Пт, 30 окт 2015 Автор: Наталья Даньчишак
Capelin este un pește gustos și mai degrabă gras.
În unele țări, este considerat o adevărată delicatesă.
Există multe modalități de pregătire a acesteia. Este gătită în aluat, prăjit în
prăjit, prăjit cu mirodenii și coapte în cuptor.
E vorba de capelinul copt în cuptor, vom vorbi.
Contents
Capelin în cuptor – principiile de bază ale gătitului
Pregătirea începe cu achiziționarea de pește. Se vând în principal în
forma congelată. Când cumpărați pește, acordați o atenție specială exteriorului
mintea capelin. Peștele proaspăt trebuie să fie întreg, destul de dens și
nu frostbitten. Ochii de pește nu ar trebui să fie plictisiți.
Înainte de coacere, capelina este decongelată. Ejaculare sau nu toate
decide pentru el însuși, peștele mic este mâncat întreg, dar dacă aveți ceva
jenant, puteți, desigur, intestin. Sare de pește preparată,
Ardeți și presărați cu suc de lamaie și lăsați-l puțin timp.
Lemon va scuti peștele de mirosul specific.
Uleiul este turnat într – o tigaie sau o tigaie, peștele este rulat în făină și
stivă strâns într-un rând. Coaceți în cuptor timp de aproximativ 20 de minute, până la
capelinul nu se înroși.
Un astfel de pește este gustos, atât cald cât și rece.
Peștii pot fi coapte în sos sau în folie. înainte
gătitul capelin poate fi marinat.
Rețetă 1. Capelin în cuptor
ingrediente
o jumătate de kilogram de capelin;
lamaie;
60 g pesmet;
ulei vegetal;
sare și piper negru.
Metoda de gătit
1. Deschideți capelina la temperatura camerei. Dacă există
doriti, inghititi pestele si scoateti capetele. Îndepărtați capelinul într-un castron.
Tăiați lamaie la jumătate și stoarceți sucul, turnând pește peste el, sare,
piper și se amestecă manual. Lăsați peștele timp de 20 de minute.
2. Acoperiți foaia de coacere cu hârtie de copt și grăsime
ulei vegetal. Se toarnă pesmetul în farfurie și
rotiți fiecare pește în ele, puneți-l în rânduri drepte
coacere.
3. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade și coaceți capelinul.
aproximativ 20 de minute până la crocante. de capelin
Serviți cu o farfurie laterală de cartofi.
Rețetă 2. Capelinul din cuptor, marinat în sos de soia
ingrediente
Capelin – jumătate de kilogram;
sos de soia – o lingura;
curry și zahăr – 1/2 linguriță;
piper negru și sare – pe un vârf.
Metoda de gătit
1. de capelin складываем в дуршлаг и хорошо промываем под струей
apă. Pește așezat pe un prosop de hârtie pentru a pătrunde în apă.
După aceea, îl mutăm în castron. Sare, adăugați zahăr,
curry, piper negru, sos de soia și se amestecă bine. de capelin
lasati sa marinati cateva ore, periodic
amestecându-l.
2. Preîncălziți cuptorul la două sute de grade. Tava de coacere
coaceți hârtia și lăsați-o pe capelin în rânduri drepte.
Trimiteți peștele în cuptor timp de 20 de minute, până când peștele ajunge
culoare roșie. Puneți peștele finit pe farfurie și decorați bine
ceapa verde tocata.
Rețetă 3. Capelin în cuptor, coapte în folie
ingrediente
un kilogram de capelin;
două becuri;
o jumătate de lămâie;
mărar și ceapă verde;
sare, mirodenii de pește, frunze de dafin și piper negru;
ulei vegetal.
Metoda de gătit
1. Spălați peștele sub apă curentă, așezați pe hârtie
prosop pentru a scăpa de umiditate în exces. Trecem la capelin
castron și se adaugă sare, piper și mirodenii la pește. bine
se amestecă și se lasă timp de o oră, astfel încât să fie saturată cu mirodenii.
2. Tava de coacere фольгой и смазываем ее постным маслом. pe
partea de jos distribuie frunza de dafin. Răspândiți peștele în rânduri și
se presara cu suc de lamaie.
3. Tăiați ceapa decojită în semne subțiri. mărar
iterați, clătiți și tăiați fin cu un cuțit. Ceapa iese
peste pește și presărați cu verdele tăiați. Acoperim de sus
folie.
4. Adăugați o jumătate de pahar de apă la tigaie, astfel încât peștele se va întoarce
moale și suculent. Am trimis în cuptor încălzit la 200 de grade pe
o oră După 15 minute, scoateți folia și continuați să coaceți fără ea.
Puneți capelinul preparat pe o farfurie și presărați-l cu verde tăiat
ceapa.
Rețetă 4. Capelin în cuptor
ingrediente
kilogram de capelină proaspătă înghețată;
60 g de făină;
2 ouă;
un amestec de ardei și sare;
ulei vegetal;
verdeață și legume pentru decorare.
Metoda de gătit
1. Puneți capelinul dezgropat într-un șuviu și clătiți cu apă curentă.
apă. Puneți peștele pe un prosop de hârtie astfel încât să fie ușor
uscat
2. Într-un castron adânc, rupeți oul și lăsați-l ușor sau măturând sau
cu o furculiță. Puneți capelinul pregătit într-un castron cu un ou și bine
amestecați-l. Se condimentează cu amestec de piper, sare și se lasă.
o jumătate de oră, astfel încât peștele înmuiat cu condimente.
3. Turnați făină pe o plată, rotiți fiecare pește
ambele părți.
4. Acoperiți foaia de copt cu folie, periați cu ulei și împrăștiați
capelin linii netede. Coaceți în preîncălzit la 200 de grade
Cuptor 20 min. În restul de pește din amestecul de ou, spargeți altul
ou, sare, dacă doriți, puteți adăuga condimente pentru
pește. Trageți peștele din cuptor și lubrifiați-l liber.
cu un amestec.
5. Trimiteți capelinul în cuptor pentru alta. 15 minute până când nu apare
crustă roșie. Rândurile de pește împărți cuțitul pe straturi, puneți-l
o placă și serviți cu o farfurie laterală de legume proaspete.
Rețetă 5. Capelin în sos de smântână, coaptă în folie
ingrediente
un kilogram de capelin;
un pahar de smantana;
pe o grămadă de mărar și ceapă verde;
ulei vegetal;
piper și sare;
ierburi aromate și suc de lamaie.
Metoda de gătit
1. Puneți pește dezghețat într-un șuviu, spălați bine și
da uscat Într-un castron amestecați ulei vegetal cu sare, piper și
plante aromatice. Trecem la capelin миску, хорошо смешиваем и оставляем
timp de 30 de minute marinati.
2. Tava de coacere фольгой и раскладываем ровными рядами
pește. Am pus un cuptor încălzit la 200 de grade timp de o jumătate de oră.
3. Gatiti sos de smantana. Într-o placă adâncă se întind
Smântână, sare, adăugați suc de lamaie, ceapă tocată și verdețuri.
de capelin достаем из духовки, выкладываем на блюдо, поливаем сметанным
sos și servi.
Rețetă 6. Capelinul în cuptor sub stratul de ceapă
ingrediente
un kilogram și jumătate de capelin;
15 cepe medii;
150 ml de ulei vegetal;
400 g de făină;
condimente pentru pește și sare.
Metoda de gătit
1. Preîncălziți cuptorul la două sute de grade. Într-o farfurie adâncă
adăugați făină, adăugați mirodenii, amestecați, sare și din nou
se amestecă.
2. Deschideți ceapa și tăiați în jumătăți de inele. Coaceți bine
ungeți cu ulei vegetal, presărați ușor cu făină. Așezați jumătate
ceapa sfărâmată.
3. de capelin разморозьте, выложите в дуршлаг и промойте под струей
apă, lăsați, lăsați apa să se scurgă. Rotiți fiecare pește din ambele
părțile într-un amestec de mirodenii și făină.
4. Împrăștiați capelinul pe un strat de ceapă în rânduri uniforme. Pentru a pescui
răspândiți ceapa rămasă. Coaceți în cuptor și coaceți
aproximativ 40 de minute. Ceapa ar trebui sa aiba o culoare aurie. Dați-i drumul
pește felul de mâncare, garnitura cu verde și servi.
Rețetă 7. Capelin în cuptor cu cartofi și brânză
ingrediente
un kilogram de capelin;
7 cartofi;
100 g smântână;
200 de grame de brânză;
70 g unt;
Art. o lingură de făină;
condimente și sare.
Metoda de gătit
1. Pește dezghețat, scoateți capul și interiorul. spălare
sub un curent de apă și se usucă pe un prosop de hârtie. Într-o separată
placa se toarna faina, sarea, piperul si se amesteca bine.
Se rotește carcasele în acest amestec și se prăjește până se prăjește
maro.
2. Curățați cartofii, fierbeți în apă sărată și tăiați
cercuri. Ungeți grasimea cu untul, puneți-l
peștele său prăjit, pe cercurile de cartofi. Toate grăsimile
smântână și se presară cu brânză rasă. Trimitem formularul cu pește la
cuptorul preîncălzit timp de un sfert de oră. peдавать порционно в горячем
forma.
Rețetă 8. Capelin în cuptor cu smântână și ceapă
ingrediente
o jumătate de kilogram de capelin;
Art. lingura de smantana;
h lingura de condimente pentru pește;
ceapa.
Metoda de gătit
1. de capelin разморозить, выложить в дуршлаг и промыть под струей
apă. Lăsați peștele să pătrundă în exces apa. Transferați capelinul la
castron, adăugați smântână, sezon cu condimente, se amestecă și se amestecă
insistați un sfert de oră.
2. Lasati formularul cu ulei vegetal. Peel și tăiați ceapa
jumătate de inele și se așeză în formă. peверх лука выложить рыбу ровными
în rânduri.
3. Setați temperatura cuptorului la două sute de grade și
trimiteți acolo un formular cu pește. Coaceți timp de o jumătate de oră, câteva minute
înainte de sfârșit, puteți activa grila. Puneți capelinul pe un vas și
Serviți cu o farfurie laterală de cartofi sau legume proaspete.
Rețetă 9. Capelin în cuptor, coapte cu cartofi
ingrediente
O jumătate de kilogram de capelină proaspătă înghețată;
pe 8 bucăți ceapa si cartofii.
umple
3 ouă;
50 ml smântână și maioneză;
50 g de făină;
sare.
Metoda de gătit
1. Se curata si se spala ceapa si cartofii. Cartofii sunt tăiați
cercuri și ceapă – jumătăți de inele. Ungeți cu ulei,
am întins cercurile de cartofi și le-am pus ceapa
inel.
2. de capelin размораживаем, удаляем головы и очищаем от потрохов.
peмещаем в дуршлаг и промываем под струей apă. Am postat pe
бумажное полотенце и обсушиваем pește. de capelin выкладываем на лук
ровными în rânduri.
3. Într-un castron, rupeți ouăle, adăugați maioneză și smântână, adăugați
făină și sare. Totul este bine bătut până când este neted. peлучившейся
amestecul se toarnă capelin cu legume și trimite în pre
cuptorul preîncălzit timp de o jumătate de oră. Mâncarea va fi gata cât mai curând posibil
картофель станет мягким, а capelinul nu se înroși. Mâncăruri pregătite
выкладываем порционно на тарелки и подаем в горячем forma.
Rețetă 10. Capelin în cuptor, coapte în ou
ingrediente
un kilogram de capelin;
ceapa;
2 roșii;
o jumătate de cești de făină;
un pahar de lapte;
200 de grame de brânză;
ulei vegetal;
condimente, sare și verde.
Metoda de gătit
1. de capelin размораживаем, удаляем внутренности и головы.
peдготовленные тушки выкладываем в дуршлаг и промываем под струей
apă. Lăsați un timp într-un ciocănel pentru a pătrunde în apă.
Rulați peștele în făină și se prăjește într-o tigaie până când este crocantă
maro.
2. Într-o farfurie adâncă разбиваем яйца, вливаем молоко,
sezon cu condimente și bici cu un blender. Ceapa se curata si se taie
inele. peмидоры моем, обсушиваем салфеткой и нарезаем
cercuri.
3. Într-un vas de copt unsă puneți capelin, deasupra
pește раскладываем помидоры и луковые inel. umple
amestec de ou, se presara cu brânză rasă și navele
cuptorul timp de un sfert de oră. Mâncăruri pregătite подавать порционно с
legumele de legume.
Rețetă 11. Capelin în cuptor fără ulei
ingrediente
capelină congelată proaspătă;
usturoi uscat;
sare.
Metoda de gătit
1. de capelin размораживаем при комнатной температуре, промываем и
răspândit pe prosop de hârtie pentru a usca carcasele puțin.
2. Выкладываем рыбу на противень ровными în rânduri. de capelin сверху
stropim cu usturoi uscat si adaugam putin.
3. Încălziți cuptorul la 180 de grade și trimiteți-l.
coaceți foaia cu racii timp de 20 de minute până când sunt crocante
maro.
Rețetă 12. Capelin în rotile de cuptor
ingrediente
10 g busuioc proaspat si patrunjel;
250 g capelină congelată proaspătă;
50 de grame de brânză;
3 Art. linguri de ulei de măsline;
2 lingurițe de piper negru măcinat;
3 cioburi de sare;
2 cuișoare de usturoi.
Metoda de gătit
1. Dezghețăm capelinul, îndepărtăm capul, ne despărțim de interior
și îndepărtați cu grijă creasta. Clătiți cu apă curentă și
ștergeți cu un șervețel.
2. sortați și clătiți busuiocul și patrunjelul. Usturoiul
lipsită de coajă. Se taie verde și usturoiul cu un cuțit. brânză
ne împrăștiem pe un segment mic de răzătoare. Am pus totul în profunzime
se adaugă uleiul de măsline și se amestecă.
3. Sareți peștele, piperul, puneți puțin amestec de condimente
în interiorul carcasei și înfășurați cu ușurință rola.
4. Ungeți cu ulei de măsline. Am pus role în ea și
nava în cuptorul preîncălzit la 190 de grade
patruzeci de minute Mâncăruri pregătite обсыпаем измельченным зеленым луком и
подаем с legumele de legume.
Capelin în cuptor – sfaturi și trucuri de la bucătar-șef
- Capelin are un miros destul de ciudat. Scapă de el
suc de lamaie va ajuta. E suficient să le presărați cu peștele și să le lăsați pe acestea.
ceva timp. - Pentru sosurile sauvae pe bază de făină, smântână sau
pește de pește. peследний сделает вкус pește изысканнее, а блюдо
va fi parfumat. - O farfurie ideală pentru capelin este orez fiert,
cartofi copți sau fierți, feluri de mâncare și
salate de legume proaspete. - de capelin можно готовить целиком, а можно предварительно удалить
cap și intestin. - înainte запеканием в духовке, рыбу можно замариновать, это
face gustul mâncării mult mai bogat și mai bogat. - Capelin în sine este pește destul de gras, așa că coaceți-l
poate fi fără ulei, va face calorii mai puțin calorii.
