Чт, 02 фев 2017 Автор: Наталья Даньчишак
Datorită aluatului de aer și a cremei delicate, tortul de burete
Se dovedește ușor și foarte gustos. Este desertul perfect pentru oricine.
de vacanță.
Contents
Tort de bureteный торт с crema de ou — основные принципы
gătire
Tort de burete для торта готовят по классическому рецепту. Pentru asta
au nevoie de ouă proaspete de pui, zahăr și făină. Ouăle sunt împărțite în
gălbenușuri și albi. Făina trebuie să fie cusută ca să-l satureze.
cu oxigen. Proteinele sunt biciuite cu un mixer într-o spumă stabilă. Fără oprire
процесса взбивания, вводят сахар и по одному gălbenușuri. La sfârșit
adăugați făină în porții mici și amestecați ușor în lemn
omoplat. Aluatul finit se toarnă într-o matriță și se coace.
Dacă adăugi miere în aluat în loc de zahăr, primești miere
tort de burete cacao сделает его шоколадным.
Aluatul Choux poate fi preparat conform oricărei rețete. Tort de bureteные
prăjiturile trebuie să fie înmuiate astfel încât tortul să nu funcționeze
uscat.
Pentru prospețime, se adaugă fructe de pădure sau fructe la prăjitură.
Рецепт 1. Нежный бисквитный торт с crema de ou
ingrediente
aluat
oua proaspete – cinci bucati;
sare de masă;
margarină de înaltă calitate – 100 g;
praf de copt – 10 g;
smântână – 100 g;
făină de grâu – una și jumătate de ceașcă;
zahăr – jumătate de stivă.
smântână
lapte condensat – 80 ml;
ouă – două bucăți;
făină – 20 g;
zahăr – al treilea stack;
lapte – 0,5 litri.
impregnare
Cognac – 50 ml;
lapte condensat – trei sferturi dintr-o cutie;
apa potabilă – stivă.
decorare
bara de ciocolată din lapte.
Metoda de gătit
1. Turnați zahărul în gălbenușuri și mănâncă bine. Biciul veverițelor
amestecător pentru spumă groasă. În amestecul de gălbenuș se adaugă smântână
și margarina, după ce se taie cu un cuțit, se amestecă până
uniformitate. Introduceți amestecul în proteine și bateți un cuplu mai mult.
minute. Combinați făina cimentată cu un vârf de sare și praf de copt.
Reduceți la minimum viteza mixerului și introduceți părțile uscate
amestecul. Tort de bureteное тесто выкладываем в форму и выпекаем при 180
grade. Răciți tortul finit, tăiați marginile și împărțiți-l
trei părți.
2. Conduceți în в миску яйцо, добавляем муку и перемешиваем. Intră
примерно 100 мл молока и взбиваем до uniformitate. În restul
adăugați zahăr și puneți-l la căldură. Gatiti la
amestecând până când lichidul începe să fiarbă. Acum intrăm în ouă
amestecați și continuați să gătiți până la gros. Răcoros și mai mult.
de mai multe ori cu un mixer.
3. Am combinat toate ingredientele pentru impregnare cu un mic
cantitatea de apă caldă. Se amestecă.
4. Puneți tortul de jos pe o placă plană, înmuiați-l și
Aplicați un strat gros de cremă, care se răspândește uniform pe suprafață.
Ne acoperim вторым коржом и повторяем процедуру. Marginile și partea superioară
lubrifiați crema. Decupați cotletul într-o crumbă și stropiți marginile.
de mai sus торт посыпаем мелкой шоколадной стружкой.
Рецепт 2. Tort de bureteный торт с crema de ou и фруктами
ingrediente
Tort de burete
vanilină;
șase ouă proaspete;
130 g de făină;
210 grame de zahăr.
crema de ou
vanilină;
0,5 litri de lapte;
100 grame de ulei drenat;
ou;
50 g de făină;
jumătate de pahar de zahăr.
Suc de fructe pentru impregnare.
Banane, portocale și kiwi.
Cremă de ulei
zahăr de vanilie;
un pachet de unt;
cutie de lapte condensat.
Metoda de gătit
1. Adăugați un vârf de sare proteinelor și le bateți într-o spumă stabilă.
Treptat adăugați zahăr și continuați să bateți. Se toarnă în gălbenușuri
jumătate de zahăr și se macină până la alb. Se toarnă făina cu sită
vanilie și se amestecă. Acum adăugați a treia parte a biciului
белков и начинаем аккуратно перемешивать omoplat. Ne răspândim
оставшиеся белки и перемешиваем до uniformitate. Noi schimbare
тесто в форму и выпекаем o jumătate de oră. Tort de burete и охлаждаем на
zăbrele.
2. Pentru cremă, turnați 400 ml de lapte în tigaie. Oul
Porniți cu zahăr. Apoi se toarnă făină, vanilie și
laptele rămas. Se amestecă astfel încât să nu rămână bulgări. când
laptele începe să fiarbă, se toarnă un flux subțire de amestec de ouă și se fierbe
cu agitare constantă până la grosime. Răciți crema.
3. Tăiați tortul de burete în trei prăjituri subțiri. Le saturam
suc de fructe. Fructele se curăță și se taie în felii subțiri. Am pus
pe un tort flat plat, ungeți-l cu smântână, întindeți frumos
felii de fructe. Prin acest principiu, colectăm prăjitura.
4. Bateți toate ingredientele pentru crema de unt. Lubrifiați partea de sus
și părțile laterale ale tortului cu cremă de unt și decorează cu ajutorul produselor de patiserie
seringă.
Рецепт 3. Tort de bureteный торт с crema de ou «Зебра»
ingrediente
aluat для одного коржа
o ceașcă de făină de grâu;
praf de cacao 50 g;
trei oua proaspete;
zahăr – un pahar;
ulei vegetal.
smântână
свежее ulei de prune. – 200 g;
ouă – trei lucruri;
75 g de făină;
800 ml de lapte pasteurizat.
Metoda de gătit
1. Este necesar să pregătiți două shortcakes: întuneric și ușor. Pentru asta
взбейте яйца с сахаром до uniformitate. Introduceți treptat făină,
перемешивая деревянной omoplat. Gatiti a doua tort dupa acelasi lucru
principiu, adăugând doar aluatul de cacao. Formați mucegaiul
unt, se toarnă în aluat pentru tort alb și se coace o jumătate de oră
la 180 de grade. Coaceți un tort închis pentru aceeași perioadă de timp.
Se răcește și se taie fiecare jumătate în lungime.
2. Puneți ouale într-un castron, adăugați zahăr și frecați bine.
Apoi, adăugați treptat făină, continuând să mănânci. lapte
pus pe foc Când începe să fiarbă, introduceți amestecul de ouă.
cu agitare intensă. Gatiti pana la grosime. Se răcește ușor
cremă și adăugați unt cubuleț. Cremă cremă
până când uleiul se dispersează complet.
3. Strângeți tortul, strângeți prăjiturile într-o grămadă și fiecare strat
cremă de ouă. Torturi alternative de lumină și întuneric. Smear pe laturile
și de sus a prăjiturii cu cremă și garnitură.
Rețetă 4. Tort de biscuiți cu cremă și căpșuni
ingrediente
120 g de petale de migdale;
șase ouă proaspete;
300 de grame de căpșuni;
100 grame de ulei drenat;
100 g zahăr pudră;
120 g făină de grâu;
200 ml de cremă;
30 de grame de amidon;
300 ml de lapte pasteurizat;
180 grame de zahăr;
zahăr de vanilie – 20 g.
Metoda de gătit
1. Începeți prepararea biscuiților. Whip patru proteine în spumă până la
vârfuri stabile. Puneți patru gălbenușuri cu 100 g de zahăr până la alb.
Adăugați jumătate din zahărul de vanilie și untul înmuiat.
Se amestecă, se adaugă amidon, făină și două linguri de masă proteică.
Se amestecă bine. Adăugați albii biciuți rămași și
frământați ușor, astfel încât proteinele să nu se așeze. Partea de jos a liniei formularului
coaceți hârtia, lubrifiați-o cu ulei și coaceți la 180 ° C
minute.
2. Două ouă se sparg într-un castron. Adăugați la ele două linguri
făină și lapte. Porniți-l până se înmoaie. În restul
adăugați zahăr obișnuit și vanilie și încălziți-vă pe aragaz.
Când laptele începe să fiarbă, puneți-l deoparte și intrați
un flux subțire de amestec de ouă, care se vorborează intens cu o măturică. din nou
setați la căldură minimă și încălziți cu regularitate
amestecând până apar primele bule.
3. Spălați căpșunile, curățați-le de cozile și uscați. Șase fructe de padure
concediu pentru decorare. Restul căpșunilor sunt așezate într-un castron.
blender, adăugați pulbere și spargeți cu piure
de stat.
4. Scoateți tortul de burete din cuptor, îndepărtați hârtia și
rece. Tăiați de-a lungul a două cruste.
5. Puneti fundul pe un vas plat, grasiti-l cu capsuni
piure de cartofi. de mai sus покрываем охлажденным cremă de ouă. Ne acoperim
al doilea tort și o navă timp de câteva ore, înmuiați.
Crema de cremă cu două linguri de zahăr și restul
vanilie. Coaceți partea superioară și partea laterală a tortului cu cremă de unt. de mai sus
Se presara cu petale de migdale. Capsuni de căpșuni tăiate în subțire
felii și puneți-le pe laturile tortului.
Rețetă 5. Tort de burete cu lămâie
ingrediente
Tort de burete
făină de calitate superioară – 150 g;
zahăr granulat – 150 g;
șapte ouă proaspete;
pesmet;
ulei pentru lubrifiere;
suc și o jumătate de lămâie.
smântână
făină de grâu – 5 g;
crema – 100 ml;
vanilină;
ulei de prune. – pachet mic;
150 grame de zahăr;
trei gălbenușuri de ou.
Metoda de gătit
1. Lasati galbenusul de ou cu zahar. Veverițele bici într-un separat
vase într-o spumă groasă stabilă. Introducem în gălbenușul biciuit de alb
masa, fără a opri procesul de biciuire. Se toarnă făina în mic
porțiuni și frământat aluatul, consistența clătitelor. adăugare
suc și lamaie. Se amestecă. Acoperim formularul cu un strat subțire
unt și presărați cu friptură de pâine. Puneți aluatul în el și trimiteți-l
preîncălzit la cuptorul de 200 ° C. Coacem o oră. Scoate-te
pregătiți tortul de burete, răciți-l pe grilă și tăiați-l în două
strat, cu aceeași înălțime.
2. Se amestecă făina cu zahăr, se toarnă în smântână și
amestecati astfel incat sa nu ramana nimic. Comandă de nave
pe foc lent și gătiți până la gros. Grind untul moale cu
lingura de zahăr. Puneți-l în cremă și păstrați câteva secunde pe sobă.
Lăsați-o deoparte și bateți cu un mixer, adăugând vanilină.
3. Собираем торт, смазывая каждый корж cremă de ouă.
Suprafața și părțile laterale ale tortului sunt, de asemenea, acoperite cu cremă și decorate
discreția ta. Sortați câteva ore.
Rețetă 6. Tort de ciocolată cu biscuiți și cremă în
multivarka
ingrediente
Tort de burete de ciocolată
120 g smântână;
șase ouă de pui;
120 g făină de grâu;
100 grame de zahăr;
un an și jumătate Art. linguri de pudră de cacao;
5 g de bicarbonat de sodiu.
Ciorapi de ciocolată
proaspete ouă de pui;
500 ml de lapte pasteurizat;
o jumătate de cutie de lapte condensat fiert;
75 grame de zahăr;
75 g de pudră de cacao;
100 g făină de grâu;
200 g canale de scurgere;
gâscă uscată.
Metoda de gătit
1. zahăr împărțit în jumătate. adăugare одну часть в белки, а вторую в
gălbenușuri. Beat alb cu un mixer până la o spumă stabilă. gălbenușurile
moped până la alb, până când masa devine groasă. Am amestecat amândouă
amestecurile de ouă. adăugare сметану и гашеную соду. Se amestecă. cacao
combinați cu făină. Introduceți amestecul uscat în masa lichidă și frământați
aluatul.
2. Turnați-l în vasul dispozitivului, periați-l cu o bucată de ulei.
Setați vasul în aragazul lent. Închideți capacul și instalați-l
supapă în poziția “deschisă”. Porniți programul “Coacere”.
Устанавливаем время на o jumătate de oră.
3. Între timp, hai să o facem. preparate de gatit. Conduceți în
într-un ou de cratiță profundă și frecați-l cu zahăr, cernut
făină și cacao. Un flux subțire introduce laptele cald cu intensitate
amestecând amestecul. Am trimis piesa la un foc moderat și
Se usuca pana se ingroasa. Scoateți din căldură, răciți ușor,
adăugați lapte condensat și unt tăiat. Se amestecă și se amestecă
retrase din circuitul agricol.
4. Scoateți tortul cu ajutorul unui dispozitiv de aburire.
Se răcește și se taie în trei părți. Meringue pauză mic
în bucăți.
5. La primul tort se aplică un strat gros de cremă. de mai sus выкладываем
bucăți de meringue Ne acoperim следующим коржом и повторяем слои в таком
aceeași ordine. Colectăm tortul până la sfârșit. Marginile și partea superioară sunt acoperite cu cremă.
Stăm în frigider pentru câteva ore.
Tort de bureteный торт с crema de ou — советы и хитрости
Nu deschideți ușa cuptorului în timpul coacerii;
tortul nu este un fund.
Astfel încât nu se formează crustă pe suprafața cremelor,
acoperiți-l cu filmul agățat.
Tort de burete будет легче разрезать вдоль, используя для этого
fire culinare.
Dacă există fragmente în cremă, ștergeți-o printr-o sită.
