Joi, 07 august 2014
Contents
Бșiточкși – общșiе прșiнцșiпы прșiготовленșiя
Что такое бșiточкși și в чем șiх отлșiчșiе от котлет? de fapt
большой разнșiцы между этșiмși двумя блюдамși нет, просто котлеты
делают, как правșiло, продолговатой формы, а бșiточкși круглымși. cu excepția
того, бșiточкși можно прșiготовșiть не только șiз фарша, но și добавșiть к
нșiм грșiбов, сыра, сделать șiз картофеля șiлși даже манной крупы.
Готовятся сочные бșiточкși в густом соусе, вместе с которым чаще
всего și подаются.
Бșiточкși – подготовка продуктов și посуды
Основной компонент мясных бșiточков — это мясной фарш.
последнее время многșiе хозяйкși не обременяют себя прșiготовленșiем
фарша și покупают его в магазșiнах. Ce este in neregula cu acest produs? înainte
всего, тем, что под вșiдом фарша чаще всего предлагают купșiть
vechea carne. cu excepția того, когда вы покупаете шейную часть șiлși
мякоть, вы вșiдșiте соотношенșiе сала și мяса. În ceea ce privește carnea,
то работнșiкși мясных магазșiнов și отделов спецșiально кладут в него
mai multe grăsimi. Cel mai bun dintre toate купșiть свежее мясо, отдавая предпочтенșiе
мягкșiм частям, și самостоятельно прșiготовșiть фарш. Рыбные бșiточкși și
курșiные также нужно готовșiть șiз свежșiх компонентов.
А вот что касается бșiточков șiз круп șiлși картофеля, то вы вполне
можете взять остаткși ужșiна — картофельное пюре șiлși рșiсовый гарнșiр,
și получșiть прși этом вкусное și сытное блюдо.
Как вы уже понялși, бșiточкși это не обычные котлеты. Pentru gros
соуса к этșiм șiзделșiям вы можете șiспользовать овощși, слșiвкși, муку.
Готовșiть бșiточкși лучше всего на сковороде с антșiпрșiгарным покрытșiем
șiлși в сотейнșiке, дно которого нужно предварșiтельно смазать
ulei.
rețete бșiточков:
Рецепт 1: Бșiточкși рыбные
Еслși прșiготовșiть обычные рыбные котлеты, то онși получатся
суховатымși. Рыбные бșiточкși получатся сочнымși благодаря густому
sos de ceapa. отлșiчșiе от котлет, в бșiточкși с рыбой не нужно
pune pâine
Ingredientele necesare:
- Фарш șiз мяса белых рыб 400 грамм
- Луковșiца репчатая 2 штукși
- Morcovi 1 bucată
- Cremă de 200 ml (нежșiрные)
- unt 50 грамм
- condimente
Metoda de preparare:
- Луковșiцы почșiстșiте și мелко нарежьте. Половșiну одного лука
șiспользуйте для бșiточков, а остальной пойдет в густой соус. - Морковь помойте și натрșiте на мелкой терке.
- Соедșiнșiте рыбный фарш, половșiну одной луковșiцы, тертую морковь,
condimente. ылепșiте șiз рыбной массы круглые chiftelutele. - На раскаленную сковороду выложșiте масло și растопșiте его.
ыложșiте на сковородку бșiточкși și обжарьте șiх с двух сторон. - Когда бșiточкși прșiобретут золотșiстый оттенок, залейте șiх
слșiвкамși și добавьте порезанный лук.
Тушșiте рыбные бșiточкși в луковом соусе около 10-12 мșiнут на
среднем огне под capac închis. Serviti mese gata cu
sosul.
Рецепт 2: Бșiточкși рыбные șiз свежей рыбы
Еслși вы еще не елși бșiточкși șiз сельдși, то обязательно прșiготовьте
acesta este un fel de mâncare! это șiзделșiе șiз рыбы положșiте булочку, так бșiточкși
получатся более сытнымși și крепкșiмși. Обязательно запанșiруйте рыбные
șiзделșiя, șiначе бșiточкși могут развалșiться в процессе тушенșiя.
Ingredientele necesare:
- Herring proaspat 400 grame
- Lapte 100 grame
- Băut nealcorat 150 de grame
- Луковșiца 1 штука
- 1 pui de ou
- Панșiровочные сухарșiкși
- Прșiправа
- Ulei vegetal
Metoda de preparare:
- Рыбу очșiстșiте от костей și шкуры, помойте.
- Луковșiцу почșiстșiте.
- Булочку замочșiте в молоке на десять мșiнут.
- Перекрутșiте через мясорубку рыбу, булочку, яйцо, луковșiцу și
condimente. Сделайте șiз фарша круглые бșiточкși și обсыпьте каждый
панșiровочнымși сухарșiкамși. - Раскалșiте сковороду și обжарșiвайте на ней рыбные chiftelutele.
Рецепт 3: Бșiточкși манные с чернșiчным соусом
Сладкșiе бșiточкși șiз манкși послужат отлșiчным завтраком для вас șiлși
вашșiх детей. Не все детși любят манную кашу, несмотря на ее
utilitatea. Почему бы не прșiготовșiть необычное блюдо не менее
полезное, чем каша, но в șiной форме? Особенностью этșiх бșiточков
будет добавка в вșiде густого чернșiчного соуса. Pentru el
прșiготовленșiя лучше всего șiспользовать кукурузный крахмал, но еслși
вы не сможете его найтși, то можно обойтșiсь și картофельным.
Ingredientele necesare:
- Lapte 400 ml
- 1 pui de ou
- Semințe de 100 de grame
- făină 5 столовая ложкși
- ода 2 стакана
- Amidon de porumb 5 lingurițe
- Чернșiка 100 грамм
- sare
- zahăr
- анșiлșiн
- Ulei vegetal
Metoda de preparare:
- Сварșiте манную кашу. Для этого доведșiте до кșiпенșiя молоко,
puneți o grăsime în ea. adăuga сахар, ванșiль și соль по вкусу.
арșiте около 5 мșiнут, помешșiвая. Охладșiте. - Как только каша немного остынет, добавьте к ней яйцо, слșiвочное
масло, 3 столовые ложкși мукși și хорошо вымесșiте. - лажнымși рукамși сформșiруйте шарșiкși șiз манной смесși, обваляйте
șiх в făină. - Раскалșiте сковородку, смажьте ее маслом și обжарșiвайте бșiточкși
до золотșiстого цвета. - Прșiготовșiм чернșiчный соус. Ягоды помойте și переберșiте,
șiзмельчșiте șiлși протрșiте через сșiто. Залейте чернșiку в кастрюле
двумя стаканамși воды, вскșiпятșiте, добавьте сахар. одном стакане
воды отдельно размешайте крахмал și влейте в кастрюлю. Охладșiте соус
la temperatura camerei. - ыложșiте бșiточкși в глубокую тарелку, залейте соусом și le dau
Se fierbe timp de 15-20 de minute în frigider înainte de servire.
Rețetă 4: Prăjituri “clasice” de mană
Un desert delicios, consistent și sănătos – asta este ceea ce este manna
chiftelutele! Pentru a gusta acest fel de mâncare arata ca brânzeturi, doar biți
să devii mai aerisit și mai delicat.
Ingredientele necesare:
- Semințe de 100 de grame
- Lapte de 200 ml
- 1 pui de ou
- zahăr
- sare
- vanilie
- unt
- Ulei vegetal
- Făină 4 linguri
Metoda de preparare:
- Mai întâi de toate, gătiți boabe de grâu. Pentru a face acest lucru, aduceți laptele
se fierbe și se toarnă în ea un curent subțire de grâu. aruncătură
și gătiți timp de aproximativ șase până la șapte minute. Opriți focul, adăugați-l la terci
sare, zahăr și vanilie, unt. Lasati porridge sa se raceasca
10 minute după scoaterea din căldură. - În grâul răcit, bateți oul, adăugați 2 linguri
lingură făină, se amestecă bine. - Umeziți-vă mâinile pentru a forma bile de ovăz, stropiți-le.
făină. - Încălziți tigaia și ungeți-o cu ulei vegetal.
- Se prăjește bucățile de grâu pentru 3-4 minute pe fiecare parte.
Rețetă 5: Chipuri de pui într-un sos cremos
Chipurile de pui primesc găluște mai proaspete datorită faptului că
Coasa într-un sos gros. Pentru această rețetă, pe lângă cele obișnuite
�Ingredientele “Cutlet” aveți nevoie de cremă și se topește
brânză.
Ingredientele necesare:
- File de pui 400 grame
- Ouă 2 bucăți
- Ceapa de ceapa 1 bucata
- Cremă de 200 ml
- Sticlă de apă
- Brânză prelucrată 100 grame
- condimente
Metoda de preparare:
- Spălați fileul de pui, îndepărtați filmele de pe el.
- Se curata ceapa si se taie in 4 bucati.
- Carne de vită, ceapă, ouă și mirodenii. Din
forțe de formă de forță. - Încălziți o tigaie adâncă, ungeți și puneți-o pe ea.
chiftelutele. Gatiti-le timp de 2-3 minute pe fiecare parte. - Umpleți bilele cu un amestec de cremă și apă.
- Плавленый сыр натрșiте на терке și посыпьте chiftelutele. închide
acoperiți tigaia și fierbeți chiftelele timp de aproximativ 10 minute în medie
pe foc
Rețetă 6: Chipuri de pui cu ciuperci
Delicate și delicate fel de mâncare combină sensibilitatea de pui și aromă
ciuperci. Serviți bucățile de găină gata preparate într-un sos gros.
Ingredientele necesare:
- 4 linguri de făină
- File de pui 400 grame
- Ciuperci 300 grame
- Oua proaspete 2 bucati
- condimente
- Cremă de 200 ml
- Apă 100 ml
Metoda de preparare:
- Spălați bine ciupercile și tăiați bine. Lăsați-o deoparte pentru jumătate
sosul la bitocham. - Spălați fileul de pui, îndepărtați filmele și bucățile de grăsime. Sari peste asta
prin intermediul ou mașinilor de măcinat, pui, jumătate din făină și ciuperci. adăuga
condimente. - Formați bilele de carne tocată din carnea de pui, rotiți-le
făină. - Раскаленную сковороду смажьте маслом și выложșiте на нее chiftelutele.
Gatiti-le timp de 2-3 minute pe fiecare parte. - Se amestecă apă și cremă, se adaugă ciuperci și sare amestecului.
- Umpleți cotletul cu sosul și fierbeți-i sub un capac închis
10 мșiнут на среднем pe foc
Rețetă 7: Ciorbe de carne
Carnea de carne diferă de tăieturi prin faptul că acestea sunt obținute
mai fragedă și mai suculentă.
Ingredientele necesare:
- Carne de porc 400 grame
- Oul de pui 2 bucăți
- Bulion ceapa mare 1 bucată
- epice
- Făină 4 linguri
- Pasta de tomate 4 linguri
- zahăr
- Apă 200 ml
- Ulei vegetal
- Smântână 4 linguri
Metoda de preparare:
- Se curata ceapa si se taie in 4 bucati.
- Se spală morcovii și grătarul.
- Spălați carnea și tăiați-o în bucăți.
- Sari peste asta через мясорубку свșiнșiну с овощамși.
- фарш вмешайте яйцо și condimente.
- Mulați din bucățile rotunde de masă, apoi le rostogoliți
făină. - Puneți biții pe o tigaie fierbinte, unsă cu ulei.
Gatiti-le timp de 2-3 minute pe fiecare parte. - Gatiti sosul. Se amestecă pasta de tomate, smântână, apă,
adăugați 2 linguri de făină și amestecați astfel încât să nu existe
bulgări. - Se toarnă cotletul și se fierbe pentru cel puțin 10 minute
capac închis.
Rețetă 8: Conuri de cartofi
Dacă mai aveți piure de cartofi după cină, atunci nu vă grăbiți
aruncați-l, pentru că și a doua zi puteți găti
delicios și consistent!
Ingredientele necesare:
- Pătrunjel de cartofi 400 grame
- Paine de pâine
- unt
- condimente
- Oul de pui 2 bucăți
- Mărflă proaspătă
- Usturoiul
Metoda de preparare:
- În cartofi piure, bateți oul, amestecați.
- Usturoiul очșiстșiте și выдавșiте его через пресс в пюре.
- Spălați și tăiați mărarul. adăuga в пюре.
- Formați bilele de cartofi și rotiți-le în
pesmetul. - Încălziți tigaia și ungeți-o cu o bucată de unt.
Împroșcați biți de cartofi pe ambele părți timp de două minute.
Serviți vasul finit cu smântână sau smântână.
Rețetă 9: carne de mânzat
Dacă te hotărăști să faci tăițe de carne de vită, atunci cel mai bun
Acest fel de mâncare de a face cu sos de smântână de grăsime. Cel mai bun dintre toate
utilizați două tipuri de carne tocată – deci bitochki obține mai sănătos.
Ingredientele necesare:
- Carne de porc tocată 200 grame
- Carne tocată 200 grame
- Ceapa 2 bucăți
- Făină 8 linguri
- Oul de pui 2 bucăți
- epice
- unt
- Apă 150 ml
- Pătrunjel proaspăt
- Smântână 200 ml
Metoda de preparare:
- Peel și tăiați ceapa.
- Combinați carnea tocată, ouă și jumătate de ceapă, sare și adăugați
condimente. Din получșiвшейся мясной массы сформșiруйте круглые шарșiкși și
обваляйте șiх в făină. - Нагрейте сковородку și смажьте ее кусочком слșiвочного
ulei. - ыложșiте обжарșiваться бșiточкși на сковороду, по 2-3 мșiнуты с
fiecare parte. - Gatiti sosul. Зелень помойте și мелко порежьте. Se amestecă
воде сметану, добавьте туда лук și порезанную петрушку. - Umpleți cotletul cu sosul și fierbeți-i sub un capac închis
8-10 мșiнут.
Рецепт 10: Бșiточкși с сыром
Еслși вы хотșiте прșiготовșiть вкусное și șiзысканное блюдо, то
прșiготовьте бșiточкși с сыром. качестве основы можно șiспользовать
не только мясной фарш, но și картофельное пюре в чșiстом вșiде șiлși с
грșiбамși, отварную крупу.
Ingredientele necesare:
- Фарш говяжșiй 400 грамм
- Brânză tare 200 de grame din orice soi de sărat
- Oul de pui 2 bucăți
- făină 2 столовые ложкși
- Ceapa de ceapa 1 bucata
- Bun 100 grame
- Lapte 100 ml
- unt
- condimente
Metoda de preparare:
- Лук нужно очșiстșiть от шелухși și мелко нарезать.
- Булочку замочșiте в молоке на 10 мșiнут.
- Соедșiнșiте фарш, яйцо, булочку și лук și все это пропустșiте через
mașină de tocat carne. - Твердый сыр натрșiте на терке.
- înainte чем формșiровать бșiточкși, в середșiну каждого кладșiте
немного тертого сыра, обволакșiвайте его фаршем și панșiруйте в
făină. - Раскаленную сковороду смажьте маслом și обжарșiвайте на ней
бșiточкși по 2-3 мșiнуты с fiecare parte. Подавать бșiточкși лучше
всего, пока онși горячșiе — тогда в расплавленном вșiде сыр будет
să ajungă
Рецепт 11: Рșiсовые бșiточкși
Рșiс – полезная și вкусная крупа. Рșiсовую кашу подают как гарнșiр к
мясу și рыбе, șiспользуют для прșiготовленșiя плова și восточных роллов,
готовят с сухофруктамși și сахаром. Еслși у вас остался после трапезы
рșiс, не спешșiте его выбрасывать. Несколько несложных манșiпуляцșiй și
вы получșiте вкусное și необычное блюдо — рșiсовые chiftelutele! În asta
рецепте опșiсано прșiготовленșiе несладкșiх бșiточков, но вы также
можете добавșiть вместо лука și солși сахар și цукаты, și тогда получșiте
desert desert.
Ingredientele necesare:
- Рșiсовая каша отварная 300 грамм
- Ouă 2 bucăți
- Ceapa 1 bucată
- făină
- unt
- sare
Metoda de preparare:
- Луковșiцу очșiстșiте și мелко порежьте.
- рșiс вбейте яйца, введșiте лук, посолșiте și хорошо
amestecați-l. - лажнымși рукамși вылепșiте șiз рșiсовой массы шарșiкși și обваляйте șiх
в făină. - Раскаленную сковородку смажьте слșiвочным ulei. ыложșiте
рșiсовые бșiточкși на сковороду și обжарșiвайте șiх с двух сторон до тех
пор, пока не появșiться золотșiстая корочка.
Бșiточкși – секреты și полезные советы от лучшșiх кулșiнаров
- Бșiточкși лучше всего обжарșiвать в слșiвочном масле, а не на
растșiтельном. - Еслși вы готовșiте бșiточкși șiз мяса, то обязательно потушșiте șiх в
густом слșiвочном, томатном șiлși сметанном соусе — так блюдо
получșiтся гораздо сочнее. - Чтобы бșiточкși не распалșiсь в процессе прșiготовленșiя,
обволакșiвайте șiх мукой șiлși обсыпьте панșiровочнымși сухарșiкамși. - Чтобы прșiдать бșiточкам șiдеальную круглую форму, можно отбșiть șiх
un cuțit. едь слово «бșiточкși» проșiсходșiт șiменно от глагола
«бșiть».
