Пн, 19 июн 2017 Автор: иктория Бабух
Aparatele de bucătărie au simplificat atât de mult viața gospodinelor
o farfurie delicioasă nu este deosebit de dificilă
gătit, și dacă vorbim despre carne, varietatea de casă
preparate din carne care nu provoacă prea multe probleme pentru hostess
cantități inimaginabile. Dar, totuși, în fiecare zi, dimineața sau la sfârșit
zi de lucru, mii de femei sunt întrebate aceeași întrebare: ce
gătiți, de exemplu, din carne de porc? În același timp, vreau o varietate
economisind timp, simplitate și gust.
Să încercăm să rezolvăm această problemă, cel puțin pentru luna următoare,
care a făcut corect meniul familiei, după ce a cumpărat produsele necesare.
Planificarea este o mare putere în orice problemă!
Contents
Cele mai delicioase feluri de mâncare din carne de porc: meniu de familie, de casă
semifabricate, economisind timp și buget
Principalul lucru din vasul de carne este carnea. Dacă-l cumperi bine și
se distribuie în conformitate cu cerințele tehnologice ale uneia sau ale celeilalte
reteta, atunci gatitul va inceta sa fie o problema.
Cumpărați carne o dată sau de două ori pe lună, în funcție de
congelator. O cumpărare solidă va economisi dacă
cumpărați carne proaspătă de la fermieri pe piață. Sunt fericiți
va oferi o reducere pentru cumpărătorul “en-gros”. În viitor, poți
mergeți la o “cooperare” mai strânsă, comandați piesele necesare
carne de porc în anumite zile, și acest lucru va salva fiecare gazda de la
trebuie sa mergi la cumparaturi si sa te gandesti la ce sa cumperi si ce
gatiti la masa de prânz. Înainte de cumpărare este mai bine să vă gândiți la meniu în avans.
săptămâna viitoare sau chiar o lună, întrebați membrii familiei,
ceea ce ar dori să mănânce în viitorul apropiat: așa
mișcarea psihologică va salva o femeie de la vagarele familiei la masă,
deoarece responsabilitatea pentru decizie va fi dobândită
natura colectivă și gospodăriile preconfigurează discuțiile
dieta.
Din orice parte a carcasei de carne de porc puteți găti o grămadă de feluri de mâncare
deoarece carcasa de porc tratată nu are deșeuri în cazul în care cauza
are un profesionist real. Oasele sunt foarte utile pentru gătit.
burete pentru primele cursuri, și face mai saturat și
nutritive. Untul și grăsimea de porc pot fi folosite pentru gătit.
carne de vită tocată, condimente pentru primele cursuri. Grăsime de porc
perfect depozitate într-un recipient steril după topire. carne de porc
pielea este folositoare pentru a face jeleu: tăiați-l dacă l-ați cumpărat
o bucată de carne cu piele, racla cu un cuțit, se spală, se lasă și se usucă
curățați în congelator până la momentul dorit. În pielea porcului
conține colagen, și cu alte cuvinte – este gelatina, care
adesea folosit la gătit aspic. �”Gelatină proaspătă” pentru
deserturile de gătit nu vor funcționa, ci în sfecla rece – ceea ce aveți nevoie!
Tăiați bucățile de grăsimi și “urâte” de carne, utilizați-le
gătit, adăugându-le la carne slabă. Umplutura va ajunge
juiciness datorită grăsimii. Tăiați copitele de carne,
Partea de gât este o alegere bună pentru kebab, pilaf, tocană, gulă și
alte feluri de mâncare principale, în cazul în care sunt necesare bucăți de felii bune
carne. De asemenea, partea de gât poate fi coaptă în cuptor, alegeți pentru ea
rețetă preferată de marinadă.
Înainte de a trimite carnea în congelator, împărțiți-o
soiuri, bucătărie umplutură, feliere, tocană, pentru a fi convenabil, când
trebuie să luați porții și să continuați imediat
de gătit fără a expune întreaga piesă la mai multe
dezgheț / îngheț. Mince poate fi gătit
mâncăruri gata preparate: bucăți de casă, neacoperite, chifteluțe, zrazy și
alte preparate sunt mult mai gustoase, termenul și condițiile de depozitare
fără îndoială, când totul se face manual, iar prânzul poate fi
gătiți în orice moment și cât mai curând posibil.
Următoarea bucată de carne este bucățile de celuloză tocate, care
precum și carnea tocată, puteți pune în porții (pentru un preparat) în
tăvile închise și depozitate în congelator la
momentul pentru a pregăti rapid un mic dejun prânz sau un prânz. Adevărat în
opțiuni clasice de feluri de mâncare folosite carne de vită sau de vițel, dar
carnea de porc arata prea bine. Excelență de acest fel
carne – gătit rapid, în comparație cu carnea de vită și condimente și
mâncărurile laterale pot fi repetate exact ca și pentru vasele de vită. aceasta
un grup de feluri de mâncare are asemănări în prepararea cărnii, care este tăiată
în bucăți mici, pre-prajite, laminate în făină.
Este necesar ca carnea să se prăjească rapid, într-o tavă bine încălzită, pentru a se coace
nu a pierdut sucul. Pentru felii de carne Stroganov sunt tăiate
foarte subțire, în bare de 0,5 x 0,5 x 2,0 cm, pentru alte feluri de mâncare
tăiate în cuburi de 1,5×1,5 cm
Bucăți mari de carne pentru coacere, bineînțeles, nu mai bine
congela. Pentru feluri speciale de mâncare festivă, este mai bine să cumpărați proaspete.
carne refrigerată separat. Tăierea tăiată poate fi tăiată
în porții, dar este necesar să bateți carnea numai după
decongelare. Apropo, porțiuni ale pieselor se vor dezgheța mult
mai repede.
Legume și toate celelalte ingrediente pentru preparatele principale din carne
pregăti mult mai ușor și mai rapid atunci când carnea este aproape gata.
1. Cele mai delicioase feluri de mâncare principale de carne de porc tocată – brizol cu
ouă și verdeață
ingrediente:
Carne de porc bold 1,0 kg
sare
Oregano, uscat
Oua fierte, 5 buc.
Ceapa verde 200g
Marar 100 g
Usturoi 50g
Oua, crude 3 buc.
Făină (pentru gătire) 120-150 g
Mod de preparare:
Umpluture gătită din ouă fierte și verdețuri proaspete: se toacă
ingrediente, adăugând condimente la gust. Sare de sos, adaugă
uscate oregano, piper, bate bine, se împarte în porții în funcție de greutate
100 g. Pe desktop, turnați făina. Formă de minciună
rotund și subțire flatbread. Pune fiecare dintre ele fierte
umplutura. Wrap sau forma bile: forma poate fi
arbitrar.
Bateți ouăle brute în spumă, adăugând sare. La voință este posibil
masa brută de ou adăugați puțină cremă sau lapte în vas
Sa dovedit mai dulce ca gustul. Pregătiți un vas de coacere: mare
coș de coacere sau coșuri mici. Puneți-le în ele
semifabricate și se coace la 180 ° C timp de 15-20 de minute. După asta
umpleți fiecare porție cu ouă bătută și reveniți la cuptor
timp de câteva minute până când albusul de ou este bine curățat și
rumeneste. Se presara cu ierburi, servi terci, cartofi
�”Prăjituri” sau legume.
Opțiuni de completare pentru o modificare:
ficat de ficat,
brânză și ouă cu usturoi,
ciuperca pate,
ceapa maronie.
Dacă nu doriți să gătiți brizol, atunci produsele semipreparate din carne sunt ușoare
transforma-i în zâmbește: le-a pus în aluat (ou + făină), apoi
roșii în pesmet. În orice moment zrazy pot fi prăjite în
adânc prajit, în cantitatea potrivită.
2. Cele mai simple vase de porc pentru gătit acasă – gulaș
cazaci
Carne de porc bold 0,5 kg
Ceapa 150g
Pasta de tomate 20 g
piper
Smântână 250 g
sare
Afumat 100g
făină
Orez verde gustat
Mod de preparare:
Încălziți tigaia, puneți bucățile mărunțite fin
afumat afumat Când grăsimea este topită, puneți carnea în tigaie,
roșii în făină, și se prăjește timp de 3-5 minute, până la maro auriu. mai departe
adăugați ceapa tocată mărunt, și, de asemenea, maronie ușor.
adăugați pastă de tomate din smântână, puțină apă sau supă de carne.
ылейте жидкость в глубокую посуду, доведите до кипения, переложите
în carnea ei. Simmer timp de 20 de minute. конце приготовления доведите до
gustul dorit cu sare și condimente, adăugați verdele tăiați.
Sosul (sosul) ar trebui să aibă o consistență medie. ходе
densitatea de gătit poate fi ajustată utilizând apă sau
făină.
Garnitură pentru carne – orice terci, cartofi fierți sau cartofi piure. acest
posibilitatea de gătit – nu numai în legătură cu cazacul
bucătăria: este un fel de mâncare populară din bucătăria maghiară, unde este de obicei
gătiți ca o supă groasă, adăugând carnea prăjită la tocană
cartofi și legume, iar în versiunea în limba maghiară nu există o smântână, dar
există chimin, oferind un gust picant special la tomate
sosul.
Aceasta înseamnă că există cel puțin două variante ale celui de-al doilea fel de mâncare
carne de porc, ceea ce va face ca meniul familiei să fie de dorit
varietatea.
3. Cele mai delicioase feluri de mâncare principale de carne de porc
în Stroganov
Acest fel de mâncare are mai multe opțiuni de gătit. .
Pokhlebkin indică faptul că contelui Stroganov a venit cu o rețetă în care
carnea a fost prăjită și apoi fiartă cu sos de smântână
adăugând tomate. других, более старинных и авторитетных
Surse, există rețete pentru sosul de smântână cu muștar. западных
restaurante la carne la grătar cu ceapă sos de roșii și smântână servită
separat, iar antena este poziționată ca o rusă tradițională.
Există, de asemenea, opțiuni folosind organe comestibile în loc
carne: rinichi, ficat, inima. ыбирайте любой вариант — всё равно
va fi delicios.
ingrediente:
Carne de porc (brânză) 600 g
Ceapă 200g
Grăsime 120g
sare
Mustar 30 g
Smântână 300 g
piper
Mod de preparare:
Carne tăiată peste fibre, bare subțiri. Acceptați
rețineți că atunci când fripturile vor scădea în dimensiune cu 40%. pentru
приготовления мяса în Stroganov его не надо обваливать в
făină.
Se încălzește tigaia, se adaugă grăsimea și se trece ceapa, tăiată
paie. După câteva minute, puneți carnea tăiată pe un strat de ceapă și
după încă cinci minute – sezon cu sare și piper, și se toarnă în partea de sus
smântână amestecată cu o lingură de muștar.
качестве гарнира к блюду подойдут бобы, маринованная кукуруза,
Cartofi prăjiți, morcovi coreeni, orez fiert.
4. Cel mai simplu antena de porc este tocanul cu legume și
sos alb
ingrediente:
File de porc (spate) 800 g
Conopidă 500g
Morcovi, fierte 250 g
Mazăre verde, congelată 180 g
Ceapa 300g
Cremă de 200 ml
Ouă 2 buc.
sare
Lemon 1 buc.
Unt 120g
Burete 0,5 L
făină 75 г
nucșoară
piper
verdeață
Mod de preparare:
Spice-te bucățele mici de carne de porc cu condimente (nu sare!),
обваляйте в făină. Se încălzește uleiul și se prăjește carnea până la roz
color, amestecând cu o spatulă. Rotiți legumele alternativ.
Puneți ingredientele pregătite într-o cratiță, umpleți cu bulion.
și lăsați-o să fiarbă. Încălziți crema și bateți ouăle. лейте горячие
cremă în spuma de ou, amestecând amestecul cu o măturică. Apoi, și sosul
într-un curent subțire se toarnă într-o cratiță. Congelați farfuria cu mirodenii.
adăugați pește de lamaie proaspătă și suc la gust. Simmer timp de 15 minute.
5. Cel mai delicios fel de mâncare din carne de porc – roșii de usturoi
și verdele
ingrediente:
ырезка (или задняя часть) по 2 шт. pe portie de 1,2 kg
Slănină 400 g
Ceapă, 300 g
Usturoi la gust
verdeață, свежая
făină
Grăsime pentru prăjire
sare
Smântână 250 g
ода или мясной бульон
Piper negru
Mod de preparare:
Carnea, taiata peste fibre, respinge subtire. feliat
carne de porc sarata, ceapa si usturoi in blender de sare, adaugati
piperul și verdele tăiați. Răspândiți umplutura pe bucățile de carne sparte,
rotiți-le cu o rolă. Se prăjește într-o tigaie, punând prima cusătură
în jos. După introducerea cilindrilor în tigaie, se toarnă cu un amestec de smântână și
bulion, fierbe până la moale, adăugând la sfârșitul mirodeniilor potrivite
zeamă.
6. Cel mai simplu antena de porc este ciuperca
cartof “strat”
ingrediente:
ырезка 2 кг
piper
Ciuperci prăjite cu ceapă mărunțită 700 g
Brânză tare 350 g
Cartofi fierți 1 kg
Ouă 3 buc.
făină 100 г
sare
Ordine de lucru:
Taie pulpa de porc cu un acordeon pentru a face un strat întreg.
Opriți piesa de prelucrat. Răzuiți brânza pe o răzătoare. Ciuperci de ciuperci
blender prin gătitul de paste făinoase. Cartofi fierti fierti
Adăugați făină, ouă și pumn cu un blender.
Puneți pasta de ciuperci pe carne într-un strat subțire. Rulați carnea în
rotiți și transferați în foaia de coacere. Acoperiți ruloul cu un strat subțire
piure de cartofi. Coaceți în dulap la o temperatură medie de 40-45
minute. Scoateți rola, presărați cu brânză rasă deasupra și reveniți la
cuptorul la coaja de brânză maro. Serviti cu smantana,
Sos de ciuperci.
Cele mai simple feluri de mâncare principale de porc – sfaturi
Proteine din carne atunci când prăjirea se rostogoleste, deformând bucățile. că
cotletul a rămas suculent și nu a fost deformat ca rezultat
prăjire, presărați carnea cu suc de lămâie, înainte de al tăia:
acidul citric schimbă structura colagenului (proteina din carne),
îl face suplu și moale. Se prăjește carnea cu paine
высокой температуре, не больше 3-4 minute. După prăjire, dați
el “odihnește”, acoperit cu un capac.
Încercați să sare felurile de mâncare la sfârșitul gătitului. sare
scoate sucul, usucă carnea prăjită.
