Пн, 18 июл 2016 Автор: италий Шеломидо
Caise este unul dintre cele mai populare fructe din țări.
spațiul post-sovietic, probabil că pierde competiția
doar un măr.
Datorită gustului și rudelor excelente
Ieftine Acest fruct este folosit si in tara noastra ca si
materii prime pentru prepararea băuturilor alcoolice aromatice.
Acest material este destinat celor care sunt interesați să gătească
брагу из caise.
Contents
Общие принципы приготовления браги из caise
Toți iubim caisele: este un fruct portocaliu minunat
culoarea, gustul și aroma reprezintă perioada frumoasă a anului –
vara. месте с тем caiseое дерево бывает и весьма
imprevizibilă în recolta sa – uneori se aruncă
flori de primavara si nu fericiti proprietari de cultura, dar cel mai adesea chiar si atunci cand,
Se pare că nu cele mai bune condiții meteorologice pot da un cadou
o cantitate incredibilă de fructe. Și apoi se întâmplă că unii
Grădinari, uneori, nici măcar nu știu unde să o pună.
Cel mai adesea, în plus față de utilizarea de caise preparate
folosit ca gem sau caise uscate. Dar mulți gurmanzi
используют его по-своему — готовят брагу из caise. Departe de
toată lumea a avut noroc să guste această băutură uimitoare, dar el
cu siguranta merita o incercare.
Când faci o rețetă pentru băutura asta frumoasă
forma clasică, adică fără utilizarea de zahăr și drojdie,
gazdele pot obține unul dintre cele mai bune distilate cu fructe
moale, aromă delicată și aromă. Pentru a obține un bun braga
из caise, упор в первую очередь должен делаться на 3 основных
componente: calitatea, cantitatea și viteza, astfel încât fiecare dintre acestea
Componentele vor fi discutate mai jos în detaliu.
Harvest suficient caise într-un an bun –
sarcina nu este deloc dificilă, deoarece pot fi doar trei copaci
aproximativ 25-30 kg sunt colectate, și uneori mai multe windfalls, în special
după o furtună serioasă, cu un vânt puternic. Inutil să spun, o parte a recoltei
va merge pentru gem și alte dulciuri, dar pentru mash de această sumă
fructele vor fi abundente.
Deoarece caisa, spre deosebire de multe alte fructe si fructe de padure,
Este un fruct mare cu pulpă licurcătoare, probleme cu ea
Curățarea și curățarea manuală nu ar trebui să aibă loc.
acest fruct are un conținut ridicat de zahăr – în intervalul 12-15%, cu
această sucroză este mai ușor de descompus în alcooli și în alți minori
produse în timpul fermentației, mai degrabă decât zahăr artificial.
rețete (ингредиенты и способ приготовления)
Итак, для приготовления домашнего алкоголя из caise
vom avea nevoie de următoarele componente:
-
caise – 10 kg. Puteți lua fructele de orice fel, atâta timp cât
au fost coapte, puteți chiar depăși, de asemenea, încrețit
și caise mici. Asigurați-vă că nu există mucegai în fructe și fructe
putregai, este foarte important; -
apă – 10-15 litri. ода обязательно чистая, без сора;
-
zahăr – 5 kg (opțional);
-
drojdie – 20 g uscat (opțional).
Această băutură alcoolică se prepară după cum urmează.
în modul următor:
1) luați numărul necesar de fructe (un punct important în fabricarea fructelor)
fără drojdie) și scoatem din ele toate oasele, este necesar în ordine
astfel că băutura nu are gust amar;
2) folosind un blender sau prelucrând manual pulpa
caise в однородную массу, которую потом нужно сложить в емкость
pentru fermentație;
3) adăugați apă, zahăr și diluați conform instrucțiunilor.
drojdie (necesară pentru fermentarea rapidă) și se amestecă bine. dacă
băutura va fi pregătită fără zahăr, se pregătesc 7-10 litri de apă, dacă
cu el – 15 l;
4) instalați o garnitură de apă pe gâtul recipientului (cauciuc
mănuși cu o gaură în deget) și transferați într-un loc întunecat cu
temperatura camerei. După ceva timp (3-48 de ore, depinde
din drojdia folosită) vor începe primele semne de fermentare
(spumă, bule și la incidentul de două zile lichidul prin obturator
va începe să bea și mănușa va începe să se umfle;
5) dacă utilizați drojdie artificială, apoi procesul de fermentație
completat în 5-10 zile. Puteți determina acest lucru prin
mănușă deflată și culoarea lui Braga, care va străluci și va ajunge
amar gust. Se formează un strat sedimentar în partea de jos. Este
înseamnă că este timpul să-l distilat;
6) acest proces este realizat prin tifon într-un cub pentru distilare.
Stresarea este un proces obligatoriu, deoarece restul de pastă
poate arde și strica gustul;
7) Distilarea mustului se poate face pe orice lună.
Când nivelul fortăreței scade sub 30% – procesul de colectare
distilat completat. Pentru a face calitatea chiar mai bună, se recomandă
să efectueze o distilare dublă. ажный момент — откажитесь от очистки
lunar cu cărbune sau prin alte mijloace poate să o reducă
aromă;
când trebuie să se colecteze toate cele primite
se distilează și se diluează jumătate cu apă, reducându-se astfel
rezistență de până la 17-20%;
9) primele 70-100 ml de ieșire (când se adaugă zahăr 220-250 ml)
trebuie colectate separat. Această parte este numită “cap”
Este interzisă utilizarea acestuia. După aceea, distilatul este dus la acestea
atâta timp cât cetatea de ieșire nu va scădea sub 40 °, aceasta va fi
produsul pe care îl urmărim;
10) самогон из caise разбавляется водой до подходящей
cetate (de obicei 40-43%). Înainte de a începe să utilizați
băutura trebuie să fie în vârstă timp de 1,5-2 zile în întuneric,
loc răcoros.
Хитрости и советы приготовления браги из caise
De asemenea, trebuie să știți câteva recomandări, dacă doriți
Pentru a obține un produs cu adevărat de înaltă calitate.
Pentru o băutură aromată cu adevărat de înaltă calitate,
în fabricarea sa este mai bine să se facă fără zahăr. Lasă ieșirea
mai mic, dar calitatea băuturii va fi mult mai bună.
dacă в брагу из caise не был введен сахар, то от дрожжей
ar trebui, de asemenea, să fie aruncate. Umblați produsul în mod natural
așa mai mult. Când se utilizează drojdie, procesul de fermentație va dura
aproximativ o săptămână, fără ele – aproximativ 14-18 zile, dar pe drumul afară
obține o băutură grozavă cu gust și aromă uimitoare.
Când faceți o băutură fără zahăr și drojdie, rețeta
должен выглядеть таким în modul următor:
-
пюре из caise — 3 части;
-
apă – 2 părți;
-
piure de piersici – 1 parte (dacă există).
Datorită piersicii din băutură, va deveni mai luminos
pronunțat gust și contrast. dacă же его не будет, как
Alternativ, puteți folosi caisele cu apă. Nu uita
asigurați-vă că așezați recipientul la soare pentru a bea bine
încălzit în aer liber și a început procesul natural
fermentare. dacă же ночью достаточно тепло, его можно оставлять на
tot timpul soarele va fi pentru el
отличным катализатором fermentare. Capcana ar trebui setată
într-o zi.
Când gata este gata, aveți nevoie de ea fără filtrare și clarificare.
pus pe scenă. ажный момент: выставляйте напиток на
foc lent Este нужно для того, чтобы он не спеша и постепенно
dezintegrat în fracțiuni. Marea greseala a multor oameni este
astfel încât să încerce să finalizeze rapid procesul și apoi
vă de ce băutura sa dovedit a fi mult mai rău. Asigură-te
astfel că el încet, un pic a ieșit afară, nu fluxuri!
După cum sa menționat mai sus, se recomandă să faceți dublu
distilat, pentru a nu pierde aroma. о время второго перегона
abur uscat trebuie să fie umplut cu pulpa de fructe, lampe atunci cand
этом быть не должна, так как она легко перебьет caiseый
aroma.
dacă же вы решили делать брагу с сахаром, то перегонку можно
faceți calea standard, adică faceți filtrarea
focul este mai puternic și lăsăm moșnețul să curgă într-un curent subțire
economisi timp.
Și o recomandare mai importantă: nu amestecați niciodată împreună
caise și prune, deoarece acesta din urmă va întrerupe imediat minunatul
aromă de caise. Помимо этого, изготавливая caiseую брагу,
utilizați un rezervor de fermentație separat și un cub pentru feribot,
adică nu ar trebui să pregătească altceva, altfel blând
aroma de caise poate fi pierdută.
от, пожалуй, и все, что вам нужно знать, если вы хотите
самостоятельно приготовить отличную брагу из caise на дому. nu
uita că pentru a obține o băutură de înaltă calitate,
fiecare etapă de pregătire trebuie făcută treptat, grăbiți în acest lucru
caz poate însemna un produs de calitate slabă la ieșire, pe care tu
foarte repede dezamăgit.
