Пт, 22 янв 2016 Автор: Юлия Улиткина
От кусочка великолепного торта cu mascarpone отказаться
невозможно. Faimoasa brânză italiană face o pâine simplă.
tentația, ce să spunem de biscuiți sau de pâine scurtă,
înmuiată în cea mai moale cremă?
Ломбардийцы придумали смешивать густые сливки с
suc de lamaie sau oțet, iar acum întreaga lume este literalmente coborâtă
ума от тортов, капкейков, десертов с сыром mascarpone.
Există mai multe rețete de patiserie în care
este folosit brânza moale blândă. Торт cu mascarpone может быть
biscuiți, nisip, clătite.
Poate fi făcută din cookie-uri gata făcute, morcovi, mac,
orice opțiune va fi bună cu o ceașcă de ceai proaspăt sau
кофе.
Crema Mascarpone se amestecă bine cu fructele,
ягодами, кофе, медом, ciocolată, lichior. Puteți să experimentați
orice număr
Contents
Торт cu mascarpone — общие принципы приготовления
Pentru a face un tort, va trebui să faceți prăjituri și cremă.
În cazul în care biscuiti prăjituri, aveți nevoie pentru a bate ouăle bine cu zahăr și
făină. Proteinele și gălbenușele sunt bateți separat, apoi în masa de proteine.
gălbenele amestecate cu zahăr sau zahăr pudră sunt introduse în
fin de făină cusută.
Если готовится песочный торт cu mascarpone, то следует замесить
из игредиентов эластичное нетугое теo sută, выдержать его немного в
frigiderul și apoi coaceți baza pentru tortul viitor.
Базовый рецепт крема включает собственно
Mascarpone, zahăr sub formă de zahăr pudră și orice aromă
Ingrediente: acid citric, cafea, lichior. Toate ingredientele sunt simple.
Bateți cu un mixer până la o masă omogenă în aer.
Если нужен более тяжелый крем, то к базовым
ingredientele pot adăuga unt, o mică vanilie
extrageți și sfărâmați sarea. Primul unt moale este amestecat cu el.
amestecat treptat cu zahăr pudră, la final se adaugă
Mascarpone, suc de lamaie, extract de vanilie, sare. Prea lung
nu puteți bici smântână: se va exfolia, transforma într-un caș
masa de
Se consideră o cremă clasică de mascarponă și
сливок. Este necesară o cremă de cremă, adică
conținut ridicat de grăsimi. În primul rând, ele sunt biciuite, apoi toate
Principalele ingrediente sunt viteza redusă.
În cazul în care торте используются ягоды, мыть их не trebuie să. Făină pentru
prăjiturile trebuie să fie cusute. Să mănânci zahărul pentru recepție
zahărul pulverizat într-un măcinător de cafea sau pulberea gata preparată. În cazul în care
reteta trebuie sa bici proteine, atunci ouale ar trebui sa fie reci.
Biscuitele sunt de obicei coapte la 180-190 grade. formă
Smântuiți cu unt înainte de turnarea aluatului. Timp de coacere
depinde de diametrul formei (un strat gros de aluat este coacționat mai mult).
Modul clasic de a verifica gradul de pregătire este o scobitoare uscată.
Торт cu mascarpone «Кофейно-ликерный тирамису»
Arta clasică de patiserie – faimosul italian
tiramisu. Готовить торт по этому рецепту очень проo sută, потому что
nu trebuie să coaceți. Versiunea clasică a acestui tort cu
Mascarpone este fabricat din biscotti gata preparati sau biscuiti de savoyard.
Aceasta înseamnă că nu va apărea umiditate în partea inferioară a antenei. basm
gust!
ingrediente:
• două sute de grame de biscuiți cu biscuiți uscați
(Savoiardi);
• un pahar de cafea tare naturală fără lapte și zahăr;
• Un pahar de lichior, rom sau brandy;
• treizeci de grame de ciocolată rasă (sau praf de cacao);
• patru sute de grame de mascarpone;
• 80 de grame de zahăr pudră “
• două ouă de pui.
Metoda de preparare:
Se răcește cafeaua și se amestecă cu alcool.
În al treilea rând, grătarul de ciocolată fin.
Se separă cu grijă gălbenușurile.
Curgeți gălbenușele cu zahăr pudră.
Veverițele bate mixerul cu o spumă puternică.
Puneți brânza moale într-un castron, turnați treptat gălbenușele
zahăr, amestecând bine.
Adăugați proteine bifurcate în cremă, amestecați și îndepărtați la vârf
raftul frigiderului.
Biscuiții de biscuiți se înmoaie într – un amestec de cafea și lichior și
se afla pe o farfurie (sub forma).
Răspândiți jumătate din cremă deasupra stratului de biscuiți.
peвторить оба слоя.
Acoperiți tortul de sus și din lateral cu ciocolată.
Scoateți tratamentul în frigider timp de două sau trei ore pentru
impregnare.
Торт cu mascarpone бисквитный «Сливочно-шоколадный»
Minunat, tort delicat cu cremă cremă, brânză moale și
ciocolata poate fi preparata in bucataria de acasa. Тост cu mascarpone по
Această rețetă este destul de supărătoare, dar dacă respectați cu strictețe
funcționează secvențial, apoi biscuiții cu aer neapărat
lucrează.
ingrediente:
• trei ouă de pui;
• триста граммов сахарной пудры (двести в теo sută, o sută в
cremă);
• 120 de grame de făină albă;
• 150 de grame de mascarpone;
• 160 граммов натурального черного шоколада (o sută для заливки,
șaizeci pentru cremă);
• 350 ml g de cremă de magazin cu cel mai mare conținut de grăsimi
(trei sute în cremă, cincizeci în umplutură);
• un pahar de ceai puternic;
• două sau trei linguri de trestie de nucă de cocos.
Metoda de preparare:
Se separă gălbenușurile de pui de proteine.
При помощи миксера на высоких оборотах взбить желтки и o sută
grame de zahăr pudră.
Mixerul bate proteinele cu jumătatea rămasă din pulbere (de asemenea o sută
grame) pana cand proteinele incep sa-si pastreze bine forma (etapa
уo sutăйчивых пиков).
Se toarnă ușor amestecul de gălbenuș în alb. Медленно, оo sutăрожно
se amestecă cu o spatulă pentru a păstra aerul.
Cel puțin ușor, turnați făină în părți, amestecați în formă circulară
mișcările lamei de la baza rezervorului. Теo sută должно напоминать
grosime, dar ușoară și plăcută.
В форму перелить туда теo sută. Nu va curge, așa că puteți
utilizați inelul de cofetărie fără fund.
Coaceți aproximativ o jumătate de oră.
Pregătiți crema, începând cu cremă biscuiți și zahăr pudră.
Gatiti ciocolata pe o rasina fin.
Adăugați vârfuri cremoase în porții mici alternativ
mascarpone și ciocolată.
Înainte de colectarea tortului, trebuie să așteptați răcirea completă.
tort de burete
Tăiați biscuiții în două sau trei părți.
Tip de linguriță de ceai negru puternic (aveți nevoie de o jumătate de ceașcă) și
îmbuteliți prăjiturile.
Pentru a colecta tort, promazyvaya straturi de cremă. Sus nu pentru a acoperi partea de sus
trebuie să.
Ножом подровнять бока, если trebuie să.
Puneți tortul în frigider pentru a vă înmuia.
O oră mai târziu, luați prăjitura și turnați cu gheața.
Pentru a pregăti gheața, trebuie să toarceți restul de cratiță
cremă și puneți țigla spartă în bucăți mici
ciocolată.
În timpul amestecării, încălziți cremă cu ciocolată până când se produce glazura
complet omogenă.
Turnați tortul, asigurați-vă că împrăștiați gheața în lateral.
Decoreaza cu chips-uri, petale de migdale sau produse de patiserie
pietriș.
Puneți tortul înapoi în frigider pentru zece sau doisprezece ani.
Tortul va fi foarte, foarte delicat, așa că trebuie să-l tăiați
cuțit subțire ascuțit.
Tort cu mascarpone “Berry tart”
Mascarpone este foarte bun cu fructe de padure. Tort de nisip pentru această rețetă
Se dovedește frământat, cu acru de boabe, foarte blând și
delicios.
ingrediente:
• două pahare de făină albă;
• o jumatate de cana de zahar pudra;
• девять o sutăловых ложек сливочного масла;
• lingura de lapte rece;
• două ouă;
• sac de vanilină (linguriță);
• lămâie;
• 250 de grame de brânză moale din mascarpone;
• o jumătate de cutie de lapte condensat;
• o sutăловая ложка жирных сливок;
• unele zahăr înghețat.
Metoda de preparare:
Gălbenuțele de pui separate, doar că vor fi necesare.
Desfaceți coaja de lamaie.
Замесить теo sută из муки, желтков, сахарной пудры, сливочного
unt, lapte și vanilie și coaja de lămâie.
Скатать теo sută в шар, убрать в холодильник часа на два.
Теo sută положить между кусками пищевой пленки, стараясь выдержать
dimensiunea formularului.
Preîncălziți cuptorul.
Puneți stratul de aluat într-o formă curată, faceți o gaură cu o furculiță
cinci până la șase locuri.
Coaceți tortul timp de aproximativ cincisprezece minute, până când testul devine
de aur.
Pregătiți crema, biciind mascarpone cu lapte condensat și o lingură
cremă.
Când tortul este complet rece, puneți crema.
Răspândiți amestecul de fructe de padure pe cremă: afine, mure,
zmeură, coacăze roșii.
Garniți boabele prin stropirea lor cu zahăr pudră.
Tort cu mascarpone “Pretty Ballerina”
Un tort minunat de mascarpone – unul dintre celebrul
tort, numit pentru marea balerină Anna Pavlova.
Pernele de aer dau tratamentul incredibil de ușor.
ingrediente:
• șase ouă de pui;
• patru sute de grame de zahăr pudră;
• o jumătate de kilogram de fructe și fructe proaspete (căpșuni, zmeură,
piersici);
• o grămadă de busuioc proaspăt;
• sac de vanilină sau două lingurițe de vanilie
extract;
• două lingurițe de oțet de vin;
• trei lingurițe de amidon de porumb;
• o jumătate de kilogram de Mascarpone;
• 250 мл жирных cremă.
Metoda de preparare:
Preîncălziți cuptorul la o sută de grade.
Se amestecă amidonul de porumb cu 250 g zahăr pudră.
Отделить холодные белки и взбить их до уo sutăйчивых пиков.
Continuând să bateți ouăle, turnați zahărul cu glazură.
La sfârșit, se toarnă extract de vanilie (sau se adaugă vanilie), vin
oțet, bate încă un minut.
Coaceți burdufurile pe o coală acoperită cu hârtie de copt. lingură
scoateți baza de ouă și introduceți un cerc pe foaie.
Coaceți bezele timp de aproximativ o oră până când devin aurii.
Piersici (sau alte fructe) tăiate în felii.
Basil proaspat tocat fin.
Beat mascarpone cu resturile de zahăr pudră și smântână. pe
Dacă doriți, adăugați o cremă de lamaie și o lingură de suc de lămâie în cremă.
Când meringuzele s-au răcit, formați un tort.
Puneți banda de aer pe o farfurie.
Pe partea de sus a fiecăruia, aplicați cremă de unt.
peверх крема распределить ягоды и фрукты.
peсыпать тортики базиликом, щепоткой сахарной пудры.
Tort cu mascarpone “Cherry Chocolate”
O altă versiune a tortului de burete cu mascarpone va încânta
любителей вишни и ciocolată. Готовится лакомство очень проo sută, а
получается красивым и delicios.
ingrediente:
• trei ouă de pui;
• trei sute de grame de zahăr pudră;
• 150 de grame de făină albă;
• 300 ml cremă brută;
• 300 grame de mascarpone;
• o bară de ciocolată neagră;
• două sute de grame de cireșe proaspete sau conservate;
• puțin unt.
Metoda de preparare:
Bateți ouă jumătate (150 grame) de amestec de zahăr pudră.
peнемногу, не прекращая взбивания, всыпать белую муку.
Вылить жидкое теo sută в форму.
Coaceți tortul de burete la o temperatură care nu depășește 190 de grade.
Biscuit să se răcească complet, în cazul în care tortul sa dovedit a fi gros,
tăiat în jumătate.
grătar ciocolată.
Pregătiți o cremă de bază de mascarponă, zahăr pudră și
cremă.
Răspândiți cireșul pe tortul de burete (dacă este folosit
cirese conservate, sucul trebuie presat cu grijă).
peверх ягод выложить воздушный крем.
Acoperiți tortul cu chipsuri de ciocolată.
Tort cu Mascarpone “Poppy”
Popicele iubitorii se pot bucura de un tort delicios de semințe de mac cu
mascarpone. Gustul delicios, delicios, arată foarte frumos în
tăiatul.
ingrediente:
• o sută граммов пищевого мака;
• 250 ml de lapte;
• o jumătate de kilogram de zahăr pudră;
• trei sute de grame de unt moale;
• două sute de grame de făină albă;
• două pungi de vanilie;
• o sutăловая ложка разрыхлителя;
• trei proteine de pui;
• vârf de sare;
• 350 de grame de mascarpone;
• o sută граммов голубики (можно заменить другими ягодами).
Metoda de preparare:
Pentru a arde macul, înainte de ao spăla printr-un filtru.
Pentru această mac se toarnă 200 ml lapte fierbinte, apoi rece
puneți din nou pe foc și fierbeți până când lichidul se fierbe complet
(aproximativ douăzeci de minute).
Răsuciți macul de două ori derulați într-un măcinător de carne sau bateți cu el
blender.
Приготовить теo sută, вилкой растерев мягкое масло с пакетиком
vanilină și 150 de grame de zahăr pudră.
Adăugați praf de copt și sare, amestecați și lăsați timp de trei
minut.
Treceți făina și piese turnate pe baza de ulei.
Влить оставшееся молоко, перемешать теo sută.
Ввести в теo sută запаренный мак, снова перемешать.
Veveritele bate cu 100 de grame de zahăr pudră pe vârfuri.
Ввести белки в маковое теo sută, оo sutăрожно перемешать все
de la partea de sus în sus.
Выпекать теo sută в форме, промазанной сливочным маслом, около
cincizeci de minute.
Răciți tortul complet.
Pregătește o cremă de brânză moale, vanilie, zahăr pudră (250
grame).
Tăiați tortul în două jumătăți.
Prăjituri cu cremă de o treime.
Partea superioară și partea laterală a ungei restul cremei
din greutate.
Decoreaza tortul cu afine, cateva boabe de mac.
Trimiteți pentru înmuiere pe raftul inferior al frigiderului.
Tort cu mascarpone “Morcov”
Morcovul de coacere se transformă suculent și umed – trebuie să
fi gata. Gustul neobișnuit proaspăt și culoarea frumoasă îl dau
Tort cu farmec special mascarpone.
ingrediente:
• trei ouă de pui;
• 250 ml de ulei de măsline, de rapiță sau de floarea-soarelui;
• 180 de grame de zahăr granulat maro;
• 250 de grame de făină albă;
• sac de zahăr vanilat;
• o lingurita de sodă;
• un sfert lingură de sare;
• o sutăлько же коричного порошка;
• praf de copt pentru linguriță;
• jumătate linguriță de ghimbir și pudră de nucșoară
nuc;
• 350 de grame de morcov răzuit;
• 150 de grame de nuci;
• 250 de grame de mascarpone;
• o jumatate de cana de zahar pudra;
• lamaie.
Metoda de preparare:
Bateți ouăle, untul, vanilia și zahărul brun.
Siftați făina și amestecați cu sifon, praf de copt, nucșoară
nuci, ghimbir, scorțișoară și sare.
peнемногу всыпать мучную смесь, продолжая взбивание масла и
ouă.
В однородное теo sută добавить морковку и нарубленные или натертые
орехи (горo sutăчку оставить для украшения).
Теo sută хорошо вымесить.
Coaceți tortul timp de aproximativ cincizeci de minute, răcoroase.
Pregătiți o cremă de brânză, zahăr pudră și două linguri de lămâie
suc.
Tăiați tortul în două jumătăți.
Puneți prăjituri în interior și în exterior cu cremă, decorați-vă cu nuci
fructe cu coajă lemnoasă.
Biscuiti cu mascarpone “Cafea cu cognac”
Originea și gustul original al prăjiturii cu mascarpone este foarte
va surprinde. Crema delicata, aroma de brandy cu o nota de cafea subtila –
un început minunat de duminică.
ingrediente:
• două pahare de făină albă;
• три o sutăловых лодки сахара;
• две o sutăловых ложки коньяка;
• cinci oua de pui;
• три o sutăловых ложки растительного масла;
• două pahare de lapte;
• o jumătate de kilogram de Mascarpone;
• băncile de lapte condensat;
• trei linguri de lichior de cafea;
• bara de ciocolată (oricare).
Metoda de preparare:
Coaceți clătite din ouă, făină, zahăr, lapte, unt și
coniac.
Pregătiți cremă de mascarponă, lichior de cafea, lapte condensat.
Clăgește crema de friptură, formând un tort mare.
Ciocolată grătar fin și umple tortul de sus.
Tort cu mascarpone – trucuri și sfaturi
-
Pentru ca biscuiții să nu cadă, trebuie să-l răciți în cuptor,
Nu deschideți ușa timp de cel puțin o jumătate de oră. Și biscuiții nu sunt foarte buni
cum ar fi curenții și zgomotul: în timpul coacerii trebuie să închideți
ferestrele de ventilație. -
Amestecarea biscuiților și a gălbenușurilor pentru biscuiți, trebuie
adăugați mai întâi gălbenușurile la albi și apoi la făină. Cu așa ceva
secvența corectă de amestecare a tortului cu bureți de ingrediente
sigur să se ridice. -
Pentru reteta de bază pentru crema de mascarpone, le puteți adăuga
ingrediente care iti plac. Foarte bun var, portocaliu, menta –
cu ei crema va fi foarte parfumata si proaspata.
