Вт, 11 апр 2017 Автор: Марина Данько
Bigus, aceasta este o varză atât de supărată cu carne, din care este puțin probabil
chiar dacă un gourmet bine purtat va refuza. Și felul acesta este ca și cum
creat pentru persoanele cu un stil de viață activ sau greu ocupat
munca fizică.
Dacă aveți nevoie să normalizați metabolismul, pe lângă asta
recomandări ale medicului, includeți în dieta mareș preparată pe
ulei vegetal. Această versiune a vasului dă aproape corpului
gamă completă de substanțe benefice și nutritive. Cina completa de la
Bigusa cu pâine ușor învechită – o mâncare mai satisfăcătoare este dificilă
vino cu
Contents
Bigus cu carne – principiile generale de gătit
• Reteta clasica cu carne sugerează
использование квашеной и свежей белокочанной varză одновременно.
În bucătăria modernă, rețetele devin tot mai frecvente
из одного вида varză.
• Cauldron – mâncărurile ideale pentru gătitul bigusa. la
În absența unui astfel de rezervor, puteți folosi și adânc
tigaie, dar trebuie să fie cu pereți groși. C
gătit un bucătar se poate descurca perfect o aragaz lent, de multe ori
Bigus este gătit într-o oală de lut în cuptor.
• Pregătiți acest fel de mâncare cu orice fel de carne. De preferință de porc
este mai bine să dați coaste sau un gât, în cazul în care alegerea a căzut pe carnea de vită –
ia piept. Dacă folosiți carne de pasăre, vasul se va întoarce
mai slabă. Bigus poate fi gătit cu carne tocată, mai bine
răsuciți bucățile de carne de porc în combinație cu carnea de porc
carne de vită.
• В бигус из любой varză добавляют не только мясо, кладут и
alte legume: ceapă, cartofi, morcovi, boia de ardei. de multe ori
supliment cu orez, ciuperci, prune, roșii. laправы используют
cele mai diverse, dar cu moderatie, pentru a nu ucide
gustul de bază.
• Bigusul cu carne se dovedeste a fi hranitor si poate fi
servi fără a adăuga o farfurie laterală.
Reteta clasica de bigus cu carne
ingrediente:
• pastă de porc – 400 gr;
• 200 gr. carne afumată (cârnați sau carne);
• varză proaspătă – 600 gr;
• un morcov mare;
• 600 gr. квашеной varză;
• Pulpă de roșii cu lingură;
• două mazăre dulci;
• ulei rafinat;
• 70 gr. prune;
• 150 ml de vin uscat din orice varietate albă;
• chimen – 0,5 linguri. l.
Cпособ приготовления:
1. • Tăiați carnea chiar și în bucăți mici. Cтавим на
tigaie mică de foc, se toarnă uleiul și se încălzește bine.
Puneți bucățile de carne de porc în grăsimea încălzită și prăjiți până la
Ruddy.
2.•Cлегка присаливаем и сразу добавляем к мясу крупно натёртую
morcov. Se amestecă în mod regulat, se fierbe timp de cinci minute. atunci
puneți afumat cubulețe în cuburi mici în tigaie și
se prăjește bine. Nu uitați să vă amestecați – aveți nevoie de bine
Roșiți ingredientele și împiedicați-le să ardă.
3. • Se diluează roșiile cu vin (ca opțiune – apă potabilă)
adăugați la componentele prajite. Adăugați toate spice și
cumin, se amestecă bine și se întinde într-o tigaie fină
tocată varză proaspătă. Adăugați acru, acoperă cu capac
și lăsați să fierbe, reducând căldura la minimum. Gătiți o jumătate de oră
amestecând conținutul.
4. Scoateți prunele cu apă clocotită, tăiați fructele în benzi sau
felii mijlocii și se adaugă la vasul aproape finit. bine
amestecați, îndepărtați proba și, dacă este necesar, dosalivaem. Tomim Bigus mai mult
zece minute și opriți.
Бигус с мясом из свежей varză без томата
ingrediente:
• coaste de porc – 300 gr;
• cap de ceapă;
• varză proaspătă albă – 400 gr;
• morcovi mici;
• 0,25 linguri de piper măcinat (negru);
• condimente gata “Pentru feluri de mâncare din carne”;
• 50 ml de ulei, necesar rafinat;
• un pahar de apă.
Cпособ приготовления:
1. Ștergeți ceapa și puneți bucățile în tigaie cu preîncălzită
ulei. La căldură redusă aduceți transparență și adăugați
morcov. Gătiți până la o culoare aurie uniformă.
legume.
2. • Puneți coastele de porc în tava. Continuăm să ne încălzim
până când sucul eliberat din acestea este complet evaporat.
3. • Fâșiile subțiri sfărâmă varza și se răspândesc într-o tavă până la
carne. laправляем всё специями на свой вкус, готовим на среднем
foc cinci minute. Cледим, чтобы капуста не пригорела.
4. • Adăugați puțină apă, adăugați apă. Stingem bigul sub capac, pe
минимальном нагреве до размягчения varză.
Bigus cu carne (carne tocată) și cartofi
ingrediente:
• carne de porc amestecată cu grăsime mică, cu carne de vită, tocată – 500
gr.;
• квашеная не слишком кислая капуста — 300 gr.;
• o jumătate de kilogram de alb, proaspăt;
• 600 gr. cartofi;
• un bulgară, ardei roșu;
• roșii proaspete;
• doi morcovi mari;
• 50 ml de ulei;
• ceapă.
Cпособ приготовления:
1. • Turnați ulei în cazan, puneți-l pe foc mic. pe
la măcinătorul de carne, în mod repetat, acoperăm forța de forță și o coborâm la un cazan când
uleiul se va încălzi bine. Se amestecă până se fierbe,
am zdrobit bucățile mari cu o furculiță.
2. • În acest moment, se taie subțiri morcovul și varza, se taie
cubulețe mici, cartofi – în cuburi.
3. • La carnea finită, mai întâi coborâți ceapa, prăjiți, agitare,
три минуты и выкладываем morcov. Gatiți încă cinci minute
adăugați cartofi, și chiar și după cinci minute – varză proaspătă.
4. • Se amestecă totul bine, se prăjește ușor pentru a face varza
A stabilit și adăugați varză de varză. pe небольшом нагреве тушим всё
10 minute.
5. • Se adaugă piper, tăiat în benzi și bucăți mici
tomate. Continuăm să gătim timp de șapte minute, fără a schimba căldura și
amestecând ocazional. atunci по своему вкусу присаливаем, и
pune un pic de piper. Cнимаем пробу и, если капуста дошла
până când este gata, scoateți din căldură.
6. • Permiteți standului mare să stea sub capac pentru aproximativ o jumătate de oră.
Бигус с мясом и рисом из свежей varză
ingrediente:
• говяжья грудинка или мякоть свинины — 500 gr.;
• ceapa mare;
• o jumătate de cești de orez rotund;
• 400 gr. veverițele albe;
• un pahar de apă potabilă (250 ml);
• morcov – una, mare;
• floarea soarelui, ulei nearomatic – 80 ml;
• două cuișoare mari de usturoi.
Cпособ приготовления:
1. • Spălați carnea, tăiați în felii mijlocii, alungite.
și puneți într-o tigaie adâncă. Se umple cu apă și se fierbe
la căldură scăzută. În așteptarea evaporării lichidului, adăugați ulei și
prajiti pana la crud, dar fara crusta.
2. • Adăugați morcovul, împământați-l pe un răzuitor mare și mic
ломтики лука, продолжаем готовить 10 minute. Nu uitați să vă amestecați,
astfel încât legumele să fie prăjite uniform.
3. • Se taie cu varză proaspătă varza și se întinde cu tigaia
carne. Se toarna sub cap într-un sfert de oră. atunci добавляем промытый
orez și se toarnă apă fiartă (rece). bine перемешиваем,
sezon cu piper, am adaugat.
4. • Reduceți căldura la minimum, fierbeți puțin până când ajunge la orez
până se pregătește. La sfârșit, adăugați dinții zdrobiți dinții
usturoi, și, cu grijă agitare, scoateți din căldură. Dă-i puțin
stați în picioare
Бигус с мясом из квашеной varză в глиняном горшке (в
cuptorul)
ingrediente:
• un kilogram și jumătate de coaste de carne de porc;
• 1,8 кг крупно нарезанной квашеной varză (можно заменить
proaspete);
• trei morcovi mari, nu groși;
• 150 gr. prune;
• două becuri;
• trei frunze de dafin;
• două linguri de roșii groase;
• ulei vegetal rafinat;
• jumătate de linguriță de piper;
• semințe de chimen (opțional).
Cпособ приготовления:
1. • Carnea procesată, spălată cu apă este tăiată în bucăți în două
nervuri, dacă sunt luate pulpă – bucăți mari pătrate, dimensiune
4×4 cm. Acest lucru este important!
2. • Puneți bucățile de carne într-o tavă în ulei vegetal până la
lumină maro. Acest lucru ar trebui făcut în caz de incendiu intens,
astfel încât crusta se formează rapid.
3.•Cвинину выкладываем в чистую сковороду, наливаем 2—3 ложки
масла и добавляем нарезанную тонкими колечками morcov. Am pus
există, de asemenea, jumătăți de inele de ceapa, se prăjește pe foc mediu până când se înmoaie și
colorare de aur. I-am răspândit o roșie pentru ei, amestec și,
Protomiv minute, scoateți din căldură.
4. • Dezasamblam două varză mare “pylyustka” în foi,
taie restul de piese în 3×3 cm. Piesele nu ar trebui
fii minunat.
5.•pe дно большого глиняного горшка наливаем немного масла.
Puneți în ea două boabe de piper, o frunză de dafin și bucăți
varză.
6.•Cверху равномерным слоем выкладываем овощную обжарку.
Îndoiți partea de sus 5-6 căptușită cu prune de apă fierbinți rămase
lauri și porc. Sprângeți cu chimenul și întindeți carnea,
noi adaugam. Sauerkraut, deci sare adauga destul
un pic Dacă rămân produse, repetați straturile.
7.•Cверху всё закрываем листками varză от разобранных
pelyustkov, se presara cu chimen. Adaugam apa atat de mult incat ea
a acoperit stratul superior de varza, acoperiti cu un capac, set
vas de lut într-un cuptor rece. Timp de 15 minute aducem
temperatura până la 170 de grade și gătiți timp de două ore și jumătate.
Рецепт бигуса с мясом и грибами из свежей varză для
Multivarki
ingrediente:
• говядина (мякоть) — 400 gr.;
• morcov mediu;
• 600 gr. свежей varză;
• свежие грибы (шампиньоны) — 200 gr.;
• ceapă albă mare;
• 100 gr. roșii nesărate;
• un ardei bulgară – menta de mare;
• o lună și o jumătate de linguri de unt;
• 100 ml de apă potabilă;
• o linguriță de mirodenii “Pentru carne”;
• prune uscate și moi – 5 fructe.
Cпособ приготовления:
1. • Spălați pulpa, uscați cu un prosop de hârtie și tăiați.
benzi de patru centimetri, grosime centimetri.
2.•pe дно варочной чаши наливаем полторы ложки масла.
Răspândiți carnea de vită și nivelul.
3. • Umpleți carnea rasă într-o răzătoare mare cu morcov, adăugați
jumătate de inele de ceapă. Am tăiat carnea bulgară cu benzi subțiri
piper și trimiteți legumele.
4. • Răciți varza adăugând puțină sare? ușor frământat
de mâini. Перекладываем в чашу к carne.
5. • Se presara varza cu mirodenii si se adauga felii
felii sau plăci subțiri de ciuperci, prune. Intrăm în rasă
50 ml de apă de roșii, se toarnă în castron și închideți capacul.
6. • Instalați programul “Quenching”, lansați multicookerul,
setând cronometrul la o oră. atunci переводим на «Жарку» и
доводим бигус до готовности в течение 10 minute.
Bigus cu carne – trucuri sfaturi de gătit și sfaturi
• Bigus cu carne va fi mai bogat și mai gustos dacă adăugați
carne afumată Ar putea fi un cârnați, piept de pui sau pui de pui,
subtree și așa mai departe.
• Cахарный песок помогает раскрыть основной вкус legume.
Puneți-o la varză, atunci când se suie, dar puțin, literalmente
un vârf.
• Если под рукой нет квашеной varză, чтобы добавить лёгкую
acru – pune un pic de acid citric sau
suc proaspăt stors.
• peиболее вкусным считается бигус, приготовленный не на
ulei vegetal, și pe smaltse, puteți folosi proaspăt
grăsime.
