Вт, 07 июн 2016 Автор: Марина Данько
Толстые блины на iaurt столь же вкусное кушанье, как и их
�”Transparent” rude.
Multe dintre gospodinele preferă clătite, salvând
timp pentru coacerea lor.
Un alt mare avantaj este capacitatea de a găti “cu
pripokom“.
Cu alte cuvinte, faceti clatite cu diverse aditivi –
de la dulce la carne.
Не стоит путать рецепты толстых блинов на iaurt с оладьями.
Clatite sunt inca mai subtiri, mai mari si putin mai pufosi.
Contents
Толстые блины на iaurt — общие принципы приготовления
• Pentru a face clatite groase pufos, cu un friabil, nased-up
structura, gem bine absorbit, sosuri, smantana sau condensat
молоко — блинное тесто приготовляют на iaurt.
• Produsul din lapte fermentat trebuie să fie cald. prin urmare
este ușor încălzit sau împrăștiat în avans de la frigider.
Proaspătul produsului nu este principalul lucru și chiar invers. Dacă este deja chefir
câteva zile, el reacționează mai bine cu sifon.
• Aluatul este preparat nu numai din făină de diferite tipuri – hrisca sau
grâu. Poate fi făcută și dintr-un amestec de vase cu fulgi de ovăz.
fulgi.
• În aluatul de panificație din kefir se include în mod necesar sarea, zahărul
nisip, ouă, bicarbonat de sodiu, cremă topită sau slabă
uleiul. Uneori, sodiul este înlocuit cu drojdie.
• În plus față de componentele principale, puteți pune banane în ea sau
dovleac de dovleac.
• Толстые блины на iaurt выпекают в хорошо раскалённой
tigaie. Trebuie să fie cu pereți groși sau
Teflon.
• Pentru prima coacere, tava trebuie să fie bine umezită
ulei vegetal. Mai mult, nu este necesar să faceți acest lucru. Dacă tigaia
suficient de incalzit, clatite nu vor arde, datorita uleiului,
conținută în test.
• Толстые блины на iaurt можно приготовить с начинкой, свернув
rola. Ele sunt, de asemenea, fierte cu un refren. Se adaugă atunci când se prăjește sau
se amestecă cu aluatul.
Манно-овсяные толстые блины на iaurt
ingrediente:
• fulgi “Hercules” – 200 gr;
• jumătate de litru de grăsime (3-5%) de kefir;
• tabelul. lingura de miere lichida;
• trei oua proaspete;
• grâu uscat, proaspat – 200 gr;
• două linguri de zahăr;
• un mic vârf de sare;
• sifon;
• качественное постное uleiul.
Metoda de preparare:
1. Манную крупу соедините с овсяными fulgi. Se toarnă amestecul
chefir, se amestecă bine și se lasă să se infuzeze. După jumătate
ore, amestecând, adăugați puțin (până la jumătate de linguriță) sifon și
pleacă încă o jumătate de oră.
2. Bateți și adăugați ouă cu zahăr și miere lichidă. Se condimentează cu sare,
Se amestecă patru linguri de ulei.
3. Coaceți clătite în ulei vegetal cald.
4. Serviti fierbinte cu iaurt, smantana sau gem.
Толстые блины на iaurt — «Тропикано» (с банановым соусом)
ingrediente:
• banane coapte, moi – 3 buc;
• acru, jumătate de kefir;
• trei oua proaspete;
• zahăr pudră;
• făină de pană de grâu;
• aproximativ o treime dintr-o lingură. sifon;
• suc de lamaie.
În sos:
• o banană;
• jumătate de lămâie;
• smântână smântână – 100 gr;
• Lingura de miere ușoară.
Metoda de preparare:
1. Stingeți sifonul cu suc de lamaie și adăugați la kefirul cald. bine
se amestecă și se lasă deoparte timp de zece minute. În acest timp, sifon
activat, iar masa va începe să se spume ușor.
2. Decupați bananele în inele și amestecați cu o furculiță. Se toarnă kefir,
introduceți ouăle bătut cu zahăr pudră, amestecând continuu,
adăugați câteva.
3. După aceea, începeți adăugarea făinii. Puneți în bucăți mici,
amestecând constant cu un mixer. Obțineți densitate, ușor mai subțire
smântână de casă.
4. Dați aluatului finit 20 de minute pentru a “odihni” și numai după
coaceți grăsimi din el.
5. După coacere, faceți un sos dulce. Pentru el
se amestecă smântână cu banane rase pe un răzătoare și se amestecă bine
cu un mixer Strângeți sucul din lămâie în sos, adăugați miere și cu grijă
amestecați-l.
6. Serviti sosul separat.
Дрожжевые толстые блины на iaurt с вишнёвой карамелью
ingrediente:
• două ouă;
• 150 gr. făină albă;
• lingura de zahăr plină;
• un pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi (nu mai mult de 1%);
• drojdie “instant” granulată – 1 linguriță. lingură;
• trei tabele. linguri de ulei de floarea-soarelui ne-aromatice.
Pentru caramelul de cireșe:
• 150 gr. cireșe necurățate (proaspete sau congelate);
• 3 tabele. linguri de zahăr;
• 10 gr. ulei natural nesărat;
• suc de 1/8 de lamaie.
Metoda de preparare:
1. Se amestecă trei linguri de făină cu zahăr granulat, drojdie și
un mic vârf de sare. Se toarnă amestecul чуть подогретым кефиром и
biciuiți cu o măturică. Acoperiți recipientul cu o cârpă timp de 40 de minute.
plasați într-un loc cald.
2. Introduceți ouă ușor vrac, amestecând treptat
Se adaugă restul făinii.
3. Fără a întrerupe amestecarea, se toarnă puțin o jumătate de pahar
se răcește apă fierbinte și se lasă să se încălzească încă 20 de minute.
4. După caz, introduceți uleiul de floarea soarelui și coaceți-l
pan clatite groase.
5. Se topește untul într-o cratiță, cu un minim de încălzire și pus
zahăr în el. Când este topit complet, într-o scurgere
adăugați o jumătate de pahar de apă și mențineți focul de așteptare
evaporarea umidității. După aceea, puneți într-o tigaie cireșe, presărați
lamaie și continuați să fierbeți încă două minute.
6. Serviti clatite prin turnarea caramelului de cires.
Гречневые толстые блины на iaurt
ingrediente:
• făină de hrișcă – 80 gr;
• 70 gr. grâu de făină de grâu;
• ouă proaspete – 2 buc;
• orice înălțime bună. ulei – 50 ml;
• sifon.
Metoda de preparare:
1. Crucea de hrisca si faina de pancake printr-o sita rara,
adăugați aproximativ jumătate de linguriță. sifon.
2. Se toarnă jumătate de iaurt ușor încălzit în feluri de mâncare separate.
Puneți ouăle, puneți zahăr și sare, amestecați totul.
3. Fără să mai amestecați, introduceți toată făina amestecând, adăugând
ea într-o lingură.
4. Combinați restul de kefir cu ulei de floarea-soarelui. Intră
se amestecă în aluat și se amestecă bine, se înmoaie până la un sfert de oră.
5. Coaceți clătite cu hrișcă într-o tavă salată, bogat
hidratat cu grăsimi vegetale. Întoarceți bine, pentru că
din cauza conținutului insuficient de gluten, pot să se rupă.
6. Serviti caldura, cu miere sau gem.
Тыквенные толстые блины на iaurt с творожной начинкой
ingrediente:
• piure de dovleac (poate fi utilizat suc gros) – 1 cană;
• trei ouă;
• șase linguri de făină de pancake;
• 2 linguri de unt (slabă);
• un pahar de chefir mediu;
• 0,25 tsp. Ripper.
În umplutură:
• 200 gr. brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
• fulgi de nucă de cocos – 2 lingurițe. l.;
• полторы linguri de zahăr;
• Lingura cu smantana de 20%;
• praf de vanilie.
Metoda de preparare:
1. Combinați cu piure de dovleac, ouă biciuite cu zahăr. Intră
puțin chefir.
2. Se taie toată făina într-o farfurie separată și se amestecă.
cu ripper.
3. Apoi introduceți amestecul de dovleac gătit și bine
se amestecă. Așa că toate bucățile de făină sunt bine separate,
Se amestecă cu o măturică, bate ușor aluatul.
4. La sfârșit, se toarnă uleiul și se lasă deoparte timp de 20 de minute.
5. Încălziți tigaia pe căldură medie, umeziți-o cu ulei și
prăjiți clătite.
6. Se curăță cheagul printr-o sită și se amestecă cu nuca de cocos
chipsuri, adăugați smântână. Se amestecă cu o furculiță, se adaugă la rândul său
zahăr și vanilie.
7. Pentru fiecare clătite, puneți o jumătate de linguriță de umplutură.
Împărțiți-l uniform peste clătit și înfășurați-l
rola.
8. Serviti cu smantana sau miere topita.
Толстые блины на iaurt — «Солнечные», с корично-яблочным
pripokom
ingrediente:
• jumătate de litru de chefir acru, cu conținut scăzut de grăsimi;
• făină de pancake – 2.5 stive;
• două ouă crude;
• 3 linguri complete de zahăr (rafinate);
• 1 linguriță. коричной пудры и столько же sifon;
• oțet de masă, 9%;
• sucul stors de la un sfert de lamaie;
• un mic vârf de sare;
• mere proaspete.
Metoda de preparare:
1. Se amestecă kefir ușor încălzit cu zahăr și sare. Și aici
Smash două ouă și bici bine. Dacă merele
dulce, reduce cantitatea de zahăr adăugat.
2. Adăugați scorțișoară în făină și amestecați amestecul într-o sită separată.
capacitate. Intră половину кефирной смеси и хорошо размешайте,
rupe cu o mîna făina adunată în bucăți. Când aluatul devine
omogen, se toarnă, se amestecă, restul de kefir, se adaugă slabă
uleiul.
3. Aluatul din aluat trebuie să fie ușor de gros, ușor mai subțire decât
pentru clătite. Dacă îl luați într-o turnă și începeți să vărsați, ar trebui
curge într-un curent strans.
4. Se toarnă bicarbonatul de sodiu într-un pahar și se umple cu o lingură.
oțet. Când masa se oprește din spumă și de șuierat, se toarnă
миску с тестом и хорошо amestecați-l. Acoperă și pleacă
ceva timp (aproximativ 15 minute). Mere fără coajă și miez
tăiată în plăci subțiri transparente.
5. Tigaie non-stick sau doar
cu pereți groși, căldură bine la căldură mare. Apoi lubrifiați
prima clatita cu ulei de floarea soarelui si reducerea caldurii.
6. Se toarnă un aluat de clatite în centrul tăvii cu o tobă mică
și așeza imediat pe ea o farfurie de mere. Nu vărcați clătite cu
pripokom слишком большого диаметра, и не кладите много яблок. așa
va fi aproape imposibil să transformi o clătită fără a o rupe. Haideți
cinci plăci pe o clătite, mai aproape de centru sub forma unei flori.
7. Când partea superioară a clatitei este bine compactată și partea de jos este înroșită,
flip peste el și coaceți cealaltă parte.
8. Puneți clatite terminate pe o placă plată și tot timpul
ține sub prosop.
9. Serviți cu zahăr pudră. Pentru a alege separat
servi smântână, lapte condensat, gem de boabe sau miere.
Толстые блины на iaurt с pripokom, «по-гречески»
ingrediente:
• făină de pană de grâu – 400 grame;
• lingura de ulei de măsline pur;
• sifon;
• jumătate de litru de kefir bogat în grăsimi (3-5%);
• lingura de zahăr;
• două ouă.
Pentru refren:
• cap de ceapă;
• mezeluri fierte (fără slănină) – 80 gr;
• 5-6 tulpini de ceapa verde;
• un cartof fiert;
• oua de pui fierte – 2 buc;
• 60 de grame de brânză “Edam”;
• varză albă (cu excepția celor tineri) – 100 g;
• două tabele. linguri subțire smântână;
• 10 gr. (1 linguriță) Tomată groasă;
• 1 cub de bouillon (pui).
sos:
• 50 ml maioneza de 72%;
• două linguri de smântână;
• roșii – 20 gr;
• adjika georgiană ascuțită;
• un cățel usturoi.
Metoda de preparare:
1. Toate cele 400 de grame de făină, împreună cu o jumătate de lingură de sifon,
sortați într-un castron larg, sare, spargeți ouăle.
Размешивая, влейте кефир и uleiul.
2. Cârnați, varză, cartofi, ambele tipuri de ceapă și tăiate cârnați
în bucăți mici și se combină cu brânză fin rasă.
3. Puneți un cub de bulion cu un știft de rulare printr-o foaie de hârtie și
adăugați o jumătate de linguriță amestecului. Intră
блинное тесто и снова тщательно se amestecă.
4. Coaceți ca clătite regulate, dar mai mici pe
толстостенной tigaie. Serviți cu sos fierbinte.
5. Pentru sos, se amestecă smântână cu roșii, maioneză și adjika.
Adăugați usturoi tocat, amestecați și topiți
sosiere.
Толстые блины на iaurt — полезные советы и хитрости
• Nu bate aluatul prea intens, va deveni vâscos, și
clatite pot fi cauciucate.
• Pentru ca produsele să nu se rupă la răsturnare – dați aluatul
ceva timp să se stabilească înainte de prăjire.
• Nu uitați, cu atât mai multe ouă în aluatul de clătite, cu atât mai greu
clătite.
• Uleiul din aluat este injectat cel puțin. de legume
pot fi înlocuite cu cremă, înainte de a adăuga ar trebui să fie bun
se topește și se răcește.
• De la prima clătite, scoateți mostra și adăugați în cazul
are nevoie de zahăr sau de sare.
• Preparate conform rețetei clasice, se servesc astfel de clătite
fierbinte, cu carne afumată, carne sau pește. complex
o combinație de arome de aluat dulce cu macrou sau macrou
carnea de pui suculentă este deosebit de drăguță în cazul în care clătite sunt servite la cald, și
fumat puțin rece.
