Пн, 28 авг 2017 Автор: Марина ыходцева
Băutura azimerică bună este o bază ideală nu numai pentru
ravioli, dar și pentru găluște, khinkali, manti sunt preparate din el,
pasties. În ciuda utilizării celor mai simple ingrediente și
primitivitatea tehnologiei, nu toată lumea primește lotul și cel corect
rezultatul. Iată rețeta pas cu pas a testului corect pentru
găluște: moale, suplu, gustos. E timpul să-ți găsești
perfectă opțiune!
Contents
Aluat pentru găluște – principiile generale de gătit
Fundația oricărui aluat este făină. Nu trebuie să salveze.
Se crede că găluștele cele mai delicioase sunt obținute din aluat pe alb
făină de cea mai înaltă calitate, produsă conform GOST. Speciile ieftine sunt cele mai multe
aluatul gri “plutește”, bastoane, este dificil de rulat. dar
adepții unei alimentații sănătoase folosesc adesea nețesute
făină de măcinat mai gros. Cu aceasta, aluatul este frământat absolut.
de asemenea, cantitatea de ingrediente poate fi ușor
să se schimbe.
Lichidul este al doilea ingredient principal. Cel mai frecvent utilizat
apă brută. dar есть варианты теста на кипятке, на молоке и
chiar și pe apa minerală. În funcție de lichidul utilizat,
nu numai modificările gustului, ci și moaleitatea, elasticitatea. Nu toate
Aluatul poate fi rulat foarte subțire, astfel încât să nu se rupă.
Ce altceva se adaugă:
• sare;
• ulei vegetal;
• ouă.
Aluatul este de obicei frământat de mână, uneori cu producători de pâine.
Puteți folosi mixerul cu o duză specială, dar
Se crede că cea mai bună lucrare cu mâinile tale. Ei simt
consistența, cantitatea de făină pe care trebuie să o umpleți, cât timp să frământați.
Amintiți-vă că aluatul finit este predispus la uscare, așa că are nevoie
acoperiți cu ceva, puneți-l într-un recipient cu capac sau geantă, în caz contrar
făcând găluște nu va funcționa, marginile nu se vor lipi împreună.
Aluat elastic pentru găluște: o rețetă pas cu pas
Acesta este cel mai ușor pas cu pas test de rețetă pentru găluște. Pentru el
gătitul va avea nevoie de un set minim de produse. dar при этом
masa este elastică, moale, nu se strânge când
fugind
ingrediente
• 220 ml de apă;
• 2 linguri. l. ulei;
• 1 ч. l. sare;
• 500-600 g de făină.
preparare
1. • Se curăță imediat făină pentru a scăpa de impurități.
și saturați produsul cu oxigen. În plus, produsul slab va fi mai ușor
pentru a combina cu lichidul, nu se formează bulgări.
2. • Se adaugă o linguriță de sare de apă și se amestecă. Intră
ulei vegetal.
3. • Puteți să frămați aluatul într-un castron mare, adăugând treptat făină.
în lichid. Presați, rotiți prima lingură. Imediat ce devine
mai greu de făcut, începe frământarea mâinilor. Imediat ce masa
va deveni abruptă, nu se va răspândi, vom schimba piesa
blatul presărat cu făină.
4. • Puteți săturați imediat făina de pe masă și faceți o gaură în deal.
Umpleți apa preparată în această gaură, lăsați lingura și
Începem să conducem ușor într-un cerc, combinând lichidul cu făina.
Rotiți cu o lingură până când este posibil, apoi plutiți
mâini.
5. • Mâinile aluatului trebuie să se frămânce până când sunt netezite. Ar trebui să fie masa
elastic, acesta va înceta să absoarbă făină, nu se va lipi.
în medie, durează aproximativ zece minute.
6. • Găluștele de frământare nu pot fi folosite imediat. Pentru el
trebuie să se culce. Scoatem bucata din container, îl puteți lăsa pe el
masă, acoperită cu un prosop sau castron. Adesea folosit
pungă de plastic. Deodată aluatul nu se lipeste de el, poți
ulei sau se presara cu făină.
7. • Aluatul este blocat timp de 20 până la 30 de minute, dar îl puteți păstra
mai mult. În acest timp, gluten, care este unul dintre
cele mai importante componente ale făinii, se umflă puțin, aluatul va deveni
elastic, va fi mai ușor să se rostogolească. Dacă nu se culca sau nu
nu este suficient timp, atunci este rapid strâns, va fi necesar mai mult
eforturi.
Choux de patiserie pentru găluște: o rețetă pas cu pas cu un ou
Aceasta este o rețetă pas cu pas pentru un aluat de găluște, care se obține foarte mult
elastic, poate fi laminat subțire, gatiti cele mai delicioase
feluri de mâncare. Tehnologia de frământare este puțin mai complicată, procesul va dura mai mult
timp, dar rezultatul este pur și simplu uimitor. Apropo, pastile de la asta
Aluatul este, de asemenea, foarte gustos, pimlic și crocant.
ingrediente
• ou;
• 1 lingura. l. ulei;
• 3 linguri. făină;
• 1 lingura. apă fierbinte;
• 2 cioburi de sare.
preparare
1. • Trebuie să măsurați cantitatea de apă, puteți lua imediat apă fiartă
ceainic. Se toarnă într-o cratiță sau într-un vas de amestecare. dacă
folosiți apă de la robinet, apoi puneți soba și fierbeți.
2.• Intră ulei vegetal. Puteți utiliza o floarea-soarelui,
măsline, muștar sau orice altceva la gustul tău.
3. • Adăugați abur de sare în lichid. dacă этого не сделать,
atunci gustul va fi bland. dacă пересолить, то пострадает качество
aluatul și, de asemenea, va afecta gustul. Pentru atât de multe produse
nevoie de aproximativ o jumatate de lingurita de sare.
4. • Turnați rapid o ceașcă de făină în apă clocotită. торой рукой
se amestecă activ pentru a evita bulgări. Ar trebui să fie
o pastă specială. Dați-i un minut să plece. căldură.
5. • Pauza un ou intr-un castron, se agita cu o furculita si se toarna
приготовленный клейстер, который уже немного остыl. Este foarte
este important. dacă масса будет горячая, яйцо может свернуться хлопьями.
Se amestecă până se înmoaie.
6. • Acum rămâne doar să adăugați făină. Se toarna pana
până când aluatul este rece.
7. Continuăm să frămânem o bucată pe masă, dând-o
neteda si elasticitatea.
8. • Imediat ce aluatul se oprește înmuiat în făină, îl schimbăm
în pachet.
9. • Scoatem bucata din frigider, uita-te de câteva minute
treizeci. În acest timp, puteți pregăti umplutura pentru găluște.
10. • Luăm aluatul din frigider, pune-l pe pudră
Făinăți suprafața, tăiați și sculptați găluștele obișnuite.
Aluat pentru găluște: o rețetă pas cu pas cu apă minerală
Aluatul pe apa minerala este moale, putin mai mult.
Se diluează bine cu lapte pentru a îmbunătăți gustul.
O rețetă simplă pentru folosirea aluatului de găluște
apă minerală carbonată. dacă будут использоваться лечебные
băuturi cum ar fi Essentuki, de exemplu, atunci trebuie să vă gândiți la mare
conținut de sare.
ingrediente
• 0.3 Art. lapte;
• 2/3 Art. apă minerală spumante;
• около 500 г făină;
• un ou;
• 10 мл любого ulei;
• 1 ч. l. sare.
preparare
1. • Spargeți oul într-un castron mare, adăugați sare și amestecați
sau doar furculita până la netedă.
2. • Adăugați lapte la ou, continuând să bateți. Pot să iau
lapte de orice conținut de grăsime. dacă цельного продукта нет, то разведите
lapte praf. dacă же совсем ничего нет, то можно замешивать тесто
doar apă minerală. Unele gospodine adaugă o lingură
smântână sau smântână proaspătă, care poate fi făcută și ea.
3.•Intră минеральную воду. Nu aveți nevoie să o măsurați în avans
Nu pierdeți gaze valoroase. Este mai bine să faceți acest lucru imediat înainte
lotul. Se amestecă apa minerală cu restul
ingrediente.
4. • Setați făina printr-o sită obișnuită.
5. • Adăugați o jumătate de pahar de făină în lichid, începeți să frământați
testare.
6.•Intră ulei vegetal. Tipul său nu contează
se adaugă și se amestecă.
7. • Turnați restul făinii, începeți să frământați aluatul
pentru găluște. этом пошаговом рецепте указано среднее количество
făină, este dificil să se determine în avans cât de mult va rămâne sigur, deoarece
dimensiunea ouălor poate varia.
8. • Treceți aluatul până devine abrupt. dar
o bucată elastică.
9. • Schimbați pachetul, închideți-vă și lăsați să se așeze pentru câteva minute
на treizeci.
кусное тесто на пельмени: пошаговый рецепт на молоке с
ouă
Rețetă pas-cu-pas pentru una dintre cele mai delicioase opțiuni de testare pentru
ravioli. Este amestecat complet cu lapte integral, se pare
galben datorită adăugării de ouă
elasticitate.
ingrediente
• 2 ouă;
• 200 мл lapte;
• 1 ч. l. sare;
• около 550-600 г făină;
• 1.5 Art. l. ulei.
preparare
1. • Acest aluat va fi frământat cu făină. dar можно и
utilizați un bol așa cum doriți. Sărgeți jumătate de kilogram de făină
glisați pe masă sau într-un castron mare, care nu este foarte ridicat
barele de protecție.
2. • Cu o lingură, faceți o fântână în făină, ca o gură de vulcan.
3. • Se scutură ouăle cu sare, se toarnă în gaură.
4. Măsurați cantitatea potrivită de lapte și apoi adăugați
ouăle.
5.•Опускаем ложку, размешиваем молоко с ouă, слегка
grabbing făină. ращаем аккуратно по часовой стрелке.
6.• процессе по каплям вливаем любое ulei vegetal. Există
absolut aceeași rețetă cu unt. Preacitatea lui
trebuie să se topească puțin rece.
7. • Imediat ce devine dificil să lucrați cu o lingură, o scoatem din ea
partea.
8. Împingeți în masa mânii, adunați aluatul într-o bucată mare și
începem să zdrobim greu până la elasticitate.
9. • Aluat frământat gatit scoateți ambalajul, lăsați timp de 30 de minute
minute. Apoi, ajungem, amestecăm din nou bine și lăsăm să mâncăm
aproximativ o jumătate de oră mai mult.
Aluat pentru găluște – sfaturi și trucuri
• dacă хочется сделать полезные пельмени, то к муке можно
adăugați niște grâu, ovaz sau tărâțe de secară.
• Foarte interesante și frumoase sunt găluște obținute din culori
testare. Pentru vopsire se utilizează suc de sfeclă sau de spanac. mai mult
O opțiune interesantă este să adăugați pastă de tomate, care
dă gustul original, merge bine cu umplutura de carne,
Există aproape orice frigider.
• Deci, atunci când se fac găluște, bucățile de cubulete nu sunt
uscate, trebuie să le acoperiți cu un prosop. Ușor pentru el
rulați o mână, luați, nu trebuie să dezlegeți și să vă deschideți.
• dacă раскатанные кусочки теста уже подсохли и покрылись
trebuie să le stropiți cu apă obișnuită
pistol de pulverizare.
• Aluatul poate fi frământat nu numai cu lapte proaspăt, ci și cu
acru. O rețetă foarte populară pentru kefir, care este minunat
înlocuiește laptele praf.
