Пн, 30 ноя 2015 Автор: Марина ыходцева
Sânul – cea mai “carne” grăsime.
Concentrează un număr mare de straturi, făcând
Produsul este nu numai frumos, ci și uimitor de gustos.
Dacă ați devenit proprietarul unei astfel de bucăți de cimbru, atunci este util
va învăța cum să gătească mai bine.
Contents
Brânză sărată – principii generale de gătit
Sânii rău nu se întâmplă, mai ales dacă este proaspătă. Pentru sărare
Puteți folosi orice bucăți: subțiri și groși. înainte
preparatul trebuie să curățe pielea, dacă are reziduuri
crăpați, apoi măturați arzătorul, răzuiți cu un cuțit și bine
Se clătește. Uneori în vânzare puteți găsi sternul fără piele, a lui
poate fi folosit în carne tocată și alte feluri de mâncare, dar sarea este mai bună
bucată completă.
Cum poți să sare slănina:
• în sare uscată;
• în saramură.
A doua metodă este cea mai des utilizată, deoarece permite
obțineți un produs mai saturat și mai aromat. Toate ingredientele pentru
saramura este de dorit sa se fierbe, pentru a nu provoca dezvoltarea
germeni. În sine, grăsimea rar dispare, dar straturile de carne
destul de capricios și necesită gătit de înaltă calitate.
saramura nu este recomandat pentru a stoca bacon mai mult de 20 de zile, mai bine
scoateți bucățile, uscați, înfășurați în folie, apoi întindeți
pungi și a pus în congelator.
Основная проблема sare грудинки — это жесткость. mare
cantitatea de straturi de carne când este suficientă sărarea
greu, dar foarte gustos. Prin urmare, unele rețete constau
din două etape și necesită pre-fierbere. produs
se dovedește mai moale, mai moale, dar mulți cunoscători de grăsime, această metodă nu este
recunosc.
Rețetă 1: Brânză de sărat “Usturoi”
Reteta de casa pentru slanina sarata cu usturoi,
care este familiar pentru multe hostess și este folosit în mod activ pentru
gătit o delicatesă consistentă. Prin definiție, grăsimea nu va dura
excesul de sare și îl puteți pune fără măsură, dar acest lucru nu se aplică la carne
intercalații. Prin urmare, este de dorit să se respecte proporțiile indicate în
rețete de gătit.
ingrediente
• burta proaspătă de 1 kg;
• cap de usturoi;
• frunze de dafin;
• piper măcinat;
• 10 boabe de piper.
Pentru saramură:
• 0,18 kg de sare;
• 1,5 litri de apă.
preparare
1. • Se fierbe apa cu sare, opriți-o și aruncați în murături fierbinți.
mazăre cu Lavrushka. Se răcește la temperatura camerei.
2. • Spălați untura, uscați-o cu un șervețel, tăiați mai multe
bucăți și puneți într-o cratiță pe șmirghel.
3. Desprindeți jumătate din usturoi, tăiați fiecare lobul în jumătate și
ne așezăm pe bucăți de slănină.
4. • Umpleți baconul cu soluție salină, setați presiunea și mențineți-l timp de 4 zile
frigiderul poate fi dus în pivniță.
5. • Zdrobiti a doua jumatate de usturoi, amestecati cu piper.
6. Scoateți bucățile, uscați-le cu un șervețel din salbă și frecați-le
pe toate părțile, cu amestec de usturoi și piper. Înfășurat în mâncare
peliculă sau folie stocată în congelator.
Rețetă 2: Sângele “5 minute” în bănci
Главное достоинство такой sare грудинки — простота
gătit. Și este bine păstrat, așa cum se întâmplă în
băncile aflate sub seamă. Este foarte convenabil să luați cu dvs. o călătorie, pe
cabana și nu vă faceți griji că produsul se va deteriora. Cantitatea de grăsimi pe care o luăm
prin ochi la bănci pentru a umple partea de sus.
ingrediente
• piept;
• litru de apă;
• 0,2 kg de sare;
• usturoi, dovleac și dovlecel.
Veți avea nevoie, de asemenea, borcane de sticlă (trebuie să avansați
sterilizate), capace și cheie pentru conservare.
Metoda de gătit
1. • Se taie pieptul în bucăți
gât de borcan.
2. • Puneți sare, usturoi și alte condimente într-o cratiță
apă și fierbere.
3. • Adăugați bucăți de șuncă tocate, fierte exact 5
minute.
4. • Luăm cu furculita și punem în borcane pregătite,
se toarna saramura, se inchide capacul si se rostogoleste. Fac asta
cu toate bucățile de stern.
Rețeta 3: Brânză sărată cu coajă de ceapă
Sânul, sărat în coji, se dovedește luminos și delicios. așa
ca un decoction dobândește o culoare bogată, aveți nevoie de o tigaie veche,
care nu este un păcat să pictezi. Pentru această rețetă este mai bine să o utilizați
bucăți subțiri de piept.
ingrediente
• 1 kg de stern;
• 0,2 kg de sare;
• coji;
• litru de apă;
• usturoi, piper măcinat (negru sau roșu la gust).
preparare
1. • Realizarea saramurii saturate, deoarece ne pasa
vom fierbe, se pune imediat pe aragaz.
2. Deasemenea aruncam o mână de coji de ceapă. Trebuie să alegeți curat
fără coș de gunoi și urme de putregai. Pentru asigurare, puteți clăti în apă.
3. • Se fierbe saramura timp de 5-10 minute, se răcește, apoi tulpina, coji
hai să apăsăm.
4. • Împingeți bucățile de piept în saramură, puneți opresiunea și păstrați-o
2 până la 4 zile într-un loc răcoros.
5. Scoateți bucățile, frecați cu usturoi, piper și
eliminați depozitate în congelator.
Rețeta 4: Brisketul sărat cu cartofi în cuptor
Rețetă gastronomică simplă, dar gustoasă și rapidă
sare грудинки с картофелем.
ingrediente
• 0,2 kg de stern;
• 5-6 cartofi mari;
• ceapă.
preparare
1. • Se curata cartofii daca sunt tineri și crescuți pe el
zona, puteți spăla bine cu o perie.
2. • Facem tăieturi orizontale, dar nu trebuie să mergem până la capăt.
Ar trebui să fie un acordeon.
3. • Se taie baconul în felii subțiri.
4.•ставляем кусочки сала в прорези. Sarea nu este necesară pentru că
sternul conține suficiente condimente.
5. • Înfășurați fiecare cartof în folie și coaceți timp de o oră
cuptorul. Poți pune în formă, acoperi cu folie, coace timp de o jumătate de oră,
apoi se deschide și se prăjește până se pregătește.
Рецепт 5: Гороховый суп с sare грудинкой
Cine a spus că supa de mazăre este gătită mult timp? Nu știe asta
потрясающего рецепта с грудинкой sare и консервированным
mazăre. Se pare că primul curs gustos și gustos
prepararea din care durează doar o jumătate de oră.
ingrediente
• 0,15 kg de piept;
• 3 cartofi;
• borcan de mazăre conservată;
• ceapă;
• morcov;
• condimente și ierburi.
preparare
• Puneți cratița pe foc, turnați 1,3 litri de apă,
noi sare
• Обжариваем на сковороде кусочки грудинки sare, добавляем
ceapa tocata si morcovii. Passeruem.
• Coji cartofii, tăiați în cuburi mici și trimiteți-le
tocană.
• Deschideți borcanul cu mazăre, turnați marinada. Imediat
cartofii vor fi aproape gata, se toarnă mazărea. арим 3
minut.
• ыгладываем зажаренные овощи с sare грудинкой.
• Lăsați supa să fiarbă bine, adăugați condimente, ierburi,
Acoperiți capacul și opriți-l.
Рецепт 6: Закуска из грудинки sare и маринованного лука
Cineva numeste acest fel de mancare o salata, cineva o masa de sandwich,
dar indiferent ce nume este dat, întotdeauna se dovedește delicios. așaую соленую
pieptul poate fi folosit sub orice formă, și este făcut foarte
repede. E bine cu cartofii și pâinea.
ingrediente
• 0,2 кг sare грудинки;
• ceapă;
• piper alb;
• oțet;
• piper negru.
preparare
1. • Tăiați ceapa în cuburi mici, umpleți-o cu slabă
soluție de oțet și da marinat.
2. • Pieptul sărat, de asemenea tăiat fin, adăugați proaspăt
Ardei iute. место него также можно использовать огурец.
3. • Strângeți ceapa din oțet, adăugați grăsime.
4.•ысыпаем болгарский перчик и добавляем черный молотый.
5.•се перемешиваем и можно употреблять с черным хлебушком или
cartofi fierți.
așaже из этих ингредиентов можно просто приготовить паштет, но в
În acest caz, este mai bine să se prăjească ceapa din ulei în tigaie, în caz contrar
derularea poate da amărăciune.
Рецепт 7: Бутерброды с грудинкой sare по-литовски
кусный рецепт бутербродов, для которых понадобится соленая
piept. паштетную массу входит имбирь, карри, чеснок, что
dă aroma de cârnați reali de casă. Pentru măcinarea poate
utilizați un măcinător de carne sau un mixer. Păstrați masa pentru sandwich-uri
poate fi în frigider timp de până la 5 zile, într-un recipient închis etanș.
ingrediente
• 0,3 kg de stern;
• 3 buc. usturoi;
• o bucată de ghimbir;
• oa treia lingurita curry;
• pâine;
• patrunjel;
• piper.
preparare
1. Scoateți usturoiul, tăiați sternul în felii.
2. • Grind totul împreună, adăugați condimente, frământați.
3. • Pâine tăiată în bucăți, prăjiți într-o tavă sau în
prăjitor de pâine.
4. • Smulgeți pasta pe bucăți de pâine, decorați-o cu frunze proaspete
patrunjel.
Рецепт 8: Рулеты из грудинки sare с разными начинками
Кто бы мог подумать, что из обычной sare грудинки можно
gătiți astfel de gustări strălucitoare și frumoase, care nu vor fi rușine
serviți pe masa de vacanță. Pentru rolele de fixare pot
utilizați frigarui sau scobitori.
ingrediente
• длинный кусок грудины sare;
• frunze de salata, ierburi pentru decorare.
арианты начинок:
1. • Usturoi tocat, brânză, maioneză.
2. • Castravete, muștar, ceapă.
3. Ketchup de tomate, ierburi tocate și usturoi.
4. • O felie de roșii, ceapă verde, muștar.
5. • Paprika, usturoi, brânză.
6. • Ou, maioneză.
preparare
1. • Se taie baconul în felii subțiri și lungi, de preferință
astfel încât lungimea să fie de cel puțin 12 cm.
2. • Puneți umplutura. Sosuri, muștar, ketchup frotiu pe tot parcursul
de suprafață. Dacă se folosesc felii de legume, brânză și ouă, atunci
trebuie să puneți marginea și să înfășurați ruloul de grăsime sub formă de role.
3. • Fixați ruloul, punând marginea cu o scobitoare.
4.•ыкладываем закуску на блюдо с зеленью и листьями салата.
Poate fi pus împreună cu carnea.
Рецепт 9: Русские бутерброды-канапе с sare грудиной
Se pare că se pot prepara alimente simple.
fermecătoare de sandwich-uri de canapă, în stil occidental. Principalul lucru este să ai
sternul bun, sărat în mod moderat. așaже понадобятся кусочки овощей и
ouă de prepeliță. produsы берем в произвольном количестве.
ingrediente
• stern;
• castravete murate;
• ouă de prepelit;
• morcovi fierti;
• măsline prăjite.
preparare
1. • Curățați cu grijă testiculele pentru a nu le răni aspectul.
2. • Tăiați pieptul în cuburi suficient de mari, de asemenea
morcovi, castraveți murate în cercuri groase.
3.•тыкаем в кусок моркови зубочистку, нанизываем грудину,
ou, cerc de castravete.
4. • Deasupra puneți pe măsline murate.
5. • Împrăștiați canapii pe vasul decorat și puteți fi tratați.
oaspeții.
Rețetă 10: Brânză sărată bulgărească cu orez în bulgară
Acest fel de mâncare este imposibil chemați calorii cu un conținut scăzut de calorii sau un element
o alimentație bună, dar este uimitor de gustoasă și are o aromă picantă
aroma. приготовлении используются корейские специи и болгарский
piper, care adaugă luminozitatea orezului.
ingrediente
• 0,15 kg de piept;
• orez lung de 0,15 kg;
• 2 ardei;
• unele uleiuri;
• condimente coreene;
• ceapă.
preparare
1. • Se fierbe orezul până se fierbe complet, se scurg și se scurg
spălat.
2.• сковородке нужно обжарить кусочки sare грудинки до
recuperarea grăsimilor.
3. • Se toarnă apoi ceapa tocată și se prăjește împreună până la roz
culoare.
4. • Se adaugă piperul în formă de cubuleț, puțină apă și
stingeți sub capac până când este moale. конце добавляем соль, корейские
condimente, țineți aragazul pentru o clipă și scoateți-l.
5.•ыкладываем на блюдо рис, сверху горкой грудинку с
legume.
Рецепт 11: Фаршированные помидоры с грудинкой sare
Metoda de gătit потрясающе вкусных и сытных помидоров,
фаршированных начинкой из sare грудинки.
ingrediente
• 5-7 roșii;
• 0,2 кг грудины sare;
• 0,1 kg brânză topită;
• 2 căței de usturoi;
• большой пучок patrunjel.
preparare
1. • Tăiați roșiile în jumătate, îndepărtați interiorul.
2. • Tăiați pieptul, trei brânză, usturoi și tăiați patrunjelul. се
ne amestecăm
3. • Pentru masă de sucuri adăugați pulpa de roșii, toate împreună
framanta.
4. • Umpleți jumătățile de roșii cu umplutura, decorați-le cu patrunjel.
Brânză sărată – sfaturi și trucuri
• La bucățile de stern, chiar sărate, aveți nevoie
să-și schimbe periodic locurile, să ridice partea de sus în sus și în partea de sus
așeza pe fund. Și, bineînțeles, nu trebuie să uitați de bine
opresiune, oferind imersie completă în saramură.
• Cu cât scurgeri mai mult de carne, cu atât mai bine trebuie să sare sternul.
și mai mult delicie minciună în saramură.
• Dacă sternul este prea gros și slab potrivit pentru sărare, atunci
Poți tăia stratul de straturi de carne pe interior, atunci
utilizați-le în carne sau în alte feluri de mâncare. O piept “mai subțire”
murat în conformitate cu orice rețetă.
• Verzii și legumele nu merg bine doar cu pieptul, ci și
ajuta sistemul digestiv să facă față unui produs greu.
Prin urmare, atunci când alegeți un supliment la grăsime, puteți da în siguranță
preferință pentru feluri de mâncare proaspete.
• Nu-ți place pieptul dur? ыбирайте светлые и жирные кусочки
pentru sărare. Și iubitorii de carne ar trebui să acorde atenție întunericului
felii.
