Vineri, 23 septembrie 2016
Contents
Tort de vafe – principii generale și metode de gătit
Vafelele sunt gusturi clare și delicate, care ne reamintește
copilărie fericită. Primii degustători ai acestor produse au fost cei vechi
grecii, care de mult timp și-au ascuns secretul
produse de cofetărie, trecând-o de la o generație la alta.
Cu toate acestea, curând rețeta secretă a fost “preluată” de către europeni
State, și după – întreaga lume. Fiecare cofetar a încercat să facă
contribuția sa la rețetă, atât de multe variații s-au “născut”
făcând aluat pentru vafe.
Astăzi, achiziționarea prăjiturilor gata preparate nu constituie un lucru special
forței de muncă. De regulă, ele sunt vândute în orice magazin de produse de patiserie sau
magazine specializate. Dar indiferent cat de gustos este fabrica
vafe, cu casa pe care pur și simplu nu pot fi comparate. Gătit acasă
vafelele sunt o mare tradiție, bucuria de a împărtăși vrăjitoria și
abilitatea de a trezi o fantezie în tine, inventând noi rețete.
Până la urmă, straturile de trestie de napolitane sunt un produs universal care
combinate cu aproape orice ingrediente.
Plăci subțiri crocante cu o suprafață celulară caracteristică
pot fi combinate cu cremă, gem, gem, biciuite
smântână, lapte condensat fiert, miere și fă-le de la ei
un tort care poate fi decorat peste tot ce vine la îndemână.
Acestea pot fi fructe de padure, fructe sau legume dulci,
nucă, semințe sau ciocolată tăiate. Nu-ți fie frică
experiment, conectați fantezia și inventați-vă
capodopere.
Tortă de vafe – pregătire de produse alimentare
Baza de prăjituri – prăjituri care se pot cumpăra deja
gata sau încercați să vă coaceți. Dacă vrei
pentru a achiziționa produse finite, asigurați-vă că apreciați calitatea lor: prăjituri
nu ar trebui să fie moale sau arse. Dacă decideți să gătiți
vafe acasă, apoi ascultă unele importante
sfaturi:
1. Pentru aluatul de vafe, este mai bine să utilizați niște gălbenușuri și, conform
oportunități, nu prea mult zahăr, altfel produse
începe tentația. În loc de zahăr obișnuit, utilizați zahăr.
pulbere.
2. Vafelele de coacere ar trebui să se găsească în fabricanții speciali de vafe când
temperatura de 180 de grade pentru două până la trei minute. Înainte de a începe
Când coaceți, asigurați-vă că ungeți fierul cu vaselină.
3. Aluatul de vafe trebuie să fie subțire. Incepem ca pe
clătite. Pentru a-și asigura porozitatea, folosim specialități
praf de copt.
Tort de vafe – cele mai bune retete
Rețeta 1: Tortul de vafe cu ananas
În plus față de ananas, puteți adăuga mai multe boabe la acest tort.
căpșuni. Fructul sălbatic este, de asemenea, excelent. În cazul desertului
aveți nevoie pentru a găti rapid, apoi foi finisate poate fi
cumpărați în magazin. Suntem cu voi în această rețetă va încerca să se coace
propriile lor.
ingrediente:
– patru veverițe – masa de marțipan 200 g – 60 g. moloka-
înghețat zahăr 120 g – ușor scorțișoară – 60 g. bun cernut
făină – ananas proaspăt 600-800 gr. – 400 gr. crema – lichior de portocale
20 de grame – căpșuni (opțional) – fistic 2 sol
Metoda de preparare:
1. Masați marțipanul, măturați amestecul
(dar nu biciuite) proteine. Se amestecă cu o tocare, se toarnă treptat
există lapte. Se amestecă zahărul pulverizat cu făină și scorțișoară,
turnați porții în masă, amestecând. Avem băutura.
Apoi, încălziți fierul de vafe (dacă nu există nici o tigaie) și se coace
croșetat foi de vafe. Pune-i pe grila
au răcit repede.
2. Curățați ananasul. Carnea este tăiată în două jumătăți. în primul rând
jumătate – mănânci cuțitul în bucăți mici, iar al doilea –
mănâncă cartofi piure. Îndepărtați crema până se formează spumă densă și densă
amestecați-le cu piure de ananas și lichior de portocale. din nou
măturică.
3. Lubrifiați straturile de napolitană cu cremă cremoasă de ananas,
înfășurându-le unul peste celălalt. După 2 straturi, pe lângă utilizarea cremelor
Felii de ananas și capsuni (opțional). Ultimul grăsime din tort
cremă și în formă de tort proces din nou, așa că nu a fost
lacune.
4. Ar trebui să mai avem cremă. Pune-l în patiserie
sac cu orice duză și pe suprafața desertului începem să “tragem”
elemente decorative, decorând astfel tortul. După care imediat
Serviți la masă, în caz contrar vafelele se vor înmuia și vor deveni nedorite.
Rețetă 2: Tort de vafe cu afine
Tortul cu vafe și afine va atrage cu siguranță toată lumea. Totul
ceea ce trebuie să-l pregătiți este de 40 de minute liber
de timp. Deci, să începem?
ingrediente:
– 600 gr. творога- 600 gr. iaurt fără aditivi (puteți
naturale afine) – 200-300 gr. dulce-250 gr. vafe (dar fără
umpluturi) – unt 100 g – 400 gr. zahăr fin – unul
stivă. crema bogata – gelatina 4 gr. (în granule)
Metoda de preparare:
1. În primul rând, spargeți vafelele în bucăți și puneți-le într-un castron.
Se topește untul în mod obișnuit pentru tine și se toarnă
într-o crusta de lapte. Forma pentru prăjire (detașabilă) lubretează
ulei, puneți uleiul în el și trimiteți-l la preîncălzit
cuptor (180 de grade) cu zece minute.
2. Am bătut brânză de vaci cu iaurt, adăugați zahăr în porții și
continuați să bateți până când zahărul este dizolvat. Acum divizăm masa
două părți egale. Ne atingem, ne curățăm, ne spălăm afinele, vom arunca înapoi
Colander pentru umiditatea de sticlă. Apoi frecați fructele în mâini dulci
sau folosind unelte speciale. Câteva boabe pleacă
pentru decorare. Pirenul rezultat se amestecă cu o jumătate
cârnați de masă. Se înmoaie gelatina conform instrucțiunilor.
3. Încălziți puțin cremă și adăugați gelatină.
Se amestecă. Se toarnă crema în jumătate din amestecul de coace
(prima parte se toarnă în amestecul de brânză de vaci fără afine, a doua parte
– respectiv, cu afine).
4. Acum, am tăiat o panglică largă din pergament și o acoperim
laturile formei. Pe miezul de napolitană (chiar în formă) se întind
În primul rând, amestecul de brânză de vaci fără afine, apoi cu afine. Am pus-o
rece pentru a seta timp de 2-3 ore. Apoi luăm prăjitura, scoatem
decorați panglica de pergament care conținea amestecul de cireș
Top afine și a servit pe masă.
Rețeta 3: Tort de vafe cu lapte condensat.
Nu vom descrie aici cât de gustos este. Este tortul fiert
laptele condensat poate fi lipsit de gust? Aici îi vom folosi
făcând tort de vafe. Apropo, prăjiturile de vafe nu sunt
Fii leneș să cumperi în avans în magazin. Douăzeci de minute – și desert
gata!
ingrediente:
– ambalarea straturilor finite de tort – 100 gr. untul poate
Coapte – ciocolata neagra la gust – orice nuci zdrobite
Metoda de preparare:
Se spală untul și se amestecă cu fierte (fierte
lapte condensat). Se amestecă până se obține o masă omogenă. mai departe
smulgem prajiturile cu crema obtinuta, pliandu-le pe fiecare
altele. Tortul format trebuie să fie retușat din nou
cremă. Se presara cu nuci tăiate și ciocolată pe partea de sus.
chips-uri. Asta este! Puteți pune fierbătorul.
Rețeta 4: Tort de vafe cu lapte condensat (opțiunea 2)
ingrediente:
– șase prăjituri de napolitane Pentru primul strat: – 200 gr. gătit
lapte condensat – 150 gr. scurgere. unt – nuci de pământ – două linguri de cacao Pentru
al doilea strat: – 50 gr. scurgere. unt – două gălbenușuri de ou – cacao 1
linguriță de zahăr din vanilă – 2 linguri de zahăr
Metoda de preparare:
Laptele condensat se toarnă într-un castron de email, se freacă
ulei până la netedă, apoi adăugați nuci la amestec, două lingurițe.
cacao. Totul тщательно перемешиваем и промазываем пять вафельных
prăjituri. mai departe делаем другой крем. Pentru a face acest lucru, frecați într-o omogenă
se amestecă 50 gr. unt, două gălbenușuri, o lingură de cacao, vanilie și zahăr fin
(puteți nisip). Crema rezultată este înmuiată în cea de-a șasea, top, prăjitură,
și procesează de asemenea laturile. Se presara cu nuci si rase
ciocolată. Puteți decora cu bucăți de fructe sau fructe de padure. Fii drăguț
pofta de mancare!
Wafer Cake – Sfaturi utile din partea specialiștilor cu experiență în domeniul culinar
– Pentru a îmbunătăți gustul tortului de lapte, adăugați-l
aluat diverse aditivi naturali aromatici (de exemplu,
cardamom, vanilie, scorțișoară sau anason);
– Înainte să coaceți vafe, faceți din nou un test.
mixer, astfel încât acestea s-au dovedit a fi luxuriante și poroase;
– Tortul de vafe trebuie servit imediat, nu
înmoaie-l în frig, altfel vafelele “se vor așeza”, vor deveni moi și nu
crocante, iar tortul își va pierde forma originală.
