Ср, 11 май 2016 Автор: Марина Выходцева
Un bețivar pe care-l face este un tatar, dar nu
simplu, dar cu o umplutură foarte suculentă și parfumată.
Coacerea este hrănitoare și deseori înlocuiește cursul principal.
Wack-Belish este servit la prânz cu un bol de bulion, pentru ceai sau doar pentru
Gustați-vă cu un pahar de suc de roșii.
Dar cum să pregătești plăcurile tătari?
Contents
Vak-belyash – principii generale de gătit
Aluatul pentru sac-belyasha a frământat pe chefir de zară. pentru
slăbirea este folosită ca sifon. Dar, uneori, puteți găsi rețete.
Mâncăruri tătar cu drojdie sau patiserie, care nu este, de asemenea
este interzisă.
Există o mulțime de umpluturi în vac-Belas și constă în principal din
carnea crudă și legumele. Produsele sunt tăiate în cuburi mici și
amestecat cu condimente. Uneori, unii dintre ei sunt pasageri
ulei.
Ce se utilizează pentru umplerea:
• carne, păsări de curte;
• ciuperci;
• legume;
• orez;
• condimente;
• verzi.
Sculpt wa-belyashi poate fi sub forma de belyashey obișnuit, cu o gaură
sau fără ea. Preferați prima opțiune, ca în gaură
lichidul este turnat pentru a asigura sucul de umplutură. De obicei
bulion în care se poate adăuga ulei. Uneori o gaură
acoperiți cu o minge de aluat, simulând plută și produse în aparență
seamănă cu oale mici. Când a adăugat bulionul a fost cuplat
cuțit și apoi să se întoarcă la locul său.
Cafetele pe o foaie de copt în cuptor. În ceea ce privește umplerea
sunt folosite alimente crude, nu fac temperaturi ridicate.
180 de grade este suficient.
Rețeta 1: Carnea tartar sac albă și cartofii
Rețetă pentru plăcinte clasice Tatar wak Belish cu umplutură
din carne și cartofi. Numărul de produse calculate pentru
gătit 20 de bucăți. pentru начинки используется телятина. putea
și carne de vită, dar în acest caz, carnea este de dorit să taie și
Marinare timp de câteva ore în condimente pentru a face mai blande.
ingrediente
• 0,8 kg de făină;
• 0,25 kg unt;
• 0,5 litri de kefir;
• 1 linguriță. sifon;
• 1 linguriță. sare.
pentru начинки:
• 2 cepe mari;
• 0,4 kg de vițel;
• 7-8 cartofi;
• sare cu piper;
• 300 ml de bulion.
Ouă pentru lubrifierea plăcilor.
preparare
1. Efectuarea aluatului. pentru этого в просеянную муку натираем
untul răcit și frecați cu mâinile. În kefir pune sifon,
adăugați sare și amestecați bine. Se toarnă uleiul cu făină și
se amestecă. Ar trebui să facă un aluat rece. Dă-i puțin
se așază în timp ce se pregătește umplutura.
2. Tăiați și cartofii curățați în cubulețe mici
carne de vită și ceapă. Toți se amestecă. După cum am menționat anterior, carnea
pot fi pre-murate în condimente pentru a fi siguri
a reușit să se pregătească.
3. Ne scoatem aluatul și îl împărțim în 18-20 de piese identice.
Fiecare rundă și rolați tortul.
4. Puneți umplutura pregătită în centru, prindeți-o
marginile ansamblului, lăsând o gaură în centru. Patty va fi ca
pe belyashul obișnuit deschis.
5. Puneți produsele pe foaia de coacere și coaceți timp de 25 de minute la
180 de grade. Apoi scoatem și turnăm 3 linguri de bulion în fiecare.
Dacă nu există bulion, puteți fierbe pur și simplu apă
taie untul sau foloseste cubul.
6. Bateți oul, uleiul de vafe și coaceți mai mult.
o jumătate de oră până la pregătire.
Rețetă 2: Vacă de vită cu carne de vită și orez
Mulți nu-i place să adauge orez la placinta de umplere, deoarece
face uscătorul de masă. Dar wak-belyash nu este cazul! mulțumesc
adăugarea de umplutură de orez cu bulion cu carne se dovedește foarte suculentă
și delicioase.
ingrediente
• 1 ceașcă de chefir;
• 1/3 de linguriță. sifon;
• 100 de grame de ulei;
• 1 vârf de sare;
• făină;
• 1 ou.
pentru фарша:
• 70 de grame de orez;
• 250 de grame de carne de vită;
• 150 ml de bulion;
• 1 ceapă;
• condimente.
preparare
1. Aluatul este gătit cu un ou. pentru этого его взбиваем с кефиром,
adăugați sifon și sare. Stai cinci minute. În acest moment
mănâncă făină cu margarină sau unt. Tot ce ne conectăm, frământăm
cool bun
2. pentru начинки отвариваем рис. Este mai bine să folosiți boabe mari.
– lungă sau rotundă. Conectați-o cu ceapa tocată, adăugați
carne tocată. Toate împreună amestecăm și umplem
condimente.
3. Avem aluat, vom forma vac-belyashi. Răspândiți pe foaia de coacere
și trimiteți-l în cuptor timp de aproximativ douăzeci de minute.
4. De îndată ce începe să apară o crustă roșie și devin produse
mai tare, ajungeți și turnați în mod egal supa.
5. Lubrifiați oul de coacere și prăjiți până când fierbeți.
Serviți aceste vac-belyashi pot fi cu bulion sau ceai, dar mai ales
bine umplutura de orez este combinată cu sucul de roșii.
Rețetă 3: Pușcă de aluat
pentru приготовления таких вак-беляшей используется обыкновенное
bucata de patiserie cumpărată în magazin. pentru начинки используется
cartofi cu file de pui, dar puteți lua orice fel de carne.
ingrediente
• 0,5 kg de aluat;
• 3 cartofi;
• pui de 0,2 kg;
• 0,1 kg de ceapă;
• 0,14 ml de bulion;
• 40 de grame de ulei;
• condimente;
• 1 ou.
preparare
1. Faceți imediat carnea tocată. pentru этого нарезаем курицу на кусочки до
0,5 cm, se adaugă ceapa tocată și se taie mărunt cartofi.
Заправляем специями, se amestecă.
2. Spargeți oul într-un castron și bateți cu o furculiță.
3. Rulați stratul de aluat cu un strat de aproximativ trei milimetri,
tăiați în dreptunghiuri sau cercuri de extrudare. Fiecare grăsime
un ou.
4. Împrăștiați umplutura și formați belyashi. Țineți ferm împreună
trecem pe o foaie de coacere.
5. Lubrifiați oul rămas și coaceți timp de aproximativ cincisprezece minute.
6. Îndepărtați bulionul. Înainte de aceasta, trebuie să adăugați ulei și
încălziți amestecul până când piesele sunt complet dizolvate. În cazul în care oul
la stânga, puteți lubrifia din nou produsul. Din aceasta vor face
doar mai frumos și mai mult roșu.
7. Gătiți vac-belyash încă o jumătate de oră.
Rețeta 4: Răciți-vă cu aluatul de drojdie tocată
O altă variantă a popularelor șuvițe, care
gătiți cu carne tocată. Juiciness umplutura prevede nu numai
ciorbă de carne, dar și o cantitate mare de ceapă tocată.
ingrediente
pentru теста:
• 500 ml de apă sau lapte;
• 1 sac de drojdie;
• 4 linguri de zahăr;
• 0,5 linguri de sare;
• 250 de grame de margarină;
• făină.
pentru начинки:
• 0,5 kg carne tocată;
• 0,35 kg de ceapă;
• oțet, condimente.
pentru заправки понадобится любой бульон, для смазывания яйцо.
preparare
1. Deoarece se utilizează aluat de drojdie, este de dorit
gătiți cu 3 ore înainte de data de așteptare a modelării vac-belashes.
pentru этого в теплой жидкости разводим дрожжи и соль с сахаром, через
Cinci minute se adaugă margarina topită și se toarnă făina. bine
frământați și mențineți cald. Aluatul ar trebui să se ridice de două ori. după
acest lucru poate fi luat pentru modelare.
2. pentru фарша нарезаем кубиками лук. Luați 0,5 apă și adăugați 4
linguri de oțet. Se toarnă ceapa și murătură. Timpul este nelimitat
Puteți pleca o oră. Apoi se toarnă lichidul și se amestecă ceapa
cu carne tocată. Adăugați condimente.
3. Scoatem aluatul de drojdie, scoatem cercurile și facem
belyashi obișnuit cu o gaură în mijloc.
4. Puneți pe foaia de coacere. Amintiți-vă, produse de drojdie
Aluatul va crește în dimensiune. Prin urmare, lăsați între ele
spațiu suficient.
5. Lubrifiați cu ou bătut, puneți-l în cuptor timp de 15 minute. atunci
adăugați bulion și aduceți la pregătire completă.
Rețetă 5: Rățuș cu varză și carne tocată
pentru приготовления таких вак-беляшей можно взять свежую капусту
sau fermentat. Alegeți-vă gustul. Se face aluat cu kefir
margarina.
ingrediente
• margarină de 0,25 kg;
• kefir de 0,4 l;
• 1 linguriță. sare;
• sare și făină.
pentru начинки:
• 0,5 kg de varză;
• 1-2 cepe;
• unele uleiuri;
• carne tocată de 0,25 kg;
• condimente;
• bulion de 0,25 L.
preparare
1. Kefirul se combină cu o linguriță de sodă și aceeași cantitate
соли, se amestecă. Margarina măcinată mănâncă cu 500 de grame
făină, adăugați kefir, face aluatul, în cursul frământării adaugă
încă făină.
2. Se taie ceapa cu ceapa, se taie mediu
cuburi.
3. Răzuiți varza și adăugați la ceapă, prăjiți până aproape
pregătire. Răcire. Dacă se utilizează varza,
trebuie să fie mai întâi stoarse din muratură.
4. Adăugați în carne de vită sol de vită cu condimente, se amestecă și
poate sculpta belyashi.
5. Împărțiți aluatul în bucăți mici, rotiți tortilla și
formează patties deschise.
6. Coaceți în cuptor până când crusta se întărește. atunci достаем,
adăugați două linguri de bulion, ungeți oul și trimiteți-l din nou
pentru a coace. Теперь уже до полной pregătire.
Rețetă 6: Wak-Belash cu orez și fructe uscate
Rețetă dulce sac-Belish cu umplutură de orez. Puteți gusta
adăugați fructe confiate.
ingrediente
• 200 ml de kefir;
• 2 cesti de faina;
• sare, sifon;
• 100 de grame de unt în aluat și în umplutură;
• 2 ouă;
• 0,2 kg de stafide;
• caise de 0,2 kg uscate;
• 20 de grame de zahăr;
• 1 ceașcă de ceai dulce sau compot;
• 0,12 kg de orez.
preparare
1. Puneți un vârf de sare și sifon în chefir. frământa
untul cu făină și se combină cu kefir. Noi facem elastic și nu lichid
aluatul. Dacă este necesar, adăugați mai multă făină. În timp ce ne-am lăsat deoparte
acoperiți cu un bol.
2. Se toarnă stafidele și caisele uscate cu apă caldă și rezistă cel puțin
o jumătate de oră. atunci отжимаем и немного подсушиваем. Caisele uscate se taie
cuburi, dar pot fi paie.
3. Se fierbe orezul, se scurge lichidul. Se adaugă stafide și se toacă
caise uscate. Puneți untul și zahărul moale. Umplut bine
agitați mâinile.
4. Aducem aluatul, scoatem din el belyashi-ul obișnuit. Am coace până
jumătate gata și se toarnă în fiecare ceai de ceai sau orice compot
pentru umplutura de sucuri. Coaceți până la capăt.
Рецепт 7: Вак-беляш с картошкой и ciupercă
pentru грибной начинки будут использоваться обыкновенные
ciuperci. Ele pot fi așezate în vac-alb și crude, dar cu
pre-frigerea va fi mult mai aromatică. Alimentează aluatul
obișnuită pe chefir. putea посмотреть в любом из рецептов
de mai sus.
ingrediente
• 0,5 kg de ciuperci;
• 40 de grame de ulei;
• 0,4 kg de cartofi;
• 1 ceapă;
• condimente;
• 180 grame de bulion;
• 1 ou.
preparare
1. Spalam ciupercile, indepartati leziunile, taiati
cuburi.
2. Curățați ceapa, prăjiți puțin timp cu untul. Adăugați ciuperci și
gătiți toți împreună. Noi facem foc mare și se prăjește bine
ciupercile, deci nu au avut timp să dea sucul. Opriți și răciți.
3. Curățăm cartofii și tăiem plachete subțiri,
смешиваем с обжаренными грибочками, заправляем condimente.
4. Scoatem aluatul, împărțim în bucăți, sculptăm obișnuit
vak-belyashi, ca și în alte rețete.
5. Răspândiți pe o foaie de copt, ungeți cu ouă și coaceți
o jumătate de oră. Luăm afară, adăugăm supă și ne mai coacem treizeci
minute.
Wack-belyash – sfaturi utile și trucuri
• Nici un bulion de carne? Nu vă faceți griji! putea использовать бульон из
zaruri, decoct de legume sau ciuperci. Și dacă nu este nimic,
ia apă obișnuită, adăugați condimente, unt și
se fierbe.
• pentru разливания бульона по пирожкам можно использовать
Ceainic sau vas cu sos.
• După coacere, s-au produs albușuri vii solide? Necesitatea de a stabili
oală cu un prosop de bucătărie, prăjituri fierbinți, acoperiți
prosopul și capacul superior. Ei se culcă și devin mai moi.
• Vak-belyash este o copie redusă a Tatarului tradițional
tort “Belish”. Și dacă nu este timp pentru a lucra cu aluatul, atunci întotdeauna
Puteți face un original mai mare.
