Vineri, 16 septembrie 2016
Contents
Tort de burete – principii generale și metode de gătit
Chiar și cu varietatea actuală de rețete de tort de biscuiți
rămâne în mod consecvent una dintre cele mai iubite vacanțe,
constituind fondul de aur al artei culinare. Pentru a găti
aluatul de burete, ouăle sunt biciuite cu zahăr și introduse treptat în acestea
o mulțime de făină. Uneori o parte din făină este înlocuită cu amidon pentru a împărtăși
splendoarea tortului de burete. Beat gălbenușurile separat de albi. Foarte mult
rețete populare pentru aluatul de biscuiți, în care se adaugă bucăți
nuci sau bucăți de fructe.
Tortul de burete – Pregătirea produselor alimentare
Așa cum am spus, pentru pregătirea tortului clasic de burete
folosiți ouă, zahăr și făină. Pentru a obține un biscuit, aveți nevoie
utilizați ouă pre-răcite, în timp ce capacitatea pentru
baterea ar trebui să fie prea rece. Făină înainte de utilizare
asigurați-vă că satinați de cel puțin trei ori. Este necesar
oxigenarea acestuia, apoi aluatul va deveni moale și luxuriant.
Zahăr poate fi pre-măcinat în pulbere, apoi frecati-l.
cu ouă sau biciuire va fi mai ușor.
Un alt punct important: feluri de mâncare, în care sunt biciuite ouăle
zahărul trebuie să fie curat și trebuie să fie uscat.
Tortul de burete – cele mai bune rețete
Reteta 1: Tortul de burete – o reteta clasica
Ce poate fi comparat cu aroma de biscuiți proaspăt coapte,
gătite în conformitate cu rețeta clasică? Doar divinul lui
gust!
ingrediente:
6 ouă; 1 ceașcă de făină; 1 ceașcă de zahăr; uleiul de floarea-soarelui
sare
Metoda de gătit
1. După ce ați făcut o hârtie de copt cu hârtie de pergament, ungeți
fundul ei este uleiul de floarea-soarelui.
2. Separarea albului de gălbenușuri, frecați gălbenușele cu zahăr până se albesc
(este mai bine să folosiți o lingură de lemn pentru asta), la maximum
dizolvarea zahărului. Добавив в охлажденные белки щепотку sare,
le-am bătut până la starea de spumă rece.
3. Adăugați proteine la gălbenușuri (trebuie să le amestecați cu grijă,
bottom-up); apoi adăugați făină, de asemenea, ușor
agitare.
4. Când aluatul este gata, turnați-l imediat în formă, setat
coaceți-l într-un cuptor cald și coaceți la 200º
15 minute. Apoi, reducerea temperaturii la 180º, coaceți în jurul valorii de altul
20 de minute. După aceea, opriți cuptorul și deschideți ușa,
înmuiați în el biscuit aproximativ 10 minute și îndepărtați.
5. Tăiați tortul terminat în 2 părți, ungeți-l
crema selectată (cremă, ulei, caș) și decora
glazură sau fructe proaspete, fructe de pădure, marmeladă etc.
udați siropul de prăjituri.
Rețetă 2: Tort de miere
Descriere: un tort delicat de burete cu o aromă pronunțată de miere,
decorat cu smantana usoara.
ingrediente:
Pentru test: 50 gr. miere; 2 oua; 150 gr. smântână; 150 gr.
unt moale; 400 gr. făină, sachet de vanilie
zahăr; 1 linguriță; аммония;щепотка sare;
pentru glazura:
150 gr. zahăr rafinat, 6 linguri. l. apă, 0,5 lămâie, gust
înghețarea zahărului.
Metoda de gătit:
1. Bateti ouale bine si amestecati-le cu miere si smantana.
unt, smântână, amoniu și sare. Curățând cu grijă făină,
frământați aluatul și păstrați-l cu un șervețel
aproximativ o jumătate de oră.
2. Coacem un biscuit sub formă pregătită în mediu încălzit
cuptorul este aproximativ o jumătate de oră.
3. În timp ce coaceți biscuiți, preparați gheața. Amestecarea zahărului rafinat cu
apă, gatiți amestecul la căldură mare pentru a obține un sirop gros.
Apoi, adăugând suc de lămâie și zahăr pudră, fierbeți amestecul,
până când obțineți o glazură groasă și strălucitoare.
4. Se răcește biscuiții finiți și se taie în orizontală
straturi. Așezați tortul cu fructe sau gemuri, decorați-l
partea superioară și partea laterală cu glazură.
Rețeta 3: Tort de burete asortat din fructe
În interiorul acestui biscuiți lumina sunt felii de portocale suculente
În partea de sus este decorat cu felii de kiwi, și ca un strat acolo – cireșe.
Nu este greu de imaginat cât de gustos, frumos și util
obțineți acest fel de mâncare!
ingrediente:
Pentru test:
7 oua1 sticla de faina; 1 lingura. Amidon de cartofi linguriță; 200 gr.
zahăr, pe vârful unei lingurițe de vanilină
Pentru umplutura si crema:
2 стакана сметаны2 стакана вишен без косточек;1 апельсин;150 gr.
zahăr; 50 gr. nuc tocate, 2 kiwi.
Metoda de gătit:
1. Se separă gălbenușurile de proteine. Punerea 1 lingura. l. zahăr pentru
bate proteinele, frecati galbenusii cu restul, pana cand este zahar
se dizolvă, iar masa nu crește de mai multe ori.
2. Beat albii într-o spumă puternică, adăugând treptat la ei
lingura de zahăr (pentru a da forța necesară). Separați-le
Cele mai multe dintre acestea, se amestecă cu galbenii pounded și se toarnă ușor
făină, în care doriți să adăugați în prealabil amidon și
vanilină.
3. Se adaugă restul de masă proteică în masa rezultată și
se amestecă până se netezesc.
4. În formă, uleiat și presărat cu făină, puneți 3/4
aluat pregătit, pe care am pus cu grijă felii
o portocalie Apoi, așezați restul de aluat ușor
nivelul superior.
5. Coaceți un biscuit în cuptor, preîncălzit la 180 ° C, aproximativ o oră.
Când este gata, scoatem cuptorul și se lasă pentru câțiva
ore pe o suprafață respirabilă (din lemn sau țesătură).
6. Zahăr cu smântână cu smântână până la o stare cremoasă.
6. Taiați biscuitul în lungime în 2 părți, puneți-l pe fund
cireșe și acoperiți-le cu crema care rezultă, puneți a doua pe partea de sus
parte din
7. Acoperiti partea superioara si laterala a tortului cu smantana, decorati tortul
cireșe și kiwi tăiate, presărați cu nuci.
Asigurați-vă că părăsiți tortul timp de 6 ore pentru a vă absorbi.
Tort de burete – sfaturi de la bucătari experimentați
Atunci când coaceți biscuiții, este important să respectați temperatura.
Temperatura recomandată este de la 180 ° C la 200 ° C. Dacă este mai mare
o crustă se poate forma pe suprafața biscuiții, care
va preveni îndepărtarea umidității, atunci produsul se va întoarce
fragil și se va stinge după răcire.
Atunci când se coace, formularul cu un biscuit nu trebuie să fie zdrobit, astfel încât masa să nu se facă
compactate și nu diminuate. Primele 15 minute de coacere sunt mai bune.
lăsați-l în pace și nu-l mutați, dar este mai bine să nu-l deschideți deloc
cuptorul.
Cât durează să coaceți un biscuit? Durata de coacere este determinată de
prăjituri groase. Când coaceți un tort pentru un tort, când
grosimea este de aproximativ 4 cm, poate fi de până la 50 de minute,
când coaceți tortul (aproximativ 1 cm grosime) – până la 15
minute.
Cum de a determina disponibilitatea produselor? Puteți face acest lucru cu
bastoane de lemn au perforat biscuitul. Dacă nu se lipsește –
tortul de burete este gata. De asemenea, gradul de pregătire al biscuiților poate fi judecat în funcție de culoare.
crusta și elasticitatea produsului (apăsarea unui deget pe o bucată neacoperită
tort de burete, puteți vedea gaura).
Mulți bucătari vă sfătuiesc atunci când faceți aluat pentru biscuiți
separați albii de gălbe și le bateți împreună. În acest fel
Puteți preveni depunerea de biscuiți.
Comentarii
Alfiya 07.26.2016 Mulțumesc pentru rețetă! Foarte mult вкусный тортик
sa dovedit!
