Пт, 25 авг 2017 Автор: Марина Данько
Торт �”Fata de lapte” — самый подходящий вариант, если
doriți să încercați ceva nou și gustos. Tortul e ușor
performanță, constă din prăjituri subțiri de biscuiți, care
pregătiți-vă în doar câteva minute. Aluatul este frământat
lapte condensat, cu adaos de oua si ciuperci. Este lapte condensat
a devenit cauza unui nume atât de neobișnuit. Reteta este din Germania
iar pentru aluat, amabele locale preferau să ia o marcă de produse lactate
concentrat, al cărui nume în traducere sună “Lapte
fată. “
•Предлагаем два варианта торта �”Fata de lapte”: пошаговый
Rețeta pentru un desert clasic de cremă și mai complicată:
шоколадный cu cremă și cireșe.
Contents
Технология изготовления торта �”Fata de lapte”
(pas cu pas)
• Procesul de preparare a aluatului este destul de simplu și nu necesită
efort și timp în exces. Caracteristica procesului: pregătirea a două
amestecuri, uscate și lichide, după care sunt combinate și frământate până la
uniformitate. nu нужно ничего длительно взбивать, достаточно
se amestecă, urmând o anumită secvență. Acel ar trebui să fie
pentru a fi cât mai uniform posibil, și în densitate seamănă gros, nu
care a avut timp să stea în rădăcina, smântână de casă (ca și pentru clătite).
• Торт �”Fata de lapte” состоит из тонких коржей. De obicei, ei
готовят в cuptorul. pentru этого тесто равномерно размазывают по
pergament, care a tras deja un cerc cu diametrul dorit.
ыпекают при 200 градусах, до появления равномерного золотистого
colorarea la suprafața tortului.
• la сборке коржи нужно хорошо пропитать кремовой массой. Este
poate fi la fel de simplu cremă sau smetannye, și mai complexe
brânză cremoasă, brânză de vită, mase cremoase din proteine. Impregnarea nu ar trebui
să fie dulce, deoarece prăjiturile în sine sunt destul de dulci.
предлагаемых вариантах торта �”Fata de lapte” пошаговые рецепты
două tipuri de cremă pentru acest desert: cremă clasică
gustul înghețatei și cea mai simplă cremă.
• Făcând tortul nu necesită un decor deosebit. uzual
utilizează masa principală de cremă, care egalizează laturile
desert și acoperă partea de sus. Suprafețe laterale opționale
Prăjiți crusta de la tortul mai uscat. ерх декорируют
modele sau doar nivel crema de pe suprafața sa. uneori
cremă strat presărat cu chips-uri mici fabricate din diferite soiuri
ciocolată.
Торт �”Fata de lapte”: пошаговый рецепт с заварным кремом со
gust de înghețată
•Исходный вариант торта �”Fata de lapte”, пошаговый рецепт
Această cremă la desert. nuжного вкуса пломбира
realizează adăugarea de cremă în cremă. Produsul trebuie să fie
de înaltă calitate, cu cel mai mare conținut de grăsime din lapte. la
utilizarea de uleiuri cu suplimente pe bază de plante, masa de cremă
va pierde în gust.
ingrediente:
• 370 de grame de lapte condensat întreg;
• două ouă;
• făină de grâu – 140 gr;
• 10 gr. pregătiți-vă.
крем:
• o lună și o jumătate de linguri de făină;
• 0,3 litri de lapte;
• Unt Farmerskoe, cremoasă – 70 g;
• 120 gr. zahăr;
• cremă cu conținut ridicat de grăsimi – 120 gr.
• două linguri de amidon proaspăt uscat.
Metoda de preparare:
1.•Готовим тесто для tort. Se toarnă laptele condensat într-un spațiu
un bol. Noi le sparam ouale, combinam cu batai de lumina
componentele. сухой посудине смешиваем муку с разрыхлителем, дважды
peresyvaem amestec și se toarnă la lapte condensat, whisking măturică,
доводим до uniformitate. nuобязательно засыпать сразу всю муку,
este mai bine să adăugați treptat, 1-2 linguri. Este значительно облегчает
proces, porțiuni mici de făină sunt mai ușor de amestecat în masa lichidă și aceasta
mai puțin ciudat. În plus, amestecarea treptată
vă permite să controlați densitatea testului – în funcție de calitate
făină rata sale poate varia. Pâinea nu se răspândește
pan, avem nevoie pentru a obține aluat mai gros decât pentru clatite.
2. • Luați o coală de coacere și un pergament. Tăiați o foaie de hârtie dintr-o rolă,
dimensiunea unui brazier. Acum trebuie să determinăm locurile unde vom fi
răspândiți aluatul. Dacă panoul este mare, acesta poate fi la un moment dat
coaceți două prăjituri. Deci, ai nevoie de un șablon, poate fi o copertă,
o placă sau un fund de formă detașabilă metalică, de 22 de centimetri
diametru. laкладываем «шаблон» к бумаге, обводим контур
карандашом, переворачиваем лист и переносим его на coacere.
3. • Formele de prăjituri. ыкладываем по центру круга не более двух
linguri de aluat. Lingura sau cuțitul larg nivel ușor,
observând frontierele trase. Opțiune mai simplă: loc
bandă detașabilă pe o foaie de pergament, care este deja pusă
căldărar. ыкладываем в центр две ложки теста и размазываем его
strat uniform, după care placa îndepărtează ușor.
4. • Setați tava pentru copt până la un nivel mediu de preîncălzire de 200
gradul de cuptor, coaceți țagla în 6-9 minute (la lumină
rumenire). Prăjiturile fierbinți se îndepărtează imediat din pergament
Spatula, dar tăiați mai întâi marginile. pentru этого берём тарелку
mărimea potrivită, pune-o pe tort și ne cerc într-un cerc
cuțit. Piesa de prelucrat este transferată în prosopul de rețea sau in,
ținem butași, vor fi folositori pentru decorarea tortului.
5. • Se întâmplă că datorită calității slabe a hârtiei, straturile de tort moale sunt rele
sunt separate. Cu această problemă, pentru următoarele prăjituri pe pergament
Asigurați-vă că aplicați un ulei vegetal subțire.
6. • Straturi de tort cu coajă, așezate pe o grătar sau în in, nu
Se recomandă să stivuiți spațiile goale, ele pot
lipiți împreună.
7. În timp ce prăjiturile se răcesc, începem să preparăm cremă
gust de înghețată. Scoateți untul din frigider, tăiați-l și
lăsați cald. Într-o cratiță mică se toarnă o jumătate de cești de lapte.
Într-o ceașcă, amestecați amidonul cu făină, turnați amestecul în lapte,
Se amestecă până se dizolvă ingredientele uscate.
dispersa, fără a lăsa bucăți. Adăugați zahăr, turnați
laptele rămas și amestecați totul bine din nou. De data asta
Încercăm să dizolvăm cristalele de zahăr cât de bine putem. Am loc
Sosul pentru încălzire “lentă” și, amestecând continuu, se fierbe
cremă. De îndată ce apar primele semne de fierbere, facem foc
puțin mai puțin și continuați să gătiți până când crema se îngroațește. Este important
nu digera, baza de crema fierbinte ar trebui să fie rar, cu
răcirea va deveni mai groasă.
8. • Răcim masa de cremă într-o stare caldă. adăugare
a avut timp să se topească de această dată cu ulei și, agitându-se puternic
cerc, aduceți la omogenitate. Lăsați să se răcească complet.
curat castron uscat se toarna crema rece, mixer, incepand cu
reducerea vitezei și creșterea treptată a vitezei, biciul la
splendoare. Este important conținutul de grăsimi al cremelor și temperatura lor. calitativ
Puteți bici doar un produs bine răcit cu grăsimi mari. pentru
cu un sfert de oră înainte de a bate, rearanjați ambalajul cu cremă
�Camera “caldă” a frigiderului din congelator. Mulți bucătari
recomandați să determinați același castron pentru biciuire și corolă
mixer.
9.•ыкладываем густую сливочную массу к остывшей заваренной
bază și se amestecă bine. Crema va fi gata când va ajunge
caracteristică netedă.
10. • Asamblarea tortului. ыложив на тарелку один корж, наносим на него
o porție din cremă. pentru ним укладываем следующий, щедро промазываем и его.
Repetați până când toate spațiile goale au dispărut. nu экономим на креме —
prăjiturile ar trebui să fie bine înmuiate. Acoperim cel mai mult cu aceeași cremă
top tort, ele alinie, de asemenea, laturile de desert.
11. • Noțiuni de bază la proiectare. Resturile rămase sunt crăpate
bucăți mai mici și ușor uscate într-o tavă sau în
cuptorul. După răcire, mănâncă bucățile de biscuiți cu mâinile noastre
miez de pâine. Dacă există un mixer, este mai bine să îl folosiți – procesul
Acesta va merge mai repede și copilul va deveni mai mic. Se presară părțile laterale ale tortului
biscuiti rumenit, rămășițele cremului se găsesc în patiserie
seringă și decorați partea superioară.
Versiunea de ciocolată a tortului “Lapte de lapte”: o rețetă pas cu pas
cu cremă și cireșe
• Rețetă pas cu pas pentru tortul “Milk Girl” cu prăjitură
aluat de ciocolată și cremă de unt. ишня используется для
stratul de crema de top, tortul se face cu ciocolată măcinată. pentru
aluatul de aluat folosind cacao praf.
ingrediente:
• bănci cu lapte condensat întreg;
• două ouă mari;
• copt gata preparat – 15 gr;
• 40 gr. pudră de cacao naturală;
• o jumătate de cești de făină.
pentru крема:
• 600 gr. cremă, cu un conținut de grăsime de cel puțin 35%;
• 6 linguri de zahăr nerafinat;
• un gram de pulbere de vanilie.
În plus:
• 350 gr. cireșe necurățate;
• gelatină granulată – 3 gr;
• 50 gr. ciocolată neagră
Metoda de preparare:
1.•ысыпав в сухую миску муку, добавляем порошковое какао и
praf de copt. Se amestecă bine, se însămânțează amestecul prin rar
sită. Acest lucru vă va permite să-l saturați cu aer și să vă scape de accidental
impurități.
2.• просторную ёмкость разбиваем яйца, добавляем сгущёнку и
cu ușurință. nu нужно доводить яично-молочную массу до
spumare, este suficient să se obțină un amestec omogen. Conectați făina
amestecul cu baza lichidă, introducem treptat, turnând una sau două linguri,
și se amestecă bine după aceea. итого должно получиться тесто, по
densitate ca pentru a face clatite. Cacao se îngroșa de obicei
aluatul și, prin urmare, adăugarea treptată a amestecului de făină – cel mai bun
modalitate de ajustare a densității.
3. • Ca și în rețeta pas cu pas a tortului “Dairy”
fată, trage cercuri pe hârtie pergament și linia
coacere. ыкладываем по центру две ложки теста, хорошо
îl smulgem, fără să depășim limitele delimitate. La prima vedere,
cantitatea sa poate părea insuficientă, dar nu este. la
coacerea aluatului se ridică bine, prăjiturile nu vor fi inutile
subțire.
4.•ыпекаем при 200 градусах, время зависит от мощности духовки
iar în medie poate dura de la șase la zece minute. Prin culoare
este dificil de determinat disponibilitatea deoarece aluatul este întunecat.
Înainte de a obține o coală de coacere, verificați tortul, puțin presat
vârful degetelor. Ar trebui să fie moale și ușor elastic.
5. • Scoateți prăjiturile din ciocolată fierbinte din hârtie cu o spatulă lată și
le pune pe grila, se răcește. Nu este necesar să pliați grămada,
ei pot случайно lipiți împreună.
6.•laготовленной порции теста должно хватить не менее, чем на
opt prăjituri, cu diametrul de 22 centimetri. Ultima piesă de lucru
de preferință puțin uscat, va fi necesar pentru înregistrare
tort. Din ea va trebui să faceți copii și tortul moale nu
năruie.
7.•Готовим cremă. Caracteristică de gătit unt de cremă în
crema de temperatura, ar trebui sa fie bine racit. pentru
biciuirea de înaltă calitate este, de asemenea, important conținutul lor de grăsimi,
чем она ниже, тем меньше шансов получить качественный cremă.
8. • Capacitatea în care se va prepara crema, de preferință
să se răcească. Am loc её на десять минут в заморозку, туда же кладём и
венчики mixer. După răcire, se toarnă crema într-un castron și se pornește
bate la viteză mică. De îndată ce încep
creșterea volumului și îngroșarea, începem să turnați zahărul
пудру, и увеличиваем скорость mixer. Controlați densitatea
crema – atunci când ridicarea jantele de crema ar trebui
urca în spatele lor și nu cădea.
9. • Pregătiți cireșul. Dacă este fructe de pădure proaspete, după îndepărtare
gropi ușor blanch-le cu un pic de zahăr,
să se înmoaie. pentruтем откидываем на дуршлаг и оставляем в нём.
Boabele ar trebui să se usuce bine. pentruмороженные вишни тоже бланшируют,
dar numai după decongelare completă, suficient de conservate
doar uscați-o.
10. • Preparați gelatina, granulele sale trebuie să fie bine.
umflați, pentru care umplem cu apă rece și plecăm
l.
11. • Punerea desertului. этом исполнении, торт �”Fata de lapte”
mai bine să se asambleze în formă detașabilă sau să o folosească pentru ao asambla
RIM. Alternativ, stivuite unii pe alții, îmbrăcați bogat
crema de piele. ерхний корж не используем.
12. • Măsurați două linguri de cremă și puneți-le într-un castron mic.
Masa rămasă de cremă este împărțită la jumătate. O parte din ea va merge la
выравнивание боков, а другая на оформления верха tort.
13. • Lăsați castronul cu gelatină umflată în recipientul “apă
baie. ” Se încălzește, se agită continuu până se dizolvă complet.
Se răcește ușor masa de gelatină și se amestecă cu un amortizat
Crema cremă. laготовленную смесь выкладываем в одну из мисок с
cremă. Se amestecă bine, se toarnă în vârful tortului,
aplatiza. Răspândiți cireșele uscate uniform și ușor.
le apăsăm. Am loc торт на час в «тёплый» отсек холодильника
sau pentru o jumătate de oră în congelator.
14. După ce așteptați ca stratul superior să se solidifice, continuăm
decorarea ulterioară a tortului: îndepărtați cu atenție barele de protecție,
aliniați părțile laterale cu restul de cremă, rupeți tortul uscat și
întrerupeți blenderul. laсыпаем кремовый слой на боках
fierte, și presărați partea de sus cu ciocolată mică
chips-uri.
Trucuri de a face un tort “Lapte de lapte” pas cu pas
rețete – sfaturi utile
• Altoiul este universal, tortul poate fi ars de pe el
numai în cuptor, dar și în tigaie. Această tehnică are un mic
nuanțe: tigaia trebuie să fie cu pereți groși, cu un diametru de până la 22 cm, dar
nu mai mult. Capacul ei înainte de a coace un nou tort trebuie să fie bine umezit
ulei și încălziți arzătorul pentru a face puțin mai mult decât minimul. bun
Multicookerul poate deveni și asistent. laнцип нанесения теста на
partea inferioară a vasului de gătit este aceeași ca și pe pergamentul, prăjiturile sunt pregătite pentru
пять минут на программе «ыпечка».
• ариантов десерта много, но все они основаны на базовых
pas-cu-pas rețete tort “Lapte Girl”. Compoziția testului
amestecarea secvenței și a metodei de coacere sunt neschimbate. nou
gustul se realizează prin îndoirea cremelor cu fructe sau fructe de pădure,
folosind creme diferite.
