Пн, 20 июн 2016 Автор: Елена Сафонова
Coacerea cu fructe de padure este intotdeauna usoara si parfumata.
Va încânta și pe cei mai exigenți gurmanzi.
Desigur, aceasta este o delicatesă sezonieră: petreceți fructe de pădure delicioase
coacerea poate fi rezolvată numai atunci când acestea sunt de fapt
o mulțime.
În timpul iernii, o asemenea fel de mâncare cu căpșuni importate va fi prea
scump, iar aroma acestui lucru nu va funcționa. Un boabe congelat pentru
o brioșă de căpșuni nu este bună: este prea subțire și poate strica
produse de patiserie.
Singurul lucru pe care îl puteți sfătui pe cei mai îndrăzneți fani
un astfel de prăjitură: pregăti căpșuni, măcinate cu zahăr. Poate
câteva luni pentru a păstra în frigider într-un închis (nu strâns)
borcan și folosit pentru a face băuturi și cupcakes, și puteți
doar bate off smântână smântână – și să facă un desert delicios. la
folosirea acestor căpșuni necesită, desigur, reducerea sumei
zahăr, dar nu puteți adăuga deloc.
Contents
Principii generale de fabricare a brioșelor de căpșuni
În aluatul de tort cu căpșuni, puteți pune cacao, condimente,
brânză de vaci. Principalul lucru – că aditivii diferiți nu sunt respinși principala
gust.
De exemplu, căpșunul combină bine cu vanilie, dar
scorțișoară îi place mai puțin. Totuși, aceasta este o problemă de gust pe care îl adăugați
tort de căpșuni: vanilie, cardamom, scorțișoară sau anason. Doar nu
dă-i drumul.
Firește, este necesară făină înainte de a face un cupcake cu
căpșuni, sită. Acest lucru ar trebui făcut chiar dacă tu
sigur de calitatea sa: făina va deveni mai ușoară și mai ușoară.
Dacă vă decideți să gătiți un cupcake cu căpșuni și brânză de vaci, merită
frecați-l printr-o sită. Și puteți face brânză de cotă de casă –
coacerea va fi chiar mai gustoasă.
Cupcakes cu căpșuni coapte la o temperatură între 170 și 190
grade, cu un cupcake mare fierte pentru aproximativ 35 de minute, mici –
15-20 minute.
Verificați disponibilitatea acestora ar trebui să fie o lanternă din lemn (scobitoare)
piercing produsul mai aproape în mijlocul și uita la o torță uscată sau în
testul. Dacă este uscată, coacerea este gata, dacă nu, trebuie să coaceți mai mult.
Rețetă 1. Tort cu căpșuni și glazură de ciocolată
ingrediente
Capsune – o jumătate de ochelari
Unt – un pachet (200 g) + 50 g
Ciocolata amara – 1 bucata 100 g
Zahăr granulat – sticlă или чуть-чуть больше
Făină – 300 g
Ouă – 3 bucăți
Pulbere de copt – linguriță
Metoda de gătit
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade în avans.
Adăugați 3-4 fructe de pădure mari pentru decor și restul
măturați, de exemplu, un blender sau doar un cuțit.
Se topește untul, dar nu trebuie să fie cald: răciți-l dacă
supraîncălzite. Se amestecă gălbenușurile și zahărul, bate bine
amestec sau mixer.
Se agită separat albe.
Se amestecă făina cu praf de copt și un pic, biciuind tot timpul,
intrați în amestecul de ulei. Frământați aluatul, intrați ușor în el
biscuiți cu bici și apoi – căpșuni tocate. Totul din nou
Frământați bine și puneți-i în gata (ratat și ratat)
stropit cu semolina). Pune-te sa te pregatesti pentru o ora.
Se topește ciocolata în orice fel: în cuptorul cu microunde sau pe apă
baie. Se taie untul foarte fin, puneti ciocolata si amestecati pana
nu se va dizolva. Taiați căpșunile în 6-8 lobuli.
Scoateți cupcake din matriță, răciți ușor și ungeți ciocolată.
glazura, iar pe deasupra se raspandeste frumos felii de capsuni.
Rețetă 2. Cupcakes cu căpșuni în forme
Pentru prepararea acestor cupcakes cu căpșuni este mai bine de utilizat
mixer sau combinați.
ingrediente
Făină din sticlă
Cookie-urile ca “Aniversare” – 5-6 cookie-uri
Unt – 200 g
Capsune – un pahar sau mai mult + 1 boabe pentru fiecare cupcake pentru
ornamentare
Ou – 1 buc
Zahăr – o jumătate de ceașcă
Zahar din vanilie, cardamom – un pic
Pulbere de copt – linguriță
Metoda de gătit
Puneți untul pe masă din frigider. Când devine mai moale
(dar nu lichide!), tăiați în bucăți, puneți-le într-un castron, adormiți
zahăr și începe să bată cu un mixer, crescând treptat
viteză.
După un timp, bateți oul, continuați să bateți.
Siftați făina, amestecați cu praf de copt, o picătură de cardamom și
o cantitate mică de zahăr de vanilie sau vanilină. A frământa
puțin câte puțin în aluat, încă un mixer.
Clătiți bine căpșunile, tăiați în bucăți de dimensiuni medii.
Rolați cookie-urile cu un știft de rulare pentru a face niște miezuri mari.
Puneți aluatul în forme preformate la jumătate din volum.
Peste partea de sus него поместить кусочки клубнички. Presărați-le cu miezuri.
Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade
20.
Reteta 3. Brioșele cu căpșuni și nuci
ingrediente
Apă – o jumătate de ceașcă
Făină – o jumătate de ochelari
Zahăr – 3 linguri
Căpșuni – sticlă
Orice nuci – o jumatate de cana
Cacao – 4 lingurite
Pudră de copt – 1 linguriță
Uleiul vegetal – o jumatate de cana
Metoda de gătit
Se amestecă într-un vas castron, apă și zahăr, iar în cealaltă – făină,
cacao și praf de copt. Combinați ambele amestecuri și frământați foarte mult
cu atenție.
Spălați căpșunile, tăiate în jumătăți sau sferturi.
Îndepărtați piulițele, le întindeți într-un strat pe o farfurie și le uscați
cuptor cu microunde la putere redusă 7 minute, asigurându-vă că nu sunt piulițele
pârjolit. Apoi, răciți-le și rotiți-le cu un știft de rulare pentru a le tăia,
dar nu prea mult. Poate fi tăiat cu un cuțit.
Se amestecă nucile și căpșunile în aluat, puneți-l într-o formă care
Înainte de aceasta, trebuie să faceți puțină mișcare cu unt și să stropiți
pesmet (desigur, de casă) sau mană
crupe.
Coaceți un cupcake cu căpșuni la o temperatură de 190 grade 45
minute.
Rețetă 4. Cupcake cu căpșuni “Surprise”
ingrediente
Ouă – 4 bucăți
Margarină sau unt – 200 g
Zahărul granulat – o jumătate de ceașcă
Zahar din vanilie – 2 lingurite
Migdalele decojite – aproximativ 100 g
Pudră de copt – lingură incompletă
Crema 20% – aproximativ o treime dintr-un pahar
Făină – una și jumătate – două pahare
Căpșuni – 15 bucăți
Zahăr pulbere – 3 – 4 linguri
Metoda de gătit
Migdalele uscate ușor în cuptor sau în cuptorul cu microunde, coaja
de pe piele.
Îndreptați-l într-un măcinător de cafea.
Se amestecă făina cu praf de copt. Într-un castron separat, bate bine.
înmuia untul cu zahăr. Continuând să bateți amestecul
mixer, conduceți un ou acolo. Când amestecul devine omogen, conduceți
al doilea ou, de asemenea, interferează până la omogenitate, și face acest lucru cu toți
patru ouă.
În cremă, amestecați până când zahărul de vanilie se dizolvă și se toarnă
amestec de ouă și ulei.
Se amestecă făina de migdale și se bate din nou cu un mixer.
Umpleți treptat făina (în această rețetă este dificil de calculat
cantitate, deci trebuie să verificați consecvența testului tot timpul:
ar trebui să fie mai gros decât clătite, dar încă un pic capabil
flux).
Căpșunile bine și se spală bine, se scurge cu un șervețel. Într-o farfurie
turnați zahăr pudră și cădeți fructe de padure acolo, astfel încât acestea să fie
acoperit cu un strat subțire de pulbere.
Luați și matrițe de ulei (sau utilizați hârtie: puteți
nu lubrifiați). Puneți-le o lingură cu vârful aluatului. Peste partea de sus
puneți un boabe în zahărul de glazură și acoperiți-l și cu aluat.
Coaceți cupcakes cu surpriză de căpșuni timp de 25-30 minute la
temperatura 175 – 180 de grade.
Rețetă 5. Cupcake de ciocolată de căpșuni
ingrediente
Ciocolata amara – 1 tigla 100 g
Ouă – 2 bucăți
Ulei vegetal – un pahar
Căpșuni – sticlă – unu și jumătate
Zahăr – ¾ ceașcă
Pulbere de copt – linguriță
Lapte – ¾ ceasca
Sare – Strângeți
Făină – o jumătate de ochelari
Metoda de gătit
Ciocolata pusă în frigider.
Bateți ouăle cu un mixer. Continuați biciul, adăugați zahăr și
apoi ulei vegetal.
Atunci când amestecul este complet în formă omogenă, adăugați lapte,
adăugați praf de copt, sare, bici și începeți să umpleți făina. făină
pot avea nevoie de mai mult sau mai puțin decât sunt indicate în listă
ingrediente. Aluatul ar trebui să semene cu un aluat subțire
blinele.
Clătiți foarte bine căpșunile, uscați puțin și tăiați
cuțitul arbitrar, dar nu prea mic.
Ciocolata ajunge de la frigider și grătar pe o răzătoare grosieră,
interferând cu aluatul în porții mici, astfel încât el nu are timp să se topească și
lipiți împreună.
Puneți aluatul cu ciocolată în formă, uns în prealabil
unt, și pune căpșuni în vârf.
Coaceți 40 de minute în cuptor, încălzit la 170 de grade.
Rețetă 6. Tort cu căpșuni și brânză de vaci
ingrediente
Brânză brută – 250 g
Kefir – un pahar
Smântână – ambalaj (200 g)
Făină – 2 – 2,5 pahare
Cacao – lingura cu partea de sus
Soda sau praf de copt – linguriță incompletă
Ouă – 2 bucăți крупных
Zahăr granulat – sticlă
Zahar din vanilie – o lingura
Căpșuni – sticlă
Metoda de gătit
Curd șterge printr-o sită și bate cu un blender cu zahăr (o treime
cupe), smantana si zahar din vanilie. Împărțiți-vă în două părți.
Clătiți căpșunile cu mare grijă, curățați-le de sepalele și
uscați puțin cu șervețele de hârtie.
O bucată de brânză de vaci bătută cu căpșuni (puteți, dacă doriți
căpșuni de bucăți de căpșuni au fost mai mari, au bătut separat și
pentru a interfera cu boabele ei, tăiate cu un cuțit în bucăți arbitrare).
Într-o altă parte a amestecului de cacao.
Amestecați făina cu pudră de copt sau sifon.
Într-un alt bol, bateți kefirul cu ouă, cu un mixer sau cu o măturică.
Adăugați ulei vegetal și bateți din nou. Apoi, umpleți zahărul
nisip și bate amestecul din nou.
Se amestecă făina cu pudră de copt și cu amestec de ouă și kefir;
ingredientele uscate se umple treptat, se amestecă până la omogenitate
fiecare parte.
În forma pregătită (este mai bine să se stabilească hârtie sau
utilizați tava de copt din hârtie (carton), în
În cazuri extreme – silicon) au scos o parte din test. Pe el doi
puneți cele două umpluturi în benzile longitudinale ale capului:
brânză de vaci, căpșuni și brânză de vaci și ciocolată.
Acoperiți cu aluatul rămas.
Coaceți 40 de minute în cuptor la 170 de grade.
Rețetă 7. Tort de capsuni de ovaz
ingrediente
Căpșuni – despre un pahar
Fulgi de ovăz (ovăz laminat) – un pahar
Zahăr – o jumătate de ceașcă
Făină din sticlă
Pulbere de copt – linguriță
Sare – Strângeți
Lapte – sticlă
Unt – într-o jumătate de pahar de topit
Ou – unu
Zahar din vanilie – o lingura
Metoda de gătit
Bateți ouăle cu o mână până când se spume ușor, adăugați lapte și
unt topit, se amestecă.
Se amestecă făina cu fulgi de ovăz, zahăr, sare, praf de copt și
zahăr de vanilie.
Îndepărtați cu grijă amestecul uscat în lichid și amestecați-l în părți
frământați aluatul.
Căpșunile bine spălate și tăiate în bucăți mici de orice
formular. Se amestecă fructele în aluat.
Puneți un cupcake într-o formă acoperită cu hârtie și coaceți 30 – 40
minute la 180 de grade. Se răcește pentru a se încălzi
forma și numai atunci scoate.
Căpșunul de capsuni: Trucuri și sfaturi
Pentru a alege căpșuni bune pentru vânzare, potriviți-le doar
tăvi, din care vine o aromă puternică de căpșuni. Atunci uite
pe culoarea fructelor de padure: ar trebui sa fie rosu inchis. Dacă boabele sunt albe,
acestea nu sunt coapte, foarte întunecate – suprapreună, poate ușor
rasfatat, sau in ele o multime de nitrati. Acestea nu merită luate
cupcake cu căpșuni. Și poți să te uiți și la frunze: ar trebui
să fie proaspete și verzi. Acestea sunt boabele care vă vor permite cupcake-ul
căpșuni pentru a vă mulțumi cu gust și aromă.
Spălați căpșunile trebuie să fie atent. Mai întâi distrugeți sepalele și
Îndepărtați fructele timp de 5 minute într-un castron de apă. Ajungeți ușor la fructe de padure
într-un șuviu și clătiți sub apă rece. Dacă ați plecat
îndoiți, clătiți căpșunile cu cele mai slabe (puțin roz)
soluție de permanganat de potasiu și apoi din nou cu apă.
