Zira – proprietăți și utilizare în gătit.rețete блюд с зирой.

Zira – descriere

Zira, care este chimin sau roman chimin, este o plantă erbacee,
inițial din India. Ca condiment, a câștigat o popularitate imensă în
Țările din Asia de Est, datorită semințelor sale aromate. Zira
– o plantă din familia umbrelă, de unde sunt recoltate semințele
umbrele, precum și cu marar. Cereale uscate pe tulpină
se rupe rapid, astfel încât acestea sunt recoltate imature, și apoi
uscat. Apariția plantei este foarte asemănătoare cu cea de chimen, așa că sunt deseori
confuz. Dar în gust și în aromă, acestea sunt condimente complet diferite. Zira
cultivate în Iran, Asia de Sud-Est, Siria, Afganistan,
America Latină. Acolo o puteți întâlni în sălbăticie.
Există mai multe tipuri de chimen – Sirian, Badakhshan,
Kashmir, Nabatean, Kirman și persan, fiecare dintre acestea
oarecum diferit în gust și în aroma unul de celălalt. recent
două tipuri de băuturi spirtoase sunt cele mai solicitate, deoarece diferă foarte mult
aromă și gust luminos.

Zira – свойства

Consumul regulat de băuturi spirtoase ajută la normalizare
digestia, curățarea sângelui, îndepărtează toxinele. Acest condiment ușurează
de la flatulență, normalizează funcția renală, este ușoară
laxativ și diuretic. Se recomandă utilizarea pentru
prevenirea bolilor cardiace, calmarea sistemului nervos, în timp ce
toxicoza la femeile gravide, boli ale căilor respiratorii superioare
(bronșită, tuse umedă). Devotionarea relaxată a băuturilor spirtoase dă bebelușii
pentru a scăpa de dureri de stomac cu colic, care alăptează – pentru
creșterea lactației. Zira nu este utilizat pentru ulcer gastric, gastrită
(aciditate crescută), ulcer duodenal.

Zira – использование в кулинарии

Zira как пряность очень популярна в восточной и азиатской
bucătării. Se folosesc atât boabe întregi (semințe) cât și pulbere.
Condimentul are un gust dulce și picant și este foarte bogat, cu
aromă de nuci care este îmbunătățită prin frecare și
prăjire. Adăugați boabe de băuturi spirtoase la pilaf, orez, leguminoase, carne,
bucate de legume, murături, sunt folosite la sărare. Ground chimin
adăugați la supe, pâine, produse de patiserie, sosuri, amestecuri picante.
În Asia Centrală, Zira trebuie adăugată la coace în timpul gătitului.
carne de miel și carne de cai. Pinch de jeera adăugat la
salate sau mâncăruri de pește vor îmbunătăți în mod semnificativ și îmbogăți gustul lor.
Zira nu este la fel de popular în Europa ca în țările asiatice, dar
totuși, este utilizat și în gătit. Adevărat a pus în feluri de mâncare în
значительно в меньшем количестве, чем на остоке.

Retete cu zira

Rețeta 1: Salata egipteană

Salata cu gust uimitor și răcoritoare va fi perfectă.
supliment la carne sau pește. Nu ultimul pic pentru a da-o
un astfel de gust delicios făcut exact zira. Trebuie să-ți dai seama dacă
Feta poate fi înlocuită cu brânză moale sau fetaksoy, apoi cu menta și zira
pentru că această salată nu înlocuiește nimic. Acestea sunt componentele necesare.
Menta este nevoie de frunze proaspete, nu uscate.

Ингредиенты: Фета — 300г, 1 огурец (свежий), 1
ceapa mică (de preferință ceapa roșie), 0,5 lămâie (suc), 2
stol.lozh. ulei de măsline, un mic buchet de patrunjel și mărar,
2 tabel. pat de mentă tocată, piper, 0,5 ceai. chimion.

Metoda de gătit

Se sparge brânza cu o furculiță, se stoarce sucul de la lamaie, se toarnă în ulei,
piper și se amestecă.

Se taie verde verde și frunze de menta, se taie ceapa și castraveții
mici cuburi. се ингредиенты для салата перемешать, посыпать
zdrobit zira (frecati sau folositi
cafea). Se amestecă și serveste din nou.

Rețetă 2: Ajunge la articulație

Această articulație nu este numai apetisantă, ci și foarte aromată. о время
gătitul în bucătărie merită un astfel de parfum care se învecinează pe podea
începe să sune la ușă și să ceară cină. Foarte gustos
carne de porc. Este recomandat să luați articulația din piciorul din față, nu este așa
uleios. Deși o chestiune de gust. Și încă ceva despre zahăr.
originalul a fost indicat 4 linguri. Prin urmare, dacă doriți
gust dulce, puteți pune atât de mult.

Ингредиенты: 1 свиная рулька (голяшка), 2
средние луковицы, 1-2 моркови, 0,5л пива светлого, 1,5-2 tabel. cabane.
zahăr, 4 căței de usturoi, sare, condimente: 5 boabe de parfumat și
piper negru, 0,5 linguriță. cabane. busuioc, usturoi uscat,
майорана, тимьяна, розмарина и chimion.

Metoda de gătit

оду хорошо, посолить, положить все пряности, и варить рульку
aproximativ două ore, fără să uităm să adăugăm ceapă și morcovi.

Din bere, zahăr și usturoi tocat pentru a pregăti sosul –
doar amestecați. Avea nevoie mai tarziu. Ventilatoare puțin ascuțite
poate adăuga ardei iute.

Arbore fiert pus în formă sau pe o foaie de copt, se toarnă
usturoi-sos de bere (se toarnă nu tot) și se coace timp de o jumătate de oră
(180C). La fiecare cincisprezece minute, arborele trebuie să fie udat
porție de sos.

Rețetă 3: Orez cu Zira

Această rețetă nu este pilau, ci orez delicios, condimentat, care este servit ca
decorul pentru carne sau pui. Orezul ar fi cel mai probabil cel mai bine.
obișnuită dacă nu ar fi pentru magia zira, care este foarte îmbogățită
его вкус.Ингредиенты: 300г cu orez lung (
Basmati, puteți lua aburit), 3 mese. cabane. de legume
ulei, 1 ceapă foarte mică, 0,5 litri de apă (bulion), 1 ceai.
cabane. соли, 1/4 чайн.cabane. перца, 1 чайн.cabane. измельченной chimion.

Metoda de gătit

Se taie ceapa și se prăjește în ulei. Este mai bine să nu se prăjească într-o tigaie,
și într-o cratiță sau o cratiță cu un fund gros, deoarece va exista
adăugați orez.

După cinci până la șapte minute, adăugați sare, zira și piper la ceapă.
Se prăjește aproximativ un minut. Apoi adăugați orez, amestecați. ажно,
astfel încât fiecare boabe de orez a fost acoperit cu ulei, prin urmare
trebuie să se amestece bine.

лить жидкость (воду или бульон), довести до кипения. atunci
reduceți căldura la joasă și gătiți până când este moale. ea
preparate cu capac închis. Dacă apa se fierbe și orezul rămâne
aspru, după cum este necesar, ar trebui să fie adăugat un pic
apă fierbinte.

Zira – полезные советы опытных кулинаров

– Pentru a păstra aroma de jeera, se recomandă să cumpărați condimentele în
cereale, și se taie în pudră sau se prăjește direct
înainte de utilizare.

– Nu păstrați condimentele prea mult, în special în
forma de sol, începe să guste amar.

-Spune carnea pentru câteva zile fără frigider, dacă
frecați-l cu zir și sare.