Чт, 13 июл 2017 Автор: Марина Данько
Baza oricărui supă, și nu atât de importantă, din ceea ce el
fierte, dacă nu de a face greșeli la gătit. Pui de vițel
nu necesită abilități speciale, pentru care sunt evaluate. Cu un cost minim, ei
выступают основой для практически любого supă.
• Puiul este considerat carne dietetică și supă pe baza acestuia
sunt ușor. Orz, în compoziția de astfel de supe – hrănitoare și
componentă utilă. Dogma, care este făcută numai din orz de perle
terci, bine, din puterea kharcho și rassolnik cât de comună, și așa mai departe
greșit. dacă из перловки, на лёгком бульоне из pui сварить
supa, nu va fi doar mai sanatoasa, ci si mai satisfacatoare.
Contents
Principiile generale ale supei de gătit cu bulion de orz de perle de la
pui
• Pulpă de pui preparată din orice parte a carcasei. Pentru mai multe
este de preferat să se fiarbă din solduri, picioare, spate și
крыльев pui. Pentru bulionul sărac, este mai bine să îl folosiți
sân.
• Puiul, face parte din ciorbe dietetice, dar, în ciuda
acest lucru, ei gatesc o mulțime de supe inimioare: murat, supă acru sau
lumânări obișnuite. Pentru satietate, multe gospodine adaugă la ele.
perie de orz.
• Krupa se fierbe mult timp și, prin urmare, necesită suplimentar
eforturi. Este îmbibat peste noapte în apă rece sau fiert.
separat până la jumătate. Există o metodă mai rapidă: toarnă
orz de apă fierbinte, și se lasă o oră și jumătate. În toate astea
, grăsimile se spală la începutul și la sfârșitul procesului și înainte
adăugând la bulion bine uscat.
• Umplerea supei cu cereale, trebuie să țineți cont de orz când
gătitul crește aproape de patru ori. Prin urmare, trebuie să calculați imediat
aveți nevoie de volumul de bulion, astfel încât să nu obțineți prea gros bea.
În zece minute mai devreme se așeză în bulion cereale îmbibate
cartofi.
• Orice supă cu orz ar trebui să fie permisă după pregătire.
insista ca toate gusturile au timp sa se amestece si sa creeze o caracteristica
compoziție.
Rețetă pentru supă ușoară cu orz pe bulion de pui
ingrediente:
• cap de ceapă mic;
• 300 de grame de coapse de pui;
• morcovi mici;
• полстакана orz;
• Sprigue de mărar;
• două frunze de laur;
• tulpina de telina;
• trei mazăre de piper negru.
Metoda de preparare:
1. • Spălați coapsele, răzuind ușor pielea cu un cuțit. umple
pui cu două litri de apă, și, așteptând pentru prima fiară, se toarnă
decoctul. Re-umple coapsele cu apă, aduceți la fierbere, scoateți-l
suprafață toate var.
2. • În supa fiartă coborâm întregul, curățat de pe coji,
ceapa simultan cu piper și frunze de dafin.
Добавляем, не измельчая, сельдерей и вымоченную perie de orz.
3. • Aproximativ după un sfert de oră, urmând crupul,
puneți morcovii într-o tigaie, tăiați în benzi scurte. gătire
la minim încălzirea sub capac până când grăsimile se înmoaie.
4. • Când sunt cinci minute de pregătire, ieșim din supă
ceapa, telina si lavrushka. Am prăjit mazăre din bulion de piper,
Avem șoldurile. Sare sărată, aduceți-vă la pregătire.
5.•По тарелкам раскладываем отделённое от костей мясо pui и
turnați supa fierbinte. Poate fi dezasamblat în bucăți de carne
puneți înapoi în oală, atunci supa va trebui să dea fierbere
cam cinci minute.
Supă de orz în bulion de pui cu cartofi
ingrediente:
• picioare sau coapse de pui de dimensiuni medii – 500 gr;
• doi morcovi mici;
• cartofi – doi tuberculi mari;
• ceapă albă mare;
• tulpina de telina;
• verde proaspăt – pene de ceapă, patrunjel și mărar;
• patru mazare de piper;
• frunze de lauri;
• 100 граммов orz;
• ulei rafinat – 20 grame, inodor.
Metoda de preparare:
1. După pregătirea și spălarea puiului, aruncați-l într-o tavă adâncă,
Completarea cu 3 litri de apă, setată să fiarbă. Înlăturați constant din bulion
spuma. De îndată ce fierbe, adăugați lauri și piper și mai mici
temperatură, lăsând bulionul la fierbere minimă.
2. • Acoperiți cu un capac, gătiți puiul până când se înmoaie, scoateți-l și
lăsați-o la o parte și filtrați bulionul. Colectăm carne din oase,
împărțiți-l în bucăți și pliați într-o farfurie.
3. • Tăiați țelina de morcov și ceapa în cubulețe mici, tăiați
usturoi. Puneți legumele în ulei încălzit, prăjiți, atingând
moliciune.
4. • Am pus mici bare în supă de pui fierbinte sau
cartofi de cartofi, adăugați orz îmbibat, separat de
oase de pui. gătire на небольшом огне до размягчения крупы и
cartofi.
5. • Umpleți supa cu prăjire, adăugați verde tăiată,
adăugați niște sare la gust. Aducem supă de pui cu orz pentru a fierbe
și scoateți imediat de la căldură.
Классический рассольник на курином bulion cu orz из
castraveți decapați
ingrediente:
• jumătate de kilogram de pui (coapse, picioare, aripi sau jumătate
păsări de curte);
• Patru murături, mari;
• morcovi mici;
• patru cartofi medii;
• 200 gr. orz;
• bec cu dimensiuni medii;
• două linguri de roșii;
• 30 gr. marar uscat;
• trei frunze mici de laur;
• ulei non-aromatic – 2 linguri. l.;
• mărar, tânăr.
Metoda de preparare:
1. • Umpleți un vas de 3 litri cu apă rece. Omiteți
bucățile de pui, gătiți supa obișnuită. Înainte de fierbere, îndepărtați-l
spuma, gatiti la minim de incalzire, nu permiteti fierbere intensiva si
întotdeauna cu capacul închis.
2. • Se toarnă orzul într-un șuviu, se spală cu presiune intensă
apă rece timp de aproximativ trei minute. Apoi ne întoarcem la oală, se toarnă
apă în cantități mari. După fierbere, se fierbe 25 de minute
la temperaturi scăzute. Opriți căldura, lăsați orzul să stea
fierbere de apă timp de cel puțin un sfert de oră.
3. • Castraveți sărată, fără peeling, tăiați în subțire
paie. Ne-am răspândit pe o farfurie, un pic, ne exprimăm
cremă suc și nu se toarna, este util.
4. • Morcovi trei cartofi tăiați mari, cu un centimetru
cubulete, ceapa in felii mici, subtiri.
5. • Într-o tigaie încălzită cu ulei, împrăștiați morcovul
ceapa. Puneți legumele într-o fată frumoasă de aur.
Adăugați castraveți, tocană, acoperită cu un capac, aproximativ zece minute,
amestecând ocazional. Dacă este necesar, adăugați pui
bulion. Am raspandit o rosie la friptura, adaugam cateva supa,
se amestecă bine, se fierbe încă cinci minute.
6. • Într-un bulion fierbinte, încrețit, se coboară cartofii. penetrație
un sfert de oră, adăugați orzul spălat după gătit și legume
prăjire, păstrați mâncărurile de gătit pe cea mai joasă
încălzirea.
7. • După verificarea cartofilor pentru pregătire, puneți proaspete și
marar uscat, frunze de dafin, adăugați niște sare. Dăm murătură
fierbeți puțin, îndepărtați-vă de căldură și păstrați-l
o jumătate de oră.
Ciuperci de ciuperci pe bulion de pui cu orz de perle
ingrediente:
• Champignons proaspete mici sau ciuperci agarice sălbatice
(chanterelles, ciuperci sălbatice, ciuperci de lapte) – 200 de grame;
• set de supă (oase) – 400 grame;
• roșii mari sărate;
• doi morcovi medii;
• trei cartofi mici;
• castravete sărate sau murate;
• Capul de ceapă amar;
• trei linguri de orz de perle;
• 40 de grame de ulei de porumb;
• usturoi;
• 2 frunze de lauri.
Metoda de preparare:
1.•На 3 литрах воды ставим прозрачный куриный bulion. Aducerea la
fierbeți, îndepărtați spuma, adăugați orzul spălat. Gătit sub
o acoperire, la fierbere nesemnificativă.
2. Aproximativ patruzeci de minute mai târziu, când puiul este gata, și
orzul va fi moale, scoateți pasărea, puneți-o în tigaie
cartofi pini. Continuăm să gătim cereale cu cartofi în
ciorba de pui timp de încă 25 de minute, în timp ce lucra la un dressing pentru
supă.
3. • Tăiați morcovul în benzi mici, frecați castravetele
ciuperci mari, tăiate în plăci sau paie, ceapa subțire
mici piese. Cu roada, scoatem cojile, mănâncă carnea
prin sită.
4. • În ulei vegetal, până la licitație, pasteurizați ceapa cu
morcovi. Adăugați castraveți tăiați și ciuperci. Rotiți sub capac
20 de minute, turnați piureul de roșii în tigaie, gătiți timp de aproximativ cinci minute.
5. • Schimbăm pansamentul în oală cu orz, gătiți
murătură la cele mai mici cinci minute mai mult. Nu fierbeți,
stabilim aproape zero încălzire.
6. • Reglați gustul cu saramură și sare. Adăugați atașat
usturoi și laur, aduceți la fierbere, scoateți din căldură.
Supă aromată cu perlă pe bulion de pui cu uscare
ciupercă
ingrediente:
• 1,5 litri de apă îmbuteliată;
• 50 gr. ciuperci uscate de pădure;
• două linguri de orz;
• o jumătate de kilogram de pui, bucăți de păsări osoase;
• ceapă mică;
• 250 gr. cartofi;
• morcov, de mărime medie;
• ulei de floarea-soarelui sau de porumb.
Metoda de preparare:
1.•Варим куриный bulion. Așteptați în timp ce se fierbe, înmuiați
ciuperci: umpleți cu apă fierbinte, țineți aproximativ o jumătate de oră, înclinați-vă
pe sită. După stoarcerea apei, răsturnăm ciupercile într-o mașină de tocat carne sau
foarte tăiat foarte fin.
2. • Spălați bine orzul îmbibat peste noapte. dacă
ați uitat să înmuiați cerealele seara, toarnă-l doar o oră
apă fierbinte.
3. În bulion, la puiul care a ajuns aproape la pregătire,
Răspândiți orzul. penetrație не менее получаса, добавляем мелкие
cartofi de cartofi. Se gateste impreuna pentru aproximativ 20 de minute, aducand ambele
înainte de înmuiere.
4. • În timp ce principalele componente sunt gătite, pregătim friptura. Trecem
на растительном масле крупно тёртую морковку с мелкорубленым ceapa.
În așteptare pentru înmuierea legumelor, le puneți zdrobiți
ciupercile, adăugați două linguri de supă de pui, fierbeți șapte minute.
5. Am prins puiul din bulion, separându-l de oase, tăiem
carnea în bucăți mici și a reveni la oală, sezonul supa
ciuperca de prăjire. penetrațieаем на минимальном огне три минуты. atunci
aduceți la fierbere și opriți. Să stea un sfert de oră.
Supă cu orz de perle la supă de pui – supă reci
ingrediente:
• varza de varza – 250 gr .;
• 2,5 litri de bulion de pui;
• 100 gr. orz;
• trei linguri de ulei vegetal;
• 3 cartofi mari;
• o ceapă;
• o lingură de făină de grâu;
• morcovi mici;
• mărar proaspăt.
Metoda de preparare:
1.•Из костистых кусочков pui готовим наваристый bulion.
2. • Spală bine orzul cu apă rece,
Se fierbe până se pregătește jumătate. Lăsați să stea în apă clocotită un sfert
ore, apoi se spală din nou și se înclină într-un șuviu sau sită.
3. • În bulion fierbinte coborâm lavushka, tăiat în mici
cartofi cubați și orz. Aducerea la закипания, варим на
căldură scăzută 25 de minute.
4. Tăiați ceapa și lăsați-o cu morcovi în ulei
până când se înmoaie. Adaugati faina, puneti varza storsa din muraturi si
Imediat amestecați intens. Se toarnă câteva linguri de bulion, tocană
cinci minute.
5. • așeza cartofii care au ajuns la pregătire și orzul de perle
legume prajite. Adăugați un piper după cum este necesar
adăugați și terminați pregătirea orzului. La sfârșit adăugați
verdeață.
Suri de orz pe bulion de pui – trucuri de gătit
și recomandări valoroase
• Pentru a înmuia orzul încercați să utilizați
apa filtrată din săruri și impurități, schimbați-o cel puțin un cuplu
timp. În vreme caldă, înmuiați orzul de perle, puneți-l în frigider,
astfel încât apa să nu înceapă să rătăcească.
• Atunci când fierbeți separat,
Se toarnă cerealele cu multă apă. Amintiți – când gătiți
перловка может увеличиться в объёме до четырёх timp.
• Grâul întreg, dacă se dorește, poate fi înlocuit cu zdrobit. ea
gătiți mai repede, iar gustul vasului aproape că nu se schimbă.
