Aluaturi de aluat pe lapte – simbolconfortul de acasă. Cum să gătești aluatul de drojdie cu laptepentru plăcinte

Fiecare gospodină vrea să învețe să gătească cu adevărat gustoase
drojdie de drojdie.

Nimic nu este mai simplu, trebuie doar să petreceți ceva timp și să aveți
dorință mare.

Vom împărtăși cu dvs. toate secretele de gătit.

Дрожжевое тесто с молоком pentru plăcinte — основные принципы
gătire

Aluatul de aluat plăcinte pe lapte poate fi carne,
legume sau umpluturi dulci. Sunt coapte în cuptor sau
prăjit în ulei vegetal.

Рецептов дрожжевого теста с молоком pentru plăcinte много. lui
burete fierte sau drept. Pentru a face aluatul
пышным и мягким, используйте для его gătire только самые
produse proaspete și de calitate. Făina trebuie să fie prima
sau clasa de top.

Al doilea ingredient important este drojdia. Este de la ei
calitatea depinde de succesul pe care îl faci aluatul. mai bine
utilizați doar proaspete, dar dacă nu există nici unul, puteți să le luați pe cele uscate.
Principalul lucru este că acestea sunt proaspete și de înaltă calitate. Dă-i drumul
preferință pentru producătorii dovediți.

Deci, laptele este încălzit într-o stare caldă, dizolvată în el
zahăr și sare. Se dizolvă drojdia în lapte cald și lăsați-o.
câteva minute pentru ca drojdia să înceapă să funcționeze. Apoi treptat
introducând făină, frământați moale, aluat elastic și lăsați-l
veniți pentru câteva ore.

Pentru plăcinte dulci, ouăle se adaugă la aluat, margarină sau
unt și o mulțime de zahăr. Prin urmare, pentru un astfel de test
faceți o preparare de lapte, drojdie și o cantitate mică de făină.
Doar după ce se potrivește, restul se adaugă la acesta.
ingrediente și frământă aluatul.

Рецепт 1. Дрожжевое тесто с молоком pentru plăcinte на опаре

ingrediente

• sare de mare;

• făină – 600 g;

• margarină – 100 g;

• lapte – o jumătate de ochelari;

• zahăr – 60 g;

• patru ouă;

• drojdie proaspătă – 45 g

Способ gătire

1. Încălziți ușor laptele și dizolvați-l complet
drojdie de bere. În amestec, se adaugă jumătate de zahăr și, adăugând făină,
frământați aluatul, consistența clătitelor. Am pus-o în căldură
o jumătate de oră Băutura finită ar trebui să se ridice și apoi să coboare.

2. În timp ce buretele se potrivește, faceți o brioșă. Într-un container separat
frecați ouăle cu zahăr și frământați. Margarina se topește și
se răcește ușor. Se toarnă cu grijă în ouă și se amestecă.

3. Coacerea ușor intră în bere, amestecând constant, și
adăugați margarina topită. Presărați făină și frământați
mâinile curățate, aluatul moale, astfel încât să nu rămână în palme. Am loc
puneți-l într-un castron și lăsați-l într-un loc fierbinte pentru câțiva
ore. Prăjim aluatul și îl lăsăm să vină din nou.

Рецепт 2. Дрожжевое тесто с молоком pentru plăcinte безопарным
într-un fel

ingrediente

• zahăr – 60 g;

• ou;

• sare de bucătărie;

• drojdie proaspătă – 25 g;

• orice grăsime – 100 g;

• un pahar de lapte;

• făină – 550 g

Способ gătire

1. Încălziți laptele într-o stare caldă și complet
растворяем в нем drojdie de bere.

2. Ouăle se combină cu sare și zahăr. Grind bine înăuntru
articole separate. Introduceți amestecul de ou în lapte și amestecați.

3. Tăiați făina în feluri de mâncare adânci; faceți-o în mijloc
aprofunda și turna amestecul de ouă-lapte în ea. frământa
aluatul. Când masa devine omogenă, introducem grăsime topită în ea.
și frământăm din nou.

4. Присыпаем стол мукой и выкладываем на него aluatul. Continuăm
frământați până când se oprește să vă lipiți de mâini. Gata de aluat
puneți din nou într-un vas adânc și acoperiți-l cu apă
un prosop. Plecăm câteva ore să ne apropiem. Lasati aluatul
și lăsați-l să meargă din nou. Prăjituri de gătit din aluat.

Rețetă 3. Adezivi de aluat de drojdie pe lapte cu varză

aluat

• linguriță zahăr;

• kg de făină;

• sare de masă;

• o jumătate de ceașcă de făină;

• două ouă;

• 11 g drojdie uscată.

umplere

• 700 g varză albă;

• sare;

• trei ouă;

• linguriță zahăr;

• o jumatate de pachet de unt:

• ulei uleios.

Способ gătire

1. Încălziți laptele până la 30 ° C. Slăbiți făina în tigaie,
faceți o degajare în centru și turnați laptele în el. Adăugați ouă
и drojdie de bere. Sare și turnați zahărul.

2. Вымешиваем мягкое эластичное aluatul. Acoperiți tigaia
крышкой и оставляем подходить в тепле на пару ore.

3. În timp ce aluatul se potrivește, pregătiți umplutura. Varza tocata subtire
fâșii, aruncate cu apă clocotită și aruncați leguma pe o sită. atunci
du-te cu apă rece și stoarce. Acest lucru trebuie făcut în ordine
pentru a scăpa de amărăciune.

4. Încălziți tigaia, puneți untul în el și topiți-l.
Fierbeți varza la căldură scăzută, amestecând constant, pe
pentru o jumătate de oră.

5. Se fierbe ouale la căldură moderată timp de aproximativ șapte minute. atunci помещаем
în apă rece. Oua curatate curatati si macinati cu
mașini de tăiat ouă.

6. Puneți varza într-un castron și răciți-o. Adăugați-o
oua fierte si zahar. Sarem și se amestecă bine.

7. aluat обминаем и собираем в шар. atunci делим его на
piese identice. Facem din fiecare tort, la fel de gros
centimetru. Puneți două linguri de umplutură în mijloc și vârf strâns
margine. Se întoarce cusăturile și se strânge ușor.
Lăsați pentru verificare, 20 de minute.

8. Într-un cazan încălzim o cantitate destul de mare
ulei vegetal. Puneți plăcinte în ulei fierbinte și prăjiți
cu trei minute înainte de rugină pe fiecare parte. Servit cu lapte sau
chefir.

Rețetă 4. Adezivi de aluat pe lapte cu cireșe

ingrediente

• 1750 g de făină;

• 50 g drojdie presată;

• 75 ml smântână;

• 500 ml de lapte de vacă;

• 60 ml de ulei de floarea-soarelui;

• 250 г zahăr;

• 100 g margarină;

• sare de masă;

• trei ouă;

• cireșe;

• grișul.

Способ gătire

1. aluat pentru plăcinte будем готовить на двух опарах. Pentru primul
Opara diluam jumatate din drojdie in 150 ml de lapte cald, adaugam
lingura de zahăr și trei linguri de făină. Se amestecă bine și
lasă un sfert de oră la cald.

2. Pentru cea de-a doua băutură, luați 350 ml lapte cald, adăugați
puțină sare, două linguri de zahăr și făină. Se amestecă bine
astfel incat sa nu ramana nimic. Adăugați prima mătură și din nou
ne amestecăm Acoperiți și lăsați timp de patruzeci de minute într-un loc cald.

3. Lasati galbenusii cu zahar. Adaugati margarina topita,
smântână, făină și ulei de floarea-soarelui. Veveritele bici într – o spumă puternică și
intrați ușor în amestecul de ouă.

4. Combinați berea cu restul ingredientelor și frământați
aluat elastic, rămas în urma mâinilor. Am loc его в миску, накрываем
влажным полотенцем и оставляем veniți pentru câteva ore. atunci
обминаем și lăsați-l să meargă din nou.

5. Cireșul meu, scoateți oasele și puneți o sită pentru a stivui
suc întreg

6. Делим тесто на piese identice. De la fiecare face prăjituri.
Centrul se presară cu zahăr și grâu. Puneți cireșul deasupra. strâns
защипываем margine. Am răspândit cusăturile cusăturii pe foaia de coacere,
acoperite cu hârtie de copt, iar noi le grăsim cu ou alb.

7. Am pus în cuptorul preîncălzit la 170 ° C timp de 20 de minute. Ready made
placintele sunt transferate la o farfurie și servite cu suc de fructe sau suc de fructe.

Rețetă 5. Adezivi de aluat de drojdie pe lapte cu ficat

aluat

• 60 г zahăr;

• kg de făină;

• sare de bucătărie;

• două pahare de lapte;

• 10 g drojdie uscată activă;

• trei ouă.

umplere

• ardei proaspăt măcinat;

• unul și jumătate de kg de ficat;

• sare;

• ceapa;

• o grămadă de verde proaspete;

• două ouă fierte;

• 50 g unt;

• două pahare de ulei vegetal pentru prăjit.

Способ gătire

1. Încălziți laptele la 40 ° C. Se dizolvă în lapte cald
drojdie de bere. Adăugați ouă и сахар. Bateți cu toții tot
măturică.

2. Într-un vas de adâncime se toarnă făină. Noi facem în mijloc
adânciți și turnați laptele în ea. Sare și se amestecă cu o lingură.
Când devine dificil să intervenim, continuăm să ne amestecăm cu mâini curate.
Acoperiți recipientul cu aluatul cu un prosop și lăsați-l să urce
patruzeci de minute într-un loc cald.

3. Se fierb ouale timp de zece minute. Răcește-le sub
un curent de apă rece, curățați de coajă și se sfărâmă fin.

4. Spălați ficatul sub robinet, îndepărtați filmele și tăiați
în bucăți mici. Puneți într-o cratiță și turnați fierte
apă. Puneți focul și fierbeți, din momentul fierberii, zece minute.
Se scurge supa, se răcește ficatul și se trece peste mașina de măcinat cu carne.

5. Ceapa decojită fin. Se dizolvă în tigaie
unt, pune ceapa în ea și se prăjește pe moderat
lumina la lumina roșie. Adăugați la tigaie, carne de miel,
piper, sare și ușor prăjiți.

6. Clătiți verzi, ușor uscați și tăiați.
Se schimbă ficatul în frișcă într-un recipient adânc, adăugați-l
verde și ouă. Se amestecă bine.

7. aluat обминаем и делим его на одинаковые шарики. fiecare
rotiți într-un tort, de o jumătate de centimetru gros. În centru am pus
ливерную начинку и strâns залепляем margine.

8. Puneți pateții într-o cantitate mare de zahăr preîncălzit
ulei. Trei minute pe fiecare parte. Am răspândit plăcile
servetele de șervețel pentru a scăpa de exces
grăsime.

Rețetă 6. Prăjituri din aluat de drojdie în lapte cu
căpșune

ingrediente

aluat

• sare;

• făină – un kilogram;

• 80 г zahăr;

• sac de drojdie uscată activă;

• două ouă;

• un pahar de lapte;

• 50 g unt.

umplere

• 60 g de amidon;

• полстакана белого zahăr;

• 400 g căpșuni.

Способ gătire

1. Pregătiți aluat de drojdie pe bulion. Dă-o bine
apropiați-vă, apoi zdrobiți-vă și împărțiți-le în părți egale. Întoarce-te
mici bile și lăsați-le să se dovedească timp de zece minute.

2. Desprindeți căpșunile, spălați-le și uscați-le ușor. În cazul fructelor de padure
mare, tăiați-le în jumătate.

3. fiecare шарик раскатайте в лепешку. Puneți boabe în centru
căpșuni și se presara cu amidon și zahăr. Тщательно залепите margine.
Puneți cusăturile de cusătură în jos pe foaia de copt, spălând-o cu unt. unsoare
взбитым яйцом и оставьте подходить на o jumătate de oră Coaceți chiftele
la o temperatură de 200 ° C timp de 30 de minute. Serviți cu cacao sau
compot.

Дрожжевое тесто с молоком pentru plăcinte — советы и хитрости

• Dacă doriți ca aluatul să fie moale și fript,
  adăugați numai gălbenușuri la ea.

• Nu pune prea mult zahăr, altfel aluatul nu va funcționa.
  în aer și poate arde.

• Toate produsele pentru test trebuie fi cald

• Înainte de a trimite plăcintele în cuptor, asigurați-vă că le dați
  se apropie de zece minute.