Пт, 22 янв 2016 Автор: Наталья Даньчишак
Sânii la grătar nu sunt cea mai utilă metodă de a găti carne, dar
иногда так хочется побаловать себя и своих
închideți, în timp ce nu vă temeți să obțineți kilograme în plus.
Pe grătar puteți găti rață, piept de pui sau piept de curcan.
Contents
Sânul grilat – principiile de bază ale gătitului
Marinați carnea înainte de a găti.
Маринад готовят на основе соевого соуса,
produse lactate fermentate, maioneza sau smantana. Se adaugă
miere, ierburi, condimente, ierburi de lamaie și condimente. Marinada se agită și
pune carnea în ea. Carnea marinată ar trebui să fie cel puțin
o jumătate de oră
Чтобы грудка получилась нежнее, слегка отбейте
ciocanul ei.
Carnea marinată răspândită pe tigaie sau pe grătar și
se amestecă prăjit de la două părți la ruddy. Poți să pui ca în
cuptor și cărbune.
Rețetă 1. Piept de pui la grătar
ingrediente
700 g piept de pui de pui;
un vârf de piper;
70 g smântână sau maioneză groasă;
Sare de sare;
usturoi – 2 felii.
Metoda de gătit
1. Separați sânii, spălați-le și uscați-le cu șervețele.
hârtie. Puneți sânii întregi într-un castron, adăugați maioneză și
usturoi zdrobit, sare, piper și se amestecă bine.
Puneți-l în frigider în zece minute.
2. aprindeți un incendiu și așteptați până când lemnul arde.
Netezi cărbuni. Așezați sânii pe suport.
3. Se prăjește sânii de pe cărbune pe ambele părți. Timpul total
gătitul este de aproximativ 15 minute. Puneți sânii pe
тарелку, остудите и нарежьте толстыми felii.
Rețetă 2. Piept de pui la gratar
ingrediente
2 sani de rață;
20 g de sare de mare și usturoi uscat;
30 ml de oțet balsamic;
Iaurt grecesc;
20 g condimente.
Metoda de gătit
1. Clătiți sânii rață, faceți tăieturi pe piele, în timp ce
carnea nu trebuie să fie atinsă. Pudrați sânii din partea pielii.
ardei iute, sare și condimente. Lăsați carnea timp de 20 de minute.
2. Setează pieptul de cealaltă parte și partea laterală.
piei. Se toarnă oțet balsamic. Se prăjește într-o tigaie
grătar, întors în mod constant, aproximativ 20 de minute. slabsided
ar trebui să se coajă, iar pieptul este complet pregătit.
Rețetă 3. Pui de pui la gratar picant
ingrediente
sos de soia – 75 ml;
375 g piept de pui;
50 ml de sake;
ulei de măsline – 25 ml;
30 de grame de usturoi;
25 g pastă de chili.
Metoda de gătit
1. Într-un castron adânc amestecați sosul de soia cu ulei de măsline,
pastă de chili și sake. Добавьте измельченный на чеснокодавилке usturoi.
Se amestecă.
2. Curățați pieptul de pui de exces de grăsime și de piele. Spălați și
pat uscat cu prosoape de unica folosinta. Transferul la gătit
marinată, se amestecă astfel încât să acopere uniform carnea și să trimită
pentru o oră în frigider.
3. Gatiți grătarul cu ulei de măsline.
Puneți sânii marinați pe raft și prăjiți pe fiecare parte
timp de șapte minute. Немного остудите и нарежьте крупными felii.
Rețetă 4. Piept de curcan la grătar
ingrediente
2 kg de sân curcan;
65 ml de ulei de măsline;
pinch de anason, boia de ardei i nucsoara;
usturoi – 4 felii;
două ciupiți de piper negru, cilantru măcinat și mustar uscat;
sare de mare – 10 g;
5 g zahăr brun.
Metoda de gătit
1. Spălați și mutați pieptul de curcan cu unelte de unică folosință
prosoape.
2. Se amestecă usturoiul curățat și mărunțit cu cilantro,
sare, piper negru, nucsoara, anason, muștar, boia de ardei
și zahăr brun. Se toarnă uleiul de măsline și din nou bine.
se amestecă.
3. Îndepărtați pieptul de curcan cu amestecul și lăsați-l
frigider timp de 8 ore. Ia puiul marinat. poftă de mâncare
puneți-le într-o rolă strânsă și le legați cu un șnur.
4. Puneți sânii pe grătar, închideți capacul și prăjiți
câteva ore. Întoarceți-vă periodic. Temperatura sub capac
ar trebui să fie 140 C. Îndepărtați sânii din grătar, acoperiți și permiteți
stau un alt sfert de oră. Порежьте felii. Servește cu гарниром
sau doar pe o felie de pâine.
Rețetă 5. Sân grilat cu sos de chili
ingrediente
una și jumătate de sticlă de sos de chili;
6 piept de pui;
oțet de vin roșu – 125 ml;
usturoi – două felii;
muștar – 20 g
Metoda de gătit
1. Într-un castron adânc amestecați sosul de chili cu muștar, oțet și
curățat și tocat cu usturoi. Sticlă de sos
lăsați-o la o parte, puneți-o și puneți-o în frigider. Avem nevoie de el
pentru lubrifierea cărnii.
2. Sânii și obsesivul meu. Ridicați pielea pentru a obține
aparența buzunarului. Sub piele a pus o parte din marinada. restul
маринадом обмазываем все sâni. Trecem în mâncăruri adânci,
накрываем пленкой пищевой, и ставим pentru o oră în frigider.
3. Grătați grătarul. Am pus piept de pui pe el
pielea în jos. Se prăjește focul indirect pe ambele părți, timp de 20 de minute
fiecare. Ungeți periodic marinada.
Rețetă 6. Piept de pui la grătar cu sos de cremă
ingrediente
120 g piept de pui;
usturoi uscat;
10 ml de miere;
10% cremă – 100 ml;
10 ml de floarea-soarelui și ulei de măsline;
10 g de făină;
piper și mare sare.
Metoda de gătit
1. Spălați și uscați sânii. Îndepărtați pielea și excesul de grăsime.
Tăiați fiecare sân în jumătate longitudinal. Se amestecă miere cu măsline
ulei, piper și sare. Răspândiți marinada pe sânii.
și lăsați-o o oră.
2. Se prăjește pieptul marinat pe ambele părți, timp de trei minute
fiecare.
3. Se topește untul într-o tigaie. Adăugați făină și
se amestecă bine. Se toarnă în cremă, amestecând continuu pentru a evita
bulgări formate. Se condimentează cu pulbere de usturoi și
piper proaspăt măcinat. Se încălzește sosul până devine gros.
4. Puneți sânii pe o farfurie și turnați crema deasupra.
sosul.
Rețetă 7. Piept de pui la grătar cu brânză
ingrediente
400 g brânză de cheddar;
250 ml de sos de grătar;
patru piept de pui.
Metoda de gătit
1. Carnea mea este bună sub robinet. Îndepărtați excesul de grăsime și piele
Șterge uscat. Pe de o parte, facem o incizie pentru a ajunge
buzunar mic.
2. Deschideți brânza. În fiecare tăiat am pus o felie de brânză
și fixați marginile cu scobitori sau fiare de lemn.
3. Porniți cuptorul în modul “Grill” și prăjiți sânii cu brânză la
temperatura de 180 C. Distanța de la elementul de încălzire ar trebui să fie
fie centimetri 15. În procesul de coacere a grăsimilor sânii de sân
�”BBQ”. Zece minute mai târziu, întoarce-te și prăjiți la fel
de timp.
Rețetă 8. Sânii rață la grătar
ingrediente
piper negru;
piept de rață cu piele – trei bucăți;
Sos de soia 100 ml;
usturoi – trei felii;
ulei de măsline – 30 ml;
50 g zahăr din trestie de zahăr.
Metoda de gătit
1. Se spală ușor și se usucă pieptul de rață. Efectuarea de reduceri
pe piele, încercând să nu rănești carnea astfel încât să nu piardă
sucuri în timpul gătitului.
2. În feluri de mâncare adânci se amestecă uleiul de măsline cu sos de soia,
adăugați usturoi mărunțit, zahăr din trestie și piper
sol. Se amestecă și se înmoaie carnea în ea. Marinada ar trebui
acoperă uniform toată suprafața sânilor. Rezervați în
frigiderul timp de o oră.
3. Am întins pielea sânilor pe grila încălzită.
Instalați-o pe grătar și se prăjește până când pielea se va rumeni ușor.
Întoarceți-le și păstrați carnea la foc timp de încă trei minute.
4. Scoateți carnea, înmuiați-o în marinadă și expediați-o din nou
zăbrele, șmirghel în jos. Putem topi grăsimea și
întoarce-te. Stai cinci minute. Apoi mențineți-l timp de trei minute
marginea Se întinde pe o placă preîncălzită și se taie gros
felii.
Rețetă 9. Sân grilat umplute cu spanac
ingrediente
4 jumătăți de piept de pui;
55 ml de ulei de măsline;
280 g spanac congelat;
lamaie;
oa treia ceașcă de roșii uscate;
un ciupit de chili uscat;
eșalotă;
20 de grame de usturoi;
130 g parmezan;
o grămadă de busuioc proaspăt;
4 felii de sunca.
Metoda de gătit
1. Încălziți grătarul la temperatură medie ridicată. ulei
ungeți grâul.
2. Spălați și uscați fileul de pui. În fiecare sân face
tăiat adânc Ar trebui să-ți ia un buzunar. Fă-o cu grijă
pentru a nu tăia carnea. Sare de sân și piper ca
buzunare exterioare și interioare.
3. Puneți spanacul într-un castron și dezghețați-l. Roșii uscate
tăiați în benzi și adăugați la spanac. Aici am pus-o
tocate, cremă de brânză, busuioc și zdrobit
usturoi. Se amestecă bine până se netezeste.
4. Șuncă tăiată în felii. În fiecare secțiune puneți o felie
șuncă și umplute cu spanac. Tăiat strâns
scobitori.
5. Spălați lamaie, tăiați-o în jumătate și stoarceți sucul. fiecare
Sângeți în suc de lămâie, apoi ungeți cu ulei
de măsline. Din toate părțile avem sare și piper.
6. Puneți sânii pe grătar, acoperiți cu capac și prăjiți
cinci minute pe fiecare parte. Scoate-te, ușor răcit și tăiat
поперек felii.
Rețetă 10. Sânii la grătar în marinada de usturoi
ingrediente
o jumătate de lămâie;
doi sani de pui;
sare grosieră și piper;
ceapa;
două căței de usturoi;
o jumătate de boabe de ardei grași.
Metoda de gătit
1. Curățați și tăiați aleatoriu usturoiul și ceapa. ardere
Se spală piperul, se scot semințele și se taie bucăți mici.
Toate s-au mutat la capacitatea blenderului, piperului, sare și adăugați sucul
de la o jumătate de lămâie. Interzicem totul pentru a ajunge la omogenitate și schimbare
într-o farfurie.
2. Spală-mi sânii sub robinet, scufundați un prosop de unică folosință și
trimitem o farfurie cu marinata. Se amestecă la marinadă
a acoperit în mod egal carnea și a fost așezată timp de jumătate de oră în frigider.
3. Scoateți puiul din marinadă și puneți-l pe grătarele de grătar.
Se prajeste pana se rumeneste pe ambele parti. Servit cu legume proaspete
o salată.
Rețetă 11. Ierburi la grătar cu ierburi
ingrediente
o jumătate de lămâie;
sare de mare si piper negru;
doi sani de pui;
o jumătate de ciorbă proaspătă și patrunjel;
40 ml de ulei de măsline;
usturoi – doi dinți.
Metoda de gătit
1. Clătiți sânii și tăiați filmul și excesul de grăsimi. Îndepărtează-le
servetele. Очистите от шелухи и мелко покрошите usturoi.
2. Într-un recipient adânc, stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie, se toarnă
ulei de măsline, adăugați usturoi și verdeață tăiată.
Puneți sânii pregătiți în marinadă și păstrați-i la frigider.
pentru o oră
3. Preîncălziți grătarul și grătarul puneți marinat pe el
sâni. Se prăjește carnea pe căldură moderată în două direcții. Stai așa
pe foc timp de trei minute. Scoateți din grătar, lăsați timp de cinci minute și
Serviți cu verde și felii de lămâie.
Rețetă 12. Sân grilat la gratar în mango marinată
ingrediente
ulei vegetal rafinat;
o jumătate de pahar de chitney de mango;
6 jumătăți de piept de pui pe os;
50 ml sherry;
6 g curry;
50 g muștar din Dijon.
Metoda de gătit
1. Porniți grătarul astfel încât să se încălzească până la temperatura medie.
Растительным маслом ungeți grâul.
2. Într-o farfurie adâncă combinăm sherry cu muștar, mango chutney și
curry condimentat.
3. Răspândiți-vă pe gratarul pieptului și prăjiți, în mod constant
marinarea de marinare. Gatiti carnea timp de 15 minute. Pieptul de piept, servit cu legume,
taie-le în felii.
Rețetă 13. Sânul la grătar cu legume
ingrediente
60 ml de sos de soia;
1 piper alb;
300 g piept de pui;
castravete proaspete;
30 ml de ulei de floarea-soarelui;
tomate;
5 g condimente;
două cartofi;
5 g de sare de mare.
Metoda de gătit
1. Clătiți pieptul sub robinet, tăiați pelicula și pielea și
обмокните servetele.
2. Se amestecă ulei de floarea-soarelui cu sos de soia și condimente.
Puneți pieptul de marinadă, înmuiat în carne din toate părțile.
Trimiteți o oră în frigider.
3. Puneți carnea pe un grătar încălzit până la preparare. legume
curățați, tăiați în felii subțiri și gătiți pe grătar. sân
îndepărtați, răciți ușor și tăiați în bucăți mici. Servește cu
gratar legume.
Sânii la gratar – sfaturi și trucuri pentru bucătari
-
Adăugați o lamă de lamaie în marinadă, aceasta va da pieptului un aspect special
aromă și gust ușor tartă. -
Este mai bine să se prăjească pieptul pe cărbuni, care au ars deja ușor,
astfel că carnea nu arde. -
Răciți grătarul cu ulei pentru a vă asigura că carnea este de înaltă calitate.
prăji. -
Dacă gătiți pe cărbune, adăugați puțină sare la foc
picatura de grasime nu a prins foc. -
sân можно завернуть в фольгу, тогда она получится еще
suculentă.
