Пн, 16 ноя 2015 Автор: Наталья Даньчишак
Vinetele Lecho sunt o gustare neobișnuită și savuroasă.
Felina merge bine cu carne, paste, pasari de curte,
cartofi.
Deseori vinetele lecho sunt folosite ca independente
gustări.
Contents
Principiile generale ale gătitului vinete lecho
Componentele obligatorii ale vasului sunt: piper dulce,
roșii, ceapă și vinete. Există opțiuni cu adăugarea de morcovi,
fasole, castraveți, dovlecei.
Legumele sunt zdrobite, amestecate într-un recipient comun. Adăugați oțet,
zahăr, sare și unt.
Pentru o densitate mai mare, rosiile sunt puse intr-o salata la sfarsitul ei.
gătit.
Amestec de legume este chinuit pe foc și turnat în preparat sub
băncile de corespondență.
Ardeiul bulgar trebuie să fie copt, fructele ar trebui să fie
carne cu piele netedă. Legume proaspete sau nesărate
capabil să strică gustul lecho-ului finit. Cu fructe potrivite
tulpina și semințele trebuie îndepărtate.
Secretul principal al vinetei lecho nu este să-l digerăm.
Vinete cu orez
ingrediente
vinete – 400 gr.
morcovi – 560 gr.
rosii – 240 gr.
Ardei dulce – 330 gr.
ceapa – 360 gr.
orez rotund – 245 gr.
legume de legume – 36 gr.
ulei de floarea-soarelui – 90 ml
sare – 24 gr.
Metoda de gătit
Peelurele de peeline.
Tăiați în felii. Puneți-o într-o oală.
Se condimentează cu sare. Lăsați-o în așa fel încât să devină moi.
Încălziți tigaia. Turnați uleiul de floarea-soarelui.
Puneți bucățile de vinete pe ambele părți.
Se curata morcovii, ceapa.
Morcovii morcovi se macină într-un blender.
Răzuiți ceapa.
Piper pentru a elimina semințele, tăiați pulpa în benzi.
Îndepărtați ingredientele din uleiul de floarea-soarelui.
Adăugați sare. Se lasă să se răcească ușor.
Desfaceți roșiile. Tăiați în felii.
Orezul cereal se toarnă apă rece. Scurgeți lichidul.
Puneți vinetele în gâscă.
Top cu roșii.
Turnați orezul
Adăugați legume prăjite.
Într-un recipient separat se toarnă condimentele. Se diluează în 500 ml de apă caldă
apă. Se toarnă amestecul lichid de ingrediente în gâscă.
Încălziți cuptorul la 180 de grade.
Pune gâsca. Se condimentează cu sare. Coaceți vasul până la gătit.
orez.
Servește vinete fierbinte.
Vinete squash cu dovlecei pentru iarnă
ingrediente
vinete – 1.15 kg
ardei grași – 0,87 kg
patrunjel, marar – 0,22 kg
dovlecei – 0,75 kg
morcov – 1,55 kg
roșii – 1,8 kg
usturoi – 100 gr.
piper albastru – 3 gr.
piper negru piper – 4 gr.
frunze de dafin – 2 gr.
coriandru – 18 gr.
Metoda de gătit
Squash și vinete, clătiți bine. Ridică-te
cozi.
Tăiați în cercuri.
Legume sare sare. Lăsați timp de 25 de minute.
Scurgeți lichidul format.
Clătiți ardeii cu apă. Îndepărtați tulpinile și semințele.
Tăiați în două semne.
Morcovii au tăiat crusta. Se clătește. Întoarceți pe mare
răzătoare.
Clătiți verdele. Taie-te.
Roșiile se spală cu apă curentă. Grind într-un blender. Intră
un vas.
Îndepărtați usturoiul curățat prin usturoi. Intră
castron cu roșii.
Adăugați oțet și ulei vegetal pe pasta de tomate.
Se condimentează cu sare. Turnați zahărul. Se amestecă amestecul.
Puneți legumele pregătite într-o tavă adâncă. turna
sos de roșii. Puneți pe aragaz.
Simmer pe foc mediu până la fierbere.
Reduceți căldura. Gatiti 40 de minute. Se amestecă periodic,
la vinete lepto nu este arsă.
Cu 5 minute înainte de terminarea gătitului adăugați condimente: foaie
lauri, varză și piper negru, coriandru.
Pregătiți băncile: spălați, sterilizați.
Răspândiți amestecul fierbinte peste cutii. Rulați recipientele cu capace.
Rotiți-vă cu capul în jos. Acoperiți cu o pătură.
Păstrați vinetele lecho într-un loc răcoros.
Vinetele Lecho cu suc de tomate
ingrediente
vinete – 5,2 kg
usturoi – 36 dinți.
suc de roșii – 2 l
morcovi – 580 g
ardei dulci roșii – 2,75 kg
oțet – 245 ml
ulei de floarea-soarelui – 450 ml
zahăr granulat – 0,35 kg
sare – 65 g
Metoda de gătit
Turnați uleiul în vas.
Grind morcovii curățați cu un mixer. Intră
recipient cu ulei. Se prăjește timp de 12 minute.
Se toarnă sucul de roșii.
În ardeii dulci, îndepărtați tulpinile și semințele.
Celuloza tăiată în benzi. Puneți în tigaie.
Adăugați sare.
Adăugați zahăr. Se amestecă amestecul. După fierbere, se fierbe 13
minute.
Vinete tăiate în cuburi. Intră кипящую masa de
Grind cuișoarele de usturoi. Adăugați la legume.
Se toarnă otetul. Se fierbe.
Așezați vinete lecho în pre-fiert
borcane de sticlă. Rolați capacele.
Acoperiți borcanele cu o cârpă caldă. După răcire, plasați-l
cămară.
Modern vinete lecho cu cârnați
ingrediente
5 vinete
4 cârnați picante
1 piper galben dulce
3 roșii
2 cepe
48 ml de ulei vegetal
18 g boia de ardei
65 g zahăr
15 grame de sare
Metoda de gătit
Spălați vinetele. Sepalele tăiate. Clătiți cu apă clocotită.
Tăiați-vă. Sare cuburi.
Salvați ceapa din coajă. Tăiați în două semne.
În tigaie turnați ulei. Încălziți focul.
Pune arcul. Puneți până la transparență.
Puneți piesele vinete. Тушить 8 minute.
Clătiți roșiile cu apă curată. Celuloza tăiată în benzi. Pentru a adăuga
într-o tigaie.
Taie ardeii în benzi. Intră овощную
masa de
Sezonul cu vinete lecso.
Se condimentează cu sare. Adăugați zahăr. Se amestecă. Тушить 10 minute.
Pentru a adăuga нарезанные колбаски. Gatiți încă 6 minute.
Подать к tabelul в качестве самостоятельной gustări.
Aubergine Lecho cu fasole
ingrediente
280 gr. fasole uscată
220 gr. vânătă
3,4 kg roșii
1,85 kg ardei gras
40 gr. ardei iute
230 gr. zahăr
245 ml de ulei vegetal
44 gr. sare de roci
46 ml de esență acetică
Metoda de gătit
Fasole toarnă apă, insistă 10 ore.
Se fierbe până se pregătește jumătate. Clătiți sub apă rece.
Clătiți roșiile proaspete. Faceți blanching. Taie-te
cuburi.
Se taie vinetele în cercuri.
Legumele trec printr-un blender.
Se toarnă amestecul într-o tavă adâncă.
Adăugați zahăr. Se condimentează cu sare. Варить 20 minute.
Se toarnă piperul tocat. Тушить 15 minute.
Puneți fasolea în masă.
Se toarnă uleiul vegetal. Se amestecă. Готовить еще 8 minute.
La sfârșitul extinzării se toarnă esența oțetului.
Scoateți recipientul de la căldură.
Лечо из vânătă разложить в подготовленные ранее емкости.
Se acoperă cu capace, se rostogoleste. Înfășurați până se răcește.
Лечо из vânătă с зеленью
ingrediente
vinete – 4,8 kg
ardei grași – 0,65 kg
pasta de tomate – 315 gr.
patrunjel rădăcină – 175 gr.
репчатый лук сладкого сорта — 280 gr.
țelină – 95 gr.
zahăr – 30 gr.
țelină verde – 75 gr.
ulei vegetal – 125 ml
sare – 48 gr.
oțet – 23 ml
Metoda de gătit
Clătiți vinetele. Taie-te толстыми кружочками.
Se prăjește în ulei până la maro auriu.
Ceapa scapă de coajă. Tăiați inele subțiri. Dați-i drumul
vinete.
Puneți până la transparență.
Piper scapa de seminte. Taie-te ломтиками. Distribuiți pe
gheare preîncălzite și uleioase.
Coaceți patrunjelul, țelina. Pisa. Se prăjește cu piper.
Tăiați vinetele, ceapa, ardeii, patrunjelul cu ajutorul
mașină de tocat carne.
Masa rezultată este plasată într-o cratiță.
Pentru a adăuga томатную пасту.
Se toarnă sare, mirodenii, telina tocată, zahăr.
Массу тушить 25 minute.
Băncile sterilizate în apă clocotită.
Amestecați amestecul fierbinte în recipiente.
În fiecare borcan, turnați oțet: 4 ml pe borcan de 700 ml.
Întoarce-te
Лечо из vânătă с ореховым вкусом
ingrediente
oțet – 105 ml
ulei vegetal – 85 ml
nuc de nuc – 225 g
patrunjel – ciorchine
стручки ardei iute — 40 г
usturoi – 295 g
vinete – 3,15 kg
ardei dulci – 130 g
ceapa – 45 g
rosii – 180 g
Metoda de gătit
Vinete tăiate în benzi. Adăugați sare. Pleacă
o jumătate de oră
Puneți tigaia pe aragaz. Încălziți 20 ml de legume
ulei.
Ceapa decojită tăiată în benzi.
Se prăjește peste căldură medie până la maro auriu.
Cu cuișoarele de usturoi de pe coji.
Tăiați patrunjelul.
Usturoi, nuci, patrunjel și piper fără semințe pentru a trece prin
mașină de tocat carne.
Se amestecă amestecul cu ulei vegetal.
Se toarnă otetul. Se amestecă.
Vinetele se prăjește la foc mare.
Pentru a adăuga нарезанный дольками сладкий перец и томаты.
Reduceți căldura. Тушить 12 minute.
Se amestecă amestecul de legume cu sos de usturoi.
Așezați în borcane sterile nu în partea de sus.
Acoperiți recipientele cu capace de staniu. Pune-i în frig
cuptorul.
Se încălzește până la 160 de grade. Păstrați 20 de minute de la fierbere
cutii de lichid.
Capacitatea se rostogoleste.
Лечо из vânătă с зелеными томатами
ingrediente
vinete – 2.45 kg
piper dulce – 1,7 kg
ceapa – 0,35 kg
pasta de tomate – 90 g
zahăr – 55 g
ulei de floarea-soarelui – 180 ml
Acetic Essence – 22 ml
morcovi – 0,3 kg
зеленые roșii – 1,8 kg
ardei grași – 55 g
Metoda de gătit
С vânătă срезать кожуру. Taie-te овощи соломкой.
Clătiți roșiile verzi. Порезать cuburi.
Очищенный лук натереть на мелкой răzătoare.
Morcovii au tăiat stratul superior. Tăiați legumele în bucăți.
Pisa.
Carnea de ardei dulci tăiate în felii subțiri.
ingrediente отправить в глубокую емкость. Puneți-o pe mare
focul Gatiti pana la fierbere.
Убавить focul Влить 550 мл apă.
Puneți pasta de tomate. sare
Pentru a adăuga сахар, подсолнечное масло.
Grundă semințele amare amare într-un blender. Intră
кипящую masa de
Тушить 25 minute. Asigurați-vă că legumele nu se fierb în terci.
Pentru a adăuga уксусную эссенцию.
Переложить лечо из vânătă в стерилизованные емкости. închide
nailon capace. Așteptați iarna.
Înainte de utilizare, un borcan de lecho este pus în frigider timp de 10 ani
minute pentru răcirea vasului.
Лечо из vânătă – хитрости и полезные советы
- Nu este necesar să se întindă roșii pe un strat de orez, iar crupele sunt rele
pregatiti – boabele vor fi solide. - Лечо из vânătă будет вкусным как холодным, так и
fierbinte. - Lecho cu orez este perfect pentru cină.
- Efectele pe termen scurt ale apei fierbinți sau a aburului asupra unei legume
va ajuta sa scapati usor pielea de rosii. Pentru a simplifica acest lucru
proces, pe legume, trebuie mai întâi să faceți o cruce
incizie în zona tulpinii. Trebuie să curățați roșiile imediat ce este
fierbinte. - Vinetele trebuie să fie înmuiate în apă sărată pentru a le îndepărta.
excesiv amărăciune. - Fasolele sunt bine îmbibate peste noapte.
- Gustul de vinete lecho poate fi folosit ca un dressing pentru
supă picantă. - Roșiile din rețete pot fi înlocuite cu suc de roșii.
- Dish fără adăugarea de oțet este folosit ca o gustare
în timpul lunilor de vară pentru o dietă zilnică. Lecho cu oțet depozitat
mult timp într-un loc răcoros toată iarna. - Gradul de tăiere a legumelor afectează gustul vasului. Lecho,
preparate din componente grosiere, prezintă
ocazie bună de a simți gustul și mirosul fiecăruia
tipuri de legume. - Containerul cu lecho trebuie să fie scos din aragaz înaintea pielii
ardeii vor începe să se desprindă. - Prezența oțetului în salată schimbă gustul produselor. acest
componenta va da spiciness farfurii. El va juca rolul de conservant dacă
Lecho este pregătit pentru depozitarea pe termen lung. - Pentru depozitarea în timp scurt a recipientelor de sticlă care se potrivesc cu produsul
capace de șuruburi. - Dacă paprika este inclusă în rețeta lecho, este mai bine să gătești
căldură medie. Căldura ruină gustul de ardei, contribuie la
apariția amărăciunii. - Ardeii de diferite culori vor face mâncarea nu numai gustoasă, ci și
frumos. - Lecho este mai bine să se pună în containere de capacitate mică.
- Mai ales cu succes combinat cu un ton și antena de fierbere
macrou. - În salată, puteți adăuga roșii prăjiți.
- Reteta lecho fără oțet și ulei va da numai corpul
substanțe benefice. - Umbra maro a salatei indică faptul că în timpul ei
gătită pastă de roșii digerată. - Mâncarea bine gătită va fi păstrată la rece.
locul mai mult de un an. - Mai multe flori de cuișoare pot îmbunătăți gustul lecho.
- Roșiile nealcoolice nu trebuie să mănânce. Mai bine să faceți acest lucru:
taie o rosie în jumătate, grătar fiecare parte
piei.
