Soare, 03 ianuarie 2016
Contents
Sos Pesto – principii generale și metode de preparare
Se pare că numai în bucătăria noastră, care numai
mecanisme și dispozitive – mixere, mixere, combine. totuși
nu, nu, dar trebuie să obțineți o bună stupă și o muncă veche
ca și în vremurile vechi. Spune – de ce? De exemplu, pentru a găti
Sosul italian de pesto – bine, nu-i plac produsele noi,
preferă să mănânce principalele ingrediente cu o stupa
și pistil. Sosul are o anumită energie pe care o puteți crea
numai cu mâna.
Autorul sosului Pesto este atribuit perselor, numele său este
a luat de la cuvântul stomp, freca, zdrobi. În orice mâncare
Italia vă va fi servit acest sos, și oriunde va fi diferit. original
sosul este verde deoarece include verde obligatoriu
busuioc frunze. Acesta este servit împreună cu paste sau lasagne, uneori în
supe, sau pur și simplu răspândirea pe pâine sau pâine prăjită. Potrivit legendei, lui
marinarii le-au luat în călătorii lungi și când au mers
uscat, ei au emanat un miros luminos de busuioc. Se obține culoarea roșie
când se adaugă roșiile, dar nu proaspete, dar întotdeauna uscate.
Sos de Pesto – Pregătirea produselor alimentare
Proporțiile exactă ale sosului nu există. totuși основные
ingredientele sunt aproape constante. Mai întâi de toate, este busuioc.
Luați frunze doar verde, roșu nu se potrivește – el
are o aromă prea strălucitoare și poate pata în vas
culoare neatractivă. Parmezan – un ingredient necesar din
brânză tare se potrivește cel mai mult. Unii încearcă să le înlocuiască
brânzeturile sale sau alături de smântână, dar acestea sunt variații pe această temă
Pesto.
Nuci de pin – semințe de pini italieni. În dimensiune sunt
mult mai mult decât nucile de cedru din Siberia. În versiuni mai simple
adăugați nuci, brânzeturi mai ieftine și ulei vegetal.
Uneori se prepară brânză de oaie în sos. Pentru pastele italiene
au nevoie de paste. Se prepară semințe de dovleac
dovleac Pesto, în Rusia, în loc de busuioc, usturoi sălbatic a rădăcină.
Sosul Pesto – cele mai bune retete
Rețetă 1: Pesto clasic pentru carne, pește, spaghete
Un sos simplu va adăuga varietăți la carne și pește. Fă-o foarte mult
ușor – nu trebuie să gătești sau să prăjești, suficient
Ingredientele pregătite sunt măcinate și amestecate.
Ингредиенты: пучек базилика, сыр (50 грамм,
Parmezan), ulei de măsline (100 grame), usturoi (2 căței),
nuci de pin (50 grame), suc de jumatate de lamaie.
Metoda de gătit
Pregătiți produsele – coajați usturoiul, împărțiți-le în bucăți,
clătiți și uscați busuioc, se toacă fin. Se freacă de un răzuit grosier
brânză. Se amestecă ingredientele și se macină într-un mortar. Desigur, nimeni
pot interzice folosirea polizorului sau mixerului.
Dacă decideți să zdrobiți într-un mortar, amestecați ingredientele
treptat. Se amestecă cu ulei vegetal. Sarcina noastră este să ajungem
o masă omogenă, dar totuși nu o exagerați. Sezonul la gust
sare și suc de lamaie. Puteți servi Pesto cu carne sau pește
feluri de mâncare sau doar cu crotoni. Dacă rămâne o parte a sosului
neutilizate – este mai bine să înghețe. Păstrați în frigider
borcan de sticlă.
Rețetă 2: Sos Pesto cu roșii
Acest sos este de asemenea utilizat pentru paste, pizza, pentru gătit
lasagna sau cu crotoni și biscuiți. Roșiile uscate pot
tăiați sau tăiați printr-un măcinător de carne. Noi doar
prăjiți felii de roșii proaspete într-o tigaie într-un mic
cantitate de ulei.
Ингредиенты: сыр моцарелла (125 грамм),
roșii (6-8 bucăți), usturoi (3 căței), parmezan (grătar, 50
grame), nuci (pin, prăjit, 30 grame), ulei de măsline (125
grame), oțet balsamic (1 lingură), sare, piper.
Metoda de gătit
Нарезаем тонкими ломтиками помидоры и brânză. Roșiți roșiile,
brânză așezată pe plăci. Spălați busuiocul, apoi separați-l.
pliante din tulpini. Noi facem usturoi prajit intr-un mortar sau intr-un blender
și frunze, frecați brânza, zdrobiți nuci cu măsline mici. Totul
amestecati, sezonati cu sare, piper, adaugati rosii uscate,
tăiate în bucăți mici. Decorăm cu frunze de busuioc.
Se prepară feluri de mâncare cu sos de pesto
Rețetă 1: Pește în Pesto
Sosul dens face ca peștele să fie dens, delicat și saturat cu arome
busuioc și usturoi. Peștii sunt mai buni decât speciile uscate, slabe și non-grase.
sosul adauga mai familiar familiei noastre de patrunjel sau telina.
Игнредиенты: филе рыбы (500 грамм), соль,
перец, соус Pesto.
Sos de Pesto: Usturoi (2 Cuișoare), Basil Verde, Cedru
nuci, ulei de măsline, brânză de parmezan, sare, patrunjel sau
țelină.
Metoda de gătit
Ungeți cu vas de coacere cu ulei vegetal. În partea de jos a formularului
Puteți pune o folie pentru ao face mai ușor să o spălați mai târziu.
Sare fileul pe o parte și piper. Acoperiti cu sos.
ыставляем форму в хорошо разогретую духовку и запекаем при 200
grade.
Rețetă 2: Paste Pesto
O caracteristică distinctivă a pasteurilor din italiană este că aceasta
nu fierbe până la sfârșit, și apoi absoarbe mai mult
cantitatea de apă. De aceea niciodată se lipeste impreuna.
Ингредиенты: макароны (1 пачка, 450 грамм),
Sos de pesto, puțin ulei de măsline și brânză de parmezan.
Metoda de gătit
Se fierbe pastele. Scurgeți apa, dar lăsați o ceașcă de supă.
Se amestecă pastele finite cu o lingură de măsline sau smântână
ulei. Ar trebui să existe puțin lichid pe fundul tăvii. oliv
Untul nu suprasolicite pastele, ele devin mai suculente.
Adăugați sosul la paste și stropiți cu parmezan. Acest grad
brânza se topește numai la temperaturi ridicate, așa că nu
topită în paste fierbinți.
Sosul Pesto – Sfaturi utile de la specialiștii culinari cu experiență
– Mâncărurile de pește cu sos sunt deosebit de gustoase. Încercați fille de pește,
de exemplu, somon, înveliți în șuncă tăiată subțire, se toarnă
un pic de ulei de măsline și se coace în cuptor la căldură mare.
кусно, особенно с обычным овощным салатом.
– Pentru a stoca recipientul de sticlă transparentă
sterilizată, așezată în sosul ei și trimisă la depozitare
în frigider.
– Pesto este o alternativă excelentă la sosul de pizza de roșii.
Sosul poate fi servit cu coapte în cuptor sau legume la grătar și
verdeață.
– Dacă nu a fost posibil să obțineți nuci de pin, explicați-o într-un mortar
migdale sau alune.
