Marți, 25 martie 2014
Sosul Teriyaki este foarte popular printre popoarele din Orientul Îndepărtat. lui
aplicați literalmente la orice fel de carne, deci discutați despre unul
o singură rețetă pentru pregătirea sa este puțin probabil că oricine va reuși. Este
datorită faptului că fiecare bucătar “acționează” unul sau altul
ingrediente pentru sos, care, în opinia sa, cele mai eficiente
accentuează gustul unui vas.
Astăzi nu este dificil să cumpărați un astfel de sos în oricare dintre ele
supermarket, dar încă cel mai delicios sos este cel pe care tu
gătiți cu propriile mâini. Mai ales că este chiar gătit
nu este dificil. Patria Teriyaki este Japonia, și în funcție de această nevoie
luați în considerare faptul că este puțin probabil ca reteta originală să ne ajungă la noi
făcându-l. Traducere din japoneză, “teri” este dulce.
sos de soia, adică, dulceața adaugă miere, zahăr sau
mirin. Unii bucătari folosesc suc de ananas. �”Yaks” este
gătit pe grătar. Și acum o să mergem
gătit pui teriyaki.
Contents
Rețetă 1: Teriyaki Chicken
Ingredientele necesare:
– carne de pui – 1,3 kg;
– oțet de vin – 3 lingurițe;
– piper negru – 1/3 linguriță. și mai mult în funcție de dvs.
dorește;
– miere – 2 linguri.
– amidon – 2 lingurițe;
– ghimbir proaspat tocat – 10 cm sau 1 lingurita. ghimbir uscat;
– usturoi – 4 cuișoare;
– ulei de susan – 2-3 linguri;
– apă – 1 pahar.
– Dacă doriți, puteți adăuga țelină, morcovi, păstrăv, cilantro
și patrunjel.
Metoda de preparare:
Pentru a găti puiul Teriyaki pentru această rețetă, aveți nevoie
pregătiți tava wok.
Mai întâi pregăti sosul. Dacă ai miere groasă
consistență, îl puteți amesteca cu sos de soia și pune-l pe el
încălziți focul minim. De îndată ce obțineți un omogen
masa, lăsați mierea deoparte pentru a se răci. Acum puteți adăuga la miere tot
ingredientele rămase, se amestecă bine. Doar acum la sos
nu este nevoie să adăugați apă sau amidon – avem nevoie de ele
etapele ulterioare de pregătire. Și așa, marinada este gata și putem
așezați liniștit carnea în ea și lăsați-o să se marinareze
cel puțin 3 ore. Ideal – o zi în frigider.
Carnea a fost deja marinată și acum trebuie să o puneți
wok pan, se adaugă marinada și se toarnă puțină apă.
indiferent cât de mic este carnea de pui tăiată,
durata procesului de gătire poate dura de la 20 de minute
la căldură scăzută. Pe măsură ce sosul se evaporă, completați-l în tigaie
apă. Se dizolvă amidonul în apă rece și când se va proceda
apropiați sfârșitul, adăugați-l la carne. се, процесс закончен, и
puiul nostru teriyaki este deja gătit.
том случае если вы хотите сразу приготовить курицу терияки,
ocolind procesul de marinare, atunci trebuie să turnați direct în tava
sos de soia, adăugați miere, oțet de vin, usturoi, ghimbir, piper și
uleiul. Se încălzește la căldură scăzută, se adaugă rădăcini și bucăți verzi
pui. процессе приготовления, мясо периодически переворачивайте
de la una la alta. Cu puțin înainte de sfârșitul procesului, se diluează
amidon în apă și se adaugă la carne. качестве гарнира к такому мясу
de obicei servit cu orez sau cartofi.
Rețetă 2: Pui Teriyaki cu ghimbir
Ingredientele necesare:
– piept de pui – 4 buc.;
– sos de soia – 3 linguri;
– sake – 2 linguri;
– zahăr brun – 1,5 linguri l;
– Mirin – 1,5 st.l.
– ghimbir ras – 3 linguri;
– arpagic – 2 lingurite;
– orez lung cu granulație – 300 g;
– растительное uleiul.
Metoda de preparare:
Spălați și uscați piept de pui și puneți-le între două
filme sau într-o pungă. Cercul ciocan bate fiecare piept
толщины примерно в 1 см. миску мы наливаем соевый соус, мирин,
sake, o lingurita de ghimbir ras si zahar. Vom interveni până
până când tot zahărul este complet dizolvat. Adăugați carnea la sos,
se amestecă și se trimite marinatul timp de 1 oră. процессе
carnea de marinare trebuie rotită cel puțin o dată.
отдельной кастрюле отварим рис. Pentru asta avem nevoie
Exact timp de 12 minute, după expirarea căruia, se scurge și imediat
adăugați restul de ghimbir și arpagicul tocată la orez. Vom acoperi
farfurie cu capac de orez și pus deoparte.
На сковородку наливаем uleiul. Scoateți parțial bucățile de carne
marinată și se prăjește în ulei fierbinte pe o parte pentru
5 minute, apoi rotiți bucățile de carne și continuați să mai prăjiți încă 4
minute. Puneți carnea pe o farfurie.
сковородку добавьте маринад и долейте к нему 3 ст.л. apă.
Aduceți sosul la fiert și puneți imediat bucăți de prajit în el.
împreună cu sucul pe care l-au alocat. Încă o dată fiartă
carnea timp de 5 minute o dată transformându-l în acest proces
gătit.
Și acum terenul. озьмите шпажки. Taiați carnea în benzi
diagonală și strângeți-o pe frigarui. Puteți stropi deasupra
tocat paietele și servi cu gătit
orez.
Rețetă 3: Pui Teriyaki
Ingredientele necesare:
– file de pui – 1 kg;
– oțet de cidru de mere – 3-4 lingurițe;
– sos de soia – 125 ml;
– zahăr brun – 150g;
– ardei gras – 1 lingurita;
– usturoi – 3 căței;
– ghimbir proaspăt – 10 cm;
– amidon – 2 lingurițe;
– apă – 50 ml.
Metoda de preparare:
небольшой кастрюльке смешаем соевый соус, яблочный уксус,
sos de soia și piper. Ghimbir împrăștiat și usturoi și amidon
ne vom dizolva in apa. Adăugați în cratiță și amestecați bine. Am pus
pe un foc lent și amestecând constant lingura, aduceți-o încet
să fiarbă. результате у нас должен получиться соус густоватой
coerență. Luați o foaie de copt și ungeți-l cu unt. Acum ne vom lămuri
tocata tocata si turna peste sosul fiert. în prealabil
încălziți corpul dvs. de incendiu la o temperatură de 220 grade și trimiteți-l
în el carne pentru o jumătate de oră.
Carne delicioasă și incredibil de gustoasă de pui în sos teriyaki deja
este gata. Serviți orezul ca o farfurie și credeți – rudele voastre vor fi
admira gustul vasului tău pregătit.
Teriyaki pui – secrete și sfaturi de la cele mai bune
culinar
– Durata procesului de gătit pui teriyaki depinde de
mărimea bucăților tăiate de carne și a tipului lor, adică file de pui
gătește mai repede decât restul carcasei.
– Cantitatea de piper negru și ghimbir poate varia
în funcție de preferințele gustului lor. Dacă sunteți mai mult
ca un gust dulce, aspru, apoi adăugați un pic mai mult
zahăr.
