3. Se taie ceapa cu morcovi. Se prăjește un minut
tigaie.
4. это время нарезаем грибочки, добавляем овощам и жарим
împreună până când sunt gata.
5. Deplasăm ciupercile cu legume în supă, dacă este necesar
adăugați mai multă sare și fierbeți conținutul timp de 3 minute.
6. сыпаем зелень, кладем лавровый листик и выключаем плиту.
Dați supa de iepure să bea timp de o jumătate de oră, astfel încât ciupercile să fie complet
раскрыли свой aroma.
Rețetă 5: Crema de supă cremă de iepure
O felie delicioasă cu un gust cremos. Poți lua orice cremă
conținut de grăsime.
ingrediente
• 1/2 carcasă de iepure;
• 150 de grame de cremă;
• unt;
• sare, verde;
• 2 gălbenușuri;
• 2 linguri de făină.
preparare
1. Spălați iepurele, puneți-l într-o cratiță cu apă și fierbeți până la
moliciune.
2. Dezasamblați carnea și oasele separat, oa treia tăiere în benzi și
se îndepărtează în lateral. Restul trebuie zdrobit.
3. Răsuciți pulpa prin mașina de tocat carnea de două ori. Dacă există
un blender puternic, puteți să-i distrugeți iepurele.
4. Putem topi o bucată mică de unt într-o cratiță,
făină de friptură.
5. Într-un curent subțire se toarnă litru de bulion, se amestecă în mod constant.
арим соус до запустения, солим.
6. Adăugați carne de iepure piure, amestecați. În cazul în care supa
avansat gros, puteți adăuga mai multă supă la dvs.
discreție.
7. Creșteți cremă cu gălbenușuri de ou și adăugați la supă. Aducem la
fierbeți, adăugați condimente și opriți.
8. Îndepărtați plăcile, puneți paiele pătată anterior.
iepure, se presara cu ierburi și puteți lua o mostră.
Rețetă 6: Supă de iepure “Carne” cu șuncă
Pentru a găti o astfel de supă veți avea nevoie de o cratiță profundă sau
Cauldron. Veți avea nevoie și de pastă de iepure, care va fi necesară
mărunțită fin. Bucățile cu fire subțiri nu vor funcționa.
ingrediente
• 200 de grame de iepure;
• 100 de grame de slănină;
• ceapă;
• unele uleiuri;
• morcovi mici;
• sare, piper, verde;
• o lingură de făină.
preparare
1. Tăiați iepurele în cuburi, aproximativ un centimetru. de asemenea
taie bacon.
2. Puneți produsele din carne într-o cratiță, prima bacon, apoi
de îndată ce există grăsime, am pus carne de iepure. Fry toate
împreună.
3. Tăiați ceapa în cuburi, tăiați morcovul. Pune în carne
продуктам, обжариваем împreună.
4. Adăugați apă fiartă. Este necesar să se acopere nivelul produselor cu 3-4 cm.
Supă de sare, acoperiți și gătiți până la gătit.
5. Separat, se prăjește făina într-o tavă cu unt, se diluează
o cantitate mică de bulion de supă, fierbeți o jumătate de minut și
выливаем в общую pan.
6. Umpleți supa cu verde, piper, opriți.
Rețetă 7: Supă de fasole de iepure de zucchini
O caracteristică specială a acestei supă de iepure este cea preliminară
marinarea cărnii în vin. Acest pas face carne suculentă și
extraordinar de parfumat. место цукини можно использовать
un squash obișnuit, de preferat tânăr, cu piele subțire și fără
semințe.
ingrediente
• 700 grame de iepure;
• 150 ml de vin;
• 3 căței de usturoi;
• 300 de grame de dovlecei;
• 2 roșii;
• 2 cartofi;
• 400 de grame de boabe conservate, mai bune decât albe;
• frunze de dafin, piper, sare;
• piper dulce;
• 2 becuri;
• făină;
• ulei de măsline.
preparare
1. Tăiați iepurele în bucăți. Se amestecă cu usturoi și
vin. Puteți folosi orice băutură: alb, roșu, roz.
Acoperă și pleacă timp de 8 ore, poți peste noapte.
2. ынимаем кролика из маринада, обсушиваем полотенцем,
se rostogolește în făină și se prăjește în ulei de măsline până la roșu
maro. Перекладываем в pan.
3. Лук режем на кубики, также обжариваем в tigaie.
4. Adăugați ardei tocați în ceapă, apoi tocați
roșii, este de dorit să îndepărtați pielea. Fry toate вместе и
trecerea la iepure.
5. Adăugați pete și tăiate în cuburi mici (câte 1 cm fiecare)
cartofi. de asemenea добавляем порезанный цукини.
6. Puneți sarea, piperul. Pentru gust, puteți adăuga șofran,
boia de ardei.
7. Umpleți supa cu apă, de preferință cu apă clocotită și puneți-o pe sobă.
Количество жидкости на свое discreție. Cineva îi place mai întâi lichidul
feluri de mâncare, niște supe groase asemănătoare cu tocanele.
8. арим суп до готовности мяса, затем добавляем белую фасоль,
verdeață și opriți.
Rețetă 8: Supă de iepure de orez
Pentru această supă, este mai bine să folosiți orezul cu boabe lungi. ea
își păstrează mai bine forma și nu limpează în bulion.
ingrediente
• 400 de grame de iepure;
• 2 morcovi;
• 2 becuri;
• 3 cartofi;
• 50 de grame de orez;
• condimente, ulei;
• mărar uscat sau proaspăt.
preparare
1. Puneți carnea de iepure spălată în cratiță. Aruncăm acolo
ceapa, morcovul se curata si se taie in 4 parti. арим 1,5
ore. Dacă iepurele nu este tânăr, atunci poate fi mai lung. Concentrându-se pe
pregătirea pentru carne.
2. ынимаем овощи и кролика. Noi luam carne din oase si din nou
aruncați într-o cratiță, puneți pe aragaz. Supa poate
sare în sus.
3. Adăugați tocată feliile de cartofi arbitrare, prin
3 minute spălat orez. арим до готовности.
4. сковороде накаляем масло, обжариваем порезанную мелко
becuri.
5. Curățați morcovii rămași, puneți-le pe o răzătoare și trimiteți-le
ceapa. Opțional, puteți adăuga și rădăcina de pătrunjel. prăji
legume până la aur.
6. Schimbați friptura în tigaie, aduceți la fierbere,
umplem cu mirodenii, verzi. Dacă este necesar, adăugați sare.
ыключаем.
Rețetă 9: Supă de iepure într-un multicooker
Cea mai simplă și mai rapidă opțiune de supă de iepure. Rețetă de bază
legume primul curs, în care puteți adăuga opțional orice
cereale: orez, hrisca, orz de perle. Și dacă mai puneți cartofi și
turnati putin lichid, aveti o friptura minunata
cina familiei.
ingrediente
• 400 de grame de iepure;
• 400 de grame de cartofi;
• ceapă;
• condimente;
• ulei;
• morcovi.
preparare
1. Tăiați iepurele în bucăți, trimiteți-l la aragazul lent. ливаем
un pic de unt și se prăjește în modul de coacere timp de 15 minute.
2. Adăugați morcovi tăiați cu ceapă la iepure. Dimensiune și
forma tăieturii nu contează. Gătiți încă 10 minute.
3. Puneți cartofii curățați și tăiați, sare, piper,
turnați apa la grosimea dorită.
4. Закрываем крышку и готовим на режиме тушения 1,5 ore.
Supă de iepure – Sfaturi și trucuri
• Cele mai delicioase și mai sănătoase feluri de mâncare sunt obținute de la iepurii tineri
până la 6 luni. Carnea lor este de culoare deschisă. În cazul în care, cu toate acestea,
este roz întunecat, mai aproape de roșu, apoi un animal adult.
• Pentru a face supa de iepure transparentă și păstrați bucățile de carne
forma, fel de mâncare nu ar trebui să fiarbă în mod activ. Este mai bine să gătești supă
foc lent.
• Dacă există сомнения по поводу качества мяса, то лучше его
marinati. Sosurile și pansamentele fac din iepure mai multă tendință, se vor îmbunătăți
gust și să scurteze timpul de gătit.
• Nu lăsați frunzele de dafin în supă timp îndelungat. Din asta
felul de mâncare devine gust neplăcut. Este mai bine să scoateți foaia în jumătate de oră
după gătit, de data aceasta este suficient pentru a da supa
aroma.
