Пт, 23 окт 2015 Автор: peдежда peдёжная
Sareti castraveti pentru iarna – este dificil sau usor? În acest caz
necesită talent și abilități speciale. Decidând să se rotească castraveți pentru iarnă,
Nu vă grăbiți, nu vă grăbiți și nu vă pregătiți. Alegeți micul
castraveți, condimente potrivite, găsiți o rețetă
obțineți în cele din urmă rezultatul dorit.
Contents
Turta de castravete pentru iarnă – principiile generale de gătit
Indiferent de rețeta de sărare castraveți pentru iarna
Veți avea nevoie de ingrediente cum ar fi:
- castraveți,
- sare,
- apă
- usturoi,
- condimente.
Când recoltați castraveți pentru iarnă, amintiți-vă că, calitativ
Ingrediente selectate, succesul tău.
Огурцы необходимо выбирать молодые, сладкие,
solide, de dimensiuni mici, deoarece mai multe dintre ele se potrivesc în borcan.
Castraveții mici conțin mai mulți nutrienți decât
mare.
Соль стоит использовать крупную, а не мелкую.
Sarea brută oferă un gust bogat.
Пряности каждая хозяйка добавляет согласно
preferințele personale, este condimentele care dau o aromă deosebită. de multe ori
utilizate în conserve legume: rădăcină de hrean și frunze,
cireș, coacăz, struguri, frunze de dafin, mărar,
usturoi, эстрагон, тмин, кориандр, семена горчицы, гвоздики,
porumb negru, ienupăr …
Castraveți castraveți pentru iarnă – “Crunchy”
ingrediente:
Castraveți – (câți vor merge în 3 litas, bancă);
apă – 1 litru;
sare – 5 lingurițe;
morcovi – 1 nu este mare;
bulbi – 2 bucăți;
usturoi – 1 cap;
frunze de dafin – 4-5 bucăți;
o bucată de hrean;
cirese, frunze de coacaza – 6-7 bucati;
mărar – o umbrelă;
piper negru – 4-6 mazăre.
Metoda de preparare:
În borcanul de 3 litri sterilizat puneți un golf, cireș,
coacăz și frunze de hrean, mărar, piper negru. Pe partea de sus a condimentelor
pune morcov, tăiat în 4 părți, spălat bine, 2 mijlocii
bulbii tăiați în grosimi de inele (5-6 mm.) și fin curățați
tocat usturoi. Umpleți borcanul cu gata îmbibată (5-6 ore)
castraveți și se toarnă muratura fierbinte timp de 15 minute. Sarea de brânză se fierbe
Calculând 5 linguri de ceai pe litru de apă. Curățați într-un loc răcoros
câteva zile Apoi scurgeți apa într-un recipient, se fierbe din nou și se toarnă
borcan de castraveți. Înfășurat, rotit, înfășurat până la capăt
răcire Castraveții se dovedesc crocante, cu aromă parfumată
coacaze.
Castraveți sărate pentru iarna “Royal”
ingrediente:
două kilograme de castraveți mici;
săruri – 2 p. pe (litru de apă);
hrean, struguri, frunze de coacăz – 7-9 buc.;
usturoi – cap;
Metoda de preparare:
Sunt selectați castraveți standard mici, spălați temeinic sub
apă curentă. Подготавливается usturoi, ополаскиваются листики
hrean, coacăze, struguri. A fost scos pe fundul frunzelor de conserve
struguri, apoi se potrivesc primul rând de castraveți, peppered
condimente aromate zdrobite, totul este repetat alternativ până la
nu va umple banca. Castraveții castraveți gata rece
saramură. Din calcul: (pe litru de apă 2 linguri de sare). Acoperiți-vă
tifon, curățat timp de trei zile într-un loc cald, pentru fermentație, pentru 4
zi scurge ușor lichidul. Se fierbe (fără a adăuga
sare), muratura se toarnă borcane de castraveți și se rostogolesc. Pentru a stoca
a legat castraveții mai bine într-un loc răcoros.
Castraveți pentru iarna “Soldații curajoși”
ingrediente:
Drăguț umbrelă – 3 buc;
cateva catei de usturoi;
castraveți (corniere) – 1,2 kg;
frunze parfumate, cireșe – 3 buc;
struguri – 5-7 lucruri;
nisip de zahăr – 3 (lingurițe cu diapozitiv);
sare 4 linguri. lingură.
9% oțet – 3 p.
Metoda de preparare:
Castraveți (castraveți) selectați, spălați bine în 3
borcan de 1 litru. În partea de jos sunt stabilite frunze de struguri, mărar,
cuișoare de usturoi tocate, și a pus primul rând de cornișe.
Fiecare rând ambalat de castraveți este mutat cu cireș,
frunze de struguri, usturoi tocat și mărar. În strânsă
pune un borcan de castraveți, se toarnă 4 linguri. linguri de sare cu un mic
glisați și turnați bine apa. Acoperirea cu un capac din plastic
agitați până când sarea este complet dizolvată și curățată pentru o zi. pe
a doua zi, se scurge apa, se fierbe, se toarnă într-un borcan pentru (5
minute). Apoi scurgeți ușor (să nu vă ardeți) înapoi
pan, fierbe din nou cu adaos de zahăr și oțet.
Băncile se toarnă murăturile fierbinți și se rostogolesc, se întorc, se lasă până
răcire fără înfășurare.
Cooki castraveți cu oțet, puteți chiar să stocați
într-o cameră caldă.
Castraveți castraveți pentru iarnă – “otrăvit cu mustar”
ingrediente:
1 kg de castraveți;
60 gr. apă – sare;
2 tabel l. muștar;
piper (negru) mazăre -7 lucruri;
usturoi – 4 dinți;
mărar – o umbrelă;
Metoda de preparare:
Подготовленные средние castraveți, помыть, să toarne холодной водой на
ora trei Într-un borcan de trei litri sterilizat pe fund
mărar, usturoi ușor tocat, boabe de piper negru și
în vârf castraveți. Se toarnă cutia compactată de castraveți
saramură: (60 de grame de sare pe litru de apă), acoperiți cu tifon și puneți-l
rece loc pentru două zile.
Apoi, într-o pot adormi 2 linguri. lingură de pudră de muștar, plecați
soluția salină rezultată pentru alte șase ore. La sfârșitul timpului, muratura
Se toarnă într-o cratiță și se fierbe timp de cel mult șapte minute. Masina fierbinte
se toarna in borcan si se rostogoleste. Întoarceți-o până la umplutură
răcire
Castraveți pentru iarnă – “Symphony de struguri”
ingrediente:
mediu castraveți 1kg. 200gr;
10-20 frunze de struguri;
sare grosieră – 2 linguri;
zahăr – 2 linguri. depuneri;
condimente condimentate;
1,3 l. apă;
usturoi.
Metoda de preparare:
Frunze tinere selectate de struguri și castraveți nu mai mult de 6-7
Frunzele colectate și castraveții se spală, se fierb peste o pereche de apă fiartă
minute, apoi se spală cu apă rece cu adăugarea de (cuburi
gheață). Tunderea tulpinii, fiecare pungă împachetată cu castraveți
într-o frunză de struguri. Apoi se potrivește strâns în gătit
borcan de condimente (usturoi, negru, ienupăr). umple
огурчики горячей водой (3 раза на 5-7 minute). Pregătirea saramurii: în
1,3 litri de apă, adăugați 2-a. Linguri cu o grămadă de zahăr, sare.
Se toarnă muratura caldă pentru a patra oară și imediat trebuie să se rostogolească.
Întoarceți-vă la rece și înfășurați încălzirea. Nu te lasa
îngrijorat de faptul că castraveți laminate fără oțet nu sunt stocate pentru mult timp.
Este acidul conținut în frunza de struguri care îi va ajuta
vor persista.
Castraveți într-un mod rustic pentru iarnă
ingrediente:
rădăcină și frunze de hrean 200 gr;
sare grosieră 2 linguri. l. на литра apă;
usturoi – 1 cap;
marar uscat;
castraveți – 5 kg;
frunze de coacăze negre, stejar, cireșe;
frunza de dafin -1 buc. (pe borcan);
Sugar, piper negru – pe 10 mazăre.
Metoda de preparare:
În băncile curate pregătite se potrivesc condimentele necesare,
rădăcină de rădăcină de hrean și condimente. Apoi băncile sunt împachetate bine.
castraveți, ne mutăm fiecare rând cu frunze de coacăz, stejar,
cireșe. Pentru saramura initiala se prepara: 2 linguri. linguri
sare pe litru de apă. Sarea se dizolvă în apă rece, se toarnă
în bănci cu castraveți. Acoperiți borcanele cu o cârpă. și curăță-te
pentru (5-6 zile) pentru fermentație. pe 7 день рассол сливается, огурчики
spălate din abundență cu apă de bine. Trebuie să scoateți din cutii
verzi, lăsând doar ardei iute și hrean. Umpleți băncile
свежей порцией рассола: из расчета на (литр воды, 2 ст. linguri соли
fără diapozitive). Băncile închid capacele din plastic și se retrag
depozitarea într-un loc răcoros (frigider, pivniță). Castraveții sunt păstrați
bun, nu peroxid. Recoltarea castraveți pentru iarna în acest fel
va pastra gustul vara la primavara.
Turta de castravete pentru iarna – “Chill”
ingrediente:
castraveții medii – 3 kg .;
usturoi – 4-8 lucruri;
picioarele de margini uscate;
frunze de coacăz (negru) – 5-7 w .;
Spumă – 10 buc;
foaie mare de hrean;
8-10 frunze de cireșe;
fierbinte (ardei roșu) – o pereche de chingi tăiate;
sare brută – 180 gr.
Metoda de preparare:
Castraveți selectați medii îmbibați pentru câteva ore în frig
apă. Apoi, condimentele sunt așezate pe partea inferioară a cutiilor preparate,
mai întâi nu tăiat o coală mare de hrean, frunze de coacăze, cireșe,
inele de ardei iute si catei de usturoi. Condimente pe partea de sus strâns
укладываются рядами castraveți, каждый уложенный ряд, пересыпая
condimente. umple банки с огурчиками доверху холодной
apă de primăvară cu adaos de soluție salină.
Готовится солевой раствор: на одну банку – (3 ст. linguri соли с
glisați într-un pahar incomplet de apă) Închideți cu plastic
крышкой и опустить в холодный подваl.
Ciuperci pentru iarnă în bulgară
ingrediente:
castraveți mici – 2 kg.;
mărar – 3 umbrele;
frunze de coacăze (negre) – 5-6 bucăți;
frunze de cires – 5-6 buc.;
usturoi – 3 felii;
rădăcină de hrean – 20 g;
piper negru – 6-8 munți;
săruri – 0,75 g;
vodka – 50 g;
apă – un litru și jumătate;
două ardei roșii.
Metoda de preparare:
Castraveții sunt bine spălați cu apă curentă, piper roșu
curățat de semințe, tăiat în sferturi. Castraveți cu piper
pune într-un castron și se fierbe cu apă fiartă, apoi se înmoaie
apă de gheață. Puneți-le strâns în borcane de 3 litri în care
fiecare rând, deplasat de coacăz, frunze de cireșe,
felii de piper si usturoi. Зелень хрена, укропа, usturoi, черный
Ardeii sunt așezați pe partea inferioară a fiecărui recipient. Turnați castraveți
холодным saramură.
Готовится рассол из расчета 2 столовые linguri соли на литр воды с
prin adăugarea a 2 linguri. linguri de vodca. Containerele din plastic sunt închise
capacele și scoase într-un loc răcoros.
Pickles sărată în acest fel pentru o lungă perioadă de timp menține culoarea verde
și obțineți o aromă piquant de piper bulgar.
Ciorbe pentru iarnă – “picante”
ingrediente:
1 kg 200 g castraveți;
frunze de dafin și boabe de piper – câte 8-10;
cirese, frunze de coacaza, 4-7;
foaie mijloc de hrean;
trei umbrele de mărar;
sare grosieră – 200 gr;
полтора литра apă;
nu ceapa mare;
cap de usturoi;
tarhon o pereche de crengi.
Metoda de preparare:
Sortați castraveții mici și turnați cel puțin apă rece
timp de 6 ore. Castraveți pregătiți în formă sterilă
borcane, stropind fiecare rând ambalat cu puțină sare și să toarne
apă rece. peкрыв марлей убрать в теплое место на
trei zile. pe четвертый день слить рассол, вынуть в миску огурцы и
тщательно ополоснуть под apă curentă. Apoi puneți castraveți
рядами в банку, пересыпая каждый ряд пряностями, (usturoi, специи,
verde, inele de ceapă). Банки с плотно уложенными огурцами, să toarne
a doua oară cu apă rece fără sare. închide
capacul de plastic și se transportă într-un loc răcoros.
Castraveți sărate cu vodcă
ingrediente:
castraveți – 1 k 300 g;
apă – 1,6 litri;
водочка- 150 мl.;
zahăr granulat – 180 gr;
sare – 120 g;
usturoi – 2-4 cuișoare;
3-4 frunze de laur;
mărar – o pereche de crengi;
o bucata de hrean nu este mare.
Metoda de preparare:
Отобранные среднего размера castraveți, тщательно промываются, и
înmuiate timp de 2-3 ore în apă rece, apoi sunt tăiate
sfaturile. În fiecare borcan de litru, puneți-l pe fundul fin
tocat frunza de hrean, cuișoare de usturoi, unele mărar, mirodenii și
Așezați castraveți stransi. Se dizolvă zahărul și sarea în apă de bine
bazat pe 1,5 litri de apă: zahăr 180 grame, sare 120 grame și
150 мl. vodca. Recipientul de saramură este turnat în fiecare borcan cu
castraveți. peкрыв банки крышками с дырочками, убрать в теплое
место на trei zile. Spuma rezultata peste castraveti,
trebuie să fie luate zilnic. pe 4 сутки слить рассол прокипятить
не более пяти минут и să toarne по банкам. Rolați-vă și încălziți-vă
полного răcire
Castraveți picant pentru iarna “Two in One”
ingrediente:
castraveți standard – 1,3 kg.;
castraveți supradimensionați – 6-7 bucăți;
соль — 2 с.l.;
frunze de coacăz, cireșe, struguri, 6 buc;
struguri (imaturi) -5-6 unități;
hrean;
rădăcină de fenicul uscat;
4-5 cuișoare de usturoi.
Metoda de preparare:
Castraveții selectați standard înmuiați în apă rece timp de 4
ore. Prelucrarea mare frecată pe un răzătoare (mare). frunze,
Clătiți fructele sub apă rece. Castravete pură
greutate, se adaugă sare cu calculul (2 linguri pe litru obținut
greutate). În bancă totul se potrivește în rânduri, așezate în partea de jos
листья, мелко резанный хрен, укроп, usturoi. Începutul este slab
укладываются castraveți, затем готовая огуречная масса с добавлением
2-3 struguri, frunze de usturoi și cireșe. Toate repeta până la
umplând băncile, ar trebui să existe un rând de masă suculentă de piure deasupra
Sigilați borcanul trebuie să fie atent la sucul rezultat
scurgeri complet. închide пластмассовой крышкой и унести в
loc răcoros.
Turta de castravete pentru iarnă într-un butoi de stejar
ingrediente:
castraveți medii – 6-7 kg .;
condimente condimentate;
negru, varză – 10-15 buc.;
usturoi – 2-3 capete;
apă – 10 litri;
sare – 900 g;
stejar, cires, frunze de coacaza.
Metoda de preparare:
Castraveți standard (5-7 cm), spălați cu grijă.
Pereții din butoi de stejar pregătiți înăuntru
tocat usturoi. pe дно укладывается ряд листьев и специй,
un rând de castraveți este așezat pe partea de sus. Întregul butoi este bine etanșat
castraveți, fiecare miros de trandafiri și frunze de stejar.
Apoi se toarnă cu soluție salină pregătită (sare 900 gr., Apă 10
litri). Cilindrul este acoperit cu tifon cu două straturi, exercitând presiune asupra acestuia,
lăsând într-o cameră caldă pentru o zi. O zi este dusa inauntru
un loc rece pentru o lună, exact acel moment este necesar
decapata castraveti.
Scoateți periodic matrița din saramură.
Sfaturi și trucuri pentru sărarea de castraveți pentru iarnă
- Apă pentru sărare este mai bine să se folosească bine, de primăvară sau
îmbuteliat, este din gust că depinde în mare măsură de gust
castraveți. - Barză de castraveți va salva sfecla de zahăr sau pulbere din mucegai
muștar așezat într-un strat mic pe suprafața de tifon. - Ca să nu explodezi cutii de castravete
чем закатать, опустите парочку семечек горчицы в рассоl. - Castraveții vor fi fermi și crocabili în partea de jos a vasului
puneți rondele de rădăcină de hrean.
