Пн, 18 апр 2016 Автор: Марина Выходцева
Carnea în franceză este acum cunoscută și foarte populară.
Ei bine, înainte, vasul de cartofi coapte cu carne a fost chemat
Căpitane.
A fost pregătită în zilele de sărbătoare majore și așteaptă cu nerăbdare
apariții pe masă.
Conform povestii, această mâncare a fost pregătită de nevestele marinarilor la întoarcere.
iubit de înot. Dar acum acest lucru nu este necesar și
Carnea căpitanului poate fi gătită oricând și fără ea.
Dar cum se face?
Contents
Căpită în stil căpitan – principii generale de gătit
Carnea de porc este folosită în principal pentru feluri de mâncare. Carnea este tăiată
plăci subțiri de la 0,5 până la 1,5 centimetri și bounces bucătărie
cu un ciocan. Apoi bucățile sunt frecate cu mirodenii, câteodată folosesc sosuri.
și lăsați-le să marină.
Ceapa – un ingredient obligatoriu al vasului. Sa adăugat
o mulțime. Ceapa este tăiată în jumătăți de inele și așezată pe o foaie de copt.
primul strat, apoi vine carnea și numai după aceasta cartofi. lui
закладывают в brânză виде или предварительно отваривают до
jumătate gata.
Ce altceva puteți adăuga la felul de mâncare:
• roșii:
• ciuperci;
• usturoi;
• diverse condimente.
Se toarnă vasul cu sosuri pe bază de maioneză sau smântână. uneori
utilizați sosul de lapte din bechamel. Și peste tot este acoperit cu un strat
brânză. Pregătiți vasul în cuptor. De obicei, la o temperatură de 180 până la
200 de grade.
Рецепт 1: Мясо по-капитански с картошкой и brânză
Rețeta clasică pentru carnea căpitanului, care necesită
cartofi brute. Utilizați carnea de porc, cel mai bun gust
dar puteți folosi orice altă zonă
rimel.
ingrediente
• 500 de grame de carne de porc;
• 220 de grame de brânză olandeză;
• 1 kg de cartofi;
• 4 cepe;
• 50 de grame de maioneză;
• 50 de grame de smantana;
• 1 pahar de apă;
• condimente.
preparare
1. Luați ceva ulei vegetal și ungeți o foaie de copt.
2. Tăiați ceapa decojită în broșe și
stivuim primul strat.
3. Carnea de porc trebuie să fie tăiată în felii, ca și cotletul.
Batem cu două laturi cu un ciocan, frecați cu mirodenii,
am răspândit un strat uniform peste ceștile de ceapă.
4. Curățați cartofii, spălați și tăiați în benzi subțiri.
Mare pentru acest fel de mancare nu este nevoie, altfel piesele vor ramane
prime. Într-un castron, amestecați cu sare, piper și lăsați-l.
deasupra bucăților de carne.
5. Se diluează maioneza și smântână în apă, se amestecă bine și se spală
Se toarnă sosul într-o foaie de copt.
6. Посыпаем натертым мелкой стружкой brânză и ставим в духовку на
200 de grade.
7. Anterior, vasul a fost acoperit cu oa doua foaie de coacere, astfel încât brânza nu sa uscat și
cartofii au avut timp să se coace, dar astăzi totul este mai ușor, puteți folosi
folie.
8. De îndată ce cartofii încep să străpungă cu ușurință, îndepărtați-o
acoperiți capacul de protecție și prăjiți vasul căpitanului cu o crustă.
Rețetă 2: Carne de căprioară cu cartofi fierți și
roșii
Rețetă de carne în stil căpitan cu cartofi fierți. Sunt folosite
carne de porc. Roșiile aleg dense, așa că cedează
tăierea în cercuri înguste.
ingrediente
• cotlete de porc de 1 kg;
• 4 cepe;
• 600 de grame de cartofi fierți aproape până la gătit;
• 200 de grame de brânză;
• condimente;
• aproximativ 300 de grame de roșii;
• 150 de grame de smantana;
• 1 lingură de făină;
• 2 linguri unt;
• 1,5 pahare de apă.
preparare
1. Într-o tavă de copt unsă puneți un strat de tocat
jumătate de inele de ceapă.
2. Сверху раскидываем перченые и соленые carne de porc.
3. Tăiați roșiile în cercuri și puneți-le pe carnea de porc.
4. Tăiați cartofii fierți în cercuri și puneți-le pe partea de sus.
roșii. Asigurați-vă că sare și piper.
5. Acum pregatiti sosul de smantana. Pentru aceasta, ne încălzim bine
adăugați untul în tigaie și se prăjește ușor. Intrăm
smântână, se amestecă, astfel încât să nu apară bulgări. În sfârșit
coada intram in apa, condimente.
6. Turnați sosul pe o foaie de copt, încercați să udați produsele.
uniform.
7. Посыпаем brânză и отправляем запекаться на сорок минут.
Rețeta 3: Carnea căpitanului cu ciuperci
Rețeta este o carne foarte aromată și gustoasă în felul căpitanului, în
care nu se adaugă cartofi. Dar felul de mâncare este pregătit cu
ciuperci. Luăm pahare obișnuite, proaspete.
ingrediente
• 0,7 kg de carne de porc;
• 0,22 kg de brânză;
• smântână de 0,2 kg;
• 0,5 kg de ciuperci;
• 0,5 kg de ceapă;
• condimente;
• ulei vegetal.
preparare
1. Spalam carnea de porc, scoatem din suprafata bucatilor de film,
zhirok pleacă. Tăiați în plăci câte un centimetru fiecare,
repulsia din două părți.
2. Se taie bucățile cu piper și sare, se pune într-un castron și se dă
stai jos pentru un pic.
3. Ciupercile tăiate în plăci și se prăjeau într-o tigaie cu legume
Uleiul timp de aproximativ zece minute, nu mai este necesar. Apoi adăugați smântână și
condimente, amestecați.
4. Curățați ceapa, tăiați în jumătăți de inele.
5. Gresim o foaie de copt si se raspandesc 2/3 ceapa.
6. Ceapa pune bucatile de carne.
7. Acum stropiți restul de jumătate de inel de ceapă și deasupra
pune ciuperci prajite cu smantana.
8. Atingerea finală este brânza rasă. Straturile trebuie să fie grosiere
astfel încât crusta nu arde înainte de timp.
9. Puneți vasul în cuptor, în care se coace la 190 de grade
până la pregătirea completă.
Rețeta 4: Carne în stil căpitan cu sos bechamel
Mulți cred că pentru pregătirea reală a cărnii
în nevoia căpitanului sos de bechamel. Acesta este de fapt unul
cele mai populare opțiuni pentru acest fel de mâncare. Bechamel oferă sucuri
masa și cartofi, care sunt utilizate fierte.
ingrediente
• 2 cepe;
• 0,5 kg de floarea-soarelui;
• 0,1 kg de brânză;
• 3-4 cartofi;
• 400 ml de lapte;
• 50 de grame de unt;
• 20 ml de ulei vegetal;
• 20 de grame de făină;
• condimente.
preparare
1. Într-o tigaie, topiți untul și prăjiți în el
făină. Adăugați un flux subțire de lapte, amestecați viguros
omoplat. Sare de sare și se fierbe până se îngroațează ușor. Opriți-vă.
2. Se fierbe cartofii aproape până se pregătesc, se răcește, se curăță
și tăiate în plăci de 4 milimetri.
3. Scoateți ceapa în jumătăți de inele. Răspândiți pe o tigaie cu unt
legume.
4. Scoateți filetul de porc, tăiați ușor
ciocan și pudră cu mirodenii, trimiteți pe arc.
5. Puneți cercurile de cartofi deasupra porcului și turnați-le peste tot.
sos de bechamel.
6. Засыпаем brânză и в духовку! Coaceți o medie de patruzeci de minute
ставим 200 de grade.
Rețeta 5: Carne în stil căpitan cu sos de soia (carne de vită)
Carnea cărnii este rar gătită din carne de vită, așa cum se poate
obțineți dur și uscat. Dar se poate face și vitele tinere și cele tinere
gătiți foarte gustos, mai ales dacă îl marinați în avans
sos de soia.
ingrediente
• 80 ml de sos de soia;
• 700 de grame de carne de vită;
• 1 lingură de ketchup;
• 800 de grame de cartofi;
• 400 de grame de ceapă;
• 200 ml smântână;
• 280 de grame de brânză;
• condimente.
preparare
1. Tăiați carnea de vită în plăci de 5-7 milimetri,
repulse.
2. Combinați sosul de soia cu o lingură de smântână, o lingură de ketchup,
adăugați sare și piper, amestecați bine și frecați cu ambele
laturile de carne de vită. Am pus într-un castron, resturile de sos poate doar
toarnă în partea de sus. Lăsați o oră, poate mai mult.
3. Tăiați inelele de ceapă, trimiteți o coală de coacere unsă.
4. Răspândiți carnea de vită marinată în sos de soia.
5. Acum, un strat de cartofi care urmează să fie tăiat subțire
paie, sare și se amestecă cu smântână rămasă.
6. Completează ansamblul de brânză rasă.
7. Trimiteți carnea căpitălui copt timp de 50 de minute, prima
o jumătate de oră gătim, acoperită cu o foaie de copt sau o folie și apoi bine
prăji. Puteți adăuga la final temperatura.
Căpită în stil căpitan – sfaturi utile și trucuri
• Не нужно сыпать на мясо слишком толстый слой brânză. dedesubt
o crustă masivă de cartofi se va dovedi a nu foarte gustoasă, și
impunerea unui astfel de fel de mâncare va fi problematică.
• Pentru a face crusta de brânză pe carne, sa dovedit a fi frumoasă și roșie, în
sfârșitul puteți activa grila de sus. Are aproape toate
cuptoare electrice.
• Dacă coaja de brânză se prăjește înainte și cu carnea
cartofii sunt încă brute, puteți smulge partea de sus cu smântână sau capac
новым слоем brânză.
• Puteți marina nu numai carne, ci și cartofi. Dacă tu ești el
curățat înainte de timp, apoi adăugați doar mirodenii, smântână sau
maioneză, amestecați și lăsați-o să aștepte timpul său. Deci nu are
se va întuneca și va fi și mai delicios.
• Mâncarea va avea un gust diferit dacă ceapa este marinată
soluție de oțet. Puteți utiliza nu numai oțet, ci și
măr sau vin.
