Пт, 17 фев 2017 Автор: Наталья Даньчишак
Tortul de cafea este potrivit atât pentru sărbătorile mari, cât și pentru
mici sărbători de familie.
O varietate de rețete vă permite să gătiți simplu
tort sau creați o adevărată capodoperă.
Contents
Tort de cafea – principiile de bază ale gătitului •
Кофе для торта используют как растворимый, так
și naturale. Se adaugă la aluat sau la cremă. Singurul lucru
condiție – cafea trebuie să fie de înaltă calitate.
Tortul de cafea poate fi făcut din orice tort: biscuiți,
nisip, puf sau găti un aluat simplu pe chefir. În ea
adăugați cafea uscată sau pre-preparați-o.
Что касается крема, тут тоже можно
pentru a experimenta. Pentru stratul de utilizare smântână, ulei,
cremă sau orice altă cremă. În cazul în care tortul fără cafea, lui
adăugați la smântână.
Кофейный торт готовят так же без выпечки.
Baza pentru un astfel de desert poate fi un cookie care este simplu
perelajut smântână cu cafea, sau se taie într-o crumb, combina
cu unt moale și formează tortul.
Торт получится свежим и легким, если его приготовить с
фруктами или ягодами. Puteți utiliza, de asemenea
безе, чтобы торт получился воздушным.
Rețetă 1. Tort simplu de cafea
ingrediente
10 g de cafea instant;
trei pahare de făină;
7 linguri. linguri de ulei vegetal;
un pachet de pudră de cacao;
două cutii de lapte condensat;
15 g de sodă;
unele lichioruri de cafea;
două și jumătate de ceașcă de zahăr;
o jumătate de litru de chefir;
400 g scurgere de ulei;
cinci oua;
40 g de cafea naturală.
Metoda de gătit
1. Într-un castron profund, combinați făina de grâu cu 10 g
cafea naturale, zahăr și cacao. Se amestecă.
2. • Într-un castron separat, bateți ouăle cu un pahar de zahăr până la
masa nu crește de cinci ori.
3. • Kefir amestecat cu sifon. Se toarna kefirul in oua batute.
Aici trimitem ulei vegetal și amestecăm ușor.
4. • Treceți treptat amestecul lichid în stare uscată, în timp ce amestecați
cu un mixer
5. • Partea de jos a unei tăvi mari este acoperită cu hârtie de copt și
Puneți aluatul în el. Nivel și coaceți aproximativ o jumătate de oră cu
160 C. Scoateți tortul finit, răciți și tăiați marginile. tăiat
tort în jumătate. Apoi împărțiți fiecare jumătate în lungime în două prăjituri.
ar trebui să se încheie cu patru Korzh.
6. Pentru impregnare, se toarnă cafea instant cu zahăr și apă fiartă
adăugați lichior de cafea la gust.
7. • Bateti untul cu lapte condensat, adaugati 10 g de naturale
cafea.
8. • Slăbiți prăjiturile cu cafea pe ambele părți. Le-am pus singuri
cealaltă, fiecare acoperind un strat de cremă. Boca, de asemenea, acoperim.
Bucățile se taie într-o miez și se presară tortul.
Rețetă 2. Mousse de tort de cafea
ingrediente
Tort de burete de ciocolată
zahăr de vanilie;
făină de grâu – 100 g;
praf de copt – 8 g;
ulei de prune. – o jumătate de pachet;
cacao – 20 g;
cafea puternică – 100 ml;
zahăr alb – 100 g;
două ouă.
Mousse cu cremă de cafea
gelatină – 25 g;
lapte – 200 ml;
Coniac – 70 ml;
înghețată – 250 ml;
amidon – 100 g;
cafea puternică – 200 ml;
zahăr – 360 g;
două ouă;
impregnare
cafea puternică – 200 ml;
75 ml de lichid.
Metoda de gătit
1. • Se topește ușor untul, se amestecă, se toarnă treptat zahăr până la
splendoare. Se separă gălbenușurile de albi și se intră unul câte unul în ulei.
masa de Continuând să bateți, turnați puțină cafea caldă și caldă
adăugați zahăr de vanilie. Treceți treptat în masa rezultată,
cernut cu făină de cacao și frământăm aluatul omogen. separat
Bateți albușurile de ou într-o spumă puternică, adăugând zahăr pe o lingură.
ыложите взбитые белки в тесто и осторожно размешайте.
2. • Acoperiți forma de pergament, puneți aluatul în ea și
coaceți timp de o jumătate de oră la 180 de grade. Răcoros și
înmuiați tortul de burete cu cafea caldă și alcool.
3. Pentru mousse cremă, amestecați galbenusul cu jumătate de amidon. лейте
тонкой струей половину cafea. Se adaugă resturile de amidon și se toarnă
остальной cafea.
4. • Se toarnă laptele în cratiță, se adaugă 100 g de zahăr și
trimite pe foc. ведите тонкой струйкой смесь желтков и
amidon în lapte fierbinte. Se amestecă continuu.
măturică. арите до загустения. Scoateți din căldură, capac și
se răcește
5. • Turnați gelatina cu brandy și lăsați timp de 15 minute. destitui
pe o oală cu apă fiartă. Răcoros și добавьте в остывший
cremă de ouă.
6. • Introduceți-le treptat într-o cremă îmbibată într-o spumă densă.
cremă, amestecând cu mișcări blânde de sus în jos.
7. • Puneți crema pe biscuiți înmuiat. Acoperiți partea de sus
film și trimite peste noapte în frig. ыньте из формы и украсьте
топленым шоколадом или зернами cafea.
Rețetă 3. Tort de cafea fără coacere
ingrediente
trei pachete de cookie-uri “jubileu”;
un pahar de cafea proaspăt preparată;
200 ml de lapte;
rum – 50 ml;
două ouă;
zahăr alb – 130 g;
făină de grâu – 2 lingurițe;
150 g prune ulei;
cafea măcinată – 50 g.
Metoda de gătit
1.• молоко влейте кофе и вскипятите на огне. Strain. Zahăr și
mănâncă făină cu ouă. Trimiteți amestecul de ouă pentru a încălzi laptele.
Se amestecă și se pune pe căldură minimă. Gatiti mereu
agitându-se apariția semnelor de fierbere. Bagati la frigider. крем
adăugați unt moale și amestecați.
2. • Îndepărtați fiecare fel de mâncare în cafea cu alcool și puneți-l
tava pentru tort într-un singur strat. Răspândiți crema peste tort și din nou.
așeza un strat de cookie-uri. Strângeți tortul până când crema se scurge și
un cookie. Tortul se toarnă ciocolată topită.
Rețetă 4. Tort de cafea
ingrediente
Korzh
o punga de zahar vanilat;
12 ouă;
o jumătate de lămâie (suc și zest);
amidon – 50 g;
280 g zahăr pudră;
500 g făină de cea mai înaltă calitate.
impregnare
30 ml de coniac;
cafea puternică neagră – 100 ml;
trestie de zahăr – 50 g.
smântână
trei gălbenușuri;
100 ml de cafea puternică;
200 g de zahăr fin măcinat
ulei de prune. – un pachet.
umplere
negru de mure – 220 g
glazură
unele otet;
100 ml de cafea puternică;
stivă. zahăr alb;
linguri de prune. ulei.
Metoda de gătit
1. • Albii răciți biciuiți în spumă puternică în bucăți mici.
pulverizare pulbere. Apoi introduceți galbenii unul câte unul, continuând să bateți.
Adăugați amidon, făină, coajă și suc de lămâie. Frământați omogen
aluatul.
2. • Puneți aluatul într-o matriță, periați-l cu unt și tartă cu făină.
ыпекайте до готовности. Biscuiți răcoros și împărțiți-le în trei
tort. Fiecare înmuia cafeaua cu brandy.
3. • Gatiti cocosul dulce intr-o stare de sirop. Răcește-te
adăugați unt și frecati până se freacă, injectați
un galbenus de ou.
4.•Сварите сироп из уксуса, сахарного песка и cafea. Ridicați-vă
sirop cu unt. glazură готова.
5. • Acoperiți tortul de jos cu marmură de mure. торой – слоем крема.
ерхний корж полейте теплой кофейной глазурью.
Rețetă 5. Tort cu mascarpone
ingrediente
o mână de nuci tocate;
făină de grâu – 150 g;
lapte condensat fiert – 100 g;
praful de cacao – 50 g;
80 ml de lapte;
trei ouă;
1/2 stivă. zahăr;
250 g Mascarpone;
încrețite prune. ulei – 150 g;
5 г растворимого cafea.
Metoda de gătit
1.•збиваем венчиком мягкое сливочное масло с сахарным песком.
Adăugați ouă, cafea, cacao și lapte, fără a înceta să bateți.
2. • Adăugați treptat făină până se ajunge prea mult.
густое гладкое aluatul. ыпекаем 40 минут при 180 градусах.
3. Mascarpone, bătut cu lapte condensat fiert pentru a obține un lux
masele.
4. • Scoateți tortul fin și răciți ușor. tăiat вдоль на
două părți. Am pus prăjiturile una peste alta, acoperindu-le generos cu cremă.
Înveliți partea superioară și partea laterală cu cremă. Se presara cu nuci tăiate.
Rețetă 6. Tort de cafea cu meringue
ingrediente
Korzh
5 g de pulbere de copt;
un vârf de sare;
stivă. zahăr;
1/2 stivă. făină;
vanilină;
60 g de amidon;
5 ouă
smântână
o jumatate de litru de crema grea;
cacao – 60 g;
vanilină;
150 g zahăr pudră;
250 g Mascarpone.
sărut
3 picături de suc de lămâie;
140 г zahăr;
2 ouă.
impregnare
20 g cremă de îngroșător;
50 ml de rom întunecat;
160 мл свежесваренного cafea.
în plus
30 de grame de ulei drenat;
ciocolată neagră – țiglă.
Metoda de gătit
1. • Pentru biscuiți, separați albii de gălbenușuri și le bateți până la
vârfuri puternice cu jumătate de zahăr. Turnați zahărul rămas
în gălbenușuri și se mănâncă până la alb. Combinați ușor veverițele cu gălbenușuri.
Se amestecă făina cu praf de copt, cacao și amidon. cerne
în amestecul lichid și se amestecă ușor. ыпекаем бисквит на
протяжении сорока минут при 180 С. Korzh остужаем на решетке.
2. • Albușați ouă de albus cu suc de lămâie și un vârf de sare până la
vârfuri moi. Fără oprirea procesului, adăugați treptat zahăr.
ыкладываем в кондитерский мешок белковую массу и отсаживаем ее на
pergament deco, sticle mici. de mai sus
am zdrobit cacao și coacem o oră și jumătate la 100 ° C și
rece.
3.•арим крепкий cafea. теплый напиток добавляем ром.
4. • Crema bătută cu zahăr pudră și fixativ. adăugare
Mascarpone și continuă să bată până la netedă. Pleacă
a patra parte. adăugare в нее какао и перемешиваем.
5. • Ciocolata chopata. Biscuiti tăiat longitudinal în trei
parte.
6. • Forma pe care a fost copt biscuitul este acoperită cu film agățat.
ыкладываем в нее коржи, каждый обильно смазывая кремом. de mai sus
Puneți tortul în mod generos cu ciocolată rasă.
Sfaturi și trucuri pentru tortul de cafea
крем лучше добавлять свежесваренный кофе, а в тесто можно
pune solubil.
Asigurați-vă că părăsiți tortul timp de câteva ore, astfel încât să-l
ar trebui să fie înmuiate.
Utilizați numai cafea de înaltă calitate, o băutură de cafea
tortul nu va funcționa.
Pentru aromă, puteți adăuga coniac, lichior sau rom la cafea.
