Вт, 22 авг 2017 Автор: Марина Выходцева
Fondue nu este un fel de mâncare obișnuită, care poate fi, de asemenea, numit
sos sau gustare. Este foarte gustos, vâscos, servește ca un frumos
Dip pentru felii de pâine, legume, carne afumată și carne. inițial
brânza a fost gătită la foc. La domiciliu poți face un fondue
arzător sau pe o sobă de gaz obișnuită.
Contents
Cheese Fondue – Principii generale de gătit
Fondue este fabricat din mai multe tipuri de brânză, un singur soi este nedorit.
să folosească. Este important ca produsul să se topească bine. Cel mai adesea
ia-l pe Gruyere, Vasher, Emmental. Dar le poți înlocui cu alții
soiuri care sunt mai accesibile, de exemplu, brânză Gouda. real
brânza fondue este pregătită cu cires kirsha. Acesta este un alcoolic puternic
o băutură care a fost utilizată anterior exclusiv în medicamente
scopuri. Dar acum este înlocuit din ce în ce mai mult cu vin alb, gin, uneori
face cu șampanie, această rețetă este chiar mai jos.
Ce altceva se adaugă:
• usturoi, ceapă;
• produse lactate;
• amidon sau făină.
Pentru a vă topi, aveți nevoie de un suport special pentru fondue. ea
reprezentăm un castron din ceramică sau din fontă, uneori un vas
cu picioarele. De asemenea, aveți nevoie de un arzător cu suport. La domiciliu
tot mai des este înlocuită de o sobă obișnuită. Dacă nu există fonduri, puteți
ia o oală sau o cratiță cu un fund gros. Ei bine, dacă mănâncă u
va exista o acoperire non-stick.
Fondue de brânză clasică
Pentru pregătirea fondue clasice de brânză, veți avea nevoie de alb
vin uscat, puteti fi in orice soi la discretia sa. Nu
digera masa și se topesc în mod corespunzător, va avea nevoie de extra
cuptorul.
ingrediente
• 800 g de brânză;
• 200 ml de vin alb;
• 4 căței de usturoi;
• 50 ml de cremă;
• 1 ceapă;
• 20 ml de ulei (poate fi cremoasă).
preparare
1. • Luați o oală uscată din ceramică sau fontă din fontă.
Tăiați un cățel de usturoi decojit și frecați întregul interior
suprafața. Restul întregului usturoi este doar curățat și frecat
nu este necesar încă.
2. • Turnați crema. Puteți utiliza un produs mic
conținut de grăsime. Pentru acest fel de mâncare este suficient 10%.
3. • Tăiați toată brânza, puneți-o într-o oală pregătită.
4. • Adăugați vin încălzit. Uneori reduceți numărul la 100
ml.
5. • Dacă plasați acum vasul pe suport și pe arzător, brânză
poate arde. Prin urmare, trimitem o navă timp de 5-7 minute
cuptorul.
6. • Imediat ce brânza începe să se topească, luăm-o afară și
se amestecă. Puneți cuptorul în încă câteva minute.
7. • Între timp, trebuie să pregătiți ceapa. Goliți capul, tăiați
foarte mic. Puneți tigaia pe sobă, trimiteți uleiul,
încălziți, apoi ceapa adormiți.
8. • Puneți legumele până la culoarea roșie și opriți-le.
9. • Scoateți brânza topită din cuptor.
10. • Se adaugă cu grijă ceapa prăjită și usturoiul tocat
se amestecă și se pune pe arzător.
11. • Încălziți brânza, dar nu lăsați-o să fiarbă. Ar trebui să fie o masă
fierbinte, volatile, se amestecă din fund până la încălzire
a mers în mod egal.
12. • Încălziți-vă timp de zece minute, astfel încât masa să fie înmuiată.
arome de ceapă și usturoi.
13. • Serviți o fundă cu felii afumate marinate la masă.
castraveți, pâine. De obicei, puneți împreună cu arzătorul inclus
foc minim. Slicuri perforate pe o furculiță, înăuntru
pulpa de brânză.
Fondurile de brânză din Olanda
Reteta pentru fondue din Olanda. Acest fel de mâncare este pregătit cu
adăugând făină de porumb și gin. Brânzeturile pot folosi tipul
Edam, Gouda, clasică olandeză. Cel mai bine este să luați amestecul
mai multe tipuri.
ingrediente
• 300 de grame de brânză;
• 2 linguri. l. gin;
• 1 ч. l. chimen;
• 130 ml de lapte;
• 0,5 cepe;
• 2 ч. l. porumb;
• piper negru;
• 0,5 pâine.
preparare
1. • Este de dorit să se pregătească în prealabil. Pentru a face asta, taie-o
кубиками, укладываем на противень и отправляем в cuptorul. putea
prăjiți biscuiții și tigaie. În acest caz, nu uitați
întoarceți piesele peste.
2. • Brânzeturile trebuie să fie rase sau tăiate în bucăți mici, cum ar fi
mai convenabil.
3. • Folosiți o bucată de ceapă pentru a freca forma fondue sau
cratiță.
4. • Siftați făina de porumb printr-o sită, combinați cu gin și
se amestecă bine.
5. • Se toarnă în formă de ceapă rasă sau lapte într-o cratiță,
pune pe aragaz. Aduceți lichidul la fierbere.
6. • Adăugați brânză, reduceți ușor căldura. Gatiti-va pentru a se topi,
Se amestecă.
7. • Imediat ce brânza începe să se topească, adăugați chimin la masă.
Se amestecă. Așteptăm până când toate bucățile se vor dispersa.
8. Așezați făina, amestecată cu gin, încălziți-o
doar un minut
9. • Se adaugă piper negru măcinat. Sarea nu este de obicei necesară, dar
Puteți încerca întotdeauna și aducă la gustul dorit.
10. • Se amestecă și se servesc împreună cu cele fierte
crotoni din pâine.
Vino Mâncăruri de brânză de mâncare cu șampanie
Un nume foarte neobișnuit pentru această variantă de fondue de brânză, dar ea
incredibil de gustos prin utilizarea de șampanie și condimente. dacă
Dacă nu putem obține aceste tipuri de brânză, le înlocuim cu alte soiuri.
discreția ta. Acesta este un vas destul de condimentat, dar cantitatea de piper
poate puțin taie-o la voia lui.
ingrediente
• 400 g branza Gruyere;
• 400 g de brânză Vasran;
• 0,3 ч. l. nucșoară;
• 1 lingura. l. amidon de porumb;
• 300 ml de șampanie;
• o felie de usturoi proaspăt;
• 1 ч. l. usturoi uscat;
• 0,3 ч. l. piper ardei;
• 0,5 ч. l. ardei roșu;
• 600-700 de grame de pâine albă.
preparare
1. • Gustați usturoi fondue tăiat cu un catel de usturoi,
adăugați amidon de porumb sau cornmeal. Resturile de usturoi
măturați presa.
2. • Se diluează cu grijă făina cu șampanie, trebuie să vă amestecați
nu au apărut bulgări.
3. • Puneți arzătorul.
4. • Se toarna branza totala, se toarna la fiert
șampanie.
5. Reduceți focul, încălziți-l într-un incendiu mic, până la toate piesele
nu se va topi.
6. • Într-un castron separat, combină usturoiul uscat cu toate tipurile.
перца и мускатным орехом, se amestecă.
7. • Se toarnă mirodenii în masa brânzei și se adaugă usturoiul,
care a rămas după frecarea formei.
8. • Se amestecă masa de brânză și se încălzește pentru încă câteva minute până la
mirodenii au dezvăluit aroma lor.
9. • Felii de pâine pe bastoane sau furci, scufundând
țese brânză și încercați!
Băuturi cu brânză fără alcool
dacă алкогольные напитки употреблять нельзя или просто не
doriti, atunci delicatesa de brânză este pregătită fără ele. Este important să se
să se țină exact proporțiile, astfel încât totul să se fi produs.
ingrediente
• 300 g de brânză din diferite soiuri;
• 2 gălbenușuri;
• 50 g unt;
• 140 ml de lapte;
• sare, usturoi, piper negru.
preparare
1. • Grind brânza mare, combinați cu lapte, lăsați-o
câteva ore în frigider, amestecul ar trebui să fie infuzat.
2. • Puneți o bucată de usturoi, deplasați cheagul și
adăugați unt moale.
3. • Se topește la căldură scăzută până la omogenitate.
4. • Bateți gălbenușurile de ou într-o cremă ușoară. Puneți în sos de brânză,
se amestecă rapid, se continuă încălzirea.
5. • Adăugați sare la gust, puneți piper negru.
6. • Usturoiul, care a rămas după ce a murdărit vasul,
zdrobit și adăugat la brânză. Opțional, puteți introduce mai multe
mai multe cuișoare.
7. • Imediat ce masa atinge consistența dorită, serviți fondue
la masă.
Branza cu fondue cu ierburi si calvados
Una dintre cele mai aromate alegeri de fondue de brânză. putea
utilizați orice verde la discreția dvs. sau strict
lipiți de această rețetă.
ingrediente
• 400 g diferite brânzeturi;
• 50 ml calvados;
• 150 ml de vin alb;
• trei frunze de menta;
• rădăcină de rozmarin;
• două ramuri de mărar;
• ciupirea nucsoarei.
preparare
1. • Încălziți vinul într-o cratiță până se încălzește.
2. • Tăiați brânza în bucăți mici, puneți-o în vin.
Puneți focul la minim, topiți încet toate piesele.
3. • Se taie menta, rozmarin, sprime de fenicul. putea использовать
mai puțin verdeață sau introduceți altceva. Adăugați la topit
brânză.
4. • Aruncați un vârf de nucșoară.
5. • Adăugați piper negru. Mai bine o sparge direct
înainte de gătit, aroma va fi mai pronunțată.
6. • Amestecați totul cu atenție, adăugați Calvados.
7. • Încălziți fondue pentru încă câteva minute.
Se amestecă.
Сырное фондю с pui
Rețeta pentru un teribil pui și sos de brânză. Pregătiți-vă
este incredibil de simplu, se dovedește foarte gustos. Folosit aici
fițe de fiert.
ingrediente
• 500 g file de pui;
• 350 de grame de brânză;
• 100 ml de vin;
• 2 căței de usturoi;
• 1 ч. l. curry condimente;
• 2 linguri. l. ulei vegetal;
• 2 linguri. l. sos de soia;
• ciupirea nucsoarei.
preparare
1. • Tăiați fileul de pui în mici cuburi sau cuburi,
care va fi convenabil să se înmoaie în fondue, adică nu este mare. presăra
приправой карри, сбрызгиваем соевым соусом, se amestecă. rezervă
timp de zece minute.
2. • Încălziți vinul într-o cratiță până când este fierbinte, dar nu
toate. Aproximativ 40 ml stânga.
3. • Tăiați brânza, adăugați la vin și începeți încet.
se topesc
4. • Umpleți puțin ulei în tigaie, puneți bucățile
pui într-un singur strat, se prăjește pe fiecare parte timp de un minut.
Acoperiți puiul cu maro auriu. Din cauza sosului de soia, va apărea
destul de repede.
5. • După ce topiți complet brânza, adăugați mierele
usturoiul și vinul rămas. Se amestecă. Ne încălzim încă un minut.
6. • Serviți imediat carnea de pui cu brânză în timp ce sunt încă în stare
fierbinte.
Cheese Fondue – Sfaturi și trucuri
• Numai utilizarea elvețiană
lopeți din lemn și plumb peste brânză de opt, descriind semnul
infinit. Se crede că această tehnică vă permite să obțineți
masa omogenă fără bucăți.
• Masa a fost prea groasă? putea к ней добавить еще вина
sau șampanie în orice etapă de gătit. Dar mic
astfel încât brânza să nu fie curbată.
• dacă фондю получилось чересчур жидкое, то сгустить блюдо
поможет натертый сыр или разбавленный в вине крахмаl.
• Fondue pot fi servite nu numai cu paine sau carne
produse. Brânza merge bine cu muraturi,
оливками, мореproduse. Aceste produse se lipesc de bastoane.
sau pe dopuri obișnuite.
