Marți, 24 iunie 2014
Contents
Supă de carne – principiile generale de gătit
În prezent, există aproximativ două mii de carne diferite
supe, fiecare bucătărie națională având la dispoziție propriile sale
culinare. Principiul principal al gătitului de supă de carne –
În mod natural, o cantitate mare de carne inclusă în compoziția vasului. Este
pot fi carne de porc, carne de vită, carne de vită, organe, slănină,
cârnați, șuncă, miel etc. Dacă trebuie să gătiți
Primul curs delicios, puteți obține carne de iepure. enorm
chiftele cu chifteluțe – cele mici sunt populare
bile de carne de vită. Ca ingredient suplimentar
Puteți folosi tăiței, orez, orz, hrișcă, fasole etc.
Pe lângă setul standard de legume (cartofi, morcovi, ceapă,
roșii și ardei) se folosesc dovlecei, conopidă și
broccoli, spanac, telina, vinete si alte legume. Carnea poate
tăiați imediat în porții și puneți fierte sau
preparați carnea cu o bucată întregă, apoi scoateți-o și tăiați-o în bucăți mici
bucăți. Serviți supe de carne cu smântână, ierburi, brânză, pâine și
tocat usturoi. Sutele de carne trebuie servite la cald
forma.
Supă de carne – prepararea alimentelor și preparatelor
În primul rând, este necesar să procesăm carnea: spălați, îndepărtați
dungi și film și tăiate (pot fi gătite și o bucată întreagă). gata
bulion este de obicei filtrat. Legumele sunt spălate, curățate și tăiate în cuburi,
paie sau felii mici. Nu se recomandă cartofii
tăiat prea mult. Pregătiți separat prăjitura cu ceapă de morcov
adăugarea de ingrediente suplimentare (pastă de tomate, dovlecei,
condimente, piper, etc.). În cazul în care supa este servit cu o mulțime de
verdeață sau brânză, trebuie să pre-sortați verdele, alegeți
Numai crengi bune și netede și le tăiați fin. Brânzeturile au nevoie
grătar pe un răzuit mare sau mediu într-un castron mic.
Veți avea nevoie de o cratiță, o tigaie, cuțite,
tocator, ras și alte bucătărie necesare
accesorii. Dacă supa este necesară pentru filtrare, trebuie să vă pregătiți
tifon curat. Serviți supe de carne în adâncime
plăci.
rețete мясного супа:
Rețetă 1: Supă de carne
Compoziția acestei supă de carne include varză proaspătă, cartofi,
roșii, morcovi, ceapă și spanac. Puteți folosi orice carne
(carne de porc, vită, carne de vită, etc.). Această supă de carne este grozavă
potrivit pentru mese de zi cu zi, și dacă gătiți unul mare imediat
oală, supa suficientă pentru câteva zile.
Ingredientele necesare:
- Un kilogram de carne, în acest caz, se utilizează carne de vită;
- 400 g varză proaspătă albă;
- 400 g cartofi;
- 2 morcovi;
- 1 ceapă;
- Rădăcină de patrunjel;
- 100 g spanac;
- 200 de grame de roșii;
- Sare, piper;
- Frunze de frunze;
- 1 lingură de ulei vegetal.
Metoda de preparare:
Carnea este spălată, tăiată în bucăți, turnată cu apă rece și
setat la tocan. După fierbere, îndepărtați spuma și reduceți focul.
Gatiti carnea pana cand fierteti. Răstește rădăcina, morcovul și ceapa,
se prăjește în ulei vegetal până la maro auriu. Cu varza
scoateți frunzele de sus, spălați restul și tăiați-le pe cele mici
pătrate. În supă de fierbere se pune varza, după 10 minute
curățate și cartofi cubați. După 15 minute
împrăștiați friptura și fierbeți supa până la varza fiartă și cartofii.
Se taie roșiile în felii, se spală spanacul și se rupe mâna.
Răspândiți roșiile cu spanac și frunze de dafin cu 5 minute înainte
sfârșitul gătitului. Adăugați sare și piper la gust, cu grijă
amestecați supa, opriți căldura și lăsați să se infuzeze. servit
supă de carne cu smântână și pâine de secară.
Rețetă 2: supă de carne spaniolă
Compoziția acestui superb fel de mâncare include mai multe
produse din carne (șuncă, șuncă, cârnați, carne de pui, carne de porc
picior), legume și condimente. Aceasta supa de carne va place mai ales
bărbații care preferă mese inofensive și hrănitoare cu o mulțime
carne.
Ingredientele necesare:
- 400 g piept;
- 240 g umăr de miel;
- Un kilogram de șuncă;
- 120 g de slănină;
- 4 urechi de porc;
- 1 picior de porc;
- 120 cârnați de usturoi;
- 240 g carne de pui;
- Mazăre – 120 g;
- 1 cățel de usturoi;
- 100 g de cartofi, morcovi și varză;
- 80 g ceapă;
- sare;
- Piper negru;
- Verzii.
Metoda de preparare:
Umpleți mazărea cu apă și lăsați să se înmoaie o zi.
Luați toată carnea (cu excepția puiului), puneți într-o cratiță și turnați-o
apă rece. Aduceți apa la fiert și adăugați mazărea. Verzii și
tăiați usturoiul și adăugați-l cu sarea la supă. Gatiti carnea
supă timp de aproximativ 2 ore la căldură scăzută. Apoi adăugați puiul și
bucate de usturoi tocate și gatiți-le împreună pentru încă o jumătate de oră. atunci
adaugati ceapa tocata, morcovii rasiti si varza tocata.
Se curata cartofii, se taie si se lasa dupa 20 de minute. Gatiti supa
până se pregătește. atunci настаиваем полчаса, вынимаем все мясо и режем
în porții. Filturăm supa însăși. Am postat pe
Porțiuni de carne și legume și se toarnă bulion.
Rețeta 3: Supă de carne de brânză elvețiană
O cantitate mică de ingrediente în acest fel de mâncare nu înseamnă asta
su n obțineți hrănitoare nesaturate sau insuficiente. Dimpotrivă
o astfel de supă de carne cu mai multe soiuri de brânză este obținută foarte mult
rafinat, sofisticat și gustos.
Ingredientele necesare:
- 600 de grame de carne (carne de porc);
- 700 g brânză elvețiană;
- 2 linguri de brânză verde rasă;
- 4 oua de pui;
- 1 rolă veșnică.
Metoda de preparare:
Мясо промываем, заливаем водой и ставим вариться până se pregătește.
gata бульон процеживаем. De la o pâine am tăiat o crustă și o pâine
frecați cu un răzuit grosier. Gatiti oua fierte, separati proteinele
gălbenușuri, gălbenușuri de grătar. Сыр frecați cu un răzuit grosier.
Toate ingredientele sunt puse într-un castron, se toarnă o cantitate mică
se amestecă foarte bine. atunci постепенно вливаем смесь в
bulion, amestecând continuu. Gatiti supa еще полчаса. servit
готовое блюдо с кусочками отварного carne.
Rețetă 4: Supă de carne de bacon și dovlecei
Delicioase supă de carne de bacon. Felul poate fi servit
masa de vacanță și doar bucătar pentru a diversifica
meniul obișnuit de săptămână. Supa constă din legume, bacon, fasole și
Fig.
Ingredientele necesare:
- 60 g de bacon neprelucrat;
- 1 ceapă;
- 1 lingura. l. tocat patrunjel;
- 2 frunze de salvie;
- 4 rădăcini mici de țelină;
- 1 morcov mic;
- 4-5 cartofi;
- 1 dovlecelule mici (aproximativ 120 g);
- 250 de grame de varză;
- 2 roșii;
- 1 lingura. l. unt;
- O jumătate de cană de fasole uscată;
- O jumătate de pahar de bulion;
- O jumatate de cana de orez;
- Sare, piper negru – pentru gust;
- 2-3 linguri de parmezan ras.
Metoda de preparare:
Morcovi, cartofi, țelină și dovlecei curățați și tăiați în subțiri
paie. Pătrunjel, frunze de salvie și șuncă fin tăiată. varză
tăiați cu grijă, coajați roșiile și tăiați carnea
mici cuburi. Într-o oală mare puneți o bucată de cremă
ulei și puneți ceapă, morcovi, țelină și slănină. Stingem totul
ingrediente timp de aproximativ 10 minute, amestecând constant. atunci выкладываем
cartofi, dovlecei și fasole subțire și se toarnă toată carnea
bulion. Gatiti supa под закрытой крышкой полтора часа. atunci
adăugați roșii, varză și orez, sare și piper fel de mâncare la gust,
добавляем шалфей и варим суп еще минут 20. servit блюдо с
tocata patrunjelita si branza de parmezan rasa.
Rețetă 5: Capers Supa de carne
Esteт несложный мясной суп можно готовить хоть каждый день.
Felina este gătită pe oase de carne, include și ceapă și
capere.
Ingredientele necesare:
- Carne pe os – 600 g;
- Capre – 300 g;
- Ceapa – 2 buc;
- Pureu de tomate – 80 g;
- 1 lingura. l. grăsime;
- 80 g smântână;
- Al treilea lamaie;
- sare;
- Ceapa verde.
Metoda de preparare:
Spălați carnea, turnați apă și puneți supa la fierbere. cum
numai supa va fi gata, scoate carnea și pune-o înăuntru
o placă separată. Ștergeți ceapa, fermentezi și ne întindem la fierbere
bulion, adăugați, de asemenea, piure de roșii. Cu 10 minute înainte de sfârșit
приготовления выкладываем capere. Ceapa verde sunt tăiate în mici
inele. Separați carnea de os și tăiați în porții mici.
bucăți. servit мясной суп с кусочком мяса, ломиком лимона,
smântână și ceapă verde.
Supă de carne – secretele și sfaturile utile de la cei mai buni bucătari
– După fierberea bulionului de carne, spuma trebuie îndepărtată cu grijă.
se recomandă un scimmer, un bulion gata de scurgere;
– Când se gătește bulion, puteți adăuga câteva rădăcini de pătrunjel
sau țelină, ceapă întreagă și morcovi. De la terminat
rădăcinile de rădăcină și legumele sunt îndepărtate;
– Sarea și sezonul de mancare este recomandat la sfârșitul de gătit, deci
ca mirodenii tind să piardă aroma și saturația atunci când
fierbere îndelungată;
– Cele mai diete supe din carne sunt obținute din iepure, carne de vită
și băuturi. O porție de supă de carne slabă conține doar aproximativ
50 de calorii;
– Pentru a face fel de mâncare mai curat, util și
scăzut de calorii, după prima fierbere este recomandat să fuzioneze
apă, pe un nou umple carnea cu apă curată și re-gătiți
bulion;
– În medie, carnea este gătită timp de circa 40 de minute – în acest timp poți
se pregătesc să taie restul ingredientelor;
– Sutele de carne gătite în ghivece, nu numai
parfumat și bogat, dar și foarte elegant. Acest fel de mâncare poate fi
cu îndrăzneală servit la masa festivă;
– Pentru a face bulionul transparent, curat și neplăcut
gust, nu permiteți fierbere puternică. De asemenea, aveți nevoie
eliminați periodic excesul de grăsime.
