Чт, 10 ноя 2016 Автор: Марина Данько
Kissel în mijlocul verii? Orice doriți! Și dacă fereastra mătură
pudră și în magazine în loc de fructe proaspete numai în străinătate
rodii, banane și portocale? Apoi deschidem dulapul și pornim
lumina apar borcane de blocaj recoltat. caise,
zmeura si afine. Căpșuni, mure și cireșe – totul merge!
Și kisselurile sunt … nici o poveste de spus!
Contents
Kissel Jamel – principii generale de gătit
• De la gem poate fi gătit ca un jeleu lichid de băut, și
mai gros – desert. Blocajul este utilizat ca bază pentru
gătit “compot”, care este îngroșat la concentrația dorită
amidon.
• Raportul mediu al amidonului de cartof pentru gătit
bea jeleu – două linguri de patru cesti de boabe
sau decoct de fructe. Când adăugați mai mult
Produsul de îngroșare obține înguste desert despicat, care
de obicei consumate refrigerate. Când utilizați
amidon de porumb, rata produsului ar trebui să fie mărită în două
ori.
• Baza, așa numitul compot, poate fi sudată de orice
gem. Cea mai aromată băutură sau desert este obținută de la
răsucite sau împământate cu boabe de zahăr, precum și cu adăugarea de
fructe proaspete.
• Jam se diluează cu apă și se aduce la fierbere, după care
întindeți baza gătită printr-o sită în cazul în care fructele conțin
oasele mici sau utilizați un burete dacă este folosit
gem de fructe. Supa separată este adusă la fierbere și este preparată.
разбавленным в воде amidon.
• Pentru a face o băutură sau un desert omogen,
apa de amidon este injectată prin turnarea într-un curent subțire de intensitate
într-o mișcare circulară, agitarea conținutului recipientului. Pe încet
incendiul, fără a lăsa să fiarbă, jeleul este adus la două minute în două minute
pregătită, apoi răcită.
• Băutura de bere din gem poate fi consumată imediat după
gătit sau după răcire.
• Este posibil ca gemul de desert gros să fie gătit omogen sau cu
bucăți de fructe de padure și fructe rămase după întinderea lichidului
elementele de bază. Ele sunt servite pentru desert în castron înghețat. Ei pot
gătiți un singur strat și mai multe straturi, dacă gătiți câteva
киселей из разных видов gem. Astfel de jeleu poate face pezelit
crema speciala de coacere preparata. Adesea desert desert
servit cu frișcă, decorată cu ciocolată rasă sau
ягодами и фруктами, выложенными из gem.
Gem de cires din fructe de padure cu fructe de padure si felii de mere
ingrediente:
• o lingură de amidon proaspăt și uscat;
• trei mere mici, preferabil mere dulci;
• gem de cireșe, fără semințe – 5 linguri. l.;
• zahăr granulat după gust.
Metoda de preparare:
1. Tăiați coaja de pe mere, scoateți miezurile, tăiați fructele
mici cuburi.
2. Într-o cratiță de două litri, turnați un litru de apă filtrată și
pus pe foc intens.
3. În apa clocotită, lăsați bucățile de mere, așteptați a doua.
fierbeți și adăugați gem de cireșe. La căldură scăzută
de preferință la fierbere minimă, fierbeți merele în cireș
decoction până când se înmoaie complet. Puteți adăuga unele zahăr pe baza
din propriul gust.
4. În apă rece, aproximativ un sfert de ceașcă, se diluează bine.
amidon și introduceți-l în compot fierbinte, amestecând intens
o măturică sau o lingură cu mâner lung.
5. După aceea, reduceți căldura astfel încât jeleul să fie doar puțin
fierbeți, fierbeți timp de două minute și scoateți din căldură.
Fragrant de coacăz negru de la gem
ingrediente:
• trei litri de apă potabilă filtrată;
• gem sau pământ cu coacăze cu zahăr coacant – pe
la gust;
• amidon din cartofi – 5 linguri. l.
Metoda de preparare:
1. Din dulceața de coacăze negre, pregătiți sucul, împrăștiați
apă. Luând o probă și, dacă este necesar, adăugând gem,
ajustați gustul. Rețineți că amidonul luminează, coboară
dulceața și caracteristicile de aromă ale băuturii finite. prin urmare
prepara sucul concentrat.
2. Pentru a face ca jeleul să fie neted, presați băutura.
printr-o sită, ușor frământare coacăz negru cu o lingură, și pus
fierbe. O spumă se va forma pe suprafață;
trebuie să tragi.
3. Într-un recipient mic se toarnă jumătate de litru de apă fiartă rece,
Adăugați amidon curățat și amestecați bine.
4. Se amestecă intens suc de fierbere, se toarnă un curent subțire
se diluează amidonul și se reduce căldura.
5. Fierbeți jeleul de coacăze negre peste căldura scăzută trei.
minute și scoateți din căldură. Nu lăsați băutura să fiarbă!
Рецепт «недетского» zmeură киселя из варенья с вином
ingrediente:
• o ceașcă de apă potabilă fiartă;
• zahăr – o lingură incompletă, aproximativ 20 de grame;
• 60 gr. gem de zmeură;
• patru lingurițe de amidon de porumb sau două
cartof;
• 150 gr. vin roșu de desert.
Metoda de preparare:
1. Se dizolvă dulceața de zmeură cu apă fiartă rece și
Strângeți compotul preparat printr-o sită rară. Se toarna
drenați lichidul în tigaie și pune pe intens
încălzire.
2. Turnați vinul în bulion fierbinte, adăugați zahăr și
lăsați să fiarbă la căldură scăzută.
3. Apă fiartă rece (jumătate de sticlă) dizolvă amidonul
și se toarnă ușor un curent subțire în fierbere
lichid.
4. Continuând să amestecați, aduceți jeleul la fierbere și
scoateți din căldură, răcit.
Jelle gros de cireșe din cremă și gem
ingrediente:
• pahar plin cu gem de cireșe fără semințe;
• три столовых ложки крахмала cartof;
• jumătate de ceașcă groasă, nu mai puțin de 33% cremă;
• 25 gr. zahăr pudră.
Metoda de preparare:
1. Puneți gemul în tigaie, turnați un litru de apă potabilă,
se amestecă bine și se aduce la fierbere.
2. Turnați jumătate de pahar de băutură rece într-un bol separat.
apă, adăugați amidon și amestecați amestecul
uniformitate.
3. Agitarea intensă într-un bulion de fierbere în mișcare circulară,
se toarnă un amidon subțire în apă și se reduce într-un curent subțire
focul
4. Când conținutul tăvii se îngroașează, îndepărtați-l de căldură și ușor
se răcește Apoi turnați jeleul de cireș pe tava de înghețată ceramică
și lăsați să se răcească complet. Spălați desert, urmați-vă
astfel încât mai multe cireșe să cadă în fiecare castron de înghețată.
5. Plasați sarutul complet răcit în camera comună.
frigider și lăsați să se răcească și să se îngroaie.
6. Înainte de a servi, desertul răcit decorează cu un “capac” de
bătut cu cremă de zahăr pudră. De sus puteți pune un cocktail
cireșe sau presărați cu chipsuri mari de ciocolată.
Desert multi-strat de la jeleu pe gem și lapte –
�”Triple”
ingrediente:
• 250 gr. un pahar de lapte pasteurizat;
• jumătate de cești de cătină și coacăze negre
gem;
• lingura de zahăr de vanilie;
• Două linguri de cartof sau patru amidon de porumb.
Metoda de preparare:
1. Puneți dulceața de cătină și bomboanele negre separate
containere, se toarnă în fiecare un pahar de apă rece, se amestecă și
tulpina.
2. Se dizolvă amidonul cu un pahar de apă rece și se împarte.
amestecul rezultat în trei părți egale.
3. Adăugați zahăr de vanilie în lapte și puneți-l pe puternic
focul Într-un lapte fierbinte, introduceți cu atenție o treime din amestecul de amidon
se amestecă, se așteaptă să fiarbă și se îndepărtează din căldură.
4. Coacăze negre și cătină albă “compotează” separat
aduceți la fiert și, la fel ca în lapte, puneți-le înăuntru
o treime din amidon diluat în apă, răcit.
5. Gheață multicolore răcită, nu în întregime îngroșată,
puneți-l în straturi în cremă și puneți-l până se îngroațe complet
un frigider
6. Serviti desertul finit, pulverizat cu zahar pudra.
Gem de cireșe cu cremă –
�„multiculturalism“
ingrediente:
• gem de cireșe (fără semințe) – 1 lingură;
• 250 ml de vin alb;
• 120 gr. zahăr;
• două lămâi mari;
• amidon din cartofi – 60 gr;
• o jumătate de kilogram de brânză de găină elastică cu conținut scăzut de grăsimi;
• 15 gr. gelatină instant;
• trei ouă;
• 500 gr. o cremă groasă, de casă sau doar groasă;
• vanilie mică.
Metoda de preparare:
1. Amestecați gemul de cireșe cu vin, adăugați un pahar incomplet
apă. Se adaugă bucățile mici de bucăți de lămâie de lamă și
aduceți la fierbere. Puneți-o într-o gaură și asigurați-vă că ați îndepărtat-o
coaja.
2. Se răcește “compot”, aproximativ o jumătate de ceașcă în dimensiune, se diluează
крахмаl. Separat “compot”, pus pe un foc puternic și, aducerea
до кипения, тонкой струйкой введите в него разведённый крахмаl.
3. Aduceți jeleul la fierbere, puneți restul
дуршлаге вишню, перемешайте и se răcește
4. Turnați gelatina în apă și lăsați-o să stea bine.
se umflă și se dizolvă într-o baie de apă.
5. Împărțiți ouăle în alb și gălbenuș. Adăugați zahăr la gălbenușuri,
adăugați un mic vârf de sare fină, mănâncați. Cu restul
zahărul se înmoaie bine albe. Creșteți separat crema.
6. Puneți cheagul pe o sită. Adăugați o linguriță de zest,
fin la grătar fin măcinat din cea de-a doua lămâie, măcinat cu zahăr
gălbenușuri, carne de vanilie și se amestecă bine.
7. După aceea, introduceți ușor biciul în masa brânzei.
cremă și proteine.
8. Stropiți bine într-un recipient de sticlă mare.
Se răcește sărut și cremă de crânghie, scoateți-l în frig timp de o oră.
Kissel din gem – trucuri de gătit și utile
sfaturi
• Dacă folosiți zmeură, căpșuni sau
coacăz negru, filtrează “compot” printr-o sită rară,
la oasele mici din fructe de padure nu au intrat in desertul finit.
• Pentru a face jeleu omogen, amidonul trebuie diluat
numai în apă rece și se toarnă în “compot” lent, fără încetare
amestecați-l intens.
• Nu se recomandă să fiarbă să fiarbă, doar suficient
aduceți la fierbere. De fierbere se poate rupe densitatea, va deveni jeleu
mai subțire.
• Suprafața băuturii nu este acoperită cu folie, dacă este ușor
pulverizat cu zahăr pudră.
• Ei bine, dacă, dimpotrivă, copiii cer “spumă” mai brusc, da
mai luxuriant? Ei bine, atunci facem acelasi lucru ca si in tabla anterioara,
dă doar gelușul răcoros …
