Чт, 07 июл 2016 Автор: Марина ыходцева
Ceea ce doar okroshka nu în lume!
Sucurile subțiri sunt gătite cu legume, carne, pește și chiar
fructe de mare.
Rețetele și opțiunile de depozit sunt o sumă imensă. Dar suntem mai aproape
nostru rus okroshka!
Se prepară?
Contents
Rusă okroshka – principiile generale de gătit
Prin tradiție, rusul okroshka este turnat cu quass acru. Dar nu
întotdeauna. Adesea, supa rece este gătită cu zer, lapte acru sau
doar smântână de apă. În sate existau rețete.
carne okroshka pe bulion bogat. Ei nu numai că au stins setea,
dar, de asemenea, bine saturate.
Ce arunci de obicei supa:
• castraveți;
• ridiche, ridichi;
• toate tipurile de verde;
• cartofi;
• ouă;
• carne, păsări de curte sau cârnați.
Un gust deosebit de supă rece dă acid, care ar trebui
conținută în kvass. Dar uneori felul de mâncare este slab. În astfel de cazuri
adăugați lămâie, oțet. Puteți frânge frunzele
măcriș.
Adăugați smântână okroshka, care poate fi adăugată imediat la
pan sau porțiuni în plăci. Adesea în rusă okroshka
adăugați piper, mustar, hrean. Suflete picante acre au
gust frumos.
Rețetă 1: Rusă Okroshka pe paie pâine
Pentru pregătirea okroshka rus, quass real este folosit,
Da, nu simplu. Băutura este pregătită la prăjiturile de secară, cărora li se permite să se rătăcească
stafide și păstrate într-o pivniță rece. Dacă nu există o astfel de preparare, atunci
utilizați oricare altul.
ingrediente
• 0,7 litri de kvass;
• 3 ouă;
• 2 castraveți;
• ceapa 1 bucată mică;
• 0,25 kg cârnați fierți;
• smântână la gust și muștar;
• un marar mic.
preparare
1. Fierbeți ouă fierte tare. Lăsați să se răcească, apoi eliberați-l
coaja și tăiați fin.
2. Adăugați ouăle de castraveți, cârnați, verdeață. Am tăiat totul
mici cuburi.
3. Sarem, se amestecă.
4. Răspândiți salata rezultată pe o farfurie.
5. Umpleți cu quass, amestecați. Băutura trebuie să fie bine răcită,
ar trebui să fie înghețată.
6. Adăugați muștarul acru la smântână. Am selectat cantitatea pe
gustul tău.
7. Puneți 1-2 linguri de smântână deasupra și trimiteți imediat
tabelul.
Rețetă 2: Okroshka rusă pe bulion de carne de vită
Opțiune hrănitoare rus okroshka, care este preparat pe carne
bulion. Supa este bogată și plăcută la gust. Pentru supărare
nu sa dovedit a fi grăsime, este mai bine să folosiți carnea de vită. De asemenea, carnea va merge
în supă.
ingrediente
• 0,4 kg de carne de vită;
• 5-6 castraveți;
• 4 ouă;
• 3-4 cartofi;
• 2 buchete de mărar;
• 120 ml smântână;
• 10 ridichi;
• 2 cepe.
preparare
1. Puneți pasta de carne de vită în tigaie, turnați două litri
apă purificată și se fierbe timp de aproximativ două ore. Asigurați-vă că eliminați
spumă, altfel bulionul nu va fi transparent.
2. Bucăți de carne de vită ajunge, se răcește și trimite în congelator
pentru o oră După o răcire bună, acestea vor fi ușor de tăiat.
cuburi curate.
3. În aceleași cuburi, precum și în carne, am tăiat ouăle fierte cu
cartofi.
4. Adăugați la greutatea totală toate verdele. Ceapa cu marar are nevoie
sortați, spălați, tăiați bine.
5. De asemenea, se spală ridichea, se îndepărtează vârfurile și se taie
subțiri sau sectoare.
6. Toate ingredientele sunt amestecate și se toarnă sărate, asigurați-vă că
vânt răcit.
7. Se adaugă smântâna în tava comună sau individual în
plăci.
8. Puneți supa să se răcească o oră, puteți adăuga suc la gust
lamaie. În vremurile vechi din Rusia a turnat varza sau castravete
saramură.
Rețetă 3: Rusă okroshka cu sfecla si morcovi
O altă versiune a satului rus okroshka pe pâinea brună.
Supa nu este foarte obișnuită, foarte strălucitoare și apetisantă. Legume de tot ce ai nevoie
gătiți în avans, vă puteți răcori.
ingrediente
• 1,2 litri de kvass acru;
• 0,2 kg carne fiartă sau cârnați fierți;
• 3 castraveți;
• 1 pachet de ceapă și mărar;
• 2 sfecla fiarta;
• 2 morcovi fierți;
• 3 ouă, de asemenea fierte;
• sare și smântână.
preparare
1. Deschideți morcovul fiert, tăiați în cuburi.
2. De asemenea, rumeniti ouale si trimiteti-le la morcovi.
3. Adaugati castraveti feliate sau razuite.
Dacă semințele sunt mari sau grosiere, atunci trebuie să le eliminați.
4. Acum carnea sau cârnații. Striviți și expediați în frig
supa.
5. Sfecla trebuie să se coajă și grătar, dar mare. Transportă la
supa.
6. Tăiați verdele în mod obișnuit, aruncând restul
ingrediente.
7. Toate împreună amestecă puțin sare.
8. Se toarnă okroshka cu kvass imediat, astfel că sfecla sunt colorate
supă, a făcut supa mai plăcută.
9. Se adaugă smântână fiecărui mâncător din placă.
Rețetă 4: Rusă Okroshka pe zer
Whey – un produs secundar în fabricarea brânzei de vaci. ei
folosit pentru coacere, băuturi, diferite feluri de mâncare. În Rusia este activă
preparate pe zerul okroshka. Și nu a fost mai rău decât supa.
cu kvass. Verificați?
ingrediente
• ser 1,4 litri;
• patru cartofi;
• cinci castraveți;
• câteva perechi de verdeață;
• 0,3 kg carne fiartă;
• trei ouă la alegere;
• buchet mediu de ridiche;
• smântână 250-300 grame;
• sare, oțet.
preparare
1. Serul imediat sărat, reumplut cu smântână. Ne gustăm.
Dacă acidul este scăzut, adăugați tabelul oțet. Poate înlocui
соком lamaie. Îndepărtează permul în frigider, lăsați-l să se răcească.
2. Tăiați în cuburi mici răcit, fiert
cartofi cu ouă.
3. La ridiche și castraveți scoateți cozile, vârfurile
rupe în bucăți. Imediat vom arunca totul într-o oală sau într-o mare
strachină.
4. Luăm carne fiartă, tăiem sau dezasamblam fibrele,
перекладываем în supă.
5. Adăugați orice verde. Cantitatea este nelimitată,
gustos, dacă este mult.
6. Se amestecă toate ingredientele uscate.
7. Umpleți serul răcit și reglați din nou pentru a se răci.
Через час суп можно отправлять на tabelul.
Рецепт 5: Русская окрошка с редькой и lapte acruй «Родом из
copilărie “
Opțiunea nu toate okroshka familiar rusesc cu ridiche. Dar o dată
Această variantă de supă rece a fost foarte populară. Orez de orez
adăugați mult mai devreme decât ridiche și chiar mai mult cârnați. Va face
supă veche?
ingrediente
• litru de lapte acru;
• două ridichi;
• trei castraveți:
• cartofi fierți de 0,3 kg;
• toate verdele;
• 0,2 kg cârnați sau carne;
• cinci oua fierte;
• acid citric, sare.
preparare
1. Se taie carnea și se pune într-o cratiță. sau
utilizați orice cârnați fără a adăuga bucăți de bacon.
2. Ouăle, cartofii fierți și castraveții tăiați, aruncați
okroshka.
3. Adăugați, de preferință, orice fel de verdețuri
mai mult.
4. Ștergeți două ridichi de calitate medie și frecați-le. putea
tăiat, dar în acest caz felii ar trebui să fie subțiri, deoarece
rădăcină rădăcină este destul de greu.
5. umple окрошку lapte acruй. În schimb, puteți să luați și
carnea obișnuită, gustoasă se obține cu ryazhenka.
6. Luați jumătate de litru de apă cu gheață și dizolvați o treime în ea
o lingurita de acid citric. ыливаем в okroshka.
7. Se amestecă, dăruie puțin și totul este gata!
Rețetă 6: Rusă Okroshka “Spring” cu muraturi
Nu este necesar să se utilizeze pentru prepararea okroshka aromatice
numai castraveți proaspeți. Cu muraturi se dovedește la fel de bun.
Lăsați o astfel de supă rece să nu fie foarte răcoritoare, dar are foarte mult
gust frumos.
ingrediente
• 0,4 kg carne fiartă;
• cartofi jachete de 0,4 kg;
• 2 litri de kvass;
• 1 buchet de mărar;
• 1 ciorchine de telina;
• 3 castraveți murate;
• smântână, sare;
• ceapa verde.
preparare
1. Am tăiat toate verdele, am trimis la o tigaie.
2. Adăugați carne tocată.
3. Curățăm cartofii, zarurile și aruncăm
okroshka.
4. Apoi adăugați murăturile. Pot doar
să frecați.
5. Umplem toate cu kvass, puteți adăuga sare la gust, dacă gustați
castraveții nu sunt suficienți.
6. Разливаем supa. Top arunca o lingura de smantana si poate fi indepartata
proba okroshka.
Rețetă 7: Rusă Okroshka cu hrean
Variantă varianta rusă okroshka, pentru care veți avea nevoie de ras
hrean și muștar de casă. Rețetă cu cârnați, dar dacă vrei, poți
folosiți carne fiartă.
ingrediente
• 2 cartofi;
• 2 lingurițe. hreanul ras;
• 1,5 litri de kvass;
• 1 grămadă de ridichi;
• 2-3 castraveți;
• 2 pachete de verde;
• 4 ouă fierte;
• 2 lingurițe. muștar;
• smântână.
preparare
1. Turnați un pahar de vopsea, adăugați o linguriță de sare, aruncați
hrean cu muștar și se amestecă bine. Rezervarea de rezervă pentru
perfuzie.
2. Tăiați ridichea în semne subțiri. Dacă este mare, atunci
poate fi un sfert inele.
3. Adăugați castraveți tăiați.
4. Apoi, aruncați cartofii tăiați și cârnați.
5. Se amestecă totul bine, se toarnă într-un dresaj și apoi
restul de bere. Se amestecă supa, se lasă într-un loc răcoros.
pentru o jumătate de oră.
6. Avem, încercăm. Dacă este necesar, adăugați sare.
7. Очищаем яйца, разрезаем пополам и кидаем в plăci. umple
supă preparată, puneți smântâna deasupra. putea майонез.
Rețetă 8: Carne rusă Okroshka
Еще один вариант окрошки на bulion. Dar această supă este gătită cu
adăugând diferite tipuri de produse din carne și cârnați.
ingrediente
• 0,3 kg carne de vită fiartă;
• cârnați de 0,2 kg fierți sau afumați;
• piept de pui de 0,3 kg;
• 5 castraveți;
• 15 ridichi;
• 2 litri de bulion;
• 200 de grame de smântână;
• 2 cepe;
• 0,5 lămâie;
• 1 buchet de mărar.
preparare
1. Când gătiți carnea de vită sau de pui a rămas. putea
utilizați ambele tipuri, amestecați totul. Broth stand in
de frigider și asigurați-vă că pentru a elimina stratul de grăsime congelate.
2. Adăugați sare, piper la bulion, amestecați și puneți-l din nou
la rece.
3. Tăiați toate tipurile de produse din carne în benzi sau
cuburi.
4. Și castraveții taie paie, cercuri de ridiche sau orice altceva
într-un fel.
5. Зелень измельчаем любым другим într-un fel.
6. umple все составляющие супа подсоленным бульоном.
7. Aranjați plăcile, puneți o lingură mare de smântână deasupra și
несколько ломтиков lamaie. Gata! Separat, puteți oferi
mustar, care este grozav pentru carnea okroshka.
Rusă Okroshka – sfaturi utile și trucuri
• Se întâmplă că okroshka se dovedește mai mult decât ai nevoie pentru prânz.
În acest caz, este mai bine să puneți amestecul uscat în recipient și să nu diluați
supa este plina. ingrediente замечательно переживут хранение в
frigiderul până în ziua următoare. putea заправить сухую окрошку
maioneza sau smantana, servesc ca o salata la cina.
• Ouăle în okroshka deseori se despart, piesele pierde îngrijite
un fel de. Pentru a evita acest lucru, nu le puteți amesteca cu totalul
массой, а закладывать индивидуально в plăci. Arată interesant
okroshka cu jumătăți plutitoare de ouă fierte.
• Dacă castraveți sau ridichi sunt greu, este mai bine să utilizați o răzătoare și
nu tăiați legumele cu un cuțit. противном случае жесткие кусочки затруднят
procesul de a manca si va lipsi placerea.
• Supa rece va fi mult mai gustoasă și mai aromatică dacă va fi totul
se toaca verdele, se presara cu sare si piper, apoi se macina intr-un castron
pistil.
• Lemonul nu este niciodată inutil în okroshka. putea просто
adăugați felii la plăci, stoarceți sucul sau aruncați puțin
zest pentru aromă.
• окрошку можно кидать не только вареную, но и копченую
cârnați. кус будет интересней. E bine cu legumele
pui de pui afumat, dar în acest caz este mai bine să îndepărtați pielea.
