Vineri, 19 februarie 2016
Contents
Gătuțele cu cartofi – principii și metode generale
gătire
Bomboane cu cartofi sunt un tort de aluat, cu
înfășurat într-o umplutură de cartofi. Felul este pan-slav,
dar cea mai răspândită în Ucraina. probabil
mai gustoase decât acolo, găluștele nu fac nicăieri. Вариантов gătire
există multe topping-uri de cartofi – din cartofi brute,
piure de cartofi, cu adaos de slănină, ceapă prăjită, slănină,
ciuperci, brânză, carne tocată, mărar. Dimensiunea mănucilor variază
de la mic, cu un ou de pui, până la un gigant, cu o tavă.
Găluștele mari sunt numite leneși, pentru a le face una
plăcere – de a face una sau două găluște și familia hrănite.
Mancarea gatita mare se taie in mai multe bucati mici,
se toarnă smântână sau ceapă prăjită și se servesc. Aluatul clasic
pentru găluște este considerat obișnuit bland, ca și pentru găluște,
constând din apă, făină și ouă. Dar uneori este amestecat cu lapte,
kefir, apă minerală sau preparate cu apă clocotită.
Găleți cu cartofi – preparate alimentare
Găluștetele de gătit sunt, desigur, uneori tulburătoare
durează o jumătate până la două ore. La urma urmei, trebuie să frământați aluatul, să mătuiți și
fierbeti cartofii, faceti umplutura, pastrati aceste bucate,
și apoi fierbe. Чтобы сократить время gătire,
umplutura și aluatul pot fi pregătite în avans și depozitate în frigider.
Mai tarziu, ramane numai la găluște orb și se fierbe, ceea ce va dura
mult mai puțin timp. Pentru a preveni lipirea de găluște și nu
se prăbușesc, se fierbe în cantități mari de apă sărată.
Pentru a face acest lucru, potriviți mai bine mâncărurile de dimensiuni reduse. cum они
va apărea, focul trebuie redus. Se amestecă găluștele în timpul gătitului.
trebuie să aveți grijă să nu deteriorați aluatul.
Bomboane cu cartofi – cele mai bune retete
Reteta 1: Bucate cu cartofi
Bomboane cu cartofi – mâncarea este simplă, dar satisfăcătoare. Și făcut
mâini, da cu dragoste, devine ireal de gustos. Servirea vasului
fierbinte, stropiți cu ceapă prăjită.
Ингредиенты: Тесто: два яйца, 1,5-2 стакана
apă, 5 stive. făină (aproximativ un kilogram), sare. Umplutură: kilogram
cartofi, 2 cepe, sare, piper negru, ulei vegetal.
Способ gătire
Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să fierbeți cartofii în sărate
apă, despicându-l și tăind-o în bucăți. Acum este momentul de făcut
aluatul.
Se toarnă făina în castron, se adaugă un vârf mare de sare, ouă și
începe turnarea în apă, frământarea aluatului. Mai bine la apă
a fost foarte frig, aproape gheață. Frământați aluatul. Este
ar trebui să rămână în urmă și să fie suficient de moale. Asigurați-vă că da
se odihnește o oră sau două, cel puțin o jumătate de oră. Ar trebui să fie acoperită
nu este uscat.
Se taie fin ceapa si se prajeste pana se toarna in ulei.
Dacă în loc de ulei de a folosi grăsime, veți obține mai mult
jumări.
Cu cartofii scurgeți toată apa, puneți-l într-un piure, piper,
Adăugați jumătate de ceapă prăjită împreună cu untul și amestecați. Pentru a da
se răcește puțin.
Rămâne la găluște orb și se fierbe. Sculptați cum obișnuiți –
este mai convenabil ca cineva să taie flagelul în bucăți și să se rostogolească unul câte unul
un tort plat, iar pentru cineva este mai bine să taie cercuri dintr-un strat mare.
Rulați aluatul nu ar trebui să fie foarte subțire. În mijlocul rundei
o pâine plată pune umplutura și conectează marginile. Ready made
găluște de hrănitoare pe o masă de pudră sau de tocare
și apoi fierbeți în loturi (în apă sărată). cum
fierbeti, gatiti timp de doua sau trei minute, nu mai mult, altfel aluatul poate
lacrimă și umplere scad în apă. Serviți cu restul prajit
ceapa sau cracklings.
Reteta 2: găluște leneșă cu cartofi
Mulți ar dori să facă o farfurie de vareniki de casă
cu cartofi, dar cu crackling sau ceapa prajita. Dar lenea, mamă
sau lipsa de timp te face să te mulțumești să cumperi
semi-terminat sau gatiti altceva, in graba.
La urma urmei, modelarea gălucilor este o sarcină plictisitoare. Dar aici puteți găsi
randamentul și accelerarea procesului, și anume găluștele bucătar leneș,
care sculpt mult mai repede.
Ингредиенты: 5-6 картофелин, 2 яйца, соль, 100г
făină.
Способ gătire
Coaceți cartofii, fierbeți, scurgeți apa. Cartofi în tavan
piure, fără adăugarea de lapte și unt. În cazul în care casa are un blender,
face mai repede.
Pură sare, se răcește puțin, se adaugă ouă, se toarnă părți
făină și frământați aluatul de cartofi. Rotiți-l într-un pachet, rotiți-l
făină și tăiat în lungime în bucăți mici. Fiecare piesă
este necesar să se rostogolească din nou în făină și se fierbe (aproximativ trei până la patru
minute). Dacă doriți, găluștelui i se poate da originalul
forma. Pentru a face acest lucru, o bucată mică de aluat trebuie să fie apăsată în mare
degetul la dinții furculiței, astfel încât amprenta să rămână pe aluat și
răsuciți într-o rolă. Apoi, fierbeți în modul obișnuit.
Rețetă 3: găluște umplute cu cartofi brute
Вариант gătire начинки из сырой картошки. şters
tuberculii trebuie să se rotească într-un măcinător de carne împreună cu ceapă și untură,
stoarce excesul de lichid sare și sculptură găluște. dacă
se utilizează untură de sare, umplutura nu trebuie să fie foarte sărată.
Serviti cu smantana, rosii sau alte sosuri. dacă останутся
extra varenichki, a doua zi pot fi prăjite în unt.
Ингредиенты: Тесто: 2 яйца, 4 стак. făină, sare,
un pahar de apă (sau lapte), 1 masă. cabane. ulei vegetal. umplere:
1-1,5 kg cartofi, 150-200 g untură (proaspătă sau sărată), 2
bulbi, sare, piper negru.
Способ gătire
Gatiti aluatul. Adăugați ouă, sare, turnați lichid în făină,
se amestecă, la sfârșit, se toarnă uleiul și se frământă bine. Pentru a da
aluatul se culcă timp de o oră pentru al face mai moale și
elastic.
Pentru a face umplutura, în primul rând ar trebui să fie într-o mașină de tocat carne
defilați ceapa brută, tuberculii de șuncă și cartofi tăiați în bucăți.
Adăugați piper. Mananca mainile si pune-o intr-o sita sau sant
aproximativ cincisprezece minute pentru lichidul din sticlă. dacă начинка очень
carnea tocată poate fi lăsată în sită, așezată pe margine
ghivece. Odată cu formarea lichidului, excesul de umiditate se va scurge
în vase.
Rolați aluatul în formare, de aproximativ două până la trei milimetri grosime,
tăiate cercuri (aproximativ șase până la șapte centimetri în diametru). Pentru asta
Nu lipiți, masa trebuie să fie presărată cu făină. Pe rundă
scoop așeza o lingură de umplutură, tweak margini. Partidul a fost inventat
Se fierbe găluște. Apa trebuie să fie sărată. Sunt considerate găluște
gata când plutesc și se umflă în volum.
Ready made вареники выложить шумовкой в тарелку или глубокую миску,
puneți untul astfel încât să nu rămână împreună.
Bomboane cu cartofi – sfaturi și trucuri de bucătari experimentați
– Pentru ca aluatul să nu explodeze în timpul gătitului, nu este necesar să umpleți găluștele
umplând până când este suficient pentru a pune una sau două mici
lingură.
– Bucatele din umplutura finită sunt gătite timp de două sau trei minute de atunci
fierbere. dacă начинка из сырого картофеля, потребуется минут
șapte zece.
– De obicei găluștele au o formă semicirculară sau triunghiulară.
Resturile de aluat sunt amestecate cu o bucată mare și reutilizate.
a ieșit. dacă начинка закончилась раньше, оставшееся тесто
Poți să-ți pui găluștele.
– Pentru a preveni fierberea găluștelor, acestea nu ar trebui să fie gătite în turbulente
fierbere. După fierberea apei, focul trebuie redus la
moderată.
