Пн, 26 сен 2016 Автор: Лиана Райманова
Adjika se bucură de o mare popularitate în multe țări, deoarece
că rețetele pentru prepararea sa sunt ușoare, nu necesită manipulări complicate
și produse scumpe.
În plus, adjika se pregătește în multe moduri diferite și
datorită gustului savuros și a aromei indescriptibile
transforma absolut orice fel de mâncare.
Contents
Аджика острая с mere — общие принципы gătire
Inițial, adjika a fost preparată din principalele trei ingrediente –
piper, usturoi, ierburi, dar, cu cât mai răspândit rețeta,
au fost făcute mai multe modificări. Acum gătește adjika și
dulce și acru dulce și savuroase, și, desigur, picant. În ea
adăugați roșii, boia de ardei, ceapă, morcovi, dovlecei, mere, ierburi și
verdeață, condimente și mirodenii și multe alte ingrediente.
Для gătire острой аджики с mere можно также
utilizați orice componente. Adjika poate fi legume, plante,
roșu, verde și orice doriți. de neînlocuit
merele rămân un ingredient, dar aici, de asemenea, puteți arăta imaginația și
folosind diferite soiuri și gradul de maturitate al fructelor, da
adjika noi gusturi neobișnuite: dulceață picantă, sourness și lumină ușoară
altele.
Toate legumele și fructele constituente sunt curățate, spălate și
sol. După fiert, adăugați condimente, ulei de floarea-soarelui,
sare și, uneori, oțet. Dar există și rețete adjika fără
gătit: aici toate legumele și merele sunt preliminare
preparate, după ce sunt amestecate cu alte ingrediente, unele
apărați timp, amestecați și rotiți.
1. Аджика острая с mere: простой рецепт
ingrediente:
• 1 kg 800 g de tomate;
• 900 g ardei dulce;
• 600 g de mere dulci și acri;
• două păstăi de ardei iute;
• 150-200 g de usturoi;
• sare și piper;
• 210 ml de ulei vegetal.
Cum se prepară:
1. Spălați merele și legumele.
2. Din pielea tăiată cu mere, scoateți mijlocul tijei.
3. Roșiile se lasă 2-3 minute în apă clocotită, clătite.
Scoateți ușor pielea, îndepărtați-o.
4. Îndepărtează semințele din ardei bulgari și ardei.
5. Desprindeți usturoiul.
6. Răsuciți toate ingredientele pregătite printr-o mașină de măcinat cu carne,
trecem într-o tigaie mare pentru gătit.
7. Se adaugă sarea și piperul la gust, se toarnă în legume
uleiul.
8. Gatiti, amestecand ocazional, timp de aproximativ 2,5 ore.
9. Adjika gata pregatita sa se rostogoleasca intr-un recipient steril.
2. Аджика острая с mere, зеленью и морковью
ingrediente:
• 1 kg de roșii;
• 320 g morcovi;
• 550 g ardei bulgari;
• 3 buc. ardei iute;
• două mere;
• un mic cap de usturoi;
• peste un pachet mare de busuioc și cilantru;
• 50 g zahăr granulat;
• 2 linguri. l. otet de masă;
• 2 linguri.l. ulei vegetal;
• sare.
Cum se prepară:
1. Mere, roșii, morcovi, usturoi, ardeii mei și curățați
coaja, semințe, peduncul.
2. Se sfărâmă toate componentele adzhika, care au trecut prin mașina de măcinat cu carne
sau un blender. Cu toate acestea, lucrul cu un blender ar trebui să fie făcut cu atenție și nu
foarte intensă, pentru a nu aduce ingredientele la un piure
Statele, încă adzhika tastier, dacă există mici
bucăți de legume, mai degrabă decât atunci când devine omogenă
din greutate.
3. Puneți masa în tigaie, fierbeți după fierbere într-o liniște
se încălzește 35 de minute.
4. În acest moment toate verdele se clătesc, îndepărtăm ramuri mari,
restul este pământ. Usturoiul frecat pe un răzuitor sau
trece prin presă.
5. După 35-40 de minute de lăcomie adăugați la adjika pregătit
verzui, zahăr și sare, usturoi. Se amestecă.
6. Turnați uleiul vegetal, fierbeți încă o oră.
7. În adjeka finisate otet oțet, se amestecă și imediat
rotiți-l în bănci.
3. Аджика острая с mere и сливами
ingrediente:
• 500 g de mere verzi, cum ar fi “Granny Smith”;
• 2 kg de prune;
• 1 kg de 100 g de roșii coapte;
• 500 g cepe;
• o lire de ardei gras;
• 350-400 g de usturoi;
• ardei gras;
• sare;
• 125 g zahăr.
Cum se prepară:
1. În prunele spălate, îndepărtați oasele, umpleți fructele cu un mic
cantitatea de apă și fierbere până la înmuiere aproximativ 10 minute după
fierbere.
2. Schimbați prune ușor răcite pe o sită,
pentru a elimina orice piele.
3. Desprindeți usturoiul și ceapa, la ardeiul bulgar și fierbinte
scoateți semințele și tulpinile.
4. Roșiile sunt aruncate cu apă clocotită, îndepărtați pielea de la acestea.
5. Am tăiat miezul merelor, am tăiat pielea.
6. Întoarceți în mașina de măcinat carnea carnea de roșii roșii, dulce și
ardei iute, ceapa, mere.
7. Se amestecă masa rezultată cu piure de prune.
8. Gatiti adjika timp de doua ore pe un foc linistit, amintindu-se sa se amestece,
așa că nu arde.
9. Adăugați usturoi tăiat, zahăr și sare, gătiți altul 22
minute.
10. Transferăm gata preparată adjika la borcane,
roll up
4. Аджика острая с mere и орехами без варки
ingrediente:
• kilogram de ardei gras;
• un măr verde;
• cap de usturoi mare;
• trei păstăi de chili;
• 250 de grame de nuci decojite;
• 2 linguri. l. coriandru;
• 1 lingura. l. hamei suneli;
• două ciupituri scorțișoară, sare.
Cum se prepară:
1. Ardeiul și merele curățate și tăiate, sărituri
printr-o mașină de măcinat cu carne de două ori.
2. Puneți piulițele ușor într-o tigaie fierbinte, uscată și
se macină într-un mortar.
3. Piper și coaja de usturoi și tăiați într-un blender.
4. Se amestecă toate legumele și nucile, se adaugă sare la masă,
coriandru și hop-suneli.
5. Lăsați masa să stea o jumătate de oră, din nou, bine.
se amestecă și se desfășoară pe cutii curate uscate.
5. Зеленая острая аджика с mere без варки
ingrediente:
• 800 de grame de verde ardei;
• два стручка зеленого ardei iute;
• ciorchine de telina;
• două ciorchini de mărar și cilantru;
• două mere verzi, nu dulci;
• 5-6 căței de usturoi;
• 4 linguri. l. uleiurile cresc;
• 2 linguri. l. hamei suneli;
• sare pe gust;
• 30 g de zahăr;
• 50 ml de oțet 9%.
Cum se prepară:
1. Spălați țelina, mărarul și cilantrul. Se usuca si
rupe în bucăți.
2. Scoateți merele din miez, îndepărtați toate semințele de la ardei.
Tăiați toate felii prea mari.
3. Trecem legumele, usturoiul curățat, merele și ierburile în castron
blender. Grind masa până la netedă.
4. Deplasați masa rezultată într-un recipient profund
adăugați sare la gust, se toarnă zahăr și hamei-suneli, se toarnă
ulei de floarea-soarelui și oțet.
5. Amestecați bine adjika, insistați 10-15 minute și din nou
amestecați-l.
6. Împrăștiați adjika finisat în sterile mici
borcane.
6. Аджика острая с mere и зелеными томатами
ingrediente:
• 2 kg 800 g roșii verzi;
• 1 kg roșii roșii;
• 200 g chili;
• 500 g de ardei gras (roșu sau verde);
• 3 buc. morcovi;
• 4 mere mari și dulci;
• 240 g usturoi;
• 1/2 ceasca de ulei de floarea-soarelui;
• mărar proaspăt, patrunjel, busuioc;
• 30-40 g hamei-suneli, sare.
Cum se prepară:
1. Spalam rosii verzi, indepartam coaja de la ei,
pre-deținerea legumelor câteva minute în apă clocotită, tăiat
tulpină, tăiată în felii.
2. Sprângeți roșiile cu o cantitate mică de sare, aburit
ore în frigider. Deci, roșiile verzi își vor lăsa inerența
amărăciune.
3. Toate celelalte legume și mere care fac parte din adzhika, deci
îndepărtați pielea și semințele și tăiați.
4. Trecem printr-o mașină de măcinat roșu și roșii verzi, piper
dulce și amar, morcovi, mere, usturoi.
5. Добавляем соль, хмели-сунели, подсолнечное uleiul.
Se amestecă.
6. Gatiti masa aromatica rezultata la caldura scazuta,
amestecând aproximativ 1 oră și 10 minute.
7. Clătiți verdele și tăiați-le foarte fin.
Adăugați-l cu 5-7 minute înainte de terminarea gătitului.
8. Раскладываем острую аджику по банкам, roll up
Аджика острая с mere — хитрости и секреты
gătire
• Adjika picant dă usturoi și ardei iute. Și dacă usturoiul nu este
necesită abilități speciale pentru curățare și măcinare, apoi cu păstăi
Ardeii arzători ar trebui manipulați cu grijă, astfel încât să nu se întâmple accidental
arde arsuri la maini si mucoase. Clătiți, coajați și mănâncați
chili ar trebui să fie în mănuși, în timp ce lucrează cu legume nu poate
atingeți ochii, nasul și alte părți ale corpului.
Trebuie să aveți grijă de căile respiratorii: să lucrați bine
zona aerisită. După toate procedurile necesare
Asigurați-vă că vă spălați mâinile cu săpun.
• Adjika, gătit fără gătit, este deosebit de util: în el
toate vitaminele și oligoelementele din legumele folosite sunt conservate și
plante aromatice. Dar pentru a păstra un astfel de produs pentru o lungă perioadă de timp, ar trebui să utilizați
mai mult sare – este un conservant excelent. De obicei, așa
adjika nu este consumată în formă pură, se adaugă în timpul pregătirii
diferite feluri de mâncare și, astfel, aveți grijă cu cantitatea de sare când
utilizarea ulterioară a piesei de prelucrat.
• Când gătiți, nu închideți tava cu un capac, astfel încât umezeala să iasă
legumele și merele se vor evapora mai repede, adjika va crește și se va întoarce
gros și saturat.
• Asigurați-vă că sterilizați borcanele și capacele înainte de a coagula. Este
procedura simplă va contribui la depozitarea adzhika pe termen lung.
• Dacă folosiți condimente și ierburi, aveți grijă
și alegerea lor la cumpărare. Trebuie să fie proaspeți, nu
estompate, au o aromă pronunțată nu mucegăită.
• Adjika picant, deși incredibil de gustos și are o mare
cantitatea de vitamine recomandată pentru utilizare este condimentată
departe de toată lumea. Ar trebui abandonat celor care suferă de orice
boli ale tractului gastro-intestinal, boli ale stomacului,
cei care au probleme digestive. Nici nu poate fi mâncat de copii și
persoanele în vârstă înaintată. Și chiar și o persoană sănătoasă este mai bună
utilizați adiica acută în forma sa pură, nu pe stomacul gol și
numai ca o completare a vasului principal.
