Чт, 06 июл 2017 Автор: Юлия Улиткина
Abilitatea de a face nu numai gustoase și hrănitoare, dar, de asemenea, frumoasa casa
Coacerea distinge gazda cu experiență de începător. După ce a stăpânit fabricarea
chifle “Rozochek”, veți putea să vă încântați minunat acasă minunat dulce și
produse de patiserie savuroase din drojdie, brânză de vaci și produse de patiserie.
Contents
Rosette Scones – Principii generale de gătit
Aluatul pentru chifle “Rosettes” este cel mai des folosit drojdie.
Homemade brioșele sunt gătite în lapte, ouă, unt și zahăr. Nu are
ce fel de drojdie le veți folosi – prime sau uscate.
Principalul lucru pe care nu l-au stricat, proaspăt. Dacă este în rețetă
drojdie viu este folosit, și aveți doar drojdie uscată, apoi împărțiți
indicată cu trei. Aceasta este proporția standard pentru
înlocuire.
Pufful de patiserie poate fi făcut independent sau poate fi cumpărat gata.
Produsul congelat trebuie lăsat la temperatura camerei pentru
dezghețarea naturală.
În umplutura pentru chifle “Rosettes” pune dulce și sărată.
Produse: zahăr, brânză de vaci, gem, mere proaspete, cârnați,
sunca.
Coaceți chiftele într-un cuptor bine încălzit la o temperatură de la
180 până la 200 ° C. Dacă patiseria este făcută din textul de drojdie, este de obicei
gata în 25 de minute. Mult mai puțin produse coapte și puff
test – 15 minute.
Drojdii roșii “Rosettes” cu zahăr
Mâncarea moale, aerisită pe lapte nu este foarte ușor de făcut.
Trebuie să petreceți destul de mult timp, dar ca rezultat
veți obține produse de patiserie fantastice. Asigurați-vă că încercați
coaceți cutele “Trandafiri” conform rețetei clasice.
ingrediente:
• 50 de grame de drojdie viu (puteți lua două lingurițe
uscat);
• patru pahare de făină (jumătate de cești pentru aluat și
cuiburi, restul în aluat);
• trei ouă;
• un pahar de lapte;
• două sute de grame de unt;
• un pahar de zahăr în umplutura cu ulei, o lingură – în
aluat;
• sac de zahăr vanilat;
• jumătate de linguriță de sare;
• lingura de ulei vegetal.
Metoda de preparare:
Îndepărtați ouăle, laptele și untul din frigider în prealabil. Trebuie să fie
mențineți cald la temperatura camerei.
Se încălzește laptele până la 35-37 ° C, se amestecă drojdia în ea, se adaugă
o lingură de zahăr și făină, amestecați totul bine.
Lasati aluatul sa stea timp de aproximativ cincisprezece minute. Trebuie să fie bună
să se ridice.
Bateți în ouă cu sare.
Se toarnă amestecul de ou în bere, se adaugă uleiul vegetal,
amestecați-l.
Sapa făina.
Se toarnă un pahar de făină într-o bază lichidă și începe frământarea.
aluatul.
Treceți treptat restul făinii, frământați omogenul, fără
комочков, aluatul.
Nu poți să-i faci prea bine. Aluatul ar trebui să rămână în urma mâinilor,
dar pare puțin apoasă.
Puneți aluatul într-o ceașcă adâncă, acoperiți cu un prosop și dați
umblați timp de două ore. Curățați periodic aluatul în creștere (ca
de obicei de 3 ori), asigurați-vă că nu fugiți.
Rezultatul este un aluat aerisit, care se lasă cu ușurință în urmă
cupă pereți.
Într-un recipient separat, amestecați zahărul cu unt moale,
lăsați bine.
Împărțiți aluatul în două bucăți, ambele rolați în
dreptunghiuri.
Ungeți fiecare strat de ulei dulce, lăsând o margine curată.
Rotiți rolele de testare.
Taie-le în bucăți de aproximativ 3 cm grosime.
Trageți ușor în jos “petalele” superioare, prindeți fundul
buchete viitoare. Acest lucru trebuie făcut cu atenție, astfel încât umplerea cu ulei
nu curge.
Îndepărtați partea de sus a chiflelor Rosette în zahăr.
Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal, așezați chiflele și
lăsați la probă timp de 15-20 de minute.
Trimiteți rulourile coapte în cuptorul preîncălzit, coaceți până la
pregătire.
Scrumieră de scorțișoară “Trandafiri”
Această rețetă este potrivită pentru începători culinare. Drojdie de drojdie
se dovedește plăcut și convenabil în muncă, pentru a le forma și a le coace
simplu. Chifle remarcabil de gustoase, aromate, de aer
�”Trandafirii” pot fi servite cu lapte, ceai și cafea.
ingrediente:
• douăzeci de grame de drojdie proaspătă, o jumătate de cești de lapte (150
ml);
• două pahare de făină (350 grame);
• două ouă;
• cincizeci de grame de unt;
• 100 de grame de zahăr;
• o lingură de scorțișoară;
• ciupitura de sare.
Metoda de preparare:
Lăsați laptele să se încălzească.
Se dizolvă drojdia în ea.
Pregătiți aluatul prin adăugarea a jumătate de zahăr la apa de drojdie și
două linguri de făină.
Se amestecă și lăsați drojdia să funcționeze timp de aproximativ zece minute.
Se topește untul.
Влейте в опару масло, вбейте одно яйцо, все amestecați-l.
Замесите мягкое aluatul.
Lăsați într-un loc cald pentru a verifica o oră.
Praful de masă cu făină.
Separați o bucată de aluat, rotiți-l într-un strat cu o grosime de 0,5-0,7
cm.
Utilizați o sticlă largă (6 cm în diametru) pentru a tăia cercurile din aluat.
Formați o “bandă”, așezând într-un rând opt cercuri
suprapunere.
Rotiți rola groasă, înfășurați “banda”.
Tăiați rola în centru – obțineți două chifle în formă
trandafiri.
Formați chifle imagini similare, pune pe o foaie de copt și
plecați timp de zece minute.
Se amestecă zahărul rămas cu scorțișoară.
Bateți al doilea ou cu o furculiță sau o măturică.
Sprinkle chifle “Roses” grăsime cu ou, se presara scorțișoară
сахаром и выпекайте до pregătire.
Buns “Trandafiri” cu brânză de vaci
Bomboane de aluat de drojdie de neegalat cu brânză de vaci – asta e ceea ce
Puteți surpriza cu adevărat gospodării și oaspeți. Dacă un copil
refuză să mănânce brânză de vaci, oferindu-l astfel de copt, mananca
Asigurați-vă că cereți suplimente. Foarte gustos și frumos!
ingrediente:
• două lingurițe de drojdie uscată;
• patru pahare de făină (aproximativ 700 de grame);
• trei ouă;
• un gălbenuș brut;
• стакан молока (250 ml);
• două sute de grame de zahăr (jumătate în aluat, jumătate înăuntru
umplutura);
• o lire de brânză de vaci;
• 100 grame de stafide (opțional);
• sac de zahăr vanilat;
• o linguriță de sare.
Metoda de preparare:
Dacă vă plac stafidele și le adăugați la aluat, faceți o greșeală.
apa de fierbere
Se prepară aluatul, dizolvat în lapte încălzit la 37-40 ° C
drojdie și adăugând o sută de grame de zahăr și un pahar de făină cernută.
Opara ar trebui să ridice de două ori.
Faceți un brioșt: topiți untul, răcit, bateți două ouă,
добавьте соль и все тщательно amestecați-l.
Когда опара подойдет, влейте сдобу и замесите aluatul.
Aluatul ar trebui să fie destul de răcoros.
Lăsați aluatul la cald timp de 1,5 ore.
Pregătiți umplutura: amestecați cheagul cu zahărul rămas,
zahăr din vanilie, ouă și stafide umflate.
Puneți și zdrobiți aluatul în bucăți mici.
(ar trebui să fie 22-24 bucăți).
Rolați fiecare aluat într-o tortilla, faceți trei
inegale de-a lungul secțiunii diagonale. Pentru a face acest lucru,
formați prima rozete bun și veți înțelege de ce aveți nevoie
pentru a corecta.
În centrul tortillei tăiate puneți o lingură de brânză de vaci.
Acum formați un trandafir bun: cea mai mică parte
înfășurați cașul, lipiți-vă de bază. Acum, luați a doua parte
prăjituri, mai mult, înfășurați “mugul” rezultat. Ultimul
împachetați partea “trandafir” a aluatului, fixați-o cu atenție.
Lasati chiftele sa vina, sa se spala cu un amestec de galbenus si lapte si
Bake.
Chifle de brânză de tip “Roses” cu mere
Din lapte poate fi pregătit nu numai de umplere, dar, de asemenea
aluat minunat – moale, moale, aerisit. Sigur că
gătiți este foarte gustos.
ingrediente:
• două sute cincizeci de grame de brânză de vaci;
• patru sute de grame de făină;
• o jumătate de pahar de zahăr;
• o sută de grame de unt;
• două gălbenușuri;
• o linguriță de praf de copt;
• vârf de sare;
• vanilină;
• trei mere medii;
• linguriță de scorțișoară;
• O lingură de zahăr pudră pentru îmbrăcare.
Metoda de preparare:
Se curăță cheagul printr-o sită.
Lăsați uleiul să se înmoaie la temperatura camerei.
Combinați brânza de vaci, unt, un pahar de zahăr și vanilină.
Муку смешайте с разрыхлителем и замесите aluatul.
Înfășurați bilele de aluat în folie de plastic și lăsați-o să se odihnească.
o jumătate de oră în frigider.
Merele tăiate în felii subțiri, tăind miezul.
Se fierbe apa și se mănâncă merele timp de două minute, se scurge
strecurătoare.
Aluatul de aluat restant subțire, nu mai mult de 0,5 cm,
pastilei.
Tăiați această tortillă în trei-patru fâșii.
centimetri.
Răspândiți felii de măr pe întreaga lungime cu puțin
se suprapun, astfel încât să se comporte puțin pe o parte a aluatului
benzi.
Sprinkle mere cu zahăr.
Rolați ușor, dar ușor, ruloul benzii.
Marginea inferioară a aluatului este una în care merele nu ies cu grijă
zaschiplite.
Puneți “trandafirii” pe o foaie de copt, acoperită cu pergament
hârtie.
Выпекайте до pregătire.
Puneți chiftele finite cu zahăr pudră.
Puieti “Roses” cu mere
Pahare de patiserie minunate – aceasta este o versiune duminicală.
micul dejun. Gătirea lor este scurtă și simplă, iar gustul nu este potrivit.
ingrediente:
• jumătate de kilogram de patiserie fără aluat;
• puțină făină (1-2 linguri);
• trei mere mari;
• jumătate de cești de zahăr;
• un pahar de apă;
• O lingură de zahăr pudră.
Metoda de preparare:
Pe o masă friabilă, introduceți aluatul dezghețat subțire.
placă groasă de 0,3 cm.
Taiați aluatul în fâșii de 4 cm grosime
Merele tăiate în felii translucide.
Se fierbe apa, adăugând zahăr la ea.
Când zahărul sa dizolvat, coborâți ușor merele și gătiți trei
minute.
Îndepărtați felii din sirop cu un scrimă.
Răspândiți felii de mere în foi de aluat, rotiți
un paie.
Scoateți marginea de jos a “trandafirilor”.
Выпекайте до pregătire.
Garnitura cu zahăr pudră.
Puieti “Roses” cu șuncă
Înlocuirea sandvișurilor tradiționale de dimineață poate fi originală
biscuiți -produse de patiserie și șuncă. Acest fel de mâncare poate fi
gatiti cu mezeluri fierte sau slanina – va fi, de asemenea, foarte
delicios.
ingrediente:
• o jumătate de kilogram de patiserie;
• două sau trei linguri de sos de gust;
• 300 de grame de șuncă proaspătă;
• două linguri de făină.
Metoda de preparare:
Presărați masa cu făină și rotiți aluatul foarte subțire.
placa.
Разрежьте тесто на полоски шириной три centimetri.
Соусом смажьте benzi.
Tăiați foarte subțire șunca.
Așezați felii de șuncă în fâșii de aluat.
Rolați fiecare bandă într-o rolă.
Pe de o parte, prindeți “trandafirul” – acesta va fi partea de jos.
Выпекайте булочки до pregătire.
Buchete de rozetă – sfaturi și trucuri
Când verificați aluatul de drojdie, asigurați-vă că a fost
proiecte. Aluatul este potrivit dacă îl puneți peste capacitate
cu apă caldă.
Trebuie să coaceți chifle pe foc mediu, deschideți ușa cuptorului
nu pot.
Chiflele de drojdie ar trebui să “respire” puțin după coacere, așa că
deveni mai moale.
Pentru a bloca pe care îl utilizați pentru umplere, nu a urmat și
nu lipi, adaugă puțin amidon.
Pentru a decora frumos și uniform bucatele cu zahăr pudră,
faceți-o printr-un filtru.
