Marți, 25 martie 2014
Mâncarea tradițională a bucătăriei georgiene, supa kharcho, în bucătăria sa
Versiunea clasică este făcută din miel. Dar este destul de acceptabil
folosi carne de vită și chiar pui. Această supă nu va fi mai puțin
parfumat, bogat, parfumat.
Principalul set de produse utilizate pentru kharcho este format din
orez, ceapa, usturoi, condimente. Dar multe amante, încercând să se manifeste
fantezie și să ia în considerare preferințele gust de familie, să facă unele
ajustări chiar și în acest fel de mâncare clasică.
Supa de pui Kharcho – cele mai bune retete:
Contents
Rețetă 1: Supă de pui de pui
Rețeta presupune un volum de 3 litri de apă.
Deci, va fi destul de gustos, parfumat kharcho pentru o familie mare,
și vecinii vă pot trata.
Ingredientele necesare:
– orez (jumătate de cană);
– piept de pui (1 buc.),
– ceapa (1 buc.),
– sos tkemali (3 lingurite), cât mai multă sos de roșii,
– usturoi (3 căței);
– condimente tradiționale pentru kharcho – hamei-suneli, pământ negru
piper, patrunjel.
Metoda de preparare:
Metoda de preparare:
Aceasta este cea mai simplă și mai simplă opțiune de gătit.
kharcho.
Începutul său este de a fierbe sânul, dar nu până atunci
condiție, dar numai până la jumătate gata.
Spălați orezul, puneți-l în tigaie, adăugați mai mult și tăiați
ceapa. Se fierbe până se prepară ingredientele gătite.
La sfârșitul procesului, cu zece minute înainte de pregătirea completă, adăugați
sosuri (tomate și tkemali), usturoi tocat, piper,
hamei-suneli, patrunjel.
Rețetă 2: Supă Kharcho cu pui fără orez
O caracteristică a acestei rețete este absența orezului.
Folosind carne de pui de casa, vei fi foarte hrănitoare, hrănitoare,
supă incredibil de delicioasă.
Ingredientele necesare:
– pui (1 pasăre),
– sos tkemali (jumătate de cană);
– făină de porumb (2 lingurițe)
– nuci decojite (1,5 cesti),
– semințe și verde de cilantru,
– hamei-suneli, pământ negru, ardei iute,
scorțișoară, cuișoare, sare – toate acestea la gust,
– usturoi (3 căței) și patru cepe.
Metoda de preparare:
Se toarnă 2,5 litri de apă într-o tavă de volum, puneți-o acolo
tocata de pui.
Aduceți la fierbere, nu uitați să îndepărtați spuma.
Reduceți căldura, continuați să gătiți până când carnea este redusă.
până la jumătate gata.
Grăsime de pe suprafața bulionului va fi o mulțime, mai ales dacă puiul
acasă. Trebuie să fie îndepărtată și răspândită într-o altă tigaie,
mai mici.
Se taie ceapa, se îndoaie ușor în tigaie cu grăsime
scos
Puneți carnea de pui în același loc, acoperiți cu un capac, chiar tocană,
aproximativ un sfert de oră.
Se adaugă făină de porumb la carne, se amestecă și se toarnă puiul
bulion. Împreună, lasă-le să fiarbă încă un sfert de oră
Se condimentează cu sos tkemali.
Adăugați usturoi zdrobit la nuci zdrobite și tot
rădăcini rămase, condimente.
Se diluează acest amestec parfumat cu o cantitate mică de bulion,
se amestecă bine și se trimite în supă.
Toți împreună, la cel mai lent foc, se recomandă
aproximativ zece minute, apoi scoateți din căldură.
Înainte de servire insistă sub capac, vor fi zece minute
suficient.
Rețetă 3: Supă de pui Kharcho cu prune
Doar trei prune, și un astfel de efect uimitor – această supă
Kharcho nu este un fel de clasic. Această rețetă este exactă.
lovit pentru fanii să experimenteze peste tradiționale
performanță de feluri de mâncare celebre.
Ingredientele necesare:
– carne de pui (400 g),
– crupe de orez (100 g);
– pasta de tomate (50 g);
– usturoi (trei cuișoare);
– ulei vegetal (1 lingură de lingură);
– apă (un litru și jumătate);
– ceapa (2 buc.);
– prune (3 buc.),
– sare, cilantru, hamei-suneli, piper fierbinte – toate acestea se adaugă
pentru gust.
Metoda de preparare:
Se taie puiul în bucăți standard pentru primul curs.
Apă încălzită la fiert, coborând carnea. Nu folosiți apă
toate, și suficient pentru a acoperi carnea. Gatiti la foc mediu
mai mult de cinci minute.
Coaceți ceapa și usturoiul, apoi le tăiați.
Puneți usturoiul, pasta de tomate, ceapa, într-un recipient mic
ulei vegetal, hamei-suneli și, după ce au crescut focul, aduc
se fierbe. Se fierbe câteva minute.
Puneți acest amestec într-o oală de carne, adăugați piper,
prune, orez
Se toarnă apa rămasă, se adaugă sare, se fierbe totul împreună.
cam 10 minute.
Lăsați o jumătate de oră sub capac, lăsați-o să se infuzeze.
Verzii – cilantru, patrunjel, marar pus intr-o farfurie.
Rețetă 4: Supă de pui Kharcho
Această versiune a kharcho sugerează utilizarea de roșii
pentru dressing supa.
Cu mirodenii, condimente, ierburi permisă să transporte cel mai mult
îndrăznețe. Adăugați-le doar pentru a vă face supa
pentru a gusta toată lumea, chiar și copiii. Pentru iubitorii de feluri de mâncare picante, lăsați o șansă
– Servește separat ardeiul fierbinte și negru, cilantro.
Ingredientele necesare:
– carne de pui (500 g),
– roșii (3 bucăți),
– ceapa (2 buc.);
– făină de grâu (40 g);
– nuci sfărâmate (70 g);
– semințe și verde de cilantru, хмели-сунели, соль, острый, душистый и
черный молотый перец — по pentru gust.
Metoda de preparare:
Potul în care este gătit kharcho trebuie să fie un container nu
mai puțin de 2,5 litri.
Taiati puiul in felii.
Apa într-o cratiță aduce la fierbere, adăugați-o acolo carne și bucătar,
până când se pregătește jumătate.
În timpul procesului de gătire, îndepărtați grăsimea de pe suprafața bulionului și
colectați-l într-un recipient mic.
Pudră decojită, tocată, pliată într-un castron cu grăsime de pui,
stingere la foc mediu.
Adăugați puiul, fiert până la jumătate gătit, și sub
acoperiți cu un capac, fierbeți încă cincisprezece minute.
După aceea, într-un recipient cu carne de pui se toarnă făina, se amestecă,
fierbe încă cinci minute.
Pregătit în așa fel se toarnă în oală cu pui
supă, fierbeți-le împreună pentru aproximativ zece minute.
Între timp, pregătiți roșiile cu pâine.
Trebuie să fiarbă și să ștergă o sită.
Trimiterea cartofilor piure de foc, adăugați nucuri zdrobite acolo,
usturoi, condimente, ierburi, condimente, sare.
Влить пюре в суп, прокипятить еще cam 10 minute.
Sub capacul închis, supa ar trebui să stea o jumătate de oră.
Pui Kharcho Soup – sfaturi de la bucătari experimentați
Orezul cu granule rotunde sau lungi este potrivit pentru kharcho. nu
utilizați orezul zdrobit și, în special, orezul aburit. Aceste cereale nu sunt
для супа kharcho.
Potrivit majorității, este necesar cilantro pentru acest fel de mâncare. Dar nu
toată lumea o iubește, motivul pentru care este gustul și aroma specifice. Consiliu:
este mai bine să nu se pună în supă, ci să se servească pe o farfurie separată.
Același lucru se poate spune despre ardeiul roșu. A venit supa
gustați toți membrii familiei, este mai bine să puneți în tigaie doar puțin.
Pentru iubitorii de feluri de mâncare mai condimentate, serviți piper separat.
Rețineți că niciuna dintre rețetele propuse
Există un astfel de ingredient ca uleiul – nici legumele nici
nu există grăsime animală în ele. Prin urmare, este mai bine să folosiți carnea de pui
acasă. Va da mâncarea bogată, care este numită
супом kharcho.
