Ср, 20 янв 2016 Автор: Марина ыходцева
Carbonara este un vas italian relativ tânăr, dar acesta este deja
a reușit să crească populară.
În ciuda conținutului de sațietate și a conținutului ridicat de calorii, este respectat și
venerată în multe restaurante.
Și nici cei mai cunoscuți susținători ai unei alimentații sănătoase nu ar deranja
gusta o farfurie de carne de delica delicioasa cu bacon si
cremă.
Se prepară?
Contents
Carbonara cu șuncă și smântână – principii generale
gătire
Spaghete. Baza vasului. Practic, puteți folosi
любые спагетти из твердых сортов
пшеницы. Pastele sunt fierte până când sunt fierte în sărate
apă. Este mai bine să nu gătiți spaghete în prealabil, astfel încât să nu le facă
răcit și a rămas cald.
Бекон. Este ideal pentru acest fel de mâncare.
peritoneum (pancetta) sau obrajii de porc (guanchale). Dar poți
utilizați orice slănină care este. Produsul este de obicei simplu
prăjit într-o tigaie.
Сливки. Grăsimile nu contează prea mult, dar
Amintiți-vă că restul produselor sunt destul de grele și au un conținut ridicat de calorii.
Prin urmare, nu este de dorit să luați crema mai mult de 15%.
Сыр. Componentă carbonară frecventă.
reteta clasica folosita pekorino roman – produs de la
lapte de oaie. Dar acum cea mai mare parte parmezan sau
brânză tare datorită disponibilității și gustului universal.
De asemenea, oaspeții frecvenți din Carbonare sunt: ceapa, usturoiul,
busuioc, ciuperci. качестве добавки иногда используют помидоры,
măsline, boia de ardei și alte legume. Ei bine, de unde nu
mirodenii? Aici este o chestiune de gust. Italienii preferă să adauge
ierburi aromate, puteți folosi pur și simplu același amestec din
o țară romantică.
Rețetă 1: Carbonara clasică de spaghete cu șuncă și șuncă
smântână
этом рецепте карбонары с беконом и smântână соус и спагетти не
așteaptă unul pe altul și pregătesc în același timp, ceea ce economisește suficient
o mulțime de timp.
ingrediente
• 120 de grame de slănină;
• 200 de grame de spaghete;
• ulei de măsline;
• ou;
• 100 de grame de cremă;
• 50 de grame de parmezan;
• condimente;
• busuioc proaspat.
preparare
1. Puneți o cratiță cu apă și fierbeți spaghetele
pregătire. Точное время gătire указаны на упаковке
produs, nu uitați să sare.
2. Se taie bacon în benzi subțiri, se prăjește într-o tavă,
adăugând puțin ulei de măsline.
3. Spargeți oul într-un castron, întrerupeți cu o furculiță și turnați-l în cremă.
Procentul de grăsime poate fi luat oricare. Apoi introduceți parmezanul ras, în
În final adăugați busuioc tăiat. Se amestecă toate ingredientele
sos, buruieni.
4. Spaghetele fierte sunt expediate la tigaia cu prajit deja
bacon, gatiti impreuna pentru alte 2-3 minute pentru a face paste
încălzit bine, a devenit fierbinte.
5. Umpleți sosul preparat, amestecați și opriți imediat.
Acoperiți cu un capac și lăsați-l pentru o clipă. Se fierbe sosul nu este
nevoie, ouă coagulează, iar brânza se va topi de la căldură
tigaie.
Рецепт 2: Карбонара с беконом и smântână «Пикантная»
O caracteristică specială a acestei rețete este adăugarea de usturoi și ouă
gălbenușuri. Для карбонары с беконом и smântână, приготовленной по
Această rețetă are o aromă bogată, subțire și picantă.
aroma.
ingrediente
• 200 de grame de spaghete
• 100 de grame de slănină;
• 1/2 ceașcă de cremă;
• 4 căței de usturoi;
• piper roșu;
• busuioc;
• 3 gălbenușuri;
• 1/2 lingură de ierburi italiene;
• unele uleiuri;
• Parmezan.
preparare
1. Se fierbe până se spaghete fierte, dar nu da fiert moale.
Pastele ar trebui să rămână solide, să se spele și să se lase deoparte.
deoparte.
2. Tăiați baconul în benzi subțiri, trimiteți-l la tigaie
маслом и обжариваем до pregătire.
3. Curățați și tăiați fin cățelele de usturoi, trimiteți-le
bacon.
4. Adăugați spaghete și prăjiți împreună.
5. Smântână cremă cu trei gălbenușuri până la netezime,
adăugați ardei roșu și ierburi italiene uscate. ыливаем все в
amestecați totul, încălziți-o timp de un minut.
6. La servire, presarati cu parmezan ras, decorati
busuioc frunze.
Рецепт 3: Карбонара с беконом и smântână «Грибная»
ариант грибной карбонары с беконом и smântână, для которой
Vom folosi campionii obișnuiți. Dar poți взять и любые
alte ciuperci, la gustul tau.
ingrediente
• 400 de grame de spaghete;
• 180 de grame de slănină;
• 6-7 șampițe;
• busuioc;
• sare;
• 2 linguri de unt;
• 250 ml de cremă;
• 80 de grame de parmezan.
preparare
1. Spălați spaghetele în apă sărată, ca de obicei.
2. сковороду наливаем масло, кладем шинкованные пластинками
ciuperci, prăjiți.
3. Odată ce toată apa sa evaporat de ciuperci, vor începe
Brun, adaugă baconul tocat. Formă și mărime
piese arbitrare, la discreția sa, dar este mai bine să se facă subțire
felii.
4. Пармезан трем, смешиваем со smântână, солим и добавляем
tocat busuioc.
5. ыливаем сливочный соус к грибам с беконом, хорошо прогреваем
până când brânza se topește.
6. ыкладываем спагетти, еще раз хорошо прогреваем и выключаем
focul Подаем грибную карбонару с беконом и smântână в горячем
forma, proaspăt aromată verdeață.
Рецепт 4: Карбонара с беконом, smântână и помидорами черри
O altă versiune a favorităi italiene carbonara cu șuncă și șuncă
smântână, в которую лучше всего добавлять помидорчики. Cherry. dar
dacă acestea nu sunt disponibile, puteți pune roșii obișnuite, dar dense,
cărnoase, imature, care pot fi tăiate frumos.
ingrediente
• 400 de grame de paste;
• 150 de grame de slănină;
• 15 roșii de cireșe;
• 2 căței de usturoi;
• o ceapă;
• un pahar de cremă;
• 3 ouă;
• Parmezan opțional;
• piper negru, sare, busuioc.
preparare
• Se fierbe pasta. Spălarea spaghetelor nu este necesară, doar fuzionează
apă. Ar trebui să rămână calzi.
• Îndoiți roșiile de cireș într-o foaie de copt, trimiteți-le
cuptor, gătiți la 180 de grade. Roșiile au nevoie de puțin
ridica, întuneca.
• Slăbiți tigaia într-o tigaie imediat ce iese.
grăsime, adăugați ceapă cubulețe. Gata împreună.
• Adăugați usturoi măcinat.
• збиваем сливки с яйцами, солим, заправляем черным перчиком.
Opțional, în această etapă, puteți adăuga parmezan sau orice altceva
brânză, dar numai soiuri tari.
• ливаем соус в сковороду с беконом и луком, încălzirea
• ыливаем содержимое сковороды в кастрюлю к спагетти, хорошо
amestecați și adăugați roșiile din cuptor. Dați paste
bea sub un capac o sfert de oră.
Рецепт 5: Карбонара с беконом и smântână в мультиварке
O reteta simpla pentru pastele italiene populare. multivarka
сокращает активное время gătire, а также количество грязной
feluri de mâncare în bucătărie. Spaghetele nu trebuie să fiarbă separat, să se spele,
amestecați ingredientele pentru sos. се готовится вместе в чаше
multivarka. dar чтобы результат был удачным, четко соблюдайте
cantitatea de ingrediente, în special lichide.
ingrediente
• 250 de grame de spaghete;
• 100 de grame de slănină;
• 240 de grame de cremă;
• prăjitură de busuioc uscat;
• 120 de grame de parmezan;
• ceapă;
• o pereche de caise de usturoi;
• 550 grame de apă;
• gălbenuș;
• sare, lingura de ulei.
preparare
1. Se toarnă o lingură de ulei în recipientul multicooker, adăugați
ceapa tocata, slănină, usturoi și doar prăjiți toți împreună minute
10-15 în modul corespunzător. Puteți face și asta
program de coacere, gătiți cât mai convenabil, luând în considerare capacitățile dvs.
asistent.
2. Adăugați cremă, apă caldă, amestecați, sare, piper.
Spargem spaghetele în jumătate, astfel încât să se potrivească în castronul vasului lent.
Vase, amestecați, astfel încât sosul de cremă se acoperă complet
paste.
3. Închideți capacul, gătiți în modul “orez / spaghete”.
4. Se amestecă brânza rasă cu gălbenușul.
5. Cu 3 minute înainte de sfârșit, deschideți capacul. Adăugați brânză
masa, pune busuioc uscat. Dacă se dorește, suma poate fi
tăiați sau utilizați alte ierburi și condimente. се тщательно
перемешиваем и завершаем процесс gătire.
Рецепт 6: Карбонара с беконом, курицей и smântână
Puiul din acest vas mărește conținutul de calorii, reduce
cantitatea de slănină și face ca felul de mâncare să fie mai util. Для gătire
este mai bine să folosiți sânul, dar dacă doriți să puteți lua fileul din picioare,
dar pielea este mai bine să nu folosească.
ingrediente
• un singur sân;
• 400 de grame de spaghete;
• 100 de grame de slănină;
• ceapă;
• 2 linguri de unt;
• 350 de grame de cremă;
• 4 ouă;
• 100 de grame de parmezan;
• sare, busuioc.
preparare
1. Se taie baconul cubat, se prăjește într-o tigaie cu unt până la
stare crocantă. Apoi scoateți într-un castron separat, lăsând pe
plasați grăsime.
2. Se taie pieptul de pui fin, se prăjește după o tigaie
Bacon 10-15 minute, adaugati ceapa tocata si gatiti impreuna.
întoarce târziu felii de slănină crocante.
3. Se fierbe spaghetele separat, se scurge apa. Noi trimitem
gata preparate într-o tigaie cu slănină și pui,
încălzirea
4. Puneți ouă într-un castron, amestecați cu o furculiță sau ușor.
mișcați.
5. Трем мелко пармезан, смешиваем со smântână и взбитыми яйцами.
Pentru a gusta cu sare, adaugati busuioc proaspat sau uscat, piper, puteti
adăugați un cățel de usturoi.
6. ыливаем соус в прогретые спагетти, хорошо перемешиваем,
накрываем сковороду и выключаем focul Dați vasului să bea
un sfert de oră și serviți până când este rece.
Рецепт 7: Карбонара с беконом, smântână и паприкой
O farfurie italiană care se deosebește prin culoarea sa specială și strălucitoare
aromă proaspătă. Для карбонары с беконом и smântână потребуется
uscată boia de ardei, precum și ardei grași. Mai bine de folosit
legumele sunt roșii, suculente și cărnoase.
ingrediente
• 200 de grame de spaghete uscate;
• 130 de grame de slănină;
• un pahar de cremă;
• 2 ardei;
• 1 linguriță. boia de ardei;
• busuioc;
• sare;
• 70 de grame de parmezan.
preparare
1. Ca de obicei, se fierbe spaghetele separat.
2. Înghețați baconul în roșii
de stat.
3. Se taie ardeiul cubuleț, după ce se scoate miezul cu
semințe și tulpină. Noi trimitem в сковороду с беконом, тушим
împreună sub capac până la piperul moale.
4. Смешиваем тертый сыр со smântână, добавляем соль, сушеную
boia de ardei i busuiocul tocat. се перемешиваем и выливаем в
tigaie cu șuncă și piper. Încălziți sosul timp de un minut.
5. Adăugați foc la aranjarea maximă a spaghetelor fierte în
pan, amestecați rapid, acoperiți și opriți. După 10
minute puteți lua o mostră.
Карбонара с беконом и smântână — хитрости и полезные
sfaturi
• Nu-i plac baconul gras? Cantitatea sa poate fi redusă
pe jumătate. А в карбонару с беконом и smântână можно также положить
pui fiert, orice carne, carbonat, sunca si alte carne
produse.
• Не стоит ориентироваться на время gătire спагетти,
specificate în rețetă. Nu fiecare tip de pastă este același și nu toate
producătorii folosesc doar grâu dur, de multe ori merge
amestecul. Prin urmare, este mai bine să se uite la produs pe ambalajul său și
urmați întotdeauna procesul.
• Vasul este un ingredient preferat al carbonarului italian cu șuncă și
cremă. идеале используется свежая зелень, но если таковой не
disponibil, puteți lua frunze uscate sau congelate. Și la
o lipsă completă de produs, puteți folosi pur și simplu amestecul
Plantele italiene, gustul, de asemenea, se dovedește decent.
