Пн, 25 янв 2016 Aвтор: Марина Выходцева
Шоколад — продукт для красоты и здоровья.
El înveselește, acuză cu emoții pozitive și înăuntru
În general benefic pentru sănătate. Și e minunat
вкусный.
Pe baza acestui produs sunt pregătite multe deserturi diferite
al cărui tort de ciocolată stă cu mândrie.
Tehnologia de gătit acest tort (și, poate, și tort)
schimbat de sute de ori, dar rămâne întotdeauna – gustul divin.
Contents
Ciocolata Cheesecake – Principii generale de gătit
Десерт может иметь шоколадный корж, шоколадный
cremă sau ambele. Nu există reguli exacte, totul depinde de rețetă și
preferință personală. Pentru folosirea tortului de ciocolată
potrivite cu cookie-urile culorilor închise sau pur și simplu adăugați
praf de cacao, care ar trebui să fie fără zahăr. Uneori frământați
aluat de calitate superioară cu adaos de pudră de cacao.
Начинка может готовиться с добавлением
bare de ciocolată topite sau cacao tocmai turnate. deserturi
без coacere лучше получаются с плитками, так как они способствуют
o masă mai bună de îngheț. Creme urmate de termice
prelucrarea poate pur si simplu se toarna cacao praf. Sau adăugați-o
împreună cu țiglă. De asemenea, puteți pune ciocolată în umplutură
picături, chips-uri, chips-uri.
Rețetă 1: Cheesecake de ciocolată din Philadelphia
Pentru acest desert aveți nevoie de cookie-uri de ciocolată, dacă
utilizați obișnuit, apoi puteți adăuga câteva linguri de cacao la miez.
Numărul de produse concepute pentru o formă mare cu un diametru de 26-28
cm.
ingrediente
• 250 de biscuiți de ciocolată;
• 500 de grame de Philadelphia;
• 300 de grame de ciocolată neagră;
• un pahar de smantana;
• 0,5 bari de ciocolată albă;
• 3 oua crude;
• 100 de grame de ulei;
• vanilie;
• 170 de grame de zahăr.
preparare
1. Se topește untul pe sobă sau în cuptorul cu microunde.
Îndepărtați cookie-urile în jetoane mici. Se amestecă împreună. Am pus
masă într-o formă divizată, bine umflată. Bara de protecție pentru acest lucru
nu este nevoie de o reteta.
2. Deschideți plăcile întunecate, spargeți-le în cuburi, puneți-le
cratiță, se topește într-o baie de apă.
3. Amestecați brânza Philadelphia cu un mixer până când este netedă
state, literalmente doar un minut. Adăugați zahăr și amestecați încă 2-3
minute.
4. Adăugați ciocolată topită în cremă de brânză, fără întrerupere
bate cu un mixer.
5. Adăugați vanilie și smântână, apoi injectați ouăle unul câte unul.
6. Turnați cremă rezultată pe tortul preparat anterior.
Ridicați suprafața. Se coace la 180 ° C de la 50 la 60
minute.
7. Se răcește și se lasă “în repaus” în frigider cel puțin 5
ore.
8. topim ciocolata alba, turnati-o in sacul de patiserie si
Decorăm suprafața cu modele.
Rețetă 2: Cheesecake din brânză de ciocolată
Aluatul cremos este o specialitate a acestui ciocolată de brânză. Este
Este pregătit într-un mod special și acoperă desertul din toate părțile. A
tăierea se așteaptă să se întâlnească cu o umplutură delicată de caș alb
culoare. Dar dacă doriți, puteți turna cacao în umplutura sau
se toarnă ciocolată topită.
ingrediente
• 0,28 kg de făină;
• 0,17 kg de ulei;
• ou;
• 0,16 kg de zahăr;
• punga de copt sau praf de copt;
• 2 linguri de cacao.
Pentru umplere:
• 0,6 kg de brânză de vaci;
• ouă – 2 bucăți;
• un pahar de zahăr;
• 15 grame de amidon;
• un pahar de smântână.
preparare
1. Este de dorit să frământați aluatul în avans, astfel încât să se lase jos
câteva ore în frigider. Se topește untul, se amestecă
ou, adăugați zahăr și amestecați până când boabele sunt complet dizolvate.
Se amestecă ciupercile cu cacao și făină, pe care le trimitem în amestec
ulei de masă, frământă aluat destul de abrupte. Apoi divide
în jumătate până la diferite părți ale mărimii (ar trebui să fie mai mult) și
nava rece
2. Brânza de casă trebuie să fie ștersă cu o sită sau ucisă cu un blender.
Coerența ar trebui să fie uniformă și delicată.
3. Separat, trebuie să bateți ouăle și zahărul, să le combinați cu brânza de vaci.
Se toarnă smântână și amidon.
4. Scoateți cea mai mare parte a aluatului din frigider, scoateți-l
cerc și puneți-l în partea de jos a formularului. Pe margini facem bariera.
5. Turnați complet umplutura.
6. Scoateți aluatul rămas și acoperiți desertul deasupra. muchii
laturile și tortul superior trebuie să fie conectate.
7. Trimiteți în prealabil aproximativ o oră în cuptor
încălzit la 190 de grade. Coaceți, lăsați-l să se răcească bine.
Rețetă 3: Cheesecake cu ciocolată Mascarpone cu
coniac
Baza cheesecake de ciocolată din această rețetă este făcută absolut
orice cookie. Dar dacă copilul nu se va lipi împreună, atunci adăugați
ceva mai mult ulei. Рецепт без coacere.
ingrediente
• 200 de grame de cookie-uri;
• ulei 50 grame;
• 280 g mascarpone;
• 150 de grame de cremă;
• 20 ml de coniac;
• unele cacao;
• bara standard de ciocolată;
• o jumătate de cești de zahăr pudră.
preparare
1. Făcând o crustă de prăjituri cu unt. Navă să se răcească.
2. Crema trebuie să fie bine bătută cu pulbere până la gros.
vârfuri.
3. Introduceți treptat crema rezultată în
mascarpone.
4. Am topit ciocolata, se toarna intr-o umplutura cremoasa.
Se amestecă.
5. Adăugați brandy, totuși timpul de amestecare.
6. Răspândiți crema de ciocolată pe partea superioară a tortului de biscuiți,
nivel cu o lingură sau o spatulă. Formați ceva
acoperiți astfel încât suprafața să nu se usuce. Mențineți 10 ore
la rece.
7. Decoreaza cacao de desert finit. Sprângeți cel mai convenabil prin
filtru de impurități.
Rețetă 4: Cheesecake de cireș de ciocolată
Ciocolată și cireșe – o combinație încântătoare de gust, de aceea
bazat pe acest duo a creat o mare varietate de
tratează. De ce să nu faci un cheesecake de ciocolată cu cireșe?
Десерт требует coacere.
ingrediente
• 0,15 kg de ciocolată;
• 2 ouă;
• 0,07 kg de ulei;
• 0,4 kg de cireșe;
• 0,5 kg de brânză;
• 0,1 kg de pulbere;
• 2 batoane de ciocolată.
preparare
1. Pregătiți tortul obișnuit cu unt și miez fără părți laterale.
Se răcește.
2. Luați brânza. Mascarpone, philadelphia, almete,
ricotta. Puteți lua un amestec de mai multe specii. Adăugați zahăr și
Beat cu un mixer timp de 2 minute.
3. Adăugați ouăle. Noi conducem cu atenție, unul câte unul și de fiecare dată foarte mult
se amestecă bine.
4. Topiti ciocolata, intrati in masa de branza. Se amestecă.
Este necesar să se amestece intens, astfel încât țigla să nu aibă timp să se întărească
bucăți.
5. Scoatem oasele din cireșe, fructele trebuie să fie ușor presate
îndepărtați sucul în exces. Transformăm fructele preparate în cremă
umplutura.
6. Turnați umplutura rezultată pe tort. Coacem o oră.
Temperatura optimă este de 170-180.
7. Desertul care sa răcit la temperatura camerei trebuie să fie menținut.
5 ore în frig, dar este mai bine să dai o “odihnă” toată noaptea.
Rețetă 5: Cheesecake de ciocolată într-un multicooker
Cine ar fi crezut că asistentul bucătăriei universale se află sub
puterea de a găti chiar și un cheesecake. În plus, aragaz lent în mod semnificativ
facilitează procesul de creare a unui desert care nu poate să nu vă mulțumească. pentru
bazele folosesc orice cookie, ciocolată sau alb.
ingrediente
• 120 de grame de cookie-uri;
• lingura de cacao;
• 60 de grame de ulei.
În umplutură:
• 0,6 kg Mascarpone;
• 2 ouă;
• 20 de grame de amidon;
• o ceașcă de pulbere;
• 80 ml de cremă;
• 3 linguri de cacao;
• vanilie dacă doriți.
preparare
1. Puneți biscuiții într-o crumbă, amestecați cu pudră de cacao și
Introducem ulei topit, dar nu fierbinte. Frământați aluatul, care
ar trebui să fie colectate într-o forfetare. Dacă copilul se frânge, poți
adăugați ceva mai mult ulei sau se toarnă în apă, puteți lapte sau
lapte condensat.
2. În partea de jos a multicookerului puneți o bucată de pergament într-un astfel de mod
astfel încât marginile să ajungă în partea de sus. Cel mai simplu mod de a pune două benzi
în cruce. Puneți aluatul afară din cookie-urile de pe el.
3. Puneți brânza într-un castron, adăugați ouă, apoi amestecați cu zahăr
cacao și amidon, apoi se toarnă în cremă și se adaugă vanilie. înainte
a fiecărui ingredient, masa trebuie amestecată bine.
Nu este nevoie să bici cremă pentru acest desert;
pe calea aerului.
4. Turnați cremă în aragazul lent, închideți-l și coaceți 80 de minute pentru
programul corespunzător. Apoi, fără a deschide capacul, dați desert
se răcește
5. Deschideți aragazul lent și scoateți cheesecake-ul. pentru этого просто
trebuie să luați capetele pergamentului și să trageți în sus. Noi trimitem
десерт на отстой в холодильник, выдерживаем не менее 4 ore.
Rețetă 6: Ciocolata de ciocolată
Еще один вариант десерта без coacere, достаточно простого и
ușor de pregătit. pentru застывания этого шоколадного чизкейка
gelatina este necesară, este mai bine să utilizați instant
produsului.
ingrediente
• 250 de biscuiți uscați;
• 130 de grame de ulei;
• un pahar de cremă;
• 150 de grame de smântână;
• 4 linguri de cacao;
• 2-3 banane;
• 4 linguri de apă;
• 15 grame de gelatină;
• 150 de grame de pulbere.
preparare
1. Îndepărtați biscuiții, puneți o lingură de cacao și unt topit.
Frământați miezul până se omogenizează și formează un tort pe fund
capacitate.
2. Gelatină înmuiată în avans cu patru linguri de apă, lăsate deoparte
în afară de umflături.
3. Creșteți cremă și introduceți treptat praf de cacao
smântână.
4. Curățăm bananele, le tăiem în cercuri de 3-4 mm, ne descurcăm
deasupra tortului cu biscuiți. Între piesele ar trebui să rămână
lacunele care vor asigura aderența tortului la umplutură.
5. Se dizolvă gelatina în baia de apă, nu se încălzește prea mult
trebuie doar să se topească bucățile.
6. Turnați gelatina în cremă de unt, amestecați rapid
cu un mixer
7. Aккуратно, ложкой выкладываем начинку поверх бананов, просто
Este imposibil să se toarne, astfel încât bucățile de fructe să nu se miște.
8. Dacă doriți, presărați pudra de cacao pe desert și pe navă
înghețați în frigider. De obicei, pentru adeziunea gelatinei este suficientă
2-3 ore, dar puteți pleca mai mult timp, nu va fi mai rău.
Ciocolata Cheesecake – Sfaturi și trucuri
• Cu cât este mai bine crăpatul, cu atât mai puternic va fi
tort de desert. Este mai convenabil să apăsați masa cu partea de jos cu
tolkushki pentru cartofi, dar dacă nu, atunci puteți braț
o sticlă obișnuită cu un fund plat.
• Când alegeți ciocolată pentru topire, evitați alimentele cu
conținut de cacao mai mic de 70%. Nu sunt destul de întunecate și
amestecarea cu restul ingredientelor va avea o culoare murdară. dar
dacă lucrarea este deja făcută, doar praful va ajuta la corectarea situației.
cacao.
• Cacao trebuie să fie cernut înainte sită,
pentru a nu forma bucăți. A для более равномерного
distribuțiile pot fi mai întâi amestecate cu pulbere (care
de preferință cerne înainte de utilizare) sau zahăr
prin nisip.
• Umplutura pentru cheesecake de ciocolată poate fi bătută cu un mixer, dar
numai la turații reduse. Se vor produce cantități mari de aer
cracking de suprafață și aspect inestetic
desert.
• Pentru a se asigura că desertul nu absoarbe mirosurile străine, înainte de a fi trimis la
Frigiderul acoperă forma cu filmul agățat. Aceeași tehnică va proteja
stratul superior de ciocolată se tratează de la uscare.
• Nu există o formă divizată? Încercați să se potrivească sub cheesecake
container de silicon. De asemenea, puteți să îndepărtați cu grijă desertul,
curățând marginile.
