Sâmbătă, 09 august 2014
Contents
Beefsteak – Principii generale de gătit
Ce este o friptură? Cuvântul este derivat din carnea de vită engleză care
înseamnă carne de vită și friptură, ceea ce înseamnă o piesă. În consecință, friptura
– Acesta este un vas de carne de vită, gătit într-un mod special. Adevărat
friptura de azi este numită o farfurie de orice fel de carne
(carne de porc, carne de vită), ceea ce nu este adevărat.
Care sunt principiile generale ale gătitului? Mai întâi de toate
tăiați carnea nu ar trebui să de-a lungul aranjament de fibre, și peste – așa
va fi mai ușor să mestecați în formă finită. A doua regulă este o piesă
carnea nu trebuie să fie mai groasă decât o jumătate până la două centimetri, deoarece
din nou, va fi dificil de mestecat. Nu confunda friptura cu
carne de porc – friptura de porc poate fi de până la trei centimetri.
Inițial, o friptură era făcută dintr-o singură bucată de carne de vită, dar mai târziu
bucate din carne tocată și chiar din
говяжьего carne tocată.
Cea mai bună carne pentru friptură este capul.
bivol, carne de spate sau coapse.
Friptura clasică este doar carne prăjită, fără aditivi.
Cu toate acestea, există multe variații de gătit acest fel de mâncare.
cu sos și legume.
Serviți friptură cu o farfurie laterală sub formă de legume, terci sau cartofi
fie pură cu pâine proaspătă.
Beefsteak – pregătirea alimentelor și preparatelor
Carnea este un produs foarte util, ca să nu vorbim despre asta.
vegetarieni și unii susținători ai mâncării
numai pe bază de plante. Corpul uman este aranjat
în așa fel încât pentru sănătos și plin
au nevoie de aminoacizi esențiali necesari
conținută în proteine (proteine). Carne (carne de porc, carne de vită, vițel)
compus exclusiv din proteine și grăsimi, de asemenea benefică pentru
persoană.
Dacă te hotărăști să gătești o friptură, atunci cea mai bună pentru asta
achiziționarea de carne proaspătă refrigerată, necongelată. Taie-o
мясо пластами и отбейте слегка деревянным ciocan. Nu
deteriorarea structurii fibrelor în procesul de bătălie, carnea ar trebui
Acoperiți cu pungă de plastic.
Dacă gătiți carnea de vită tocată, atunci carnea nu este tăiată,
dar în bucăți subțiri.
Pentru a face carnea de vită tocată, nu cumpărați
gata de umplutură, mai bine face-l acasă din carne de vită
decupaje. Nu este necesar să adăugați ceapă și pâine la friptura de carne tocată, deoarece
în acest caz, veți obține burgeri obișnuiți, dar nu rafinați
friptură.
Acest fel de mâncare este gătit într-o tigaie sau
stewpot unsă. Frigerii necesită aproximativ 4-5
minute pe fiecare parte, până când produsul ajunge
nuanță de aur. Cel mai bun mod de a verifica disponibilitatea vasului –
îl dă cu o furculiță. Dacă carnea este suc roșu, atunci
friptura lui nu este gata.
rețete бифштекса:
Rețetă 1: Beefsteak
Pregătiți o friptura clasică de carne de vită. Cel mai bun dintre toate
Carnea de vită este potrivită pentru acest fel de mâncare. Serviți carnea pregătită
o farfurie laterală de legume sau orez.
Ingredientele necesare:
- Carne de vită 400 grame
- unt
- condimente
Metoda de preparare:
- Carnea de vită trebuie să fie spălată, filmele îndepărtate și tăiate.
сальные piesele. Taie-o мясо пластами поперек расположения
fibre de o jumătate de grosime – două centimetri. - Puneți fiecare bucată de carne de vită cu sare și mirodenii de la două
părți. - Se încălzește și se unge cu unt.
- Puneți friptura de carne de vită timp de 3-4 minute fiecare
laterale. Carnea va fi gata atunci când se obține o culoare maro netedă.
с двух părți. În cazul în care se zgâlțâie cu o furculiță
suc roșu, vasul nu este încă gata, lichid limpede
mărturisește că carnea poate fi servită.
Rețetă 2: Carne de vită din carne de vită
Această mâncare delicioasă este servită în restaurantele din Franța – asta este
uimitor de friptură de vită cu unele
componente. De fapt, nu este greu să gătești, trebuie să știi
лишь несколько секретов gătit. Etapa finală de gătit
– arderea (arsura), glisați în fața ochilor
oaspeții. Pentru flaming utilizarea de vin natural uscat de la
struguri albi – de exemplu, Sovinion Blanc sau
Rkatsiteli.
Ingredientele necesare:
- Carne de vită 400 grame
- Brânză de calitate solidă de 150 grame
- Vin alb uscat 250 ml
- condimente
- unt
Metoda de preparare:
- Spălați carnea de vită, scoateți filmul, tăiați în bucăți groase
1,5-2 centimetri de-a lungul aranjamentului fibrelor. - Turnați brânza tare.
- Fiecare bucată de carne se freacă cu sare, condimente și pâine
brânză. - Încălziți cratița, ungeți-o cu o bucată de unt. prăji
говядину в масле по 3 минуты с fiecare parte. - Scoateți cratița de la căldură. Umpleți friptura cu vin și puneți-o în foc
l. Пусть мясо готовится таким образом еще около трех minute. - Stingeți focul, acoperind cratița cu un capac. Serviți imediat
friptura, scoate-o din cratiță.
Rețeta 3: Beefsteak tăiat
După cum sugerează și numele, acest fel de mâncare nu este făcut din întreg
o bucată de carne de vită și din carne tocată în bucăți. Clasa cea mai bună
carnea pentru friptura tocata este castravete – astfel încât vasul se va întoarce
suculent și moale.
Ingredientele necesare:
- Beefsteak 400 grame
- condimente
- unt
- Oțet balsamic
Metoda de preparare:
- Carnea din carne de vită trebuie spălată. Îndepărtați filmele cu un cuțit și gras
piesele. - Tăiați carnea de vită în felii subțiri.
- Sprângeți carnea cu oțet balsamic, presărați cu condimente și
cu sare. Refrigerați timp de 25-30 de minute. - Încălziți o tigaie și topiți o bucată de unt pe ea
cremă. - Puneți carnea de vită în uleiul fierbinte și prăjiți bucățile de carne,
amestecând timp de aproximativ 10-15 minute. Carnea de vită este gata,
dacă pierdeți o bucată de carne, acesta face sucuri clare.
Rețetă 4: Beefsteak tăiat cu sos de cremă
Gustul unei fripturi clasice se va schimba dacă
gătiți-l într-un sos de usturoi cremos.
Ingredientele necesare:
- Carne de vită 400 grame
- Crema (conținut de grăsime până la 20%) 150 ml
- Lapte 100 ml
- sare
- Usturoi 5 dinți
- unt 100 грамм
- Pătrunjel proaspăt
- condimente
Metoda de preparare:
- Se curata usturoiul.
- Turnați smântână, lapte în tigaie, puneți usturoiul acolo,
sare. Se fierbe sosul timp de aproximativ 10 minute pe foc mediu, adăugând
jumătate de unt. Se scoate din căldură și se lasă să se răcească. - Spălați patrunjelul și tăiați bine.
- Spălați carnea de vită, îndepărtați folia și bucățile de grăsime din carne.
Taie carnea de vită în felii subțiri, freacă cu sare și condimente. - Раскалите сковороду, растопите в нем кусочек масла cremă.
Înlăturați carnea de prăjire. Carnea de vită trebuie să se prăjească în jur de 10
minute. - În acest moment, într-un blender, toculați sosul răcit, adăugați la
el patrunjel și condimente. - Se toarnă carnea finită cu sos și se servesc.
Rețetă 5: Beefsteak tocată
Dacă vă decideți să faceți carne de vită tocată, apoi depozitați tocată
nu va funcționa. Faptul este că personalul de magazin pentru tocat
utilizați carnea veche și adăugați o mulțime de slănină la ea. o astfel de
friptura se va transforma în grăsimi și gust. Ia bomboane de vită
și să-ți faci umplutura. Trebuie să adaug la
friptură de ceapă de carne de vită sau bun? Nu, altfel, vei continua
Producția este burgeri obișnuiți. �”Dar altfel, friptura se va destrăma”.
orice gazdă cu experiență. Nu, dacă bateți fripturile înainte de prăjire
ciocan.
Ingredientele necesare:
- Vita de vita de 400 g
- condimente
- Ceapa de ceapa 1 bucata
- Ouă 2 bucăți
- sare
Metoda de preparare:
- Spălați carnea de vită, tăiați-o în bucăți. Treceți prin carne
mașină de tocat carne. - În coada rezultată adăugați gălbenușuri din ouă, condimente și
sare. - Formați fripturi rotunde din carne.
- Acoperiți obiectele cu folie de plastic și bateți carnea cu lemn.
ciocan. - Se topește untul într-o tigaie. Răspândiți friptura și prăjiți
de ambele părți până la o nuanță maro aurie de 3-4 minute de la
fiecare parte.
Rețetă 6: friptura de carne australiană
Acest fel de mâncare va părea neobișnuit și diferit de cel clasic.
fripturi, deoarece printre componente nu numai carne tocată, dar, de asemenea
capri, măsline, piper. Dar produsul rezultat va fi extraordinar.
delicios – încercați să gătiți!
Ingredientele necesare:
- Carne de vită 400 grame
- Ouă 2 bucăți
- Capre 50 de grame
- Măsline negre fără pietre 10-15 bucăți
- Bulgară ardei roșu 1/2 buc
- condimente
- unt
Metoda de preparare:
- Se spală piperul, se curăță de miez.
- Într-un blender, mănâncă capre, măsline și ardei.
- Se spală carnea de vită, tăiată în bucăți. Treci peste
mașină de tocat carne. - În carne, amestecați 2 gălbenușuri, legume, mirodenii, bine
amestecați-l. - Faceți fripturi rotunde din carne tocată. Acoperiți-le cu film și
отбейте деревянным ciocan. - Se încălzește tigaia, se unge cu ulei. Puneți fripturile și
prăjiți-le din ambele părți timp de 4-5 minute pe căldură medie până
nuanță de aur.
Rețetă 7: Beefsteak cu ou
Beefsteak cu un ou este doar o mostră de masă sănătoasă și satisfăcătoare.
sau prânz târziu! O masă consistentă și nutritivă va energiza și
foamea nu vine prea mult.
Ingredientele necesare:
- Carne de vită 400 grame
- Ouă 5 bucăți
- sare
- epice
- unt
- Brânză tare brută 100 grame
Metoda de preparare:
- Spălați carnea de vită și tăiați-o în bucăți.
- Treceți prin carne mașină de tocat carne.
- В фарш вмешайте один желток, специи и sare. Formați-vă
mince patru fripturi rotunde. Acoperiți-le cu film și отбейте
ușor cu un ciocan, astfel încât produsele să nu se dezintegreze în proces
prăjire. - Ungeți tava fierbinte cu ulei și prăjiți friptura
около 10 minute. Puneți-le într-un vas separat. - Râul de brânză tare.
- Separat, se prăjește ouăle. Spargeți ușor oul
astfel încât să nu se deterioreze gălbenușul. Presați fiecare minut înainte de gătit.
brânză de ou. - Așezați oul pe friptură și serviți.
Beefsteak – secrete și sfaturi de la cei mai buni bucătari
- Este posibil să se gătească friptură “cu sânge”, atât de popular pe
West? Da, dar nu carne de vită. Acest fel de mâncare va fi potrivit
serviți în această formă care nu este complet prăjită, dacă este pregătită
din carne de porc, cu toate acestea, în acest caz nu va mai fi o friptura,
și friptura. - Beefsteak este cel mai bine gătit în unt, și nu pe
legumele – astfel încât culoarea vasului finit va fi mai apetisantă,
mai aproape de aur, nu de maro. - Dacă faceți friptură de carne tocată, treceți prin carne
carne de băutură de două sau trei ori. umplutura mai buna, cu atat mai mult
probabilitatea ca produsul să nu se desprindă în acest proces
gătit. - Spray carne crudă cu oțet balsamic – gata preparată
friptura va avea o aromă plăcută neobișnuită. În plus,
bucătari-șefii de restaurante recomandă pre-marul crud
carne în suc de lămâie, muștar, condimente. - În Anglia, un astfel de fel de mâncare este cunoscut sub numele de friptură în aluat. Pentru aluat
amestecați oul cu făină și mirodenii.
Comentarii
Stanislav 11.26.2016 cu “sânge” poți prăji NUMAI! carne de vită, dar nici una
în nici un caz de carne de porc!
