т, 06 окт 2015 Автор: Юлия Улиткина
Nu este nimic mai simplu decât gătitul cu dovlecei
usturoi, roșii, cartofi, ceapă, brânză, smântână sau
sos de maioneza.
O varietate uimitoare de mese delicioase, suculente, pline de inimă sau ușoare
face ca această legumă să fie un începător preferat sau o amantă sofisticată.
Prăjită, coaptă, aburită, fiartă și purată, dovlecei vor
relevante atât pentru mese de zi cu zi, cât și pentru sărbători. Legumele sunt minunate
combinate cu carne, cereale, feluri de mâncare vegetale sau simple
pâine neagră.
Contents
Dovlecei cu usturoi – principii generale de gătit •
O atenție deosebită merită dovleceii prăjiți cu usturoi.
Fără exagerare, combinația acestor două legume poate fi numită
ideal: usturoiul dă dovadă de carne suculentă de squash
caracterul propriu, piquancy, lipsa de claritate.
Opțiuni de gătit dovlecei de bază foarte mult, dar usturoi
o notă este întotdeauna creată în două moduri: usturoiul se alătură
dovlecei pe bază de materii prime sau tratate termic.
În primul caz, aroma proaspătă de usturoi face ca felul de mâncare să fie mai luminos,
ascuțit, în al doilea – oferă delicatețe, nu devine un accent, ci
gustul după gust.
Regula generală atunci când lucrați cu dovlecei – îndepărtați vârful brut
coji și scoateți semințele și tăiați fructele înseși: tăiați în cuburi,
inele sau se transformă într-o masă omogenă folosind o răzătoare,
mixer, combinați. Dacă squashul este tânăr, pot fi gătite împreună
cu piele și partea interioară fibroasă.
Fructe de dovleac ar trebui să fie în ulei vegetal. Pentru a obține
o crustă apetisantă frumoasă, puteți inele pe făină sau pe făină
ou batut. Otteni gustat dovlecel fierte nu numai
usturoi. Este bine sa imparti cu el verde proaspat, rosii,
smântână.
Zucchini prăjiți cu usturoi
Mod simplu de a găti garantat delicios
dovleceii – doar le prajiti in unt, adaugand usturoi si ierburi.
Făina de făină va forma o crustă delicioasă care va fi plăcută și
adulți și copii. Principalul lucru nu este de a exagera inelele de pe tigaie,
mai ales dacă se folosesc legume tinere.
ingrediente:
• o jumătate de kilogram de dovlecei (un fruct mediu sau două fructe mijlocii);
• două sau trei căței de usturoi;
• 50 de grame de făină;
• trei până la patru linguri de ulei de gătit;
• sare;
• verdele sezonier (dacă este posibil, utilizați
coriandru).
Metoda de preparare:
Spălați dovlecelul cu apă caldă, uscați, tăiați vârfurile și
tăiate în inele de până la o jumătate de cm lățime.
Se amestecă făina cu sare fină.
Lipiți inele de dovlecel cu amestec de făină și prăjiți
pan, încălzind temeinic uleiul vegetal. Pe fiecare parte
Durează doar două minute. Imediat ce micul inel a devenit roșu,
trebuie să fie răsturnat.
Îndepărtați inelele, prăjite de ambele părți, uscați pe hârtie.
prosop pentru a elimina excesul de grăsime.
Așezați inelele de fructe pe vase, stropindu-le cu amestec de tocat
verdeață și usturoi. Serviți dovlecelul cu usturoi la masă.
Zucchini prăjiți cu usturoi под соусом
ариация простого приготовления dovlecel cu usturoi — блюдо под
nume “Squash în sos de usturoi.” Se pare mai mult
subțire la gust datorită utilizării de smantana.
ingrediente:
• kilogram de dovlecei;
• patru linguri de făină;
• o jumatate de cana de ulei de gatit;
• pahare de smântână (sau iaurt);
• cap de usturoi;
• sare de sol mediu;
• orice verde.
Metoda de gătit
Spălați squash cu apă caldă, eliminați sfaturi și semințe dure,
tăiați pielea dură.
Tăiați fructele în felii alungite, nu mai groase de 0,5 cm;
Sareti felii si, imbracati-o in faina, se prajesc rapid in fierbere
ulei până la maro auriu nu apare mai mult de două minute.
ыложить на салфетку, чтобы лишнее масло стекло, и заняться
sosul.
Smântână sau iaurt proaspăt cu un mixer, adăugați
tocatul de usturoi (treceți prin presă, grătar sau
tocuiți doar cu un cuțit), verde tăiat, sare la gust
și se amestecă totul bine.
Уложить кабачки в порционные тарелки и полить sosul.
Zucchini prăjiți cu usturoi в оладушках
Ciuperci foarte bune cu usturoi sub formă de pâine delicioasă. prezenta
ele pot fi cu sos de smantana, adjika de casa, ketchup, felii
roșii. O combinație de ceapă și usturoi va adăuga supliment nutritiv
notează felul de mâncare rezultat.
ingrediente:
• două zucchine mici;
• bec mediu;
• un ou;
• două linguri de făină;
• trei căței de usturoi;
• sare;
• verde de mărar.
Metoda de preparare:
Spălați dovleceii, îndepărtați pielea și semințele. Dacă dovlecei tineri,
părăsiți pielea superioară și interiorul.
Răzuiți dovlecelul pe un răzuitor fin sau mănâncați într-o cremă puternică
blender.
Sareți baza de legume, așteptați cinci până la zece minute și stoarceți
excesul de lichid.
вести в натертый кабачок яйцо, муку, укроп, натертый usturoi.
Se amestecă, obținând consistența aluatului pentru clătite obișnuite. pe
trebuie să crească cantitatea de făină.
Puneți clătite în ulei fierbinte, împrăștiind aluatul cu o lingură, până la
maro auriu.
prezenta со сметанным соусом или другой приправой по вкусу.
dovlecei cu roșii și usturoi
O opțiune excelentă pentru întâlnirea oaspeților – prăjituri de legume
dovlecel, usturoi, tomate “turn de legume”. dovlecei с чесноком
acționează ca bază, roșiile devin ciudate
decor. Felul este licit, dar picant și
în stare proaspătă. Dacă faceți maioneză de casă, puteți oferi acest lucru
�”Tort” pentru copii.
ingrediente:
• un dovlecel mediu;
• trei sau patru roșii;
• jumătate de ceașcă de maioneză;
• patru căței de usturoi;
• puțin, două sau trei linguri, făină pentru gătire;
• sare;
• trei sau patru linguri de ulei pentru tigaie;
• o grămadă de mărar.
Metoda de preparare:
Bucățile de dovlece preparate nu sunt mai groase decât un centimetru
(cinci până la șapte milimetri – cea mai bună opțiune).
Pâine într-un amestec de făină și sare, se prăjește în ulei fierbinte
până la maro auriu.
ыложить на бумажную основу (полотенце, салфетка), чтобы
scapa de excesul de grasime.
Tăiați cercurile în roșii dense, astfel încât diametrul
inelul de tomate era mai mic decât inelul de squash.
Pregătiți sosul prin amestecarea maionezei cu mărarul tocat și
usturoi.
Colectați “prăjituri” de legume: baza de grăsime cu grăsime ușoară
cu sosul, acoperiți cu al doilea cerc de squash, aplicați din nou subțire
un strat de maioneză de usturoi și puneți un cerc de roșii pe partea de sus.
peставить в центре майонезную «точку» и присыпать верхушку
mărar.
dovlecei cu roșii și usturoi “Летняя полянка”
Слоеные блюда из dovlecel cu usturoi и помидорами всегда
admirat. Alimentarea originală combinată cu cea mai potrivită
Gustul este secretul felinei de vară.
ingrediente:
• o jumătate de kilogram de dovlecei tineri;
• 400 de grame de roșii;
• trei căței de usturoi;
• 400 de grame de brânză topită de bună calitate;
• jumătate de cești de făină;
• un sfert de ceasca de ulei vegetal;
• o lingură de piper negru proaspăt măcinat;
• sare pe gust;
• verdeață sezonieră.
Metoda de preparare:
peдготовленные овощи нарезать кружочками в пять-семь мм
gros. Pentru a face vasul perfect, trebuie să ridici dovlecei
și roșiile care se potrivesc în diametru.
Pregătiți amestecul de făină amestecând sarea și piperul cu făină.
Îndepărtați cercurile de dovleac în făină și se prăjește peste căldură
până când apare o culoare aurie frumoasă.
ыложить кабачки в один слой на широкое плоское блюдо.
Se toarna bine brânza topită, se amestecă cu usturoiul tocat și
ierburile mărunțite bine – mararul, patrunjelul, busuiocul.
ыложить на кружочек кабачка сырную массу, накрыть помидорным
cerc și se presară cu verdele rămase. peдать к столу.
dovlecei с сыром и чесноком
Zucchini originale cu usturoi în aluat cădea cu siguranță
sufletul tuturor celor care încearcă această farfurie inimă și frumoasă. aperitiv
�”Capacul de brânză” este perfect pentru masa festivă.
ingrediente:
• 600 de grame de dovlecei tineri;
• un pahar de lapte;
• un ou;
• o sută de grame de făină;
• 150 de grame de brânză, de preferință solide;
• jumătate de ceașcă de maioneză;
• trei sau patru căței de usturoi;
• o jumatate de cana de ulei vegetal;
• sare de sol mediu;
• mărar și busuioc.
Metoda de preparare:
Pregătiți aluatul amestecând laptele, oul, sarea și făina. Ar trebui să fie o masă
obțineți lichid moderat, omogen. Este necesar să dați puțină băutură
odihna după amestecare – literalmente trei până la cinci minute.
peдготовленные молодые кабачки нарезать довольно тонко (кружочки
nu trebuie să fie mai gros decât un centimetru).
Se înmoaie felii de dovlecei în aluat, se prăjește fierbinte
până când aluatul obține un maro frumos
umbră.
Lasati uleiul sa se scurga din dovlecel pe un prosop de hartie.
Grateti brânza tare foarte fin, adaugati zdrobit
usturoi, amestecați totul cu maioneză.
ыложить кабачковые кружочки на общее блюдо или порционные
plăci. peверх запеченной верхушки укладывать ложечку сырной массы
și decorați-o cu verdeață tocată.
dovlecei с сыром и чесноком по-балкански
Combinație de brânză picantă, roșii proaspete și smântână delicată
oferă o aromă fantastică originalului “Rolls Balkan” din
dovlecel cu usturoi.
ingrediente:
• dovlecei mari;
• patru roșii coapte;
• trei căței de usturoi;
• 120 de grame de brânză dur;
• jumătate de pahar de smântână;
• două sau trei linguri de mască pentru prăjire;
• sare;
• ierburi sezoniere.
Metoda de preparare:
peдготовить кабачок, хорошенько обмыв его. Tăiați subțire
cercuri.
Sare ușor de dovlecei și se prăjește rapid, în orice caz nu
permițând înmuierea completă.
Îndepărtați felii de squash din surplusul de ulei, așezându-le
servetel de hârtie sau prosop.
Tăiați roșiile în felii subțiri, astfel încât să puteți
ușor să le rostogolească.
Pregătiți un sos de brânză gros, amestecând brânză rasă fină,
smantana, usturoiul tocat si verdele. Sosul nu ar trebui să funcționeze
consistența perfectă a maionezei groase.
Sos de brânză se întinde pe întreaga suprafață de prăjit
squash cercuri, pune pe partea de sus o parte din cea mai subtire rosie
felii, rolați compoziția cu o rolă și fixați-o cu o sticlă pentru
canape (sau scobitoare).
ыложить рулеты на блюдо и подать к столу.
dovlecei с сыром и чесноком по-румынски
Usturoiul românesc are un gust neobișnuit de savuros.
Brânza albă și untul dau un loc neobișnuit savuros gust.
La servire, arata foarte frumos si este potrivit pentru sarbatori
tabelul.
ingrediente:
• trei dovlecei mici;
• o lire de roșii;
• făină de lingură;
• cățel de usturoi;
• 100 de grame de brânză proaspătă;
• două linguri de unt;
• unele uleiuri vegetale pentru tigaie;
• sare la gust.
Metoda de preparare:
peдготовленные кабачки с кожицей и внутренними волокнами
tăiați în cercuri.
peсолить заготовки, обмакнуть в муку и быстро обжарить на хорошо
încălzită tigaie.
peрезать помидоры тонкими колечками, брынзу — тонкими ломтиками,
căpșun usturoi – petale transparente.
Puneți inele de squash prăjite într-o cratiță, anterior
pătată cu unt, straturi, alternând fiecare strat de squash
с лепестками чеснока и дольками roșii.
peлить содержимое сотейника растопленным сливочным маслом и в
20 de minute pentru a cânta în cuptor la 200 de grade.
Aranjați-le în plăci a la carte, verde vopsite, cuburi
brânză.
dovlecei с чесноком и майонезом
Довольно просто и сытное блюдо получается из dovlecel cu usturoi
și maioneză. Un minim de produse face acest fel de fel de mâncare foarte
democratice. prezenta его можно с черным хлебом, отварным
cartofi, aburi.
ingrediente:
• două zucchine mici;
• maioneză de jumătate de cană;
• cinci căței de usturoi;
• ulei pentru tigaie;
• sare de sol mediu.
Metoda de preparare:
Spălați și uscați dovlecei tăiate foarte subțire: dovlecei
cercurile nu trebuie să fie mai groase de cinci milimetri.
ыложить кабачки в большую емкость, посолить по вкусу,
amestecați și lăsați să evidențieze sucul.
Strângeți sucul și puneți dovlecei pe un prosop de hârtie.
Se încălzește uleiul și se prăjește rapid din ambele părți.
felii.
peдождать, пока кабачки не станут теплым.
Pregătiți sosul de maioneză-usturoi: săriți proaspăt
o usturoi decojit prin presă (dacă nu, doar freca
grater), se amestecă cu maioneză.
ыложить первый слой остывших кабачковых кружочков на широкое
плоское блюдо, промазать слой sosul.
peвторить слой, используя оставшиеся кабачки и чесночный
sosul.
Finalizați decorarea vasului prin stropirea acestuia cu fin, dacă doriți.
tocat verde sezonier.
dovlecei с чесноком и майонезом по-французски
Puteți complica antena prin gătitul dovlecel cu usturoi
și maioneza în franceză. Lyezon va da pe bază de squash mare
densitate și nobilime.
ingrediente:
• un dovlecel tânăr;
• jumătate de cești de făină;
• două ouă;
• puțină apă;
• o linguriță de sare;
• patru linguri de maioneză;
• ulei pentru prăjire.
Metoda de preparare:
Taiați dovleceii pregătiți în inele subțiri.
Se presara cu sare, se amestecă și se lasă să se evidențieze excesul.
lichid timp de cincisprezece minute. Convenabil atunci când sucul trece prin
colander, deși puteți lăsa dovlecelul și doar o farfurie adâncă, dar
sucul se toarnă apoi.
În cele din urmă uscați dovlecei cu un șervețel de hârtie.
збить яйца с двумя ложками воды.
Dip pe felii în făină, apoi în gheață și se prăjește rapid
căldură mare, încercând să obțină o crustă roșie.
Din panou pentru a muta inelele pe un șervețel de hârtie
stivă excesul de grăsime.
Pregătiți un sos de maioneză și usturoi măcinat.
Transferați dovlecelul într-un vas plat, înveliți cu sos și lăsați-l
pentru o jumătate de oră să se înmoaie. Dacă este posibil, timpul pentru
impregnarea poate fi mărită la două ore. Deci mâncarea va rămâne
mai multă licitație.
dovlecei с чесноком на зиму
кусные, полезные кабачки с чесноком можно приготовить впрок.
Salata de iarna “squash” întotdeauna se dovedesc bine și pentru o lungă perioadă de timp
depozitate, permițându-vă să vă bucurați de recolta de vară până la primăvară.
ingrediente:
• trei kilograme de dovlecei;
• o lună și jumătate de linguri de sare grosieră;
• aceeași cantitate de zahăr;
• 100 de grame de usturoi;
• 170 ml oțet finit 9%;
• un pahar de ulei vegetal.
Metoda de preparare:
dovlecei тщательно вымыть теплой водой, нарезать ломтиками не
mai gros decât un centimetru.
Usturoiul tăiat tăiat în petale.
Se amestecă dovlecei, usturoi, oțet, ulei, zahăr și sare într-o bucată mare
pan, marinați timp de trei ore.
peставить кастрюлю на огонь, дождаться закипания сока и тушить
la căldură scăzută timp de aproximativ o jumătate de oră.
Aranjează salata în borcane pregătite, se rostogoleste.
dovlecei с чесноком на зиму “Тёщин язык”
Printre toate semnele de iarnă una dintre cele mai populare este ascuțită
салат из dovlecel cu usturoi под названием «Тещин язык». Pregătiți-vă
este foarte simplu, iar rezultatul este un aperitiv original
savuros gust.
ingrediente:
• kilogram de dovlecei;
• kilogram de roșii suculente coapte;
• doi ardei bulgari;
• două capete mici de usturoi;
• boabe mici de ardei iute;
• 80 ml de ulei vegetal;
• 35 ml de oțet de masă 9%;
• două sau trei linguri fără vârf de zahăr;
• două lingurițe de sare.
Metoda de preparare:
ымытые помидоры нарезать «чесночком» — треугольными
felii.
Desprindeți coada din coadă, semințe și partiții interioare.
Tăiați în bucăți mici.
Grind roșiile și ardeii în orice fel: într-un blender,
combină, mașină de tocat carne. Se toarnă amestecul de legume într-o cratiță mare.
Очищенные от толстой кожуры и семян кабачки нарезать на felii.
În cazul în care diametrul de legume mare, poți tăia fiecare inel în patru
parte.
ыложить кабачки в кастрюлю с овощным пюре и довести до
se fierbe.
Adăugați zahăr, sare, oțet, ulei, amestecați și
gătiți la foc mediu timp de 30 de minute, fără să uitați să vă amestecați.
Între timp, coajați și tăiați ardeii fierbinți, fără a uita
că trebuie să lucrezi cu el în mănuși subțiri.
Измельчить usturoi.
Se adaugă piperul și usturoiul pe tigaie, se amestecă și se amestecă
fierbeti timp de cinci minute.
Răspândiți salata fierbinte în borcane sterilizate și rulați-o.
Se răcește într-o formă inversată sub o pătură groasă. Stocați în
frigider, pivniță, pe balconul izolat.
dovlecei с чесноком — хитрости и полезные советы
- Pentru a prăji dovlecei potriviți orice ulei vegetal:
floarea-soarelui, semințe de in, măsline. Pentru a face parfumat,
Puteți folosi secretul italian. Zdrobește usturoiul
tăiați mânerul unui cuțit de lemn, prăjiți usturoiul în ulei,
așteptându-l să renunțe la tot mirosul. ынуть чеснок из
tigaie și aruncați, și zucchini prăjiți într-un usturoi minunat
ulei. - ажное требование при обжаривании кабачков — следить, чтобы они
și-au păstrat forma, nu s-au răspândit, s-au înmuiat prea mult. că
Pentru a afla că dovlecelul este gata, trebuie să străpungă lobulul cu o furculiță. Dacă ea
intră ușor – este timpul să scoateți dovlecei. - Cuptorul tânăr poate fi un pic dozarivat. Ei stau jos
un pic și “atinge” starea dorită de moale în câteva minute
cinci. - Оладьи из dovlecel cu usturoi можно сделать еще более вкусными.
Când o porție din aluat este așezată în tigaie, puteți să vă așezați pe partea superioară
orice umplutură, de exemplu, o felie de roșii, o felie de brânză. Mai sus puteți
aruncați puțin aluatul sau lăsați totul neschimbat. peлучится
clătită cu prăjitură. - Cilantro va da o aromă savuroasă preparatelor din dovlecei prăjiți și
usturoi. Înlocuiți-l cu alte plante nu merită. - Pentru a obține ровные красивые ломтики кабачков в мучной
pâine, trebuie să înmuiați butucul în făină chiar înainte
cu privire la modul de a pune în ulei fierbinte. Dacă rolați un cerc în făină
în avans, acesta va fi saturat cu suc, făină va fi zdrobit, pentru a realiza un frumos
crusta nu va funcționa. - Pentru o valoare nutritivă crescută și un gust mai blând
prăjiți friptură dintr-un amestec de dovlecei, usturoi și cartofi. Un fel de fel
arată extrem de apetisant, bucătari repede, este mâncat
instantaneu. - место муки для кабачковых оладий можно брать манку. кус
Acest fel de mâncare este foarte neobișnuit și ca și copii. - ыпекая оладушки из кабачков, не нужно прикрывать сковороду
capacul, altfel nu va funcționa bine. - Sosul cel mai simplu și delicios pentru prajiturile de squash este smântâna,
смешанная с долькой usturoi. Un fel de fel превосходно подойдет для
alimente pentru copii.
