Ср, 13 июл 2016 Автор: Марина Выходцева
Nu este recomandat să se păstreze mai mult de două semințe de mesteacăn proaspăt recoltate
săptămâni. Pentru a prelungi termenul de valabilitate al unei astfel de băuturi sănătoase,
conservate sau preparate pe baza lui kvass.
Lichidul ușor, ușor dulce, exudat de mesteacăn nu are
are un miros și un gust pronunțat. Făcând-o pe tine, tu
obțineți o băutură răcoritoare tonică. popular
vindecătorii spun că, dacă în orice rețetă pentru kvass, numai
înlocuiți apa cu miez de mesteacăn, puteți obține o băutură vindecătoare.
Contents
Kvas din mesteacăn – principiile generale de gătit
• Pe miezul de mesteacăn se prepară atât drojdie, cât și drojdie
kvass, pe aluat sau malț special preparat.
• Tehnologia de preparare a băuturii este simplă și include
pasi simpli: pregătirea materiilor prime, conectarea componentelor principale cu
mestecul de mesteacăn și fermentarea ulterioară a băuturii. Poate dura
de la ore la câteva săptămâni și depinde de rețetă.
După fermentare, kvassul este filtrat și curățat pentru răcire.
• Orice boabe și fructe pot servi ca materii prime pentru astfel de și
nu numai proaspete. Nu mai puțin gustoase și sănătoase va primi o băutură
dacă gătiți cu fructe de padure congelate sau uscate sau
fructe. Deseori, kvasul de mesteacăn este pregătit cu cereale (orz)
sau făină de hrișcă preparată, care poate fi de asemenea înlocuită
secară sau ovaz.
• În ciuda faptului că sucul în sine este dulce, oricum
mesteacăn quass pentru a spori procesul de digestie adăugați miere sau
zahăr. Excepția de la această regulă este cea de mesteacăn betit
пиве и напиток, приготовляемый с сухоfructe.
• Azasurile de mesteacan Azimelor, de regulă, sunt mai puțin
carbonatată și astfel după filtrarea și îmbutelierea în
el este pus pe mai multe boabe de stafide, care este obligatorie
spălat.
• Quass pregătit corespunzător pe o asemenea bază, se stinge perfect
sete, dar, în plus, de asemenea, folosit ca o umple pentru okroshka
și sfeclă roșie.
Răcoritoare de mesteacăn cu orz și menta
ingrediente:
• zece litri de miez de mesteacăn;
• două pahare de zahăr;
• jumătate de kilogram de orz;
• mentă uscată – 100 gr;
• 800 gr. negru “Borodino”.
Metoda de preparare:
1. Faceți pâine din pâine. Taie-l în bucăți mici,
centimetru grosime, ușor uscat și friptură în cuptor.
2. Puneți zahărul într-o tigaie uscată și, în mod constant
se amestecă până se întunecă.
3. Separat, se prăjește puțin orzul.
4. Se toarnă seva de mesteacăn într-un container mare, smalț,
de exemplu, o găleată și se fierbe peste un foc mic.
Se fierbe sucul timp de cel mult un minut și se scoate din căldură.
5. Apoi inmoi monetul si orzul prăjit în el. Adăugați a
zahăr cu pesmet, și, bine amestecat, lăsați timp de trei zile în
cameră caldă
6. Strângeți băutura printr-o sită sau filtru rară
pliate 3-4 straturi de tifon și se toarnă în recipientele pregătite.
Bagati la frigider.
Kvas simplu de la miez de mesteacăn, fără zahăr cu fructe uscate
ingrediente:
• 3 litri de suc natural de mesteacan;
• 200 gr. fructe uscate (caise uscate, prune).
Metoda de preparare:
1. Clătiți bine fructele uscate, puteți să vă bucurați puțin.
2. Apoi turnați-le cu miez de mesteacăn. Acoperiți rezervorul în
mai multe straturi de tifon și se îndepărtează pentru fermentare în căldură în două
a săptămânii.
3. Apoi, se filtrează și se răcește bine.
Duză de drojdie de mesteacăn cu hamei – “Golden”
ingrediente:
• sapă de mesteacăn natural – 3 litri;
• 30 gr. drojdie de alcool presată;
• stafide întunecate – 25 gr;
• 50 gr. zahăr;
• făină albă de lingură;
• 300 gr. crocante de secară clare;
• 40 gr. hop conuri.
Metoda de preparare:
1. Într-un castron mic, se toarnă 100 ml de mesteacăn și se toarnă ușor
încălziți-vă.
2.Frângeți drojdia într-un castron separat, adăugați zahăr la acesta și
se amestecă până când drojdia se dispersează complet.
3. Adăugați a дрожжевую смесь в тёплый сок, всыпьте муку и хорошо
se amestecă.
4. Coborâți crackerele de secară într-un recipient mare. Adăugați a шишки
hamei, stafide spălate cu apă. Presărați trei linguri de zahăr și umpleți-le pe toate
suc fierbinte (3 l).
5. Se răcește bine și se adaugă amestecul de drojdie, se amestecă.
Tăiați tifon pe gâtul recipientului și puneți-l timp de trei zile
căldură.
6. Trageți și puneți bobul de mesteacăn în frigider.
7. Puneți trei linguri de zahăr granulat în aluatul rămas și
Umpleți un nou lot de suc.
Bezrozhzhevoy kvass pe sapa de mesteacan – “Cafea”
ingrediente:
• 2,5 litri de suc natural de mesteacan prelevat proaspăt;
• 60 gr. stafide întunecate;
• zahăr rafinat – jumătate de pahar;
• boabe de cafea – o mână mică;
• 200 gr. biscuiți (secară).
Metoda de preparare:
1. Pâinea prăjită bine în cuptor. Poți să luați secară
pâine, se taie în bucăți mici și se prăjește într-un prăjitor de pâine.
2. Într-un vas curat de trei litri puneți biscuiții prăjiți.
Adăugați a сахар, промытый обсушенный изюм и кофе.
3. Umpleți-le cu suc necurat și amestecați bine până la
zahăr dizolvat.
4. Puneți pe gât cauciuc de cauciuc și introduceți-l
loc răcoros.
5. Când manusa este umplută cu aer, după aproximativ două zile,
băutura va fi complet pregătită.
6. Tulpina si, imbuteliata, se indeparteaza pentru alte doua zile,
dar deja în frigider.
Cvas cires pe miez de mesteacan cu biscuiti de secara
ingrediente:
• sapă de mesteacăn, colecție proaspătă – 10 l;
• 400 gr. zahăr;
• biscuiti prajiti – 300 gr;
• 350 gr. cireșe proaspete sau congelate;
• 50 gr. carne uscată de mărar;
• coaja de stejar farmaceutic – 100 gr.
Metoda de preparare:
1. Puneți biscuiții pe o tifon, legați o pungă și picurați-o în suc.
Scoateți recipientul într-un loc cald întunecat.
2. După trei zile, adăugați tulpini uscate de mărar, scoarță de stejar
și cireșe. Transferați pentru perfuzie în continuare pentru a se răci.
cameră pentru cincisprezece zile.
3. Apoi filtrați și utilizați conform instrucțiunilor. mânca
ca o băutură răcită sau ca o umplere
hash.
Piele de mesteacăn pe stafide
ingrediente:
• douăzeci de litri de mesteacăn, suc natural;
• stafide întunecate – 100 fructe de padure;
• un kilogram de zahăr granulat.
Metoda de preparare:
1. Puneți tifonul pliat în trei straturi în pâlnie sau pe sită și pe
tulpina prin el suc.
2. Adăugați a всю меру сахара и размешайте его, добиваясь
dizolvarea cristalelor.
3. Apoi puneți stafidele și lăsați până la 4 zile.
4. Strângeți băutura finită, turnați-o bine
containerele care se închid și se pun într-un loc răcoros, întunecat
loc.
5. Kvas poate persista pana la 4 luni, dar de obicei este beat.
mai repede.
Miere din lemn de mesteacăn
ingrediente:
• 5 l de mesteacăn;
• două lămâi mari;
• 50 gr. drojdie de patiserie proaspătă;
• 100 gr. miere lichidă;
• stafide.
Metoda de preparare:
1. Dăruiți drojdia și dizolvați-o în cincizeci de mililitri
apă încălzită.
2. Clătiți lămâile și înmuiați-le timp de două minute în apă fierbinte.
Apoi, tăiați fiecare longitudinal, în jumătate, stoarceți sucul și împrăștiați-l
prin sită.
3. În mustul de mesteacăn se toarnă apă drojdie diluată și se filtrează
suc de lamaie. Adăugați a мёд и размешайте, чтобы он хорошо разошёлся по
suc.
4. Turnați lichidul în sticlă. Adăugați a пять изюминок и, плотно
închideți, puneți-vă la rece pentru câteva zile.
Băutură de mesteacăn pe bere
ingrediente:
• 500 ml de bere luminoasă;
• 2,6 l. mesteacăn, suc natural.
Metoda de preparare:
1. Într-o sticlă curată de trei litri turnați berea și aduceți-o
volum la sucul proaspăt filtrat la gât.
2. Închideți capacul capron strâns și curățați timp de două luni
cameră răcoritoare sau frigider.
3. După acest timp, beți beți beți pe bere
va fi gata.
Kvasul de mesteacăn se scurge pe pâine
ingrediente:
• 700 gr. secerișuri de secară;
• два стакана, «с горкой», zahăr;
• o lingură de pâine prăjită;
• o mică bucată de coajă de portocală;
• zece litri de sărbătoare de mesteacăn proaspăt.
Metoda de preparare:
1. Puneți biscuiții pe raft și uscați-l
cuptorul.
2. Se adaugă tot zahărul în suc, se amestecă bine și se toarnă
biscuiți uscați.
3. Adăugați a столовую ложку хлебной закваски, апельсиновую цедру,
se amestecă din nou și se încălzește timp de 4 zile.
4. Apoi, aproape gata de a bea, tulpina de sodden
biscuiți și se toarnă în sticle. În fiecare adăugați un vârf de stafide,
închideți bine și puneți-l într-un loc răcoros, dacă este posibil fără lumină,
loc pentru 3 zile.
5. După acest lot scurt de kvass din mesteacăn, poți
să bei
Buchet de mesteacan cu malț pe făină de hrișcă cu lamaie
ingrediente:
• un pahar de malț de praf quass;
• Lămâie mică;
• o lingură de miere (hrișcă);
• небольшая горсточка stafide întunecate;
• un pahar de făină de hrișcă;
• o mână de frunze crimson;
• două litri de miez de mesteacăn.
Metoda de preparare:
1. Setați făina de hrisca într-un castron, turnați într-o jumătate de cupă
apă fiartă, litiu și se amestecă, se lasă să se completeze
răcire
2. Ridicați stafidele bine și mănâncați împreună cu un măcinător de carne
o lamaie. Rindul cu o tăietură de lamaie nu este necesar.
3. frunze de zmeură, clătiți, ștergeți și ștergeți.
un cuțit.
4. Amestecați componentele răsucite în mașina de măcinat cu zmeură cu zmeură.
frunze și miere.
5. Adăugați a запаренную гречневую муку и солод. Se amestecă bine
și umpleți-le cu miez de mesteacăn.
6. Împingeți gâtul recipientului cu un bandaj sau tifon și scoateți-l pe 4
zi într-o cameră destul de caldă.
7. După aceea, scurgeți vasele de mesteacăn finite din sediment și
tulpina.
8. Leaven, care va rămâne în partea de jos a rezervorului, este posibil
reutilizate.
Apple kvass pe mesteacăn seva cu ghimbir și menta
ingrediente:
• două litri de miez de mesteacăn;
• cinci mere de dimensiuni medii;
• 40 de grame de rădăcină de ghimbir proaspătă;
• linguriță de miere ușoară;
• trei linguri de stafide;
• jumătate de lămâie;
• drojdie de mare viteză – 0,5 linguriță;
• opt frunze de menta;
• 100 gr. zahăr.
Metoda de preparare:
1. Clătiți și scoți frunzele de menta, stafide și puneți-le pe toate
un prosop.
2. Fără să colageți merele, tăiați-le în felii de mărime medie,
scoateți semințele și acoperiți-le cu miez de mesteacăn. Puneți vasul cu
mere pe un foc mic și fierbe după fierbere trei minute
bagati la frigider.
3. În jumătate de pahar de bulion cald se dizolvă drojdia. Adăugați a
într-un amestec de zahăr (1 lingură de zahăr), se amestecă și se pune timp de un sfert de oră în
căldură.
4. În bulionul răcit, se toarnă drojdia apropiată. Adăugați a
restul de zahăr, miere și stoarce sucul de lamaie. Mai puțin frecată
ghimbirul rafinat, frunzele de menta tocate și stafidele.
5. Se amestecă bine, se acoperă cu mai multe straturi deasupra.
tifon și înmuiate până la 12 ore.
6. Напиток обязательно процедите и хорошо bagati la frigider.
Kvass de la sârb de mesteacăn – trucuri de gătit și sănătoase
sfaturi
• Sapa emisă de un mesteacan este colectată în primăvara anului
începe fluxul săpun abundent.
• În coaja unui copac adult, a cărui circumferință este mai mare de 20 cm, face
gaura la o adâncime care vă permite să ajungeți la lemn, și introduceți
în teava ei. Acesta este locul în care sucul se va distinge.
• Diametrul găurii trebuie să corespundă diametrului inserat
în tubulele sale, altfel sucul se va ridica.
• Pentru confort, puteți utiliza tubul din partea medicală
pipete. Un capăt este introdus într-o gaură din copac, iar cealaltă
în gaura de pe capacul nailonului, care este purtat pe trei litri
borcan. Când se umple capacitatea, se înlocuiește cu un altul. Sucurile colectate
Prin această metodă, se dovedește a fi curată și lipsită de gunoi de pădure
• Sucul proaspăt recoltat este necesar înainte de a găti kvass.
filtrat din gunoi accidental.
