Сб, 16 янв 2016 Автор: Рида Хасанова
Nu atât de des pe tabelele familiilor medii apar
tratează din rață. Dar, dacă a apărut încă o rață în casă, atunci
приготовить из нее супчик будет самым правильным
решением.
La urma urmei, carnea de rață oferă gustului un gust luminos și parfumat. Pentru asta
astfel de carne este foarte sănătoasă. нем содержатся витамины
групп А, , С, К, Е и микроэлементы. Duck carne, de asemenea
stimulează formarea membranelor celulare.
În cazul în care carnea de rață este pre-murat, supele se vor întoarce
cu aromă mai interesantă. Ei vor fi bogati si satisfacatori.
Principalul lucru din acest bulion nu este să adăugați sare.
Contents
Supa de rață – principii generale de gătit
Supa este mai bine să gătești cu rață proaspătă.
Înainte de gătire, eliminați tot materialul din rață.
Înainte de gătire, îndepărtați stratul de grăsime din rață.
Puiul răcit se dezgheață treptat, mai întâi în
frigiderul și apoi la temperatura camerei.
Se fierbe supa din al doilea bulion, se va întoarce mai puțin
gras.
Pentru a ingrosa supa, adaugati cereale.
Sos de rață picant
ingrediente:
• cinci litri de apă;
• kilogram de rață;
• ceapa;
• jumătate rădăcină de țelină;
• doi morcovi;
• 350 de grame de roșii;
• sare;
• ou;
• piper;
• două cartofi;
• Lingura de pasta de tomate;
• două mâini de fidea de ou;
• un ardei roșu.
Metoda de preparare:
1. Spălați rața, îndepărtați penele rămase și tăiați în bucăți mari
în bucăți. Puneți-le într-o cratiță și adăugați apă. după
bulionul se fierbe, se îndepărtează spuma și se adaugă sare. Se fierbe 1 oră 15
minute.
2. În timp ce bulionul se fierbe, preparați legumele. Ceapa si morcovii
coaja și tăiate în cuburi.
3. Spălați ardeiul fierbinte, scoateți miezul și fin
rupe în bucăți.
4. Rădăcina de țelină se sfărâmă în cuburi mici și cartofi
cuburi mari.
5. după утка будет почти готова, добавьте все
legume preparate.
6. Gatiti pana la legume moi, apoi adaugati la supa, spalat si
roșii zdrobite, piper și pastă de roșii.
7. Se fierbe toate cele cinci minute și se adaugă taitei de ouă. bucătar
суп еще семь minute. Apoi se toarnă un ou bine bătut în ea și
amestecați-l.
8. Se toarna supa de rață în felii și se înclește cu tocat
verdeață.
Supa de legume de rață
ingrediente:
• o rață proaspătă;
• 280 untură de porc;
• sare;
• 390 g de ardei gras;
• 720 g cartofi;
• morcovi de 460 g;
• cinci linguri de paste;
• frunze de dafin;
• piper negru;
• cap de usturoi;
• 460 g roșii proaspete;
• o grămadă de patrunjel, cilantru și mărar;
• două linguri de băuturi spirtoase;
• șase litri de apă;
• coriandru la sol;
• 100 g de vodca;
• hamei-suneli.
Metoda de preparare:
1. Clătiți rața și curățați-o de exces. Taie-l în jumătate
și a pus într-o oală mare de apă. Adăugați întregi decojiți și
ceapă spălată. Se fierbe rață timp de 1,5 ore, fără a uita să curăță
spuma rezultată.
2. Se coagulează morcovii și cartofii, se clătesc și se toarnă
felii.
3. Clătiți ceapa și ardeii, îndepărtați excesul și tăiați
semicercuri.
4. Промытый помидор нарежьте на felii.
5. Clătiți toate verdele în apă și tăiați mediu.
bucăți.
6. Очищенный чеснок мелко rupe în bucăți.
7. Tăiați baconul în benzi și puneți-le într-o tigaie. Gatiti-o
maro auriu, apoi se adaugă ceapa și morcovii. Fry toate
десять minute.
8. Adăugați cartofii prăjiți și sarea rață aproape terminată
bulion. арите двадцать minute.
9. Puțin mai târziu, adăugați ardeii și roșiile. bucătar 13
minute.
10. În supa aproape gata, adăugați chimen, piper,
hamei-suneli, frunze de dafin și pastă de roșii.
11. Câteva minute până când se fierbe, puneți usturoiul și verdele.
Nu în ultimul rând, adăugați vodca.
12. Turnați supa prezentă și garnisiți-o cu cilantru. servi
împreună cu pâine pita.
Supa de rață cu pesmet
ingrediente:
• o rață de dimensiuni medii;
• patru cartofi;
• ciupitura de sare de mare;
• două arcuri;
• 140 g rădăcină de țelină;
• jumătate de lingură de sare de masă;
• jumătate de pâine albă;
• piper;
• mărar și patrunjel;
• patru cuișoare de usturoi;
• ulei de floarea-soarelui;
• frunze de dafin.
Metoda de preparare:
1. Puneți un vas de apă sărată pe foc. Carcasă de rață
spălați, îndepărtați excesul și tăiați în porții.
Îndepărtați aceste bucăți în tava. bucătar утку 1 час 20 minute.
În timpul procesului de gătire, adăugați frunze de dafin în bulion.
2. Deschideți cartofii, telina și ceapa și felia
произвольными în bucăți. Coaceți usturoiul și zdrobiți usturoiul
presa de usturoi.
3. Încercați să aprindeți o rață cu o furculiță și dacă aceasta este bună
străpuns, atunci carnea este gata.
4. Scoateți rața terminată din tigaie și separați carnea de oase.
Tăiați rața în bucăți de câte 2 cm.
5. бульон опустите картофель, сельдерей и ceapa. Adăugați piper
и варите 20 minute. Adăugați jumătate până la sfârșitul gătitului.
preparat usturoi.
6. Tăiați pâinea în cuburi și puneți-o pe o foaie de copt. trimite
biscuiți să gătească în cuptor timp de 25 de minute la 180 ° C
grade.
7. Spălați și tăiați verdele. Se toarnă supa de rață pe plăci și
посыпьте verdeață. Lângă plăci, puneți biscuiții.
8. Utilizați supa, aruncând constant câteva în supă
biscuiti.
Supa de rață într-un aragaz lent
ingrediente:
• jumătate de rață;
• 2,5 litri de apă;
• sare;
• 470 g cartofi;
• condimente;
• ceapa;
• o mână de vermicelli fine;
• doi morcovi.
Metoda de preparare:
1. Spălați jumătate din carcasă sub apă curentă, îndepărtați excesul și
нарежьте în bucăți.
2. Clătiți din nou carnea și coborâți multicookerul în castron. Aruncă și
coaceți morcovii și adăugați la rață.
3. Umpleți-o cu apă și setați-o să se pregătească în modul “Quenching”
на 57 minute.
4. După semnal, scoateți arcul din castron și aruncați-l. morcovi
достаньте и нарежьте произвольными bucăți.
5. Sareti bulionul si adaugati condimentele. Închideți capacul și în asta
же режиме тушите еще 20 minute.
6. După ce a trecut timpul, scoateți rața și bulionul.
tulpina.
7. Se curata cartofii si se spala bine. Apoi taie-o și
Pune-l în castron. Adăugați jumătate de bulion.
8. Поставьте мультиварку в режим «Суп» и готовьте 55 minute.
După jumătate din timpul scurs, adăugați restul
bulion, morcovi, vermicelli și frunze de dafin. Continuă
pentru a găti.
9. Cu zece minute înainte de gătire, adăugați carne tocată și
verdeață.
10. Готовый суп оставьте на подогреве еще 20 minute.
11. servi утиный суп вместе со сметаной и хлебом.
Orez supa de orez
ingrediente:
• un sfert de rață;
• sare;
• adjika pe vârful unei linguri;
• morcovi;
• trei cartofi;
• o mână de orez;
• ceapa;
• Lavrushka;
• trei porumbei.
Metoda de preparare:
1. Puneți rața în apă rece și țineți-o acolo pentru mai multe
minute. Clătiți-l apoi, îndepărtați toate grăsimile inutile. Împingeți rața în
oală și se umple cu apă. арите полтора часа.
2. După ce timp, sare bulion și adăugați mazăre
piper. Dacă rața a fost inițial șters cu sare, atunci supa de sare nu este
trebuie să.
3. După câteva minute, îndepărtați rața.
4. Desprindeți cartofii, clătiți și tăiați în jumătăți,
опустите в bulion.
5. După 10 minute, adăugați rafinat și tocat
ceapa. Apoi adăugați morcovii frecați printr-o răzătoare mare. арите
бульон с овощами 15 minute.
6. Spălați bine orezul și adăugați-l în supă. арите все до
pregătirea orezului.
7. Cu câteva minute înainte de a găti supa, adăugați un adjika și
frunze de dafin.
8. De îndată ce supa este gătită, scoateți lavrushka.
9. servi суп из утки в горячем виде, поставив рядом соус из
usturoi și maioneză.
10. каждую тарелку с супом положите кусочек мяса.
11. Pickles merge bine cu acest fel de mâncare.
Supa cu cremă de duș
ingrediente:
• 700 g de rață;
• un arc;
• trei tuberculi medii de cartofi;
• morcovi;
• sare;
• două pahare de lapte;
• 1,5 litri de apă;
• două ouă de pui.
Metoda de preparare:
1. Clătiți carcasa de rață sub apă rece și fierbeți-o
apa sarata pana cand este gata. Apoi scoateți-l din tigaie.
și lăsați-o la rece.
2. În timp ce rața se răcește, preparați legumele. Cartofi, morcovi și
spălați bine ceapa, curățați-o și clătiți-o. се эти ингредиенты
tăiați în cuburi mici.
3. Separați carnea de rață de oase și tăiați-o în benzi.
Se toarnă jumătate de supă într-un alt recipient și în rest
Îndepărtați pulpa mărunțită.
4. сковороду налейте подсолнечное масло и обжарьте на нем
morcov și ceapă.
5. бульон с измельченной мякотью добавьте зажарку из овощей и
cartofi. арите до готовности картофеля.
6. Răciți supa finită și amestecați-o într-un blender până când
piure de cartofi. Din nou, puneți supa pe foc și aduceți-i la fiert.
Dacă doriți, adăugați orice condimente pentru supe.
7. отдельной емкости тщательно взбейте молоко с яйцами и
cu sare.
8. Turnați supa cremă de rață pregătită în plăci, adăugați-o acolo
același bit de masă de ouă și file de feliate felii.
9. Decorați felul de mâncare cu crotoni de pătrunjel și pâine neagră.
Hrana pentru rață de hrișcă
ingrediente:
• tubercul de cartofi 3,5;
• 1 morcov;
• carcase de jumătate de rață;
• sare;
• jumătate de ceașcă de hrișcă;
• piper;
• 1 prova;
• verdeață.
Metoda de preparare:
1. Tăiați rața spălată în porții și introduceți-o
pan. Umpleți-le cu apă, fierbeți timp de 5 minute și drenați apa. atunci
снова залейте утку новой водой и варите 1 час 35 minute.
2. După fierbere, îndepărtați spuma și gătiți supa
rațe la căldură scăzută.
3. Dupa ce a trecut timpul, coaceti cartofii si le taiati.
paie. atunci добавьте его к утке.
4. După cinci minute de cartofi de gătit, adăugați mărunțit mărunțit
ceapa. Puțin mai târziu, adăugați hrișca spălată în bulion. bucătar 15
minute.
5. почти готовый суп положите протертую через мелкую терку
морковь и варите еще 7 minute.
6. Перед подачей заправьте суп рубленой verdeață.
7. servi блюдо вместе с ломтиками хлеба.
Afumat supa de rață de rață
ingrediente:
• 200 g de rață afumată;
• 270 g de mazăre decojită;
• verzi;
• 170 g ceapă;
• sos alb;
• 55 g de grăsime;
• 110 g toast.
Metoda de preparare:
1. Clătiți mazărea de mai multe ori și acoperiți cu apă. bucătar один
o oră atunci добавьте к нему нарезанное соломкой филе копченой утки.
арите, пока горох не разварится, а мясо не станет мягким.
2. Lipiți ceapa fin tăiată în grăsime și adăugați-o la supă
20 de minute la pregătirea lui.
3. Adăugați în sosul de supă albă și fierbeți timp de încă 5 minute
4. Când serviți, puneți o bucată de pasăre, de croton și
нашинкованную verdeață.
Turnip Duck Supa
ingrediente:
• o grămadă de mărar;
• sare;
• rață;
• unt;
• 2 litri de apă;
• condimente;
• o lingură de făină;
• un pahar de vin de masă;
• două trandafiri.
Metoda de preparare:
1. Clătiți rața, uscați-o, tăiați-o în bucăți mici și
se pune în tigaie cu untul încălzit. prăji
pasăre până când este rumenit.
2. Se dizolvă făina cu apă caldă și se toarnă amestecul în tava cu
rață. Se adaugă, de asemenea, cotlete decojite și tăiate,
acoperiți cu apă și gatiți până la rață.
3. Odată ce ghiveciul este gata, trageți-l afară, ștergeți-l
сито и снова добавьте в bulion.
4. Cu câteva minute înainte de gătire, adăugați vin, sare și
condimente. Se amestecă totul și se lasă supa infuzată.
5. servi утиный суп с репой вместе с рубленым укропом.
Supa de rață și sparanghel
ingrediente:
• File de rață de 570 g;
• 220 g conserve de sparanghel;
• sare;
• 7 g de usturoi sălbatic tăiat;
• verzi;
• ulei vegetal;
• 40 g rădăcină de ghimbir.
Metoda de preparare:
1. Tăiați fileul de rață spălat în bucăți și turnați 1,5 litri de apă.
Se fierbe și se îndepărtează spuma. арите до готовности на медленном
pe foc
2. Se taie fin ghimbirul și se adaugă la supa împreună cu prazul sălbatic.
bucătar 25 minute.
3. Tăiați sparanghelul în bucăți mici și adăugați împreună cu sarea.
în supă. арите 20 minute.
4. Verzuiți mărunt tocmai supărați supa înainte de servire.
5. Salatele și gustările de carne fac bine cu acest fel de mâncare.
Supa de rață – Sfaturi și sfaturi
• Pentru a face supa mai gusta, este mai bine sa faci legume
zazharku.
• Se condimentează supa cu orice ierburi.
• Pentru a face vasul acru, adăugați mere și
prune uscate.
• Este mai bine să luați rață cu două zile înainte de gătire.
• Pentru a face rață mai repede, adăugați o lingură în bulion
oțet.
• суп можете добавлять любые овощи.
