Пн, 25 апр 2016 Автор: Лиана Райманова
Supă de mazăre – un fel de mâncare gustoasă, cu multe variații diferite
gătit.
Mai mult, de fiecare dată când este obținută într-un mod nou.
Mai ales parfumat, consistent și hrănit cu supă de mazăre
carne de vită.
Contents
Supă de mazare cu carne de vită – principiile de bază
gătire
Principalele ingrediente ale supa cu mazăre și carne de vită sunt
carnea de vită și mazărea. Для gătire блюда подходит любой
o bucată de carne. Pentru a face supa hrănitoare, cu concentrat
bulion este cel mai bine pentru a lua loc cu dungi grase sau coaste.
Pentru supa de mazăre dieta se potrivește cu carnea. De asemenea, folosit
carne de vită, carne de vită afumată.
Carnea se spală și se fierbe până se gătește, apoi se taie și se taie
răspândite în bulion deja filtrat.
Mazărele sunt folosite în principal uscate: întregi sau despicate. lui
pre-spălate și înmuiate pentru mai multe ore – acest lucru
ускоряет процесс gătire гороха и делает его нежнее и мягче.
Также допустимо использовать для gătire горохового супа с
mazăre verde: proaspătă, congelată, conservată.
În acest caz, gustul supă nu va fi atât de familiar, dar suficient
gustos și interesant.
În plus, legumele sunt introduse în supă, în principal din
ceapa si morcovii. Dar există și câteva rețete
roșii, ardei dulci, telina, praz.
Pentru a face supa mai satisfăcătoare, adăugăm mâncare de dimensiuni medii
cartofi, deși fără ea, felul de mâncare se dovedește foarte gustos.
Condimentele din feluri de mâncare sunt utilizate într-o cantitate minimă, pusă numai
sare și piper negru sau alb. Iubitorii picante pot
adăugați usturoi sau ardei iute.
Servesc supă de mazăre cu carne de vită cu ierburi proaspete și
pesmet.
Rețetă 1: Supă de vită de vită
ingrediente:
• 700-800 de grame de carne de vită pe os.
• 180 de grame de mazăre uscată;
• morcovi;
• ceapă;
• cinci tuberculi de cartofi;
• sare, un amestec de ardei;
• verzi;
• ulei pentru prăjire.
Способ gătire:
1. Turnați trei litri de apă rece într-o cratiță mare.
pune carnea spălată bine. Dați boilă, îndepărtați spuma,
puneți niște sare. Gatiti carnea pana cand fierteti. De obicei, timpul
gătire зависит от размера кусочков и возраста скотины, на
gătitul durează de la o oră până la o oră și jumătate.
2. Scoatem carnea finită, filtrăm bulionul.
3. Puneți mazărea spartă spălată în bulion, fierbeți-o
căldură scăzută aproximativ 20 de minute înainte de înmuiere.
4. Între timp, coajați cartofii, tăiați tuberculii în mici.
cuburi. Se taie morcovii pe o răzătoare medie, se toacă ceapa,
carnea este separată de os și tăiată în bucăți.
5. Am trimis ceapa în ulei încălzit într-o tigaie, prăjiți
cu câteva minute înainte de nuanța aurie, adăugați morcovi și carne.
Se toarnă o treime dintr-un pahar de supă, ingrediente de tocană, ușor sărate,
până la pregătirea completă.
6. Adăugați cartofi de mazăre moale, gătiți după
fierbeți timp de 5 minute, apoi adăugați prăjitura de legume cu
carne.
7. Gustați supă de mazăre cu carne de vită, dacă este sare
nu este suficient – adăugați niște feluri de mâncare.
8. Se condimentează supa cu un amestec de ardei, puneți verdele tăiat.
Gatiti-le impreuna de la 3 la 8 minute pana cand cartofii fierti.
9. Înainte de a servi, lăsați vasul să se umple de ceva timp.
de timp.
Rețetă 2: Supă de mazăre în bulion de carne de vită afumată
pui
ingrediente:
• 3 litri de bulion de carne de vită;
• 300 de grame de mazăre;
• jumătate de kilogram de pui afumat;
• trei căței de usturoi;
• ceapa, morcovi – 1 buc.;
• crutoane pentru servire;
• sare, verdeață, ulei de floarea-soarelui.
Способ gătire:
1. Umpleți două sau trei ore cu apă rece, spălat bine.
mazăre. După timpul alocat, lichidul este golit, fasolea din nou
se clătește și se pune în bulion fierbinte. Gatiti-va bine
capacul închis într-un incendiu liniștit timp de 30 de minute.
2. Curățați și tăiați ceapa, tăiați morcovul în mic
grătar, legănați legume în unt până la o blush delicios.
3. Răspândim friptura aromatică la mazărea gata, aici
pune sare, mirodenii, verdeață tăiată.
4. După 5 minute de gătit, punem puiul afumat în supă,
tăiată în bucăți mici.
5. Gatiti alte 2-3 minute, scoateti supa din foc.
6. Serviți supă de mazăre cu pesmet, rasă, zdrobită
usturoi. Dacă nu aveți biscuiți gata preparați, puteți să-i uscați
Cuptor de pâine cu cuburi.
Rețetă 3: Supă de mazăre cu carne de vită și roșii
ingrediente:
• o jumătate de kilogram de coaste de carne de vită;
• 200-220 de grame de mazăre (de preferință zdrobite);
• trei cartofi;
• trei roșii mari;
• usturoiul și condimentele pe gust;
• ceapă;
• ulei vegetal;
• frunze de mărar și patrunjel.
Способ gătire:
1. Tăiați coastele de-a lungul oaselor. Puneți-le în tigaie,
preîncălziți o cantitate mică de ulei pe ea.
Se frământe rapid pe căldură mare din toate părțile, pentru a crusta
grabbed, iar carnea în sine nu a avut timp să pună sucul, astfel
carnea de vită va rămâne suculentă din interior.
2. Puneti carnea prajita in tigaie, turnati doua
litri de apă clocotită, fierbeți carnea timp de 30-40 de minute.
3. Adăugați mazăre, gătiți timp de 20 de minute.
4. Adăugați cojile și tăiați în cuburi mici.
cartofi, puneți sare și condimente pe gust, amestecați. Gătitul,
până când cartofii sunt frați.
5. În acest moment, într-o tigaie, în cazul în care coaste au fost prăjite,
se prăjește ceapa tocată până se moale, se toarna mărunt
roșii. Adăugați ușor sare la friptură, fierbeți până când vă faceți griji, chiar în foarte
конце gătire добавляем измельченный чеснок и мелко
tocate verzui.
6. Noi trimitem prajitura de tomate la tigaie la restul deja
ingrediente gata preparate, se fierbe supa timp de câteva minute, dacă există
nevoia, adăugați mai multă sare, puneți frunza de dafin.
7. Opriți gazul, turnați supa în plăci.
Rețetă 4: Supă de mazăre cu carne de vită proaspătă
ingrediente:
• 450-500 de grame de carne de vită;
• ceapă, morcovi;
• trei sau patru cartofi;
• unt;
• piper dulce;
• sare, condimente;
• 350-400 de grame de mazare verde proaspăt.
Способ gătire:
1. Turnați carnea spălată cu două litri de apă, gătiți carnea de vită până la
pregătire. După ce scoatem carnea, se răcește și tăiem mic
cuburi.
2. În supă tulpină se așază cartofii tăiați,
tocata, adaugati sare si condimente. Gatiti timp de 10-12 minute.
3. Într-o tigaie mică se prăjește până la culoare roz
ceapa tocata, morcovii rasi si ardeii tocati.
Se toarnă un bulion sau apă, se fierbe până se gătește complet.
legume.
4. În oală cu carnea finită și cartofii se întind în stare proaspătă
verde mazăre. Gatiti timp de 5 minute.
5. Adăugați friptura, amestecați, puneți mai multă sare pe gust,
dacă este necesar.
6. Aduceți supa la fierbere, opriți gazul.
Rețetă 5: Supă de cremă de vită
ingrediente:
• 500 de grame de coaste de carne de vită;
• 300 de grame de mazăre;
• una sau două tulpini de praz;
• 200 de grame de slănină;
• două becuri mici;
• verde, condimente.
Способ gătire:
1. Puneți mazărea într-un castron, spălați, turnați timp de 6 ore
apa – dacă este rotundă și 2 – dacă este zdrobită.
2. Scurgeți lichidul, spălați bine mazărea și transferați-l
pan pentru supă de gătit.
3. Se toarnă aproximativ 2,5 litri de apă, se fierbe mazărea
moliciune.
4. Îndepărtați pielea coastelor afumate, carnea de vită afumată
separat de oase și tăiat fin. Jumătate adăugați la mazăre,
a doua jumătate este lăsată pentru depunere.
5. Se prăjește în ceapă untul și ceapa fin tăiată
praz, precum și morcovi tăiați. Se schimbă prăjiturile în
supa.
6. Gatiti supa timp de aproximativ 10 minute, adaugati condimente si sare,
amestecați, scoateți tigaia din căldură.
7. Insistați supa timp de 15 minute, apoi rupem
mixer submersibil.
8. Aduceți supa cremă de mazare la fiert;
plăci.
9. Puneți carnea de vită afumată și plăcile prajite în supă
bacon.
10. Decorează cu verdele.
Rețetă 6: Supă de mazăre cu cuburi de vită
ingrediente:
• 400 de grame de carne de vită;
• 400 de grame de cartofi;
• morcovi, ceapa;
• 200 de grame de mazăre;
• condimente, sare, ceapa verde.
Способ gătire:
1. Umpleți mazărea pre-îmbibată cu două litri de apă
expuneți vasul la foc.
2. În timp ce mazărea se gătește, trecem cu ceapa mărunțită și răzuită
морковь до moliciune.
3. Răspândiți cartofii la mazărea semipreparată
cubulete și prăjite. Gatiti timp de 5 minute.
4. Formăm carne de vită mică, bine spălată
фрикадельки, опускаем их в кипящий supa.
5. Adăugați sare și condimente, gătiți timp de 7-8 minute.
6. Serviti, stropit cu inele de ceapa verde.
Rețetă 7: Supă de mazare cu carne de vită într-un aragaz lent
ingrediente:
• carne de vită până la os;
• 2-3 cartofi;
• un pahar de mazăre divizat;
• morcovi, ceapa;
• verde, ulei vegetal, sare, condimente.
Способ gătire:
1. În modul “Prăjire”, aduceți legumele tocate pe delicatețe: ceapă
și morcovi. Puneți prăjitura în lateral.
2. Puneți carnea spălată în castron, turnați apă fiartă. Gatiti 1
ora pe “supa”.
3. Scoatem carne, aruncăm oase și tăiem carne
cuburi.
4. Se filtrează bulionul, se spală vasul.
5. Se toarna bulion într-un multichash curat, mazăre răspândit,
cartofi tăiați, prăjiți, carne, condimente și sare.
6. Gătitul, выставив режим «Тушение», 1,5 часа.
7. Cu 10-15 minute înainte de semnalul sonor, adăugați zdrobit
verdeață.
Supă de mazăre cu carne de vită – trucuri și sfaturi
• Если для gătire супа вы используете говяжьи ребрышки,
alegeți părțile din carne. Când alegeți, acordați atenție culorii și
mirosul de carne. Un miros ușor și discret ar trebui să provină din coaste.
fumatul și culoarea trebuie să se potrivească cu carnea de vită.
• Dacă gătiți din carne proaspătă, luați-o sau răciți,
sau carne de vită aburită. Supa din astfel de carne se dovedește mai ales
delicios.
• Pentru a face mazărea în timpul gătitului să devină moale și nu fierbeți moale
суп следует в самом конце gătit.
• Чтобы ускорить процесс gătire горох лучше всего
înmuiați în avans.
• Dacă puneți roșii sau pastă de roșii într-o rumenire, atunci
Prăjire este cel mai bine adăugat la supa la sfârșitul anului. Și roșiile
замедляют процесс gătire бобовых.
• Dacă vă place să mănânci mazărea în cartofi piure,
adăugați o treime dintr-o lingură de sodă.
• Când gătiți piure de piure poti macina totul
ingrediente sau piure numai mazăre și legume și
lasă carnea de vită pentru a fi servită.
• Dacă puneți frunze de dafin în supă, îndepărtați-le după
10-15 minute de abur, altfel veți obține supă în loc de o aromă ușoară.
cu o amărăciune caracteristică laurii.
• O bucată de brânză topită rasă, pusă într-o farfurie în fața
servi, va da supă de mazăre cu carne de vită moale cremoasă
aroma.
• Добавленные в конце gătire измельченные колбасные
produse: wieners, cârnați afumați, va da un fel de mâncare specială
savuros gust.
• Verzile proaspete servite la supa finită vor da farfurie
свежесть и aroma.
• Mai ales gustoase este supa de mazăre cu carne de vită cu biscuiți,
гренками домашнего gătit.
