Сб, 17 окт 2015 Автор: Юлия Улиткина
Adjika caucaziană sa stabilit mult pe rafturile casei
frigidere și depozite.
Acesta este unul dintre cele mai delicioase sosuri, care de obicei sunt recoltate.
pentru iarnă. În ciuda faptului că de cele mai multe ori adjika acasă este gătit de la
roșii roșii coapte, versiunea clasică a sosului are un verde
culoare.
Faptul este că cuvântul adjika tradus de la Abhaz
înseamnă “sare”. Condiment picant pentru prăjituri de carne sau prăjituri
a inventat ciobanii caucazieni. Pur și simplu au frecat cu sare
ierburi tradiționale (cilantro, tarhon, busuioc, coriandru, mărar) și
ardei iute.
Astăzi adjika verde permite diferite opțiuni.
gătit. De exemplu, în Georgia, nucile sunt adesea adăugate la bază.
nuci, utsho-suneli sau hamei-suneli.
În Rusia, se pregătesc adjika verde pentru iarna, adăugând sosul
Ardei iute, mere, roșii necoapte, telina, busuioc,
mărar și patrunjel.
Minunat adzhika verde este bun cu pește și carne, pâine și
legume. Pe baza ei, puteți crea o varietate de sosuri la al doilea
feluri de mâncare. Sosul verde fierbinte poate fi folosit ca o vitamină
dressing pentru supă de varză de iarnă și borscht, supe și cartofi îndulcite cu
carne.
Contents
Adjika verde pentru iarnă – principiile generale de gătit •
Pentru a găti verde adjika pentru iarnă, trebuie să mănânci
componentele principale pentru a obține suficient
o masă de pastă groasă din material plastic. Ierburile și legumele au nevoie
spălați cu atenție, îndepărtați toate locurile afectate și tulpini grosiere.
Verzii sunt mai întâi tăiați foarte fin, apoi, pe cât posibil.
pyuriruyut.
Dacă piperul bulgar este folosit în rețetă, ar trebui eliminat.
partiții interne și semințe (acestea sunt foarte grele). Ce fel
Consistența de a da o legumă depinde de dorința gazdei. putea
transformați o legumă parfumată într-o masă omogenă lichidă sau tăiați-o
mici piese. Ardeiul slab ar trebui eliberat din tulpină.
Semințele pot fi lăsate sau îndepărtate, și se taie chili.
Condimentele și mirodeniile sunt folosite la dorință, ceea ce lasă un mare
cameră pentru experimente culinare creative. rețete
приготовления verde adzhika pentru iarnă легко варьируются. Usturoiul
zdrobite în orice mod convenabil.
Sare ar trebui să fie luate numai piatră, în nici un caz
iodată și nu aromatizată. Dimensiunea fracției speciale
Nu contează, deși mare sau
sare de mijloc. Folosind sosul pentru îmbrăcarea primelor feluri de mâncare de care aveți nevoie
ia în considerare conținutul ridicat de sare din ea.
Adjika verde pentru iarnă “Aromatic”
Minunata aroma si uimitorul gust picant dulce si acru au
adjika pentru iarnă, gătită cu mere, bulgărească și zăngănit
piper, telina si ierburi. Sosul original poate fi pregătit
literalmente cincisprezece minute. Serviti-va ar trebui sa fie carne, carne de pui,
pește, legume sau pâine neagră.
ingrediente:
• două ciorchini de cilantru proaspăt;
• ciorchine de telina;
• două ciorchini de mărar;
• 600 de grame de ardei gras;
• șase cuișoare de usturoi;
• păstăi de piper verde fierbinte;
• un măr acru;
• trei linguri de ulei vegetal;
• ambalaj hop-suneli;
• două linguri de oțet 9%;
• o lingură de sare grosieră;
• două linguri de zahăr.
Metoda de preparare:
Clătiți verzi, uscați pe un șervețel de hârtie și fin
tăiat în
Piperii tăiați tăiați în felii medii.
Coaceți merele, tăiați miezul și tăiați
felii.
Se rostogoleste legumele si ierburile intr-o groapa si se taie cu un blender,
până când amestecul este neted.
Transferați masa într-un bol mare, sare, adăugați oțet și
zahăr, hamei-suneli și ulei necurat, se amestecă bine
și lăsați timp de 5-10 minute.
Sosul este descompus în borcane sterilizate, înțesate.
Depozitați adjika într-un loc răcoros: un frigider sau o cramă.
Adjika verde pentru iarna cu telina “Fiery”
O foarte adâncită și arzătoare “adâncită” pe verde
iarnă. Chiar și țelina delicată și delicată nu atenuează temperamentul ars.
ardei iute. Verzii, usturoiul și cilantrul oferă această opțiune
Sosul este un adevărat caracter caucazian.
ingrediente:
• o lire de piper verde fierbinte;
• 250 de grame de cilantru proaspăt;
• aceeași cantitate de patrunjel și mărar;
• 50 de grame de țelină;
• cap de usturoi;
• o lingură de coriandru;
• sare.
Metoda de gătit
Очистить ardei iute. Pentru locul de muncă, asigurați-vă că purtați subțire
mănuși de cauciuc pentru a nu arde pielea mâinilor. Semințe de aruncat.
Grind ardeii într-o mașină de măcinat cu carne sau în mixer.
Tăiați verdele cu un cuțit, cu bomboane sau cu cotlet
mixer submersibil.
Se taie sau se toarna usturoiul.
Se amestecă piperul și verdele, se adaugă coriandrul, sarea.
Se amesteca bine toate ingredientele sosului, lasati cateva
minute și se amestecă din nou.
Răspândiți adjika în bănci, plută și depozitați-o.
Adjika verde pentru iarnă “abhazian”
Классический рецепт абхазской verde adzhika pentru iarnă включает
ardei roșu, usturoi, ierburi și sare. Pregătirea sosului este foarte
rapid si are o aroma proaspata datorita tarhonului,
busuioc, marar si patrunjel.
ingrediente:
• 200 de grame ardei iute;
• cap de usturoi;
• 100 de grame de coriandru;
• 50 de grame de mărar și busuioc;
• 200 de grame петрушки;
• 50 de grame de tarhon;
• 300 de grame de sare grosieră.
Metoda de preparare:
Ardeiul dulce scapa de seminte si se taie in bucati.
Treceți prin verdele, scoateți tulpinile, grăbiți bine și puneți-le
cupa.
Combinați verdele și piperul, mănâncați cu un blender până la atingere
state omogene de masă. Iarba trebuie să dea sucul și să se transforme
în pastă.
Se toarnă o mulțime de sare și se amestecă bine.
Aranjați-le în borcane și păstrați-le în frigider.
Adjika verde pentru iarnă de roșii verzi
Оригинальный вкус verde adzhika pentru iarnă, приготовленной из
roșiile imature, vor aprecia gurmanzii. Sos de dulce și acru
da mere, morcovi si o cantitate mica de rosii coapte.
Vasile, paprika și hamei-suneli fac adjika într-un mod caucazian
picantă. Sosul este frumos păstrat la temperatura camerei, așa că
cum este tratamentul termic.
ingrediente:
• patru kilograme de roșii verzi;
• 200 de grame de piper fierbinte;
• o lire de roșii roșii;
• o jumătate de kilogram de ardei gras;
• trei sute de grame de usturoi;
• trei morcovi;
• patru mere dulci și acri;
• o jumatate de cana de ulei vegetal;
• 150 de grame de sare grosieră;
• 50 de grame de hamei-suneli;
• marar, busuioc și patrunjel.
Metoda de preparare:
Roșii verde de proces: coajă, arsă cu apă clocotită,
tăiați locul de fixare a tulpinii, tăiați în felii.
Se adaugă sare și se lasă timp de șase ore, apoi se scurge sucul. așa
roșii nevăzute scapă de amărăciune.
Îndepărtați restul legumelor și merelor printr-o mașină de măcinat cu carne, puneți-o
tava emaila.
Roșiile verzi parcurgeți separat.
Adăugați hamei-suneli și sare la amestecul de mere-legume, apoi
ulei vegetal. Se amestecă bine și se lasă
o jumătate de oră
Adaugati rosiile verzi tocate in tigaie.
Se fierbe sosul la foc mic timp de aproximativ o oră. Din când în când
trebuie să fie agitat astfel încât masa să nu ardă.
Două minute înainte de sfârșitul gătitului adăugați tocată la adzhika
verdeață, se amestecă și se aranjează în borcane pregătite. plută
și puneți în cămară sau frigider.
Adjika verde pentru iarna “Gust picant”
Un adjika foarte ascuțit verde pentru iarnă este făcut din piper.
(Bulgară și chili), usturoi și verdeață. Oțetul îmbunătățește aroma
ierburi proaspete și legume, ușor netezind amărăciunea și claritatea.
O opțiune excelentă pentru preparatele din carne.
ingrediente:
• o lire de ardei gras;
• 250 de grame de patrunjel;
• patru păstăi de piper amar;
• două sute de grame de usturoi;
• 100 de grame de mărar;
• 50 ml de oțet 9%;
• lingura de sare;
• două linguri de zahăr.
Metoda de preparare:
Verde cu bustul verde, scapandu-se de lingvistic, pacat
părți și tulpini solide.
Se toarna patrunjelul si mararul cat mai mic posibil.
Transferați plantele într-un vas profund și cu ajutorul unui submersibil
Blenderul se taie cu atenție timp de un minut.
Se curata piperul din bulgari, scoateti semintele, taiati in bucati si
adăugați la mărar și patrunjel. Grind pentru un minut
verdeață și piper împreună.
Puneți în piper curat și usturoi, continuați
măcinare. Coerența nu ar trebui să fie prea apoasă.
Adăugați zahăr la sos, sare și amestecați bine.
Se toarnă oțetul și se amestecă sosul timp de una sau două minute
obține un produs uniform de culoare de consistență uniformă.
Spread verde adjika pentru iarnă în borcane sterilizate,
înfundat și depozitat în frigider sau în pivniță.
Adjika verde pentru iarnă “în georgiană”
Sosurile georgiene se disting prin utilizarea frecventă de nuci.
fructe cu coajă lemnoasă. Nicio excepție și adzhika verde pentru iarnă, gătită de
rețeta georgiană obișnuită. Sosul este preparat pe baza
uscate și nu proaspete piper fierbinte. Evidențiați feluri de mâncare – ușor
aromă de scorțișoară. Adjika este perfect ca bază pentru
diferite sosuri și toalete de gătit.
ingrediente:
• kilogram de piper fierbinte uscat;
• cincizeci de grame de coriandru;
• trei sute de grame de usturoi decojite;
• o lire de cilantru proaspăt;
• două sute de grame de nuci decojite;
• o sută de grame de amestec de hamei-suneli;
• jumătate de lingură de pudră de scorțișoară;
• trei sute de grame de sare grosieră.
Metoda de preparare:
Ardeii grași se toarnă apă caldă și se lasă o jumătate de oră.
Defilați prin măcinarea fină a nuci, cilantrului, usturoiului și
piper aprins.
Adăugați hamei-suneli, coriandru și scorțișoară la amestec, sare,
se amestecă și se descompune în recipiente sau borcane.
Păstrați adjika verde pentru iarnă în frigider.
Adjika verde pentru iarnă – sfaturi și trucuri
- Baza de adzhika verde – piper amar. El își cere singur
atitudine prudentă, având proprietăți foarte arzătoare.
Curățați și tăiați ardeiul iute trebuie purtați cu mănuși
proteja pielea delicată de arsuri. - De asemenea, ar trebui să se acorde atenție la respirație. Lucrează mai bine
cu fereastra deschisă, într-o zonă bine ventilată. - Pentru exfolierea de roșii verzi sau roșii din piele există
metoda de albire. Roșiile trebuie tăiate în cruce
baze și mai mici cu două sau trei minute în apă clocotită. glisor
scoateți fructele și imersați-le imediat cu apă rece sau cu o placă
apă și cuburi de gheață. Temperaturile de contrast fac roșiile ușor.
o parte cu coaja. - Sarea este un excelent conservant natural. În adzhika ei verde
în mod tradițional foarte mult, astfel încât produsul sa păstrat foarte bine
calități. Adjika poate fi depozitat în frigider de peste un an. - Pentru a păstra adjika, este necesar să sterilizați borcanele.
înainte de desfacerea produsului finit. Acest lucru se poate face în
sterilizator special sau cu ajutorul unui inel de sterilizare,
fixat pe o oală de apă clocotită. În cazul în care banca
plută cu un capac metalic, de asemenea, are nevoie
să fiarbă. - Adjika verde este un depozit de vitamine necesare organismului în timpul iernii.
Valoarea specială a sosului este că este de obicei pregătită fără
tratament termic și păstrează toate proprietățile benefice ale legumelor și legumelor
verdeață.
