Ср, 15 фев 2017 Автор: Марина Выходцева
Trufa de tort este un miracol de ciocolată! Nu orice desert poate
comparați-l cu el pentru a gusta și încânta în același mod cu prezența sa
pe masă. Trufele sunt diferite. Aici sunt cele mai simple
retete pentru gătit acasă.
Contents
Trufe de tort – Principii generale de gătit
Tortul de burete de ciocolată este baza tortului de trufe. Gatiti tortul
Este posibilă în funcție de orice rețetă, dar ciocolata este cel mai adesea folosită.
apă fierbinte. Înainte de asamblarea tortului, tortul trebuie răcit bine
Sa dovedit a fi tăiat frumos în mai multe bucăți.
Ciocolata, untul sau untul sunt folosite pentru straturile intermediare.
creme. Există umpluturi superbe de mascarpone sau boabe. special
atenția merită trufe cu meringue de aer, apropo, reteta lui
chiar mai jos. De sus, tortul este ca glazura,
nuci sau doar făcute din cremă și praf de cacao. mereu
Puteți să despicați desertul în funcție de preferințele dvs.
Tort de tort de aur cu meringu
O variantă a unui tort de gust foarte delicios și delicat, care
gătite cu meringuri de casă. Desert este de dorit să facă în avans la
Sa dovedit că stați în frigider timp de 12-15 ore.
ingrediente
• 100 ml de lapte;
• 100 ml apă fierbinte;
• bagheta de sac;
• 3 linguri de cacao;
• 2 ouă;
• 0,2 kg nisip de zahăr;
• 3 linguri de ulei vegetal;
• 200 g de făină.
crema:
• 1.3 pachete de ulei (aproximativ 270 grame);
• 400 g lapte condensat (fiert).
Pentru bezele:
• 3 albii de ou;
• 190 g zahăr.
Pentru înregistrarea a 0,1 kg de nuci, 80 g de ciocolată, 2 linguri de orice
ulei.
preparare
1. Începeți cu meringa. În general, acesta poate fi pregătit în avans. Beat în sus
proteinele răcite, în procesul de a adăuga zahăr la ele.
Punerea masei proteice într-o pungă sau pungă de patiserie,
stoarceți pe o tavă de pâine plată, cu un diametru de aproximativ 2 cm
pune o lingurita. Se usucă la 90-100 grade până la
pregătire.
2. Tortul de burete de gătit. Используется шоколад на apă fierbinte. bate
Ouă mai întâi cu nisip, apoi se injectează lapte și se toarnă ulei
legume. Se amestecă.
3. Se adaugă la masa totală de cacao împreună cu ciocanul și grâul
făină. Aluatul va deveni gros, va fi dificil să se amestece, dar în
proces, adăugați o jumătate de pahar de apă clocotită.
4. Am schimbat masa de ciocolată în formă și am pus-o imediat
aragazul. Ar trebui incalzit pana acum la 180, cu acelasi lucru
температуре и выпекаем корж до pregătire.
5. Crema pentru acest tort este cea mai ușoară. Unt îmbibat
bate cu lapte condensat.
6. Puneți piulițele, tăiați în bucăți, dar nu foarte mici.
7. Tăiați tortul răcit la jumătate, dar dacă se dovedește 3
plăcuța va fi chiar mai bună.
8. Coaceți tortul cu cremă. Stăm pe o farfurie.
9. Meringue lubrifiat cu lapte condensat cu unt, pus pe prăjituri
un deal.
10. Acoperiți partea superioară cu crema rămasă, presărați imediat cu piulițe.
Curățăm în frigider timp de 4 ore.
11. topiți ciocolata și untul împreună;
cuptor cu microunde. Turnați tortul deasupra, trimiteți încă în frigider
timp de 4-5 ore.
Tort de trufe cu coniac
Reteta este incredibil de parfumata, delicioasa tort de trufe,
care este, de asemenea, foarte simplu și rapid pregătit de la obișnuit
ouă tort burete. Pentru impregnare este mai bine să utilizați cafea fiartă, dar
dacă nu, atunci solubil va face.
ingrediente
• 4 ouă;
• 160 g zahăr;
• 140 g de făină;
• 30 g de cacao;
• 7 g ripper.
crema:
• 380 g lapte condensat;
• 270 g de ulei;
• 20 ml de brandy.
impregnare:
• 130 g de cafea;
• 15 ml de cognac.
Pentru glazura se adaugă 130 g ciocolată, 25 g unt și 30 ml cremă. pentru
topping 120 de grame de nuci.
preparare
1. Pregătiți formularul pentru tort, este de dorit să luați nu mai mult de 25 cm,
pentru a obține trei straturi complete. Lubrifiați forma uleiului, partea inferioară
am acoperit cu pergament.
2. Păstrați ouăle, adăugați zahăr la acestea, scufundați mixerul și
bate timp de 12-14 minute la cea mai mare viteză.
3. Acoperiți cacao cu făină, apoi adăugați ciocanul în castron și
se amestecă repede.
4. Pune în formă. Coaceți. Temperatura este de 175 de grade. timp
25-30 минут, смотрим по pregătire. Răcoros, tăiat.
5. Se amestecă untul și laptele condensat, se adaugă brandy.
6. Adăugați cognacul la cafea, nu este necesar să faceți față cu acesta, dar
trebuie să se răcească. Impregnarea nu trebuie să fie caldă.
7. Turte de vărsare cu amestec de cafea, strat cu pregătit
cremă.
8. În partea de sus a tortului doar vărsați cafea, nu ungeți cu smântână.
9. Se amestecă ingredientele glazurii, se încălzește într-o baie de apă.
Acoperim tortul.
10. Să nu adormi nucile și toate! Curățăm în frig, lăsați prăjiturile
înmuiată, înghețarea este înghețată.
Cremă tort de trufe
Еще один вариант трюфельного торта из бисквита на apă fierbinte.
Diferă în cremă delicioasă cremă brulee. Lapte condensat
folosit fiert.
ingrediente
• 3 linguri. făină;
• 2 ouă;
• 0,2 litri de lapte;
• 7 g ripper;
• 10 g de sodă;
• 0,2 litri de apă fierbinte;
• 95 ml de ulei vegetal;
• 0,26 kg de zahăr;
• 4-5 Art. l. cacao.
crema:
• 380 ml de cremă de 33%;
• 240 g lapte condensat;
• 90 g pulbere;
• 70 g ciocolată.
preparare
1. Puneți nisip într-un castron, adăugați ouă, bateți câteva minute.
Apoi se toarnă uleiul lapte. Se amestecă bine. Puteți face totul
cu un mixer Se adaugă amestecul de cacao și făină cu ciuperci. agitație
în mod repetat. În apă fierbinte se toarnă sifon, se toarnă un amestec subțire
aluatul.
2. Puneți într-un vas de coacere. Puneți în cuptor, aduceți
tort la 170 de grade până la gata, verificați cu un baston. putea
coaceți într-un aragaz lent, program de coacere, timp de 50 de minute.
3. Beat în sus 380 мл сливок и сахарную пудру, добавить к ним вареную
lapte condensat, bătut împreună, dar nu pentru mult timp, altfel masa se poate rezolva.
4. Tăiați tortul de ciocolată coaptă în trei părți egale
gros, crem brulee cremă.
5. Верх также украсить сливочным cremă. Ciocolata de ciocolata
stropiți deasupra.
Truffle cu mascarpone și marshmallows
Varianta de prăjituri chif cu trufe cu brânză topită
mascarpone. putea использовать альметте. White Marshmallow
fără aditivi și glazură. Tort de gătit în conformitate cu rețeta anterioară.
ingrediente
• biscuiti cu tort pe apa clocotita;
• 200 ml de cremă;
• 160 g pulbere;
• 300 g Mascarpone;
• 200 g de marshmallow;
• 130 g ciocolată;
• 40 g de ulei:
• 50 ml de cafea.
preparare
1. Bateți crem până la spumă pufoasă și jumătate de zahăr cu glazură.
Lăsați-vă deoparte.
2. În mascarpone se adaugă a doua parte a pulberii, se mănâncă bine.
Combinați cu cremă. Opțional adăugați la lichiorul de cremă,
vanilie.
3. Taiati marshmallow in cuburi mici, impartiti in jumatate.
4. Tăiați tortul în trei bucăți.
5. Lubrifiați o jumătate de cremă de placă și împrăștieți mlaștini.
De asemenea, se ocupă de al doilea tort.
6. Stratul de top pur și simplu înmuiați. Puneți tortul timp de 4 ore
un frigider
7. Se taie ciocolata cu un cuțit, se adaugă untul. Pentru a pune
se încălzește în baia de apă, se amestecă constant. Imediat
masa se va topi, se va îndepărta și se va răci ușor.
8. Acoperiți trufa răcită cu glazură. Rezervați un cuplu mai mult
ore.
Tort de trufe cu umplutură de cireșe
Tortul pregătește orice biscuiți de ciocolată, puteți prelua din nou
reteta de baza pentru apa fierbinte, care este deasupra. pentru начинки
aveți nevoie nu numai de cireș, ci de sucul său, pentru stratul de fructe de padure
agar-agar.
ingrediente
• 150 g cireșe;
• 200 g ciocolată;
• 200 g de ulei;
• 30 g de pulbere;
• 50 g de rom.
impregnare:
• 150 g suc de cireșe (compot, dar saturat);
• 50 g zahăr nisip.
strat:
• 300 g cireșe;
• 4 g de agar;
• 150 g zahăr.
pentru верного покрытия понадобится 150 г шоколада и 70 г жирных
cremă.
preparare
1. Crema de cireș de gătit. Se topește ciocolata. Îndepărtează cireșele
oase, piure și se amestecă cu zahăr. Încălziți până la 40 de ore
grade, combinați cu ciocolată topită și puneți-o
un frigider
2. Beat untul, adăugați la crema răcită. Se toarnă brandy sau rom,
se amestecă și se îndepărtează în frig.
3. pentru вишневой прослойки пюрировать ягоды с сахаром, добавить
agar, fierbeti cateva minute. Se toarnă în formă detașabilă, la baza căreia se află
un pergament întins. Trimiteți-l la rece.
4. Punerea tortului: puneți o parte a tortului pe strat,
înmuiați în suc de cireșe, ungeți cu cremă și repetați același lucru.
Lăsați tortul în frigider timp de cinci ore pentru al face mai tare.
5. Răsturnați tortul, îndepărtați forma, îndepărtați-l cu grijă
Parchment.
6. Gatiti glazura de ciocolata, doar topiti crema grea
și ciocolată. Se răcește. Acoperim prăjitura de sus, ascunzând cireșul
strat.
Tort de trufe cu mușchi de banane
O reteta minunata de tort, care este, de asemenea, destul de simpla.
pregătirea. Acest trufe va cuceri cu siguranță cu gustul lui! În calitate
Noțiuni de bază utilizate tort burete subțire, puteți chiar să ia gata.
ingrediente
• 3 ouă;
• 100 g de zahăr;
• 100 г făină;
• 1,5 ложки cacao.
Muse de banană:
• 0,27 litri de cremă;
• 4 banane;
• 1,5 linguri de gelatină;
• 50 ml de lapte;
• 150 g pulbere;
• 1 lingură de suc de lamaie.
pentru посыпки понадобится обычный порошок какао, уйдет около 2
linguri.
preparare
1. Coaceți baza. bate яйца и сахар минут десять, вводим
făină de cacao, se amestecă și se toarnă în matriță.
2. Deoarece tortul este subțire, setat la o temperatură de 200, pregătiți-vă
este destul de repede. Se răcește, se separă ușor de formă, dar nu
scoate-te.
3. Coji banane, paiete sau doar frământați, adăugați
лимонный сок, чтобы фрукт не потемнеl.
4. Gelatina diluată în lapte, se lasă la momentul indicat
pe ambalaj.
5. Crema și zahărul de cremă până la spumă foarte luxuriantă și aerisită.
6. Acum combinăm bananele cu cremă.
7. Apoi adăugați gelatina dizolvată și topită în lapte.
Se amestecă.
8. bate мусс миксером минутки три и выливаем поверх
biscuiti aluat tort.
9. Puneți frigiderul până se solidifică.
10. Перед подачей посыпаем порошком cacao.
Trufa de tort – sfaturi și trucuri
• Dacă se utilizează un tort de burete comercial pentru trufe, atunci se îmbunătățește
gustul său poate fi o bună impregnare. Siropul este mai bun în acest caz.
fierbeți, adăugați cafea, cacao, brandy, rom sau lichior.
• Dacă ciocolata nu vrea să se topească, puteți adăuga mai mult unt,
chiar și o legume va face, dar ar trebui să fie inodor.
