Vineri, 15 septembrie 2016
Contents
Tort de ciocolată – principii generale și metode de gătit
Tortul este regele oricărui program solemn! Ce fel
sărbătoare fără acest miros de patiserie? Dragostea și copiii lui
și adulții, și chiar animalele de companie nu sunt averse să mănânce
o bucată de altul (da, este adevărat). Vacanță în special
aranjate pentru copii, fără un tort – plictisitor, uscat și plictisitor.
În bucătăria națională a fiecărui stat puteți găsi sute
rețete pentru prăjituri. Și sunt doar plini de
diversitate. Inutil să spun că sunt mai multe
o duzină de rețete pentru coacere și ciocolată. Brioșe, biscuiți, ciocolată
prăjituri, turtă dulce și, desigur, cuiul articolului nostru – ciocolată
prăjituri.
Există numeroase variante de prăjituri de ciocolată.
Mai mult decât atât, există atât de multe rețete, chiar și cele mai rele
nu există suficientă viață pentru un dinte dulce pentru a le încerca pe toate. De obicei în
procesul de preparare a prăjiturilor de ciocolată este natural
ciocolată neagră (sau cacao), care se adaugă la aluat și în
glazura crema.
Tort de ciocolată – Pregătirea produselor alimentare
Poate că o ciocolată sau cacao nu va fi de ajuns pentru noi
tort de gătit. Nu este niciun secret că fundamentul vreunui
coacerea este cea mai bună făină (cel puțin în majoritatea cazurilor
cazuri). Dar înainte de a începe lucrul este necesar să-l satin. Pentru alții
componente la fel de importante ale aproape orice produse de patiserie
produsele includ ouă, unt, care ar trebui să fie biciuite
numai în ceramică, porțelan și email, precum și
zahăr. În ceea ce privește celelalte ingrediente pentru aluat și smântână
totul depinde de rețeta specifică.
Tort de ciocolată – cele mai bune rețete
Rețetă 1: Tort de ciocolată Mocha
Rezultatul este minunat, parfumat, apetisant și ușor.
o cafea frumoasă și un tort de ciocolată, care se va întreba
o placă. Se face destul de repede. Prepararea aluatului, de asemenea
Nu iti ia prea mult timp. Singura condiție este de a face aluat.
și este necesar să coaceți tortul în prealabil, astfel încât să “se lase jos”
ore (aproximativ 12) înainte de impregnare.
ingrediente:
Pentru test:
– jumatate de cana de cacao 70 gr. lapte fierbinte – trei oua – un pic
mai multe pahare de făină – amidon trei linguri. Linguri – 18 gr. praf de copt –
moi prune. unt 150 gr – un pahar de zahar – ciocolata neagra 100 gr.
vanilie pentru a gusta un vârf de sare
Pentru crema:
– unt de 200 gr – borcan de lapte condensat fiert – cacao trei
tabelul. linguri
Pentru a înmuia prăjiturile:
– cafea măcinată 1 s. lingura cu un deal, 150 ml apă fiartă
zahăr granulat 2 linguri. linguri- две-три ст. l. cafea lichior
Metoda de preparare:
1. Se amestecă cacao cu lapte fierbinte, se adaugă zahăr și
un vârf de sare. Se amestecă untul cu ciocolată (topit), bici și
se amestecă cu lapte de cacao. Bate. Bateți ouăle cu
resturi de zahăr, se amestecă cu făină, amidon, praf de copt și
vanilină. Toate bateți cu atenție la o masă omogenă groasă. aluat
nu ar trebui să fie prea gros sau prea lichid (ca pe
clatite).
2. Încălzim cuptorul (200 de grade). Lubrifiați formularul,
turnați aluatul și coaceți timp de 30 de minute la 200 de grame. temperatura apoi
reduceți căldura la 170 de grade și fierbeți încă 15 minute
lăsați tortul sub formă timp de 15 minute, apoi lăsați-l și părăsiți
pentru câteva ore singure.
3. După câteva ore, tăiați crusta din lateral și
tăiați tortul în trei părți egale. Apoi, faceți cafeaua,
adăugați zahăr și lichior la acesta și înmuiați prăjiturile cu o băutură.
4. Bateti untul, cacao si laptele condensat (impreuna). Suntem
crema fiartă. Începem să aruncăm prajitura, așezând fiecare tort
unul pe celălalt și înfundând abundent fiecare cremă gogoasă. Resturi de cremă
răspândit pe întreaga suprafață a tortului. Desertul de top poate fi decorat
la discreția sa. Înainte de servire, scoateți-l timp de 4-12 ore
în frigider. Asta e tot!
Rețeta 2: Suc de ciocolată Sacher
Această rețetă a umplut cartea de bucate “austriacă”
cofetar – Franz Sacher. Produsul este un vienez tradițional.
desert și este considerat unul dintre cele mai populare din lume.
ingrediente:
– 150 gr. ciocolata neagra pentru straturile de tort – 200 gr. ciocolată neagră
pentru glazura – 120 gr. scurgere. unt – jumătate de pahar de zahăr granulat – sticlă
făină – șase ouă – un pahar de zahăr cu glazură – o lingură
praf de copt – фруктовое пюре (персик или абрикос)- лимонный сок-
кипяток 8 чайных l.
Metoda de preparare:
1. Aluat de gătit: topiți ciocolată în microunde sau pe
baie de apă. Bateți-l cu unt și zahăr. separarea
ușor de gălbenușuri din proteine. Galbenii adaugă unul la ciocolată
se amestecă și se bate bine. Cu zahăr pudră, bate alb,
care împreună cu pulberea de copt adaugă amestecul de ciocolată.
Se amestecă. Apoi adormim, amestecând făina.
2. Prăjituri de gătit: preîncălziți cuptorul (160-180 grame). lubrifiază
formați și așezați aluatul. Trimis în cuptor, coaceți 50 de minute.
Pregătirea poate fi verificată cu un meci sau o scobitoare – ar trebui
fi curat.
3. Realizarea tortului: gata tort rece
în două. Unul dintre jumătăți este piureul bine prăjit (gem,
gem) și acoperă cealaltă. Pentru a găti gheața
topiti ciocolata si batiu-o cu zahar pudra, crema
маслом (2 tabelul. л) и добавляем в смесь несколько капель сока лимона
и кипятка (8 ч. l.). Totul se mișcă până se înmoaie. Crema este gata.
Apoi, încălzim glazura pe tort din toate părțile și trimitem
în frig pentru câteva ore.
Rețetă 3: Tort de ciocolată cu fructe cu coajă lemnoasă
Este teribil chiar să ne gândim cât de multe calorii primește organismul
fiecare bucată de tort, de asemenea, cu nuci. Dar uneori vă puteți imagina
aranjați o vacanță sau doar înveseliți-vă și sărbătoresc
minunat tort de ciocolată cu nuci. bine
ce … să începem?
ingrediente:
– fructe cu coajă lemnoasă (nuci) 300 g – zahăr 300 g – albus de ou
от 8 яиц- две tabelul. l. făină – ciocolată neagră 200 gr. (pentru test) –
500 ml de crema grea 100 gr. ciocolata neagra (pentru crema) – felii
mandarine pentru decorare
Metoda de preparare:
1. Pregătiți aluatul: Se prăjește nucile din tigaie,
se răcească și se toacă fin. Biciul de proteine cu un vârf de sare,
trecând treptat zahăr și făină în masă. Continuăm să batem. când
masa se va transforma într-o frumoasă spumă luxuriantă, se adaugă niște nuci și
un pic mai mult până la consistența groasă.
2. Coacem prăjituri: lăsăm pergamentul pe fundul tigaiei, stropiți-l
deasupra cu făină și se toarnă un strat subțire de aluat. Coaceți tortul atunci
restul (fiecare pentru 6-7 minute în preîncălzit la
230-250 de grade cuptor). Deci, trebuie
obțineți 5-6 prăjituri.
3. Faceți o cremă și pliați tort: trei ciocolată rasă.
separați castronul, biciuiți cremă și adăugați ciocolata acolo.
Se amestecă. Korzhiki se pliază alternativ unul pe altul și abundent
fiecare crema de grăsime. Pe partea de sus a tortului așeza cu grijă
Mandarină și se toarnă toată crema rămasă. Tort în frig pe
două sau trei ore, apoi ieșiți și bucurați-vă.
Tort de ciocolată – sfaturi de la bucătari experimentați
– În cazul în care în procesul de fabricare a cremei utilizați cremă, atunci
toarnă ciocolată și zahăr în ele când sunt aproape biciuite;
– Dacă ingredientele rețetă trebuie amestecate
atenți, apoi utilizați carcasa din plastic pentru acest lucru
spatula cu mâner flexibil;
– Nu puteți pune prăjituri într-un cuptor foarte fierbinte, în caz contrar
riscați să obțineți un cracare cu un mijloc brut. Cel mai bun dintre toate
Preîncălziți cuptorul, dar nu prea fierbinte;
– Pentru a face tortul ușor de pe matriță, umectați mai întâi prosopul.
apă de gheață și puneți o tort pe el cu tortul timp de câteva minute;
– Orice tort primește cel mai plăcut gust,
dacă îl serviți la rece cel puțin 12 ani înainte de servire
ore.
Comentarii
03.07.2016 vă mulțumesc rețete foarte interesante și foarte mult
delicioase, mulțumesc
