Ср, 20 янв 2016 Автор: Лиана Райманова
Натуральные продукты — это не только полезно,
но и удивительно вкусно, к тому же не очень
scumpe. Mulți au devenit obișnuiți să coace pâine, prăjituri, turtă dulce acasă,
există, de asemenea, cei care cresc verzi și chiar legume pe balcon.
De ce să nu faceți crema acasă?
Acest produs este destul de comun în multe culinare
rețete. Dar pentru a găsi crema de înaltă calitate cu conținut ridicat de grăsimi în magazine
nu întotdeauna posibil. Și dacă totuși unele rețete se dovedesc
ajustați produsele disponibile (lapte sau smântână cu un produs mic
conținutul de grăsime), adică, feluri de mâncare care nu sunt de calitate
crema nu va fi posibilă să gătească.
Или, к примеру, взбитые сливки — лакомство,
которое обожают и взрослые, и дети. Dar aceia care ne-au făcut
oferta in magazine au un miros prea obsesiv si zahar
smack, în afară de cele mai multe ori produsul vine peste legume
origine. Dar gatiti-va singura frisca
mult mai ușor decât pare, și cel mai important, puteți adăuga condimente și
condimente la alegere și nu vă îndoiți de calitatea produsului.
Contents
Crearea la domiciliu a smântânii din principiul laptelui și untului
gătire
Способ gătire smântână в домашних
condiţii:
Pentru aceasta aveți nevoie doar de două produse – acesta este un pachet de cremă
uleiuri de cel puțin 80% din conținutul de grăsimi (200 grame) și 350 ml de lapte. Principalul lucru
ce trebuie să ia în considerare: produsele trebuie să fie proaspete și
de calitate.
Deci, puneti tigaia la foc mic, turnati laptele, puneti
untul tocat. Se încălzește, se agită constant masa
până la dizolvarea completă a uleiului. Scoateți masa de la căldură, se toarnă
amestecați un castron curat și uscat, amestecați timp de cel puțin zece minute.
Turnați masa biciuită într-un alt recipient de sticlă curat și uscat.
acoperiți gâtul cu un șervețel de hârtie sau tifon. Scoateți recipientul de la
cremă în frigider timp de 20-24 ore. La expirarea timpului, eliminați
cremă din frigider, dacă masa rămâne omogenă, atunci produsul
succes. Se amestecă crema cu o lingură, apoi se mișcă ușor, dar nu
iertați din nou pentru a obține untul.
Făcând frișca la domiciliu – principii
gătire
Pentru a găti această delicatețe trebuie să achiziționați
și cel mai bun mod de a face acest lucru în conformitate cu rețeta de mai sus, gras
cremă. Crema de grăsime mai mică de 30% nu merită nici măcar să încercați
bateți în sus, dar în cele din urmă nu obțineți ceea ce doriți
rezultat.
Mai întâi de toate, produsul original, adică cremă cu un conținut de grăsime mai mare
30% trebuie răcit pentru câteva ore în frigider. sau
În nici un caz nu puneți crema în congelator pentru a accelera
proces. Frigider și numai el, altfel în loc de desert cu biciul
crema va trebui să mănânce un sandwich cu unt, deoarece
că smântână înghețată va face numai unt.
De asemenea, asigurați-vă că se spală bine, ștergeți-l uscat.
containerul în care intenționați să biciuiți crema și măturatul. Și eu
va trebui să se răcească. Rețineți că frișca la domiciliu
condițiile sunt pregătite cu ajutorul unei șocuri. Nu contează dacă el este manual sau
mecanic, numai acest dispozitiv este capabil să facă luxuriant,
воздушные cremă.
Puneți cremă rece în mâncăruri răcoroase și începeți
bate la cea mai mică viteză. Adăugați liniștit
impuls. Bate până la vârfuri stabile – masa ar trebui să stea, și
chiar și atunci când tara este întoarsă, nu trebuie să se scurgă. Acum nu
oprirea procesului de bătăi, reducerea lentă a impulsului și
viteză. Principalul lucru nu este să exagerăm și să monitorizăm cu atenție
proces.
Dacă trebuie să îndulciți crema, trebuie să adăugați zahăr
procesul de bătăi în porții mici. Dar cel mai bine de folosit
zahăr pudră, deoarece nisipul nu are timp să se dizolve, dacă
crema va obține rapid coerența necesară. În plus,
datorită zahărului glazurat, se obține structura produsului finit
mai dulce și mai neted. Cantitatea de zahăr depinde în întregime de
ceea ce faci frișcă la domiciliu pentru.
De obicei, proporția zahărului este de aproximativ 50-60 grame la 500 ml
cremă.
Pentru a adăuga aroma, puteți adăuga vanilie, pentru culoarea alimentelor
coloranți.
Crema bătută la domiciliu poate fi făcută din lapte,
numai în acest caz ar trebui să utilizați cu siguranță un agent de îngroșare,
ar putea fi:
• Желатин. Este pre-dizolvat în apă pentru
umflarea, și apoi se toarnă în liniște în procesul de bătut.
• Белок. Acest ingredient este adăugat, precum și
gelatina treptat, fără a se opri să bată.
• Кондитерский загуститель. Cum să îl folosiți
scris în manual, puteți achiziționa acest produs în
magazine specializate.
Reteta 1. Inghetata de menta din crema de casa “Refreshing”
ingrediente:
• 400 ml cremă de casă;
• 160 de grame de zahăr pudră;
• 4 gălbenușuri;
• frunze de menta (5-6 lucruri);
• 10 ml de ceai verde.
Способ gătire:
1. Turnați cremă în cratiță, aduceți-o la fierbere și imediat
scoateți din căldură.
2. Într-un alt amestec de recipiente zahăr pudră cu gălbenușuri.
3. Вливаем в желтки тоненькой струей 300 мл горячих cremă.
Trebuie să lucrați cu atenție, praful ar trebui să fie subțire, greutate
este necesar să se amestece constant, astfel încât gălbenușele să nu coaguleze.
4. Puneți crema pe focul cel mai liniștit, gătiți, amestecând până la
gros. Principalul lucru nu este să exagerăm, altfel masa se poate prăbuși,
prin urmare, este mai bine să nu fiți distrasi în timp ce vă înnebuniți
за proces.
5. În restul de o sută de ml de cremă pune menta tocat,
insistați cinci minute.
6. Turnați ceaiul verde în cremă de menta, amestecați,
încălziți amestecul la foc mediu pentru a face crema cât mai bună posibil
absorbit aroma de mentă. Străbește-te.
7. Se amestecă crema cu cremă, rece.
8. Turnați masa răcită într-un container special pentru
îngheț, puneți în congelator până când acesta se îngheață.
În primele două ore, masa va trebui să fie intensă
se amestecă.
9. Puneți înghețată gata preparată din crema de uz casnic într-o carte a la carte.
sundae lingura speciala. Decoram cu frunze proaspete de menta.
Reteta 2. Inghetata “inghetata” din crema de casa
ingrediente:
• 600 ml de cremă de casă;
• 100 ml de lapte;
• trei ouă;
• 80 de grame de zahăr pudră;
• 10 grame de zahăr din vanilie.
Способ gătire:
1. Bateți ouăle cu pulbere de glazură și zahăr de vanilie cu o măturică, și
mai bine cu un mixer. Spuma ar trebui să fie foarte luxuriantă.
2. Turnați laptele într-o cratiță mică, aduceți-l la fierbere,
adăugați un flux subțire de ouă. Tomim până la gros, nu
uitând să amestecați amestecul astfel încât să nu se fierbe.
3. Răciți amestecul preparat de ouă și lapte.
4. Crema cremă într-un blender până la vârfuri groase.
5. Combinați ambele mase împreună. Se amestecă ușor.
6. Puneți înghețată în matriță pentru înghețare, aduceți-o
gata în congelator.
Rețetă 3. Crema delicioasă pentru prăjiturile cremoase de casă
ocazii “
ingrediente:
• 200 ml cremă de casă;
• 60 de grame de zahăr pudră;
• 10 grame de gelatină;
• prăjirea zahărului de vanilie;
• 110 ml de apă.
Способ gătire:
1. Îndepărtați gelatina timp de 20 de minute în apă rece, aduceți-o
fierbe, după răcire.
2. Bateți crema până când spuma groasă.
3. Turnați lent în zahărul de îngheț în proces, sypem
zahăr de vanilie.
4. Turnați din nou gelatina în masa pregătită din crema de casă.
bate cu greu masa.
5. Crema este gata.
Reteta 4. Cocteilul de migdale de crema de casa “Temptation”
ingrediente:
• 60 ml lichior;
• 80 ml de rom;
• 60 ml lichior de ciocolată;
• 100 ml de cremă de casă;
• gheață;
• 20 de grame de migdale de sol.
Способ gătire:
1. Amestecați tot alcoolul într-un agitator.
2. Adăugați cremă de casă, nuci tăiate, bateți
cel mai mic amestecător de viteză.
3. Umpleți ochelarii de 200 ml cu gheață jumătate zdrobită, toarnă-te
коктейль из домашних cremă.
4. Dacă doriți, băutura poate fi decorată cu ciocolată rasă.
Rețetă 5. Crema de lapte crema de casă
ingrediente:
• 100 de grame de ciocolată albă;
• 100 de grame de ciocolată neagră;
• 500 ml cremă de casă;
• 10 grame de gelatină;
• 150 de grame de zahăr.
Способ gătire:
1. În primul rând, înmuiați gelatina în 130 ml de apă fierbinte. prin
zece minute gelatina se umflă, se amestecă și se aduce
se fierbe. După ce se răcește.
2. Se topește separat ciocolată albă și închisă. de asemenea
Să se răcească.
3. Creme și zahăr bătut.
4. Împărțim masa dulce cremoasă în două părți: într-una
Răspândiți jumătate din masa gelatinoasă și ciocolată albă, în cealaltă –
restul de gelatină și ciocolată neagră. Se amestecă ambele mase.
5. Răspândiți cu o lingură în castron sau pe orice altul potrivit.
vasele sunt stratificate mai întâi cu un amestec alb, apoi cu ciocolată, până la
a alerga din ambele ingrediente.
6. Înainte de servire, sufla este răcită. Decorează după cum doriți.
Rețetă 6. Gel de ciocolată cu cremă de machiaj cremă de casă “Resist”
imposibilă “
ingrediente:
• 100 de grame de ciocolată din lapte;
• 20 de grame de gelatină;
• 60 ml de lapte;
• 50 de grame de mac;
• 300 ml cremă de casă;
• 50 de grame de zahăr;
• apă;
• ciupit de vanilie.
Способ gătire:
1. Umpleți gelatina cu apă fierbinte, amestecați și lăsați-o la o parte
ceva timp pentru umflături. Se dizolvă masa răcită
baie de apă.
2. Se macină și se macină într-un mortar.
3. Topim ciocolata, adaugam o treime din gelatina si lapte.
Tomiming pentru câteva minute.
4. Turnați jeleu de ciocolată în matrițe, umplându-le în jumătate,
curățați-l în frigider, răcit.
5. Smântână cremă cu zahăr, adăugați mac, restul de gelatină,
vanilie, bici din nou.
6. Puneți jeleu de mac pe ciocolată rece
jeleu.
7. Din nou, eliminăm acum desertul din crema de casă în frigider
deja pentru a finaliza solidificarea.
Rețetă 7: cafea “irlandeză” cu casă
smântână
ingrediente:
• două linguri de zahăr;
• două linguri de cafea;
• 50 мл домашних smântână;
• 50 ml de whisky;
• 100 ml de apă.
Способ gătire:
1. Fierbeți cafea tare în turcă sau în mașina de cafea.
2. Într-o sticlă înaltă, ușor încălzită, de 300 ml, se toarnă cafea fierbinte,
adăugați zahăr, amestecați.
3. Turnați în whisky.
4. Coborâm cuțitul în cafea și peste ea într-un șarjel curat
вливаем домашние cremă.
5. Serviți cafea fără amestecare crema cu restul
ingrediente.
Efectuarea de cremă acasă – câteva trucuri
gătire
• Обычно для gătire взбитых smântână достаточно от 2 до 7
минут, все зависит от жирности cremă. Mai greu mai repede
trece prin întregul proces.
• Aromatizați cremă adăugând vanilină, whisky, anason,
coaja sau nucile zdrobite.
• Если в процессе взбивания вместо smântână у вас получилось масло
– nu fi descurajat. Separarea masei de zerul rezultat și
încălzind ușor într-o baie de apă, produsul poate fi bătut într-un mixer.
Deci, aveți o cremă uleioasă groasă.
