Ср, 12 окт 2016 Автор: Юлия Улиткина
Acasă vinificație – o experiență interesantă.
Vinul poate fi făcut literalmente din fructe și fructe de pădure. De exemplu
originalul în gust și culoarea plăcută transformă vinul
pepene verde.
Pulpa de boabe dungate nu are o aromă pronunțată sau
gust, astfel încât băutura nu este la fel de luminos ca, de exemplu,
vin obținut din cireșe, struguri sau zmeură. Cu toate acestea, mulți îi plac
o culoare roșie-roz deschisă și un gust proaspăt plăcut. În plus,
Puteți face acest vin, dacă numai pentru că îl puteți cumpăra într-un magazin.
este imposibil.
Pepene verde are o mulțime de substanțe utile, datorită căruia băuturile vin
Din fructe de padure gigant nu sunt doar gustoase, dar, de asemenea, utile. mulțumesc
vinul de carne de pepene verde suculent poate fi făcut din suc pur. vinificatorii
a învățat cum să pregătească o băutură de diferite grade de rezistență. Există
rețete pentru masă ușoară, desert fortificat sau vinuri licoroase din
pepene verde. Alegeți versiunea dvs. a unei băuturi alcoolice neobișnuite va fi
este ușor.
Contents
Vin pepene verde – principiile generale de gătit
Astfel încât vinul pepene verde are cel mai intens gust și culoare,
este necesar să se ia numai fructe maturate pe deplin. În sfârșit
în săptămâna august și septembrie, concentrația de sănătos și aromă
substanțele din boabele dungate ating un maxim. Dacă vă grăbiți și luați
specimene imature, vinul va fi prea apoasă, perfect
fără gust, fără nici un indiciu de aromă de pepene verde.
Pepene verde este pregătit pentru procesul de vinificație foarte
просто: тщательно моют, срезают корку, полностью убирая
partea albă, scoateți oasele, tăiați carnea roșie
mici cuburi.
Procesul de a face o băutură pe bază de alcool ușor
pulpa de boabe de pepene verde este similară cu procesul de fabricare a vinului
alte boabe și fructe. Trebuie să strângeți sucul sau pulpa, atunci
mustul trebuie să fie fermentat, infuzat și complet matur. Dacă este necesar
a lua o băutură cu un gust mai pronunțat, vinului ar trebui să li se acorde timp
la maturare completă în frig.
Dintre ingredientele necesare se poate numi numai zahăr alb.
În ciuda faptului că pepeni verzi sunt dulci, propriile lor zaharuri nu vor fi suficiente
pentru fermentație. În plus, vinurile de casă din pepeni pot
adăugați lamaie, acid tanic și acid tartric, struguri sau stafide,
suc de alte fructe de padure sau fructe, precum si condimente.
Mustul este preparat în recipiente din sticlă sau emailate. lor
asigurați-vă că se toarnă peste apă fiartă și se usucă, în caz contrar se poate
doar mucegai. Păstrați produsul finit la rece, în caz contrar
vinul se va întoarce acru.
Vin pepene verde în stafide
Opțiune simplă și gustoasă de vin de casă care posedă
culoarea frumoasă și gustul răcoritor ușor. În loc de acid citric
Puteți lua o cantitate egală de suc de lamaie proaspătă. fortăreață
Băutura finită variază de la 10 la 12 grade.
ingrediente:
• zece kilograme de pepeni verzi coapte;
• zahăr granulat în funcție de volumul de suc de pepene verde
(aproximativ patru kilograme);
• zece grame de acid citric pe litru din rezultat
suc de pepene verde;
• 150 de grame de stafide nespălate.
Metoda de preparare:
Felii preparate de blender cu pepene verde sau doar
spargeți-vă mâinile. Ar trebui să fie o masă lichidă omogenă.
Ar trebui să fie pus într-un recipient pentru fermentare, se toarnă rata de stafide.
și acidul citric, gâtul containere de gât legătura
un șervețel.
Îndepărtați pasta preparată într-o cămară caldă întunecată sau
dulap mare închis timp de trei zile.
În fiecare zi, de cel puțin două ori, să se amestece mustul.
De îndată ce apar primele semne de digestie (masa va începe
sare și spumă), se toarnă o sută de grame de zahăr pe litru
masa, amestec.
Se toarnă mustul în rezervorul de fermentație, lăsând partea superioară a flaconului
un sfert gratuit. Este necesar ca sucul de pepene verde să fie în proces
fermentarea nu a depășit marginea recipientului.
Pentru a strânge pe o gât sticla o mănușă de cauciuc medicale,
punând un “deget” cu un ac. Îndreptați cu grijă gâtul,
astfel încât gazul să nu se rupă de pe mănușă.
Flaconul trebuie să stea la o temperatură de cel puțin 18 și nu mai mare de 25
grade pentru trei zile.
După ce timpul specificat, mănușa trebuie îndepărtată, adăugați încă o sută
grame pe litru de must. Scoaterea etanșării de apă, scurgeți 2 litri
sucul fermentat, se toarnă în norma zahărului, se amestecă până se dizolvă
și scurgeți siropul înapoi în rezervor. Mănușă prea înapoi
loc.
După patru zile, procesul de adăugare a zahărului se repetă. reține
container în stare de repaus pentru sfârșitul fermentării. Procesul va dura de la doi la doi
patru săptămâni. Semnalul de completare va fi o mănușă coborâtă
precipitarea și culoarea luminii a lichidului.
Scurgeți sucul într-un alt recipient, încercați. Adăugați opțional mai multe
zahăr.
Puteți să fixați vinul cu vodcă, adăugând de la cinci la cincisprezece ani
procent băutură caldă pe întregul volum al rezultatelor
vinul.
Sticlele trebuie umplete complet pentru a preveni contactul.
bea cu oxigen.
Trimiteți vinul pentru coacere timp de o jumătate până la trei luni. Camera
ar trebui să fie întuneric și rece (temperatura – aer de la cinci la
douăsprezece grade).
La fiecare două până la trei săptămâni, vinul pepene verde trebuie filtrat,
a scăpa de din sediment. Când se oprește căderea, maturarea
este gata.
Se toarnă vinul în sticle curate și se depozitează.
Pepene verde “Masă”
Excelent vin de masă se va dovedi, dacă adăugați la suc de pepene verde
acid tanic și acid tartric. Puteți cumpăra de la specializate
magazine. Din numărul specificat de ingrediente obținut
aproximativ opt litri de lumină plăcută de vin din pepeni. tineri
vinul va fi roz deschis, maturat – portocaliu-maro.
ingrediente:
• zece litri de suc din pepenele din septembrie;
• 2,5 grame de acid tartric;
• zece grame de acid tanic;
• семьсот граммов zahăr.
Metoda de preparare:
Strângeți sucul din pepeni.
Într-o cratiță mare, amestecați toate ingredientele astfel încât zahărul
complet dizolvat.
Se toarnă sucul dulce într-o sticlă sau o sticlă de plastic cu un profil îngust
înțepată și curățată într-un loc răcoros (dar nu în
frigider).
După două zile, sucul va începe să se fermenteze. Nu poate fi deschisă,
pentru a nu întârzia procesul de mult timp.
Când șuieratul din rezervor se oprește, poți
considerat încheiat.
Vinul curat turnat în sticle curate, pre
filtrarea printr-un filtru de tifon.
tineri вино из арбузов нужно отправить в темное прохладное
un loc pentru coacere. Mai mult vinul, cel mai gustos
devine, cu cât culoarea devine mai saturată.
Vin pepene verde “Desert dulce”
Vinul de desert gustos și destul de puternic poate fi pregătit cu
prin adăugarea de drojdie specială de vin. Procesul de gătit
similar cu rețeta anterioară.
ingrediente:
• десять литров готового suc de pepene verde;
• trei kilograme de zahăr granulat (plus un kilogram după
vin de gătit);
• Cincisprezece grame de drojdie de vin.
Metoda de preparare:
Sucul amestecat cu drojdie și zahăr (prima rată – trei
kilograme).
Închideți-o în sticlă și puneți-o la fermentație în întuneric
cameră răcoritoare.
Când vinul se oprește rătăcind și strălucește, întinde și adaugă
вторую норму zahăr.
Sticlă și trimite pentru a coace timp de trei până la cinci
luni.
Vin pepene verde “lichior”
Vinul original cu o aromă ușoară este foarte dulce.
Băutura este perfectă pentru brânzeturi și fructe.
ingrediente:
• zece litri de suc din pepenele verzi;
• douăsprezece kilograme de zahăr;
• șase litri de apă;
• douăzeci de grame de drojdie de vin (sau patruzeci de grame de vin
acizi plus cincisprezece grame de tanin).
Metoda de preparare:
Pregătiți zahărul din jumătate de zahăr și jumătate de apă
sirop (se dizolva doar zaharul granulat in cantitatea specificata de cald
apă potabilă).
În sucul de pepene verde se toarnă soluție de zahăr, se adaugă vin
drojdie, se amestecă.
Închideți rezervorul de fermentație cu un capac, păstrați sucul fermentat.
într-o cameră întunecată.
Când sucul este aproape fermentant, adăugați a doua cantitate de zahăr
soluție.
După finalizarea procesului de fermentare, întindeți vinul, turnați-l
бутылям и настоять в течение трех-четырех luni.
Vin pepene verde pe vodcă în funcție de rețeta elevului
Un mod elementar de a pregăti o băutură alcoolică de pepene verde
suc. În ceea ce privește gustul, puteți argumenta, dar viteza de gătit
impresionant. Se pare că mai mult lichior vin decât vinul real.
Dar pentru o schimbare, o puteți încerca.
ingrediente:
• zece litri de apă;
• o pepene verde mare cântărind aproximativ șapte kilograme;
• litru de vodcă de înaltă calitate.
Metoda de preparare:
Folosind o seringă medicală, pompează un pepene verde cu vodcă, cioplită
ea din toate părțile prin coaja.
Imersați complet boabele pompate în apă rece.
După trei zile, când pepene verde se înmoaie complet, scoateți-l
apă.
Faceți o gaură în coaja de pepene verde și scurgeți rozul prin ea
suc.
Sucul îmbuteliat și încercați.
Vin din struguri de pepene verde și Picatnoe
Vinul delicat din culoarea rozului de miere-roz are un picant
gust cu o ușoară atingere a strugurilor.
ingrediente:
• zece kilograme de pastă de pepene verde;
• cinci kilograme de zahăr;
• două sute de grame de struguri.
Metoda de preparare:
Pulpă Pureen în orice fel.
Scurgeți masa în rezervorul de fermentație, aruncați strugurii,
acoperiți cu tifon și lăsați în cameră timp de trei zile.
După începerea fermentării, atunci când apare spumă, adăugați zahăr din
расчета двести grame pe litru de must.
Pentru a introduce resturile de zahăr granulat în aceleași porțiuni pe a cincea și a
a opta zi de la începutul fermentării.
Strângeți mănușa de cauciuc sau puneți un sigiliu de apă.
Păstrați vinul viitor din pepeni într-o cameră întunecată. Ar trebui
fermenta înainte de sedimentare.
Tulpina, se toarnă în sticle, se lasă matură timp de o lună.
Pepene verde – trucuri și sfaturi
-
Dacă lăsați pe pulpa de pepene verde părțile albe adiacente
cruste, vinul va gusta amar. -
Pentru a găti suc de pepene verde, nevoie de pulpă zdrobită
tulpina prin tifon pliat de 2-3 ori. trage
Este imposibil, deoarece pulpa este oxidată rapid. Va distruge gustul. -
Dacă procesul de fermentație nu începe deloc, poate fi mustul
помочь: капнуть каплю нашатырного спирта на 50 литров suc. -
Sucul fermentat pur va da un vin slab. Când adăugați
acidul tannic și acidul tartric vor fi mai puternice bea. -
Maturarea vinului din pepenele verzi după filtrare ar trebui
să fie cel puțin o lună. Dar cea mai delicioasă băutură se dovedește
după maturare timp de un an.
