Пн, 31 окт 2016 Автор: Марина Данько
Bagele cu blocaje se pregătesc rapid și întotdeauna arată
originală.
Sunt bune cu compot și cu lapte, cu ceai fierbinte sau
suc răcoritor. Decorați o petrecere pentru copii, serviți ca un desert în
de lucru gustare dupa-amiaza si amintesc casa pe o călătorie lungă.
Contents
Bagheli cu gem – principiile generale de gătit
• Bagheli cu gem de copt din diferite tipuri de aluat. Mai des
frământați chifle pe chefir sau smântână, drojdie sau cheag.
De asemenea, utilizați adesea drojdie gata preparată.
• Jamul pentru o astfel de coacere ar trebui să fie luate gros, astfel încât să nu-l facă
a ieșit. Cel mai bine este să luați un gem în vrac, “ciudat”, nu este
reacționează la temperaturi ridicate. În plus, este mai ușor cu el
să lucrezi.
Cum pot face produse?
• Aluatul preparat este rulat în cercuri cu diametrul de până la 25 cm și
tăiați straturile în diametru în segmente. Cele mai multe piese,
bagele mici.
• Puteți alătura aluatul într-un strat dreptunghiular tăiat
în pătrate, și le tăiați în jumătate în diagonală. dimensiune
produsele cu această metodă de tăiere pot fi ajustate prin
pătrat. Cu cât este mai mare, cu atât mai mare va fi bagiul.
• Cea mai ușoară cale de tăiere – frământarea aluatului
bucăți mici și fiecare ușor rola în formă
triunghiuri.
• Răspândirea de pe gem se răspândește pe o margine largă și în mod elegant, nu
prea strâns, ori.
• Semifabricatele rezultate se răspândesc pe o foaie de copt, asigurați-vă că
se retrag una de alta, astfel incat sa nu se lipineasca impreuna si sa nu interfereze
creșterea. Aplicați pe o foaie de copt cu un strat subțire
ulei de floarea soarelui sau căptușită cu pergament uleiat.
• Coaceți covrigi cu blocaj la 200 de grade și locul
Numai în cuptor încălzit până la temperatura dorită. Timp de coacere
depinde de mărimea produselor, în medie acesta variază de la 15 minute la
o jumătate de oră.
Bomboane delicate cu aluat de brânză de vaci
ingrediente:
• 150 gr. grăsime brută de vaci;
• un ou;
• zahăr granulat, rafinat – 75 gr;
• 250 gr. făină de coacere;
• 65 ml de ulei vegetal rafinat;
• bicarbonat de sodiu – 1 linguriță;
• blocaj de mere.
Metoda de preparare:
1. Împroșați cheagul cu un măcinător de carne, adăugați un vârf de sare fină,
se toarnă toată măsura de zahăr și se toarnă în ou.
2. Amestecarea, aduce omogenitatea și masa omogenă
Adăugați treptat ulei de floarea-soarelui.
3. Se amestecă făina amestecată cu sifon pe o sită, se adaugă brânză de vaci,
frământați aluatul. Împărțiți-l în mai multe bucăți și lansați-l.
în cercuri mici subțiri.
4. Tăiați fiecare strat în diametru pentru a obține opt
одинаковых triunghiuri. Pe partea exterioară, mai îngustă, puneți
un mic marcaj de mere și se rostogolează ușor într-un tub.
Trebuie să renunțați la marginea de pe care a fost plasat blocajul, astfel încât
este înfășurat în aluat.
5. Răspândiți produsele pe o tavă de copt unsă
ușor să se retragă unul de celălalt și să le perieți cu un ou bătut deasupra.
6. Așezați tava pentru copt la nivelul preîncălzit la mijloc.
cuptorul și gătiți timp de 20 de minute.
Pălării rupte cu gem de iaurt – “Nyashki”
ingrediente:
• făină albă de copt – 450 gr;
• 200 gr. unt, smântână dulce;
• pahar plin de chefir;
• linguriță de bicarbonat de sodiu
• blocaj gros.
Metoda de preparare:
1. Puneți untul pe o mică plăcuță, tăiați-l în bucăți
și lăsați, lăsați-o să se înmoaie puțin.
2. Într-un castron larg, convenabil pentru acest scop, traversați făina,
Se amestecă cu sifon și se adaugă unt ușor topit.
3. Intensiv, mănânci manual conținutul bolului în educație
mici cruste. Se toarnă în kefir și se framanta la fel de repede.
4. Aluatul rezultat alungă aluat dreptunghiular
un strat, de până la o jumătate de centimetru gros, nu mai mult. Taie la fel
dreptunghiuri și tăiați fiecare diagonală în două bucăți.
rezultatul este triunghiurile, pe marginile cărora se pune puțin
jam și roll, care formează un geam.
5. Îndepărtați cutia de pe pergamentul căptușit cu pergament și
coaceți până când se arde maro auriu, aproximativ 20 de minute.
Bagele rapide cu gem și nuci din aluat de drojdie –
«осхитительные»
ingrediente:
• drojdie presată proaspătă – 100 gr;
• cinci pahare de făină;
• 400 gr. unt de casă;
• trei ouă;
200 gr. crema subțire;
• două pliculețe mici de zahăr de vanilie;
• două treimi dintr-o linguriță de sare;
• dulce gros de mere sau piersici;
• trei linguri de zahăr mare;
• kerneluri de nucă.
Metoda de preparare:
1. Aproximativ o jumătate de oră înainte de gătire, scoateți uleiul
impachetarea pe o farfurie, tăiați-o în bucăți și lăsați-o pe masă.
2. небольшой миске смешайте сметану с раскрошенными дрожжами,
se amestecă până când drojdia se dispersează complet.
3. Spargeți două ouă în amestecul cremă-drojdie, adăugați moale
unt, sare și se amestecă până se înmoaie.
4. După aceasta, adăugați patru cești de făină și începeți să frământați.
cu o lingură. Apoi du-te la lotul manual, stropind puțin
ceilalți făină.
5. Împărțiți aluatul finit în șase părți egale, așezați-le
pachete individuale. Împingeți “ambalajul” într-un castron și puneți-l
o jumătate de oră în congelator, apoi rearanjat în camera comună a frigiderului,
astfel încât să nu se încălzească.
6. Se taie miezul de nuc cu un cuțit și puneți-l
placă mică.
7. Luați o bucată de aluat, rotiți-o în jur, groasă
около 0,4 см и разрежьте на 12 triunghiuri.
8. Pe marginea fiecăruia, puneți un mic gem, presărați-l
nuca tocata si rola. Nu poți tăia nucă, dar
pune un gem deasupra borcanului.
9. широкой небольшой мисочке или глубокой тарелочке
scurgeți un ou, iar în al doilea se toarnă același zahăr. În partea de jos
Pătrundeți puțin ulei vegetal.
10. Îndepărtați mai întâi partea de sus a fiecărui baghetă în ou, apoi aceeași
Pe partea de zahăr, puneți produsul pe o foaie de copt.
Lay-out, lăsând un spațiu între goluri,
pe măsură ce volumul crește considerabil.
11. ыпекайте рогалики при 200 градусах около четверти часа.
Lăcuite geamănate cu bomboane fără zahăr
drojdie de bere
ingrediente:
• высококачественная мука — 200 gr.;
• linguriță de praf de copt;
• 100 gr. crema condensata;
• 150 gr. gem de căpșuni;
• smântână medie de grăsime – 100 gr.
Metoda de preparare:
1. Combinați făina cu răzuitorul și tăiați dublu prin sită.
Împărțiți-vă în două părți egale și turnați în boluri separate.
2. одну добавьте сметану, а во вторую мягкое, слегка
se topește în aer, unt și se frământă două feluri de aluat.
Apoi, rolați-le pe o masă bogată în făină în două cercuri,
cu aceeași dimensiune.
3. Puneți uleiul pe stratul smetanic și rotiți-l ușor.
rulant, dând o formă dreptunghiulară. Rabatați plicul și din nou
Rulați dreptunghiul, care este din nou pliat într-un plic.
În același fel, rolați și aliniați aluatul de trei ori
Puneți-l într-o pungă și puneți-l în compartimentul comun al frigiderului.
4. După o jumătate de oră, îndepărtați, rotiți un dreptunghi gros
o jumătate de centimetru și se taie în pătrate, care apoi sunt tăiate
triunghiuri.
5. доль самого широкого края положите немного повидла и
Înfășurați aluatul într-un geam. ыложите изделия на
căptușită cu oțel căptușită pe foaia de copt și așezată
pentru a coace. După aproximativ 15 minute de coacere va fi gata.
Dulciuri dulci cu dulceață
ingrediente:
• două ouă și un gălbenuș;
• 40 gr. zahăr alb;
• linguriță incompletă de sare fină;
• o jumătate de kilogram de făină de grâu;
• 50 ml ulei de floarea-soarelui ne-aromat;
• lingura de lapte de vacă;
• 15 gr. прессованных drojdie de bere;
• 150 gr. gem gros;
• 180 ml de apă potabilă.
Metoda de preparare:
1. глубокую и достаточно широкую миску влейте слегка прогретую
apă și se dizolvă până la dizolvarea completă a zahărului cu drojdie.
Spargeți un ou în amestec, adăugați gălbenuș și sare, îndulciți.
лейте растительное масло, перемешивая венчиком, доведите до
omogenitatea și frământă aluatul care nu se lipeste de mâini, turnând
постепенно făină.
2. Acoperiți vasul cu o cârpă curată din bumbac sau de in, și
lăsați să plece o oră și jumătate. Creșterea aluatului
împărțiți-le în zece piese identice, rotiți-le în bile și
lăsați “odihnă”. Asigurați-vă că pentru a acoperi cu un prosop, astfel încât să nu
-Vreme bătut.
3. Blocaj tăiat în blocuri de grosime și centimetru
lățime.
4. După aceea, cu un bolț rulant, rotiți bilele sub formă de triunghiuri.
și cu un cuțit ascuțit din partea laterală a ciocanului fac patru trei centimetri
secțiune.
5. Pe partea opusă pune o bandă de gem și
împachetați cu grijă în aluat.
6. Acoperiți foaia de copt cu pergament, aplicați subțiri pe hârtie
Stingeți uleiul vegetal și împrăștiați baghetele. Articole de acoperire
prosop și lăsați să stea aproximativ o oră.
7. збейте куриное яйцо с молоком, смажьте смесью расстоявшиеся
pe o coajă de foi de coacere și se pună în preîncălzit 25 de minute
cuptorul.
Pufuleți cu gem – “dublu”
ingrediente:
• lapte pasteurizat – 200 ml;
• drojdie uscată de mare viteză – 8 gr;
• unt natural – 85 gr;
• un sfert de linguriță de sare;
• două linguri de pulbere de cacao întunecată;
• aluat de drojdie semi-finisat – 500 gr;
• сливовое повидло — 200 gr.;
• 100 gr. zahăr.
Metoda de preparare:
1. Se topește lent folosind o baie de apă de 50 de grade. ulei,
se răcește Lăsați piesa rămasă în frigider, lăsați-o aprinsă
tabelul prezentat pe o farfurie.
2. тёплое, не горячее молоко всыпьте дрожжи с 80 граммами
zahăr și se amestecă bine. Poate usca drojdia pre
se dizolvă într-o cantitate mică de apă călduță, dar apoi luați făina
mai mult.
3. Adăugați cacao amestecat cu făină, sare și frământați ciocolată.
aluatul. Acoperiți-l cu o cârpă uscată și curată și lăsați-o să dispară,
apropierea de căldură.
4. Așezați patiseria congelată din ambalaj și puneți-o
bord de tocat, ușor stropit cu făină. Pufulete
aluatul se va dezgheța, ciocolata de drojdie se va dubla.
5. Uleiul amânat topiți în cuptorul cu microunde. Din puf
și aluatul de drojdie se rotește pe un cerc de 25 de centimetri.
6. Stropiți bine straturile de ciocolată cu untul topit și numai
ușor stropiți cu zahăr. Aplicați ușor cercuri de puf.
aluat și tăiat în opt segmente (triunghiuri). Sigur că
tăiați partea exterioară a fiecărui triunghi pentru a ușura
roll bagel.
7. La tăiere, puneți niște dulcețuri de prune și
înfășurați aluatul ușor înăuntru. Puteți împacheta jumătate din semifabricate
în aluat întunecat.
8. ыложите рогалики в жаровню, смазанную маслом, и оставьте,
Acoperirea pânzei, timp de 35 de minute pentru distanța.
9. După aceea, ungeți suprafața produselor cu restul
unt topit și coace timp de 25 de minute.
Bagele cu gem – trucuri de gătit și utile
sfaturi
• Dacă blocajul achiziționat sa dovedit a fi apoasă, adăugați-l
este un pic de amidon sau făină, se îngroașă și umplutura nu este
se va vărsa.
• Pentru coacere, cel mai bine este să recoltați singur,
în sezonul de coacere a diferitelor fructe și fructe de pădure. Acest lucru va permite
diversificați foarte mult gustul de coacere, și veți ști exact de la
ce gătește. Producători moderni moderni cel mai adesea
pregateste gemul celui mai ieftin fruct, pentru a fi mai precis, de
mere poțiuni, și se amestecă cu arome și
conservanți. результате получают одно и то же повидло, но с
gusturi diferite.
• Astfel încât suprafața croissantelor cu gem este frumoasă
culoarea aurie, asigurați-vă că ați lubrifiat produsele înainte
coacerea biciului cu ou proaspăt.
• Este posibil să decorați astfel de produse de patiserie cu zahăr pudră, intersectându-l
printr-o sită mică, pe mâncăruri ușor răcite sau presărate
semințe de mac după spargerea unui ou.
