Пт, 08 сен 2017 Автор: Лиана Райманова
În sezonul de legume gospodinele pricepuți lucrează în bucătărie
miracole, venind de la darurile de vară și toamnă o varietate de frig și
preparate fierbinți Vinetele și ardeii sunt ingredientele ideale pentru
gustări de gătit. Au un gust distinctiv, minunat
combinate cu alte produse.
Contents
Vinete și struguri de miel – Principii generale
Vinetele și piperul pot fi fierte la cald sau rece.
gustări. Adesea, puneți roșii, usturoi, ierburi, sosuri
(maioneză sau smântână) și alte componente. Pentru gustări
avansat delicios, este important să selectați cu grijă pentru gătit
feluri de mâncare sunt produse și combinate cu pricepere.
Vinete. Trebuie să fie proaspătă, nu prea mare, fără
semne de deteriorare. Sunt pre-spălate, tăiate și presărate
ceva timp cu sare pentru a scăpa de amărăciune.
Pepper. Poate orice culoare. Legumele sunt spălate, curățate de semințe și
tulpina, tocata. Dacă rețeta folosește piper fierbinte,
lucrați cu acest produs foarte atent, pentru a nu “arde” când
prelucrare.
Restul ingredientelor sunt puse într-o gustare în rețetă.
sumă. Dacă se folosesc usturoi, ierburi și condimente, prezența lor și
suma poate fi modificată, pe baza gustului dvs.
1. Gustări de vinete și ardei: Rolls
ingrediente:
• 1 vinete;
• 1 tomată;
• 1 piper dulce;
• smântână 15% grăsime – 3 linguri. linguri;
• cățel de usturoi;
• patrunjel, mărar – pe podeaua unui buchet, inclusiv pentru
decoratiuni;
• sare – 15 g;
• ulei de măsline – 50 ml.
Metoda de preparare:
1. • Spălați vinetele, tăiați în felii lungi, subțiri.
2. • Tăiați fiecare bandă de vinete pe ambele părți cu sare și
pune într-o ceașcă profundă, lasă câteva minute până la
au fost hrăniți.
3. Între timp spălați roșiile, tăiați în cubul mediu. piper
tăiați în două părți, scoateți semințele, clătiți, tăiați
cub.
4. • Spălați și uscați mararul și patrunjelul pe un șervețel și
toca.
5. • Usturoiul gratuit de pe coji, stoarceți prin presa de usturoi,
adăugați smântână și verdeață la ea, amestecați totul bine.
6. • Clătiți vinetele sărate cu apă rece, împrăștiați-le.
pe o rețea metalică până la apă din sticlă.
7. • Turnați uleiul în tigaie și încălziți-l bine, puneți-l
plăci de vinete și se prăjește până la maro auriu cu două
laturi (puteți, de asemenea, gratar vinete fără
ulei).
8. • Ungeți încă vinete fierbinți cu usturoi fiert.
sos, pune pe o cantitate mică de roșii și bulgară
piper, roll rolls (rotiți vinetele fierbinți, deoarece
răciți, se întăresc imediat și devine mai greu să le rostogoliți).
9. • Vinetele se rostogolestează cu un baston de lemn.
10. • Când serviți, puneți-le pe o farfurie, puneți-o frumos în continuare
Mărar și pătrunjel. Snack-ul poate fi servit la cald sau la
La rece.
2. Gustare de vinete și piper pentru iarna
ingrediente:
• ceapa – 1 cap;
• 1 morcov;
• 1 piper dulce;
• 1 vinete;
• 1 tomată;
• ulei vegetal – jumătate de pahar;
• piper negru, sare – câte 10 g fiecare.
Metoda de preparare:
1. • Se spală morcovii, coaja, coaja ceapa, se scoate din piper
semințe, clătiți. Taie totul în cuburi. Călduță profundă
pan sau pan (cel mai convenabil pentru a fiert toate legumele într-o mare
bazin de metal), se toarnă în ulei, se pune legumele pregătite,
se fierbe la căldură moderată timp de 5 minute.
2. • Spălați vinete, tăiați fin, adăugați 2 ciuperci,
stați câteva minute pentru a elimina amărăciunea.
3. • Puneți vinetele într-un recipient pentru restul legumelor.
Se amestecă și se fierbe câteva minute, amestecând continuu.
4. • Spălați roșiile, umpleți-le cu apă fierbinte timp de trei minute, îndepărtați-le
coaja, se taie și se pune în container la celelalte legume,
adăugați sare, piper, amestecați bine și fierbeți până la umplut
înmuiați toate legumele.
5. După ce toate legumele sunt gătite, așezați aperitivul
fierbinte în borcane sterilizate, se rostogolesc bine
acoperă metalul, înfășoară o pătură și pleacă toată noaptea,
să se răcească.
3. Aperitive de vinete și ardei: terină cu brânză
ingrediente:
• 3 vinete mici;
• 8 ardei gramada;
• 1 ceașcă de ulei vegetal;
• frunze de lauri;
• 2 capete de usturoi;
• 450 g brânză;
• 10 g de sare;
• semințe de susan – 15 g;
• 1 lămâie;
• patrunjel, mărar – 3 ramuri pentru servire.
Metoda de preparare:
1. • Spălați vinete, prosop uscat, piper
taie tulpina, scoate semințele, se spală. Taie vinetele
felii subțiri, tăiați ardeii în patru bucăți.
2. • Așezați felii de piper bulgar pe foaia de prăjit
sus, se presara cu ulei vegetal, se presara cu sare.
3. Dezasamblați un singur cățel de usturoi în cuișoare,
tăiați-le în jumătate și plasați-le între ele
ardei.
4. • În mijloc, puneți o frunză de Lavrushka, închideți tot conținutul
folie, puneți în cuptor și coaceți timp de 60 de minute la o medie
temperatură.
5. • Transferați ardeii într-o pahară curată, lăsați-o
câteva minute sub capac, apoi îndepărtați-le de pe piele.
6. • Așezați și straturile de vinete pe frunze, curățați puțin
ulei și suc de lămâie, adăugați sare și căței de usturoi
din al doilea cap și coaceți în cuptor la 180 de grade.
7.•Переложите баклажаны в чашку, оставьте на câteva minute под
acoperiți și apoi îndepărtați pielea.
8. • Luați un castron profund, acoperiți-l cu ulei vegetal, acoperiți
mai multe straturi de film alimentar, astfel încât marginile filmului să fie ușor
atârnă în jos.
9. • Așezați vinetele într-un cerc într-o poziție verticală.
suprapunere. Vinetele ar trebui să închidă complet partea de jos a cupei, și
un pic mai mult pentru a atarna peste margini.
10. • Puneți câteva bucăți de ardei pe fund, ușor
strivire.
11. • Tăiați brânza în benzi și puneți o mică cantitate
partea de jos a cupei deasupra piperului.
12. • Apoi puneți piperul înapoi.
13. • Din nou, brânză și așa mai departe până când paharul este plin.
14. • Acoperiți întregul conținut cu vârfurile de prăjituri de vinete și
de film.
15. • Pe film faceti cateva taieturi cu un cutit.
16. • Închideți paharul cu un capac, puneți o greutate în sus,
și lăsați vasul în frigider o jumătate de zi.
17. • Sprângeți terina pregătită cu susan și garnitură cu patrunjel și
mărar.
18. • La servire, tăiați terina în porții, întindeți-o
pe plăci.
4. Aromat picant și piper aperitiv turcesc
ingrediente:
• Vinete – 2 buc;
• usturoi – 2 căței;
• ardei iute – 1 pod;
• pătrat – podea de buchet;
• iaurt fără lapte fără aditivi – 2 borcane;
• 40 ml de ulei de măsline;
• susan – 2 mâini;
• sare, piper fierbinte – 10 g;
• o jumătate de lămâie.
Metoda de preparare:
1. • Spălați vinetele, ștergeți cu o cârpă uscată, tăiați în două
egal cu jumătate.
2. • Faceți tăieturi mici pe partea moale a vinetelor,
adăugați sare și ulei cu ulei de măsline și presărați cu suc de lamaie,
se întinde pe o foaie de prăjit și se coace la temperatură moderată în
timp de 10 minute.
3. Scoateți vinetele din cuptor, răciți și îndepărtați pielea și
Strângeți partea moale cu o furculiță, puneți-o într-o ceașcă mică.
4. • Se taie usturoiul decojit într-o farfurie de usturoi.
5. • Spălați și tăiați patrunjelul cu un cuțit.
6.•piper чили помойте, выньте семена, мелко порежьте.
7. • Se adaugă usturoiul, patrunjelul, ardeii iute în bolul de vinete,
pune iaurtul, se adaugă sare, piper și piper roșu
amestecați-l.
8. • Puneți gustarea fină într-o placă adâncă porționată sau
salata de castraveti, se presara cu susan.
5. Vinete și Hep Hep Peppers
ingrediente:
• vinete – 8 buc;
• usturoi – puțin mai mult decât un cap;
• 2 linguri de oțet mare;
• 5 ardei dulci;
• 2 cioburi de sare;
• ulei de măsline – 50 ml.
Vă rugăm să rețineți că mai mult de un fel de mâncare sau gustare în coreeană nu este lipsit de
unele condimente picante sau ardei iute. Pentru această rețetă
Luați o lingură de piper proaspăt.
Metoda de preparare:
1. • Spălați vinetele, tăiați tulpina, tăiați în mediu
puneți într-un vas profund, adăugați sare și închideți paharul
acoperiți și înmuiați aproximativ o oră.
2. • După ce a trecut ceva timp de la vinete, scurgeți
Sucul secretat.
3. • Încălziți uleiul în tigaie, puneți vinetele, prăjiți
crusta maro deschisă la căldură medie.
4. • Spălați ardeiul bulgară, scoateți semințele, tăiați
inele.
5. • Se taie usturoiul într-o farfurie de usturoi.
6. • Puneți-l mai întâi într-un recipient transparent din plastic sau în borcan.
pune un strat de vinete, pune usturoi pe el, se toarnă oțet, pus
Ardei iute. Plasați straturile în secvența specificată,
până când banca este plină.
7. • Închideți recipientul bine cu capacul și lăsați-l timp de 24 de ore
frigiderul.
8. • Înainte de servire, amestecați totul și puneți-l într-un castron.
6. Atelier de vinete și piper: Caviar
ingrediente:
• 8 vinete;
• Ardei bulgari – 3 buc;
• 1 chili;
• 4 roșii;
• 3 cepe;
• podea de usturoi;
• orice verde – câte 4 ramuri fiecare;
• ulei vegetal – 50 ml;
• 30 g de piper negru sub formă de sol și sare.
Metoda de preparare:
1. Luați o foaie de prăjit, acoperiți-o cu folie, unsoare
ulei.
2. • Spălați ardeiul dulce și vinetele, fă-le pe suprafață
câteva pene, lubrifiați cu ulei și plasați complet pe foaie.
3. • Închideți legumele cu a doua jumătate a foliei și plasați-o
fierbinte cuptor timp de o jumătate de oră, punând o temperatură moderată.
4. După 30 de minute, opriți cuptorul, dar nu scoateți legumele,
lăsați-i să se răcească chiar pe foaia de coacere.
5. • Se spală roșiile, se arde cu apă clocotită, se răcește ușor,
снимите кожицу, мякоть toca.
6. • Se taie ceapa curată, se strânge usturoiul
usturoi, semințe de ardei iute, scoateți semințele și tăiați
cercuri.
7. • Într-un castron adânc amestecați ceapa, usturoiul, piperul fierbinte și
помидоры, оставьте на câteva minute, că все напиталось
suc de roșii.
8. • Marar, spalati patrunjelul, uscat usor pe servetele, fin
se taie și se pune într-un castron cu ceapă, roșii și ardei.
9. • Scoateți din cuptor ardeii dulci și vinetele, îndepărtați-le de pe ele
coaja, și se taie partea moale în cuburi și se pune într-un castron la
restul ingredientelor.
10. • Se toarna sare, piper, se toarna uleiul vegetal, cu atentie
se amestecă și se lasă în frigider pentru câteva ore, că
gustări a fost reală.
11. • Când serviți, puneți caviarul în castron.
